TERRE DE VINS n°49 - Page 3 - au clù/mt Terre de vins, magazine bimestriel www.terredevins.com redaotion@terredevins.oom Dénomination sociale Terre de vins SAS Forme jurique : SAS Capital social : 204 0l 6 € Siège Social 28, quai des Queyries 33094 Bordeaux cedex Président de la SAS SAPESO SA représentée par son P.-D.G. Olivier Gerolami Associé unique : SAPESO SA Siège social 28, quai des Queyries — 33094 Bordeaux Cedex Directeur de la publication Rodolphe Wartel Rédacteur en chef Sylvie Tonnaire — stonnaire@ erredevins.com Rédacteur en chef—adjoint en charge du digital lathieu Doumenge — mdoumenge@ erredevinscom Rédaction Edouard Boyer z eboyer@terredevins.com Communication Patricia Moureuille — pmoureui|ie@ erredevins.com , Evénementiel Eric Grainville - egrainville@ erredevins.com 04 66 28 39 O2 Publicité Régie Sud Ouest publicité Direction commerciale : Hervé Courregelongue hcourrege|ongue@ erredevinscom O5 35 3l 28 26 Languedoc-Roussillon Responsable commercial : Michael Bertucchi mbertucchi@ erredevlnscom Vallée du Rhône, Bourgogne, Beaujolais Responsable commercial : Julien Viallon jvlallon@ erredevins.com Paris et Champagne Thomas Mure » tmure@ erredevinscom 05 35 3l 21 5l Provence Catherine Arnaud — carnaud@ erredevinscom O6 8l 42 45 40 Val de Loire (Nantes à Pouilly) Corinne Pasquer corinne.pasquer@hebdoscom.com O2 40 38 28 67 ou 06 88 88 82 6l Correction Service technique Sud Ouest PAO et photogravure Service technique Sud Ouest Impression Litografia Roses SA, Energia ll»27, Poligon La Post, 08850 Gava (Espagne) Ventes en kiosque France 1 Messageries lyonnaises de presse O4 74 82 l4 l4 Réassort points de vente France, Boost media Denis Rozes : 06 43 73 l6 37 denis.rozes@boostmedia.pro Sud Ouest : Service des ventes, O5 35 3l 34 65 Languedoc : Service des ventes, O4 67 O7 67 53 N° Commission paritaire : 0719 K 79707 N° ISSN : 12969893 Dépôt légal : a parution Tous droits de reproduction réservés La reproduction, même partielle, des articles et illustrations de Terre de vins est interdite. Terre de vins décline toute responsabilité pour les documents non sollicitésqui lui sont confiés. Les manuscrits, insérés ou non, ne sont pas rendus. Eabus dîalcool est dangereux pour la santé. Le vin doit être consommé avec modération. imprimé sur du papier fabriqué en France. à partir de forêts durablement gérées, certifie PEFC, 0,27 % de fibres recyclées, Eutrophisasion : Ptot 0.01 kg/tonne de papier @ Abonnements, service lecteurs, vente des anciens numéros 04 3000 6000 (N° non surtaxé), du lundi au vendredi de 8 h à l7 h et le samedi de 8 h 30 à l2 h. abonnements@terredevins.com. Prix de iabonnement n"+ 3 hors-séries : 34,90 € TTC (pour la France) DÉDITO Une ialm de Lyon a planète vin ne cesse de tourner : Vous rentrez de vacances, le teint hâlé, des arômes de rosés encore en tête et voilà qu’arrivent déjà dans vos boîtes à lettres des dizaines de prospectus avec en couverture des bouteilles toutes aussi alléchantes les unes que les autres. Comment choisir, par quoi commencer et où aller ? Nous nous sommes tous posé ces questions et c’est en pensant à Vous que notre dossier (pages 64 à 96) a été élaboré. Par grandes enseignes — en y intégrant quelques opérateurs du Web et Ïincontournable Nicolas —, nos journalistes ont dégusté, commenté, sélectionné plus de 300 Vins avec des prix allant de 3 à 85 