RUSTICA n°2736 - Page 1 - 2736 Simulez votre projet gratuitement et sans engagement sur le site particulier.hellio.com ou au 01 87 66 61 93 Scannez-moi Travaux, aides, conseils : Hellio s’occupe de tout ! Jusqu’à d’économies d’énergie 60%* Baissez vos factures d’énergie en installant des panneaux solaires Produisez une énergie 100 % renouvelable et locale chez vous grâce au photovoltaïque *sous conditions n°2736 semaine du 3 au 9 juin 2022 3 Photos couverture: Jean-Michel Groult/Biosphoto (doryphore sur une feuille de pomme de terre) - Shutterstock (vignette: chèvrefeuille ‘Goldflame’). Ce numéro comporte un encart abonnement dans les exemplaires destinés aux kiosques. ABONNEZ-VOUS VITE! RENDEZ-VOUS p.7 Noctuelle contre ‘Green Zebra’ p.21 En cas d’attaque sur vos tomates, pulvérisez Bacillus thuringiensis à deux reprises au moins et à dix jours d’intervalle. Soupe à l’oseille nouvelle p.36 Appelée aussi “bortsch vert”, cette soupe aux œufs et aux lardons est un grand classique de la cuisine polonaise. Autres sauges p.13 Entre l’officinale au potager et l’écarlate des jardins publics, un autre monde reste à explorer, offrant des fleurs jusqu’aux gelées. SHUTTERSTOCK J.-M.GROULT/BIOSPHOTO J.-M.GROULT/BIOSPHOTO Senteurs sur un plateaup.26 Blanches, puis jaunes, les fleurs odorantes du chèvrefeuille de Maack sont posées à plat sur les rameaux. A SOMMAIRE Dans le cadre de la loi sur l’économie circulaire, nos magazines sont imprimés avec des encres “blanches”. 4 ACTUALITÉS 8 RENDEZ-VOUS AVEC L’EXCELLENCE 9 À FAIRE AU JARDIN CETTE SEMAINE Potager ● Je sème l’amarante ● Je récolte les pois gourmands ● Arbustes ● Je traite les rosiers contre l’oïdium ● Fleurs ● Je découvre les sauges vivaces 17 DOSSIER: inspection générale des légumes ● Ils sont convoités par les ravageurs, ne vous laissez pas surprendre! 24 RENCONTRE L’entreprise Ernest Turc 26 DEMAIN AU JARDIN Les chèvrefeuilles 32 DE LA TERRE À LA TABLE ● La rhubarbe ● Vos menus de la semaine ● 6 recettes de saison 37 BIEN-ÊTRE Les applications de méditation 38 VIE PRATIQUE S’équiper d’un kit solaire 40 ANIMAUX Chiens en surpoids 41 TERROIR Mers et océans: attention, fragiles! 42 HOROSCOPE 44 AGENDA 46 COURRIER 50 JEUX BEFR SHUTTERSTOCK S FLEUROSELECT/SP De vastes plantations de coquelicots émailleront de célèbres jardins publics. Campagne de coquelicots Célébrez, avec Fleuroselect, le coquelicot, qui fait l’objet de la campagne Plante de l’année 2022. En 2022, c’est au tour du basilic, mais surtout des coquelicots et autres pavots d’être promus“plantes de l’année”par Fleuroselect.Le coquelicot (Papaver rhoeas) appartient, comme les autres pavots, aux Papavéracées, une famille de plantes dicotylédones. Célèbre par sa couleur rouge, qui émaille parfoisleschampsdeblé,Papavers’ornedebiend’autresteintes.Denombreux jardinseuropéensparticipentàlacampagne2022etprésententdiversesvariétés. Venez découvrir à Paris (75) les magnifiques floraisons du Jardin des plantes. L’année 2023 sera celle de la sauge, une aromatique très ornementale. Une réserve qui fait des vagues À Saint-Pierre-Quiberon (Morbihan), la première “réserve de vagues” est née. Les vagues n’ont pas de statut juridique et ne sont pas considérées comme appartenant au monde du vivant. Or elles apportent de l’oxygène et des sédiments à la faune et la flore. Uniques et spécifiques à chaque territoire,ellespeuventdisparaître.Lechercheur Grégoire Touron-Gardic, le surfeur Erwan Simon et le géologue Frédéric Habasque ont créé France Hydrodiversité et porté leur projet de création d’une réserve de vagues, qui a été validé en février. A.LETOQUIN/BIOSPHOTO Voir notre carnet d’adresses SUIVEZ CES HÔTES DES MOISSONS Elles semblaient avoir disparu en raison de l’agriculture intensive, mais les plantes messicoles, souvent qualifiées de mauvaises herbes, sont indispensables à la biodiversité. L’Observatoire des messicoles vous propose de les dénombrer et les photographier. Elles se développent dans les parcelles agricoles, au bord des champs, vignes ou vergers, au rythme des cultures. L’adonis de printemps (photo) surgit au milieu