euros. Les crus classés, les incontournables, les bio et les découvertes sont représentés par couleurs afin de vous guider rapidement dans vos choix. Nous vous indiquons également si le vin est prêt à boire ou plutôt à garder. Bref, de la même façon que vous préparez un weeloend à Londres ou une balade à Porto, une foire aux vins, cela {organise l La cou— leur, le prix et la région sont évidemment les premiers critères. Place ensuite à la découverte. Cette année, ce sont surtout des 2015 et des 2016 que vous retrouverez sur les linéaires. Si les grands bordeaux tiennent encore leur rang, leurs seconds vins et les crus bourgeois gagnent du terrain en raison d’un 2015 qui a vu augmenter les prix des belles étiquettes. Comme chaque année, vous trouverez évidemment des pépites, détectées par François-Xavier Demaison, humoriste, comédien et grand passionné de Vin. Dans son théâtre parisien, le Théâtre de l’CEuvre, où il nous a reçus, il a tire-bouchonné sec et opéré sa sélection. Quel bonheur de l’écouter l François—Xavier nous réconcilie avec le vin, le vin du partage, le Vin sans chichis, le Vin qui ne se hausse pas du col, y compris quand les prix frôlent la déraison, le vin qu’on offre pour dire «je faime », le vin des copains et des franches rigolades, le vin du Sud, des parilladas et des plats à Fail, le Vin des sentiers du Rhône qu’il aime tant. Si Rollan de By (Médoc), Mommessin (Fleurie), et Vinus des vignobles Paul Mas (IGP Pays d’Oc), en couverture dans son cha— riot, ont retenu son intérêt, François—Xavier nous livre ses coups de cœur en page 44 : Ogier, Courbis, Sociando-Mallet. .. Le nommé au César du meilleur acteur est un fin bec l Ceux qui comme lui aiment la Vallée du Rhône pourront nous rejoindre les 14 et 15 octobre au Palais de la Bourse de Lyon pour la première édition de Lyon Tasting, nouveau festival des grands Vins. 102 magnifiques propriétés nous y rejoindront. Si le Rhône sera très présent, le Beaujolais y viendra en force avec les grands Vins de ce terroir trop décrié qui mérite tellement mieux l La Bourgogne, la Provence, le Languedoc, les champagnes, les grands bordeaux... seront présents également pour vous faire vivre, après six années de succès de Bordeaux Tasting, ce nouveau festival des grands Vins dans la capitale de la gastronomie. Le Tout—Lyon y sera. Nous vous y attendons nombreux et vous invitons (pages 120 à 129) en avant-première à découvrir le << Lyon by wine >>. Excellente rentrée à tous. RODOLPHE WARTEL Lyon Tasting aura lieu les l4 et l5 octobre au Palais de la Bourse de Lyon. iniormations sur www.terredevins.com mavm l l p?‘ GRANDE ANNÉE BOLLINGER GALERIE 1829, CAVES DE LA MAISON, AŸ BOLLINGER ACTUALITÉS CAVISTES ET SOMMELIERS Voilà de nouvelles rubriques dans nos pages Actualités consacrées exclusivement à ces deux professions, rarement mises en avant. Pour— tant, ces serviteurs du vin en ont à raconter CHAI CHIC Depuis le Médoc jusqu’à la Provence, le vignoble voit {ériger de beaux chais. Architecte coté ou pas, ces constructions sont de véritables écrins du vin DEMAISON DÉBOUCHONNE Artiste polyvalent, acteur, humoriste, sur les planches ou face ca— méta, son regard brille d’un bel appétit de vivre. Et de boire l Attention passion a LES DESSOUS DU TERROIR Faire reconnaître un terroir, même exceptionnel et coincé entre deux autres terroirs encensés depuis longtemps, est toujours un parcours du combattant. Focus bourguignon NOS DÉGUSTATIONS FAITES LES FOIRES Notre équipe a arpenté les présentations de foires aux vins courant juin et juillet. Voici notre sélection, 320 flacons, dès 5 euros I SANS SOUFRE ET SANS REPROCHE La critique établie les snobe, le buveur allergique au soufre les vénère. Goûtez nos pépites sans soufre, elles sont juste parfaites i LÉGUMES RACINES Avec Fautomne revient le temps des légumes anciens. Trois chefs nous allèchent avec leurs recettes de panais et les vins qu’ils ont choisis pour les accompagner ART DE VIVRE CUISINE COCAGNE Au coeur du Sud-Ouest, à cinq minutes de Cahors et à l’abri des murs séculaires du château de Haute-Serre, une table chaleureuse et raŒnée a conquis nos palais. Trois recettes en exclusivité CAPITALE DES GAULES Avec son passé fait de soieries et de bourgeoisie industrieuse, son dyna— misme et sa gourmandise actuels, Lyon la généreuse aime partager le vin Ce numéro comporte deux cahiers spéciaux de 20 pages chacun, |’un est dédié aux bordeaux rouges (inséré en page 16), l'autre à la tonnellerie (inséré en page 80). Ont participé à ce numéro : Pierre Arditi, Alain Benoît (Studio Deepix), Jean Bernard, Laura Bernaulte, Jean—Michel Brouard, Yohan Castaing, Jean-Charles Chapuzet, Jefferson Desport, ldelette Fritsch, Philippe Geluck, Pauline Gonnet, Laurent Gotti, Laure Goy, Lucas Grisslnelli, Frédérique Hermine, Angélique de Lencquesaing, Pierre Martinez, Isabelle de Montvert-Chaussy, Serge Navel, Jacques Ohron, Emmanuel Perrin, Yann Queffélec, Frédéric Sallet, Richard Sprang, Anne-Sophie Thérond, Marc Vanhellemont, Joëlle W. Boisson. Photo couverture: Michael Boudot 7u7Lr1<'.\/«4 l 3 :SEPTEMBRE/OCTOBRE 2017 CHÂTEAU CANTIN SAINTÈMILIO-N GRAND CRU Le Sai11t-E1nili011 Grand Cru incarne l'excellence à la française. Il s'inscrit dans n11 vignoble historique, où la pierre et la vigne s'a(‘(‘or(lc11l pour donner naissance à un grzuld vin... FAMILLE HELFRICI-I — VIGNERONS www.cdf—chateaux.com L’ABUS D'ALCOOL EST DANQEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODERATION. MASTER CHAT par P/oz’/z'])p€ Geluc/e C'EST une. VRAIE 5°“’J',°°”~ -‘ MADELENE érg:-lvous DE pIzouT ,, MAîs Ema A PLUSiEUkS ET n: PAS 8052.6 C'£sr ENCORE PLUS TRJSTE 4 ILS VERSENT fil ‘hi’ W W La Cité du vin A BORDEAUX À travers plus de 125 œuvres d'arts, objets archéologiques, photographies ou encore dispositifs multimédia, La Cité du Vin vous invite à découvrir un pays à la culture ancestrale, aux racines de la vitiviniculture mondiale : la Géorgie. + d’infos sur les visites guidées et les évènements autour de l'exposition : laciteduvin.com n,‘ MEÉEN AT DE TIIE DILLON FUNI) Le zapping de Frédéric Sallet Le cvbercaviste lfajspiicatioit Vivino s"cnrichi{ Déjà huit ans que l’application mobile Vivino trace sa route avec sa gigantesque base de données d’étiquettes de vin (près de 10 millions, dont 2,5 millions en France) que chacun peut scanner depuis son smartphone pour déposer ses recommandations ou consulter celles des autres utilisateurs. La start-up a franchi un cap cette année en développant la vente de vin en direct, avec sa propre logistique opérée depuis les entrepôts de Blanquefort, en Gironde. Un relais de croissance important pour la société danoise, qui ambitionne de franchir le cap des 100 millions d’euros de chiffre d’affaires