du blé. Une touche de poésie. D.BRINGARD/BIOSPHOTO BOND EN AVANT DU JARDINAGE Selon les chiffres de PromojardinProm’animal, le marché du jardin a connu en 2021 une progression record de 13,5 %, dépassant la hausse de 10 % enregistrée en 2020 – déjà très importante. Suite aux confinements successifs et au télétravail qui se généralise, les Français se sont recentrés sur l’extérieur. Et le jardin est devenu une pièce à vivre multifonction. Ce lieu de vie nourricier et ressourçant attire les investissements: jusqu’à 19 % de vente supplémentaire pour les plantes d’extérieur et 22 % pour la décoration. Des chiffres exceptionnels malgré les hausses des prix et pénuries! Plus de perdrix grises Dans l’Aube, le dénombrement des perdrix grises révèle une hausse de 25 % des couples en 2022, avec 8,2 couples pour 100 ha contre 6,1 l’an passé. Un hiver doux et des quotas de chasse restreints expliqueraient cette évolution positive. M.BREUER/BIOSPHOTO n° 2736 du 3 juin 20224 Vos actualités VERS L’AUTONOMIE Se nourrir des savoirs ancestraux comme des connaissances contemporaines pour aller vers un futur plus vivable pour la planète, tel est le credo de Charles Hervé-Gruyer, propriétaire de la ferme du Bec-Hellouin (27). Il a imaginé, avec les éditions Ulmer, une série d’ouvrages pratiques, simples et bien illustrés, pour aider tout un chacun à participer à la transition écologique. Six titres viennent d’être publiés. Dans Se nourrir de son potager, le maraîcher explique comment obtenir des récoltes toute l’année. Créer une mare, rédigé par Frédéric Proniewski, nous vante les bienfaits du point d’eau au jardin, du réservoir de biodiversité jusqu’à la piscine naturelle. Des ouvrages qui arrivent à point nommé pour changer ses habitudes en douceur. Résiliences, collection sous la direction de Charles Hervé-Gruyer, aux éditions Ulmer. F.MARRE/RUSTICA LES BONNES FEUILLES DE NOS SALADES Dans ce bel ouvrage consacré aux salades, l’auteure nous en fait découvrir la grande diversité. Il y en a pour tous les goûts: de la saveur poivrée de la roquette à l’amertume subtile de l’épinard, en passant par le côté moutardé du choux ‘Mizuna’ japonais. Elle propose ainsi plus de 40 variétés, une quarantaine de recettes ainsi qu’une vingtaine d’assaisonnements. Salade, on en fait tout un plat, Barbara Guicheteau, éd. Flammarion, 176 p., 19,90 €. Bienfaits au quotidien Sophie Macheteau, journaliste à Rustica, nous fait découvrir 25 épices: principes actifs, remèdes,recettes gourmandes. Mes épices santé, Sophie Macheteau, Rustica éd., 96 p., 12,95 €. Terroirs à forte identité Les 50 communes décrites ici ont gardé leur authenticité, de Collonges-la-Rouge (19) à Hunawihr (68) ou Thône (74). La France des plus beaux villages, ouvrage collectif, éd. Glénat, 224 p., 35,50 €. Fleurs de bitume Herbes, grimpantes, arbres…, de nombreuses espèces végétales parviennent à s’épanouir en ville. Vincent Albouy nous détaille 200 de ces plantes urbaines. Flore des villes, Vincent Albouy, éd. Delachaux et Niestlé,224 p.,22,90 €. Nouveau style De plus en plus de jardins ressemblent à un coin de nature oublié alors que tout y a été pensé. Exemples à l’appui, ce livre fait le point sur une tendance paysagère en vogue : le naturalisme. Libre, le jardin naturaliste, N. Kingsbury et C. Takacs, éd. Phaidon, 320 p.49,95 €. Jardinsd’exception Les éditions Michelin ont sélectionné 180 des plus beaux parc et jardins de France pour leur originalité, leur rareté, leur exotisme… À glisser dans sa valise. Visiter les parcs et jardins de France, ouvrage collectif, éd. Michelin, 352 p.17,90 €. As des légumes Ce guide rassemble tous les conseils pour réussir un potager quel que soit votre niveau de jardinage. Près de 200 espèces et 450 variétés de légumes sont présentées. Le Guide Clause du potager, R. Le Page et A. Guillaumin, éditions Solar, 432 p., 22,90 €. Actus livres n° 2736 du 3 juin 20226 BULLETIN D’ABONNEMENT Vous pouvez aussi vous abonner Par internet sur abo.rustica.fr/ABORU2736 Par téléphone au Offre valable jusqu’au 31/12/2022 en France métropolitaine. **12,12€ x 12 = 145,40€ = prix de vente au numéro. Conformément aux dispositions légales et réglementaires en matière de données personnelles, les informations recueillies sur ce formulaire sont enregistrées dans un fichier informatisé par RUSTICA pour la mise en place et le suivi de l’abonnement souscrit ainsi que pour l’envoi des courriers ou emails de réabonnement. Elles sont destinées à être utilisées parRUSTICA et les prestataires techniques de RUSTICA afin de permettre la bonne réception du magazine et d’assurer le service client. Ces données peuvent être transmises à des tiers pour de la prospection commerciale. 