l’an prochain. Linnovation Le goût du vin dans votre ADN Après les quiz psychologiques, les tests de personnalité ou les plus classiques recommandations fondées sur les habitudes de consommation, voici venir les conseils de dégustation associés à l’ADN de l’internaute l À partir d'un extrait de salive, la start-up Vinome.com promet monts et merveilles. Son postulat : puisque les gènes affectent le goût et l'odorat, ils guident nécessairement les préférences de chacun en matière de vin. Fini les conseils du caviste, place aux << généticiens et experts en vin >> pour le choix d’une prochaine bouteille l Prévoir 99 $ pour le test, avec une bouteille offerte. Llriiû Les ventes prix/ées, de vrais lîvtîrllfl plains V I N O M li Une nouvelle fois leader du palmarès 2017 des meilleurs sites de vente de vins réalisé par la Kedge Business School, Vente—privee.com continue de dominer un secteur toujours très fragmenté entre cybermarchands. Mais réalise—t—on véritablement de bonnes affaires lors de ces ventes privées ? Oui, assurément, à condition de ne pas y rechercher de grands crus classés. Selon de récents relevés, la décote peut atteindre 40 à 45 % sur les millésimes les moins bien notés, et 20 à 25 % sur quelques belles étiquettes. Comme toujours, Pimportant reste de comparer les tarifs avant de sortir la carte bancaire. TERRE DE VINS SUR LES RÉSEAUX SOClAUX ¥ Sur Twitter @TerredeVins m Sur lnstagramcom/ ‘i Terredevins n Sur Facebookcom/Terredevins i Sur Pinterest.com/ Ynu Sur Youtubecom/Terredevins Terredeyins l Les meilleurs ClÎCS i de terredevinscom p‘ PAR MATHIEU DOUMENGE» ; « Ilfizut user, ou se részgner à tout. » Cette citation d" _ V , V romajn Tite—Live pourrait s’appliquer à bien des compartiments de la vie et, bien entendu, à notre petit univers durvin, a que l’on se situieiîdu côté des vignerons ou de ceux qui les i compagnent (nous, les médias spécialisés). Cette rentrée encore la preuve : plus que jamais, il va falloir oser. Le gel, la grêle, les épisodes de chaleur et de pluie, une floraison délicate, une Véraison décalée, des rendements incertains” Ce millésime 2017 n’aura pas ménagé les vignerons français , Certains auront été durement frappés et auront du mal à‘ ï‘ sortir du vin cette année. D’autres devront se montrer tout particulièrement sélectifs pour espérer produire des vins de belle qualité, y compris au détriment des vol” " Bref, les vendanges à venir seront une nouvelle épreuve _ uilibriste pour les viticulteurs. Au—delà de notre soutien naturel, nous assurerons comme chaque année le suivi, sur notre site de la naissance du millésime. ’ i #Vendanges #Mi|lésime2017 Cette fin d’anne’e sera marquée par plusieurs événements « Terre de vins j» qui, une nouvelle fois, bousculent les codes Le premier sera’ la troisième édition de la Foire aux i“ vins, qui se déroulera à Bordeaux le 7 octobre (une f0 inédite de dégustation-achat des meilleurs seconds Bordeaux). Le second sera la première édition de Lyo ting, les 14-15 octobre, grand événement de prestige V réunira une centaine de propriétés au Palais de la Bourse de Lyon, avec priorité aux vins de Bourgogne, du Beaujolais, et du Rhône. Le troisième sera la 6° édition de Bordeaux i‘ Tasting, rendez-vous désormais incontournable qui devrait réserver bien des surprises aux quelque 8 000 visiteurs atte » l dus au Palais de la Bourse de Bordeaux. i i #FoireAuxSecondsVins #LyonTasting #BordeauxTasting La rentrée, c’est aussi Yoccasion de repartir sur b" ' ‘ résolutions. À terredevins.com, nous avons bien de continuer à vous surprendre en vous proposa plus dïnterviews de personnalités issues du mo ou tout simplement passionnéeslavez-Vous lu no tien avec Audrey Pulvar .7), mais ätussi nos sélections « express » de bouteilles coups de cœur à prix doux. Pour v us donner envie, vous donner envie d’oser ! i ‘ #|nterview #Dégustation * 7uTu1¢\4m I 7 Avec plus de 3 O00 personnes, la soirée blanche de Fhôtel-restaurant Les Crayères**, à Reims (51), compte parmi les plus grandes d’Europe. Elle célèbre les belles nuits d’été, la musique et le champagne. Le 17 juin dernier, la maison Lanson et sa cuvée White Label, également tout de blanc vêtue, ont animé l’immense garden party. Les billets, incluant Yentrée et un panier pique—nique chic pour deux personnes, vendus sur Internet, se sont envolés en quelques minutes. Duclot on plein Centre Après 131 ans à la même adresse (depuis sa création en 1886), on peut comprendre que la maison de négoce bordelaise ait eu envie de changer d’air. Cest chose faite avec ces nouveaux locaux place Rohan, en plein centre de Bordeaux. 1 200 ml répartis sur cinq niveaux, grâce à la fusion de deux immeubles, et qui permettront de regrouper Fadministratif et le négoce (le stock de plusieurs millions de bouteilles demeure à Martignas). La sublime rénovation (avec un miroir d’eau sur le toit-terrasse l) a été confiée à Yarchitecte Marc Barani. 8 l ÎLJA/un BCÏÉÜO n Yannick Branchereau quitte la direction générale du caviste Lavinia (poste qu’il occupait depuis 2002). Il est remplacé par Matthieu Le Priol (33 ans), qui n’est autre que le mari de Charlotte Servant, présidente depuis 2016 et fille du fondateur, Thierry Servant. Jean-Jacques Dubourdieu, patron des Domajnes Denis Dubourdieu, ne s’interdit pas d’investir un jour dans « une belle région de blancs ». Un an après le décès de son père, le célèbre winemaker qui parlait à l’oreille des vins blancs, Jean-Jacques y réfléchit. Bourgogne ? Languedoc ? Ou Loire, peut-être P Sa seule certitude : « j aimerais, un jour, pour mon père, planter un drapeau. » Émouvant. Dominique Hébard, le directeur et actionnaire du Château Trianon, à Saint—Émilion, n’en finit pas de discuter avec le voisinage. Les ambitions sont telles qu’il faut trouver du foncier et acquérir notamment des maisons voisines pour construire une « allée royale >> à la versaillaise. Et les ambitions de Ïhomme d’affaires Michel Ohayon, actionnaire majoritaire, sont telles que les voisins, dit-on, font monter les prix... Philibert Perrin, le nouveau président de PessaoLéognan, appellation qui célèbre ses 30 ans d’existence, fourmille de projets. Il entend notamment « marquer davantage l identité de cette appellation » trop méconnue au niveau français. C’est dans cet esprit que « Paris va devenir une priorite’ », confie—t—il. Avec un magnifique carbonnieux à moins de 25 €en blanc, son château montre Fexemple : de très grands vins à des prix encore abordables. Christophe Château, commissaire général de Bordeaux Fête le vin, s’attend à des conditions de sécurité drastiques lors du vingtième anniversaire de cette fête sans équivalent qui rassemble les amoureux du vin pendant quatre jours (du 14 au 17 juin). En off, c’est près de 1 million de visiteurs qui sont attendus l François-Xavier Borie (lire la saga en page 52), propriétaire du Château Grand-Puy Lacoste, qui vient de vendre le Château Haut—Batailley à son voisin, la famille Cazes, n’exclut pas de réinvestir : « On peut trouver des choses qui brillent et qui ne demandent qu a être relaneees. » Alexandre de Malet Roquefort, [copropriétaire du Château La Gaffelière (grand cru classé de Saint—Emilion), veut planter du blanc sur un demi-hectare et va vinifier en amphore. Le cépage choisi sera du chardonnay I 4 O00 bouteilles sortiront des chais en appellation Vin de France. Alexandre de Malet Roquefort, toujours lui (lire plus haut), Va installer une sculpture monumentale signée de l’artiste Philippe Pasqua (neveu de Charles Pasqua) au cœur des meilleures parcelles du château La GafÏelière, à Saint-Émilion. La surprise sera totale : un rang de vigne en bronze, mélangé aux rangs pleins de vie. À voir dès cet automne... Ariane de Rothschild (lire également notre entretien page 60) se verrait bien investir en Bourgogne. La présidente du comité exécutif du groupe Edmond de Rothschild l’a confié à « Terre de vins » : « C est mon rêve. Cela serait mon caprice pour me faire plaisir. C est mal, mais les bourgognes me font vraiment rêver. Cela fizit partie de la stratégie. C est quelque chose que j aimerais beaucoup fizire. » ‘A DT‘ DE IÏ oÔd iT-ESTEPHE ‘ i Rim! - V . ‘ . "' ‘""l".', elwé n MÎS N b0 Le fruit d'un assemblage www.;:»et§tf<3c::::q.x:t:;':*. Découvrez le Château Haut Grelot Côteaux de Méthez CI U b ’ Œ n O C e Blaye Côtes de Bordeaux - 201! Une cuvée née du seul MerlotLe nez, expressif, évoque surtoL Dans Ce numéro‘ “ne Sélection _M?. le merrain e Un boisé fin et élé Originale C5916 Vins Dlésemés f” gant laisse deviner un joli fruité - en free-tasting lors de Vlnexpo î V .m¢.3mol En bouche. le boisé est Dféâen Bordeaux le tanin ferme et le volume assuri Une belle bouteille de garde! Œnologue : Nicolas Piffre CEnocentre Saint-Savin wvvw.chateau-haut-grelot.com Crédit photo . Alban Gilbert Château Haut-Favereau Bordeaux Supérieur - 2016 Belle couleur rubis aux reflet violacés — Nez élégant de fruit noirs mûrs — En bouche, la sucrc site, la rondeur et une finale sur l fraîcheur en font un vin équilibre moderne et onctueux — ll accorr pagnera des moments convlviau entre amis ou en famille. Œnologue : Françoise Ligou Œnocentre Soussac vignobles.galineau@wanadoo.fr Château lVlarojallia Margaux - 2008 “Un joli vin l” est une expressio qui revient danstous les commer taires sur ce Margaux exceptior riel — Le soin extrême porté à so élaboration de la vignejusquà l bouteille transparaît dans sa con plexité et sa finesse. Œnologue : Christophe Coupe: Œnocentre Pauillac www.marojallia.fr Château Magdeleine Bouhou Grand Vin Blaye-Côtes de Bordeaux - 201 Richement vêtu de pourpre li tense, ce vin s’annonce par L g i bouquet aux notes gourmande de grillé et de fruits noirs ave un soupçon d’épices — Frais < complexe, le palais bénéficie c tanins solides et épicés. Bel évolution en perspective. Œnologue: Lionel Grin CEnocentre Saint—Savin wvvw.magdeleine-bouhou.com Notre sélection, votre référence. EIGRICULTURES {Ïïääaräaâäre rïâîrîzgré A &TERR|T0|RES CHAMBRE DAGRICULTURE “ê” dé r‘ GIRONDE vl'r§-~vE:"aiz:‘::eie
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