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Le jury de la fête de Saint-Jean de Beauregard (91), qui s’est tenue début avril, a déniché de belles pépites. FORMES, FEUILLAGES, COLORIS: PRIME À LA RARETÉ L’hiver s’était invité à la fête de Saint-JeandeBeauregard,caril faisait très froid en ce début d’avril. Pour protéger leurs plantes des frimas, les pépiniéristes les avaient recouvertes de bâches. Mais un peu avantl’ouverture,à10h,ellesavaient disparu comme par magie. Le jury a pualorsdéambulerdanslesallées.Ils ont choisi de remettre le Grand Prix à Sylvain Teysseire, du Jardin des Érythrines (83). Il présentait une liane de jade noire (Mucuna sempervirens),une grimpante qui fleurit en grappessombres.Lepruniermyrobolan (Prunus cerasifera)‘Feketeana’et la pépinière Jean-Pierre Hennebelle (62) ont remporté un trophée. L’arbustearboreuneformetortueuse etretombante,dontlecharmeopère toute l’année. Aldo Ciampittiello a séduit le jury avec une orchidée terrestre à fleurs blanches: Pleione formosana ‘Alba’. Stéphane Bellec, des pépinièresdumêmenom,estreparti à Berné (56) avec un prix attribué à Rubus australis squarrosus. Cette plante grimpante garde un bel effet graphique toute l’année grâce à ses longs pétioles à épines blanches. Sylvain Mabon, des Pépinières indigènes(29),aremportélamisedansla catégoriearbresetarbustespourune vigne ligneuse (Heteropterys glabra) ‘Red Wing’. Elle se distingue par sa vigueuretsespetitesfleursjaunevif, en été, tranchant sur des samares rougessemblablesàcellesdel’érable. Sylvain Teysseire et sa superbe liane de jade noir. Rubus australis squarrosus. PHOTOSC.DESHEULLES/SAINT-JEANDEBEAUREGARD/SP Vigne ligneuse ‘Red Wing’. Orchidée ‘Alba’.Prunier ‘Feketeana’. Textes : David-Manuel Fouillé. Voir notre carnet d’adresses Le jury a “craqué” pour le staphylier à fleurs roses (Staphylea holocarpa rosea) découvert sur le stand de Charles Lapierre, des pépinières botaniques de Cambremer, dans le Calvados. Très rustique, ce grand arbuste, de 3 à 5 m de hauteur, est magnifique lors de sa floraison rose tendre au printemps. Sous l’effet de la pluie, les pétales odorants deviennent presque translucides. Avec son feuillage bronze, ses fruits en gousses roses et son écorce striée de blanc, il assure le spectacle au jardin tout au long de l’année. Staphylier rose tendre C.DESHEULLES/SAINT-JEANDEBEAUREGARD/SP n° 2736 du 3 juin 20228 Rendez-vous avec l'excellence É.BRENCKLÉ/RUSTICA/JARDINDEMONSIEURDENIZET À NU, LE TRONC! Retirez les repousses se formant le long des arbres conduits en tige. Coupez-les à ras, à l’aide d’un sécateur, en prenant soin de ne pas arracher l’écorce avec. Le tilleul est sans doute le sujet qui a développé plus que les autres cette manie à former des repousses. Ces proliférations, nommées“broussins”,naissent de bourgeons dormants sur l’écorce et que la pleine lumière tire de leur sommeil. Cette réaction est normale. L’arbre, poussant naturellement en forêt, cherche à profiter de toute la lumière disponible si l’un de ses voisins venait à tomber. Ces repousses se forment pendant une quinzaine d’années, le temps que l’écorce s’épaississe. Textes : Aline Lemeur. 9 cette semaine A.KUBACSI/BIOSPHOTO Ses épis retombants sont des bractées composées de fleurs sans pétales. BELLE PORTEUSE DE GRAINES Épis en étendard et armée de petites graines prêtes à lever, l’amarante a bien des atouts au potager et dans les massifs. Avec leurs feuilles vertesoupourpreset leurs épis retombants, les amarantes,nomméesaussi “queue de renard” ne passentpasinaperçues!La culturedecetteplante,provenantd’AmériqueduSud, est ancestrale. Des espèces aux feuilles bien vertes sontprésentesenAsieeten Afrique. Dans tous les cas, elle est d’un grand intérêt grâce à ses graines et à ses feuilles comestibles, qui sont très riches en nutriments divers. Ellenécessitebeaucoupde chaleur pour germer, de 21 à25 °C.Ilnefautdoncpas compter sur un semis en extérieuravantl’arrivéede l’été.Laquantitédegraines que ses épis renferment est très impressionnante: 1000 à 3000 par gramme selon les espèces! L’amaranteseressèmetrès facilement grâce à ses innombrables graines, qui germent au potager ou dans le compost, produisant des plants que l’on peut récupérer et repiquer. Semez-la directement en terre bien réchauffée, en mélangeant ses graines très fines à un support comme le marc de café. Vous obtiendrez ainsi de jeunes pousses bien tendres,intéressantespour une consommation en mesclun. Espacez les graines de 50 cm si vous laissez se développer les plants,untuteurétantsouventnécessairepoursoutenir les plantes. Si des apports d’eau contribuent à son développement, l’amarante résiste aux périodes sèches. La plante se montregénéreuseenterre riche,maispousseraquand même en sol pauvre. Textes : Jean-Yves Meignen. Plantez la motte de l’amarante en l’intercalant entre les cultures existantes. Vous l’installerez en enterrant légèrement la tige. Arrosez copieusement au tuyau d’arrosage dans une cuvette ménagée à cet effet autour du pied. Déposez un paillis végétal. PHOTOSF.MARRE/RUSTICA/JARDINLESFONTAINE Décompactez la terre pour faciliter l’enracinement. Repiquez les plants en godet quand ils ont déjà développé plusieurs feuilles. Pas-à-pas UNE BONNE PLACE POUR L’AMARANTE Elle mérite réflexion L’amarante réfléchie (Amaranthus retroflexus), espèce sauvage très présente en France, est comestible. Elle s’invite très souvent dans les terres cultivées agricoles et également dans les potagers. n° 2736 du 3 juin 202210 INTERCEPTER LES POIS Les pois mangetout ou gourmands (Pisum sativum) se récoltent très vite après le semis. Intervenez tous les trois jours pour cueillir les gousses au bon stade de développement,bien avant que les grains ne se forment à l’intérieur, et profiter ainsi de leur tendresse. En effet, si vous attendez trop longtemps, cette enveloppe deviendra plus dure et beaucoup moins intéressante au niveau gustatif. Pour obtenir des pois gourmands frais et délicieux, la culture ne doit pas manquer d’eau. É.BRENCKLÉ/RUSTICA/JARDINDEMONSIEURDENIZET Les mangetout sont récoltés avant qu’ils ne grossissent. C.HOCHET/RUSTICA/JARDINLESBRÛLÉS DU CHOU CHINOIS CHEZ SOI En cette saison,mieux vaut semer les choux chinois directement en place, sans repiquage ultérieur. Comme ils sont sensibles à la chaleur et au manque d’eau, qui les font monter à graines, arrosez copieusement les sillons au préalable. Semez les fines graines le moins dense possible pour limiter ensuite les éclaircissages. Vous pouvez utiliser un semoir. Couvrez d’un voile jusqu’à la levée pour garder le sol humide. Textes : Jean-Yves Meignen et Karin Maucotel (Et aussi...). Savoir-faire BASILIC EN PLACE! Lorsque les nuits ne sont plus fraîches, installez les basilics dans une terre chaude. Réservezleur une place au soleil ou à la mi-ombre, près des tomates pour chasser le mildiou. Plantez-les dans une terre légère et riche en humus. Ils ne doivent pas manquer d’eau: arrosez mais sans excès. É.BRENCKLÉ/RUSTICA/JARDINDECORCELLES Tailler les gourmands. Tuteurer les tomates. Apporter du purin d’ortie en arrosant au pied des légumes gourmands. Pincerles concombres et les melons. Surveillerles attaques de doryphores sur les pommes de terre. Butter les pois, haricots et pommes de terre. Récolterles oignons blancs, les aromatiques (ciboulette, persil) et la rhubarbe.Paillerles rangs de légumes.Planterles légumes frileux. É.BRENCKLÉ/RUSTICA/POTAGERRIGAUX Conseil de pro UN TOIT SUR LA TÊTE Rendez service à vos pastèques: retournez une cagette sur les jeunes pieds les quinze premiers jours de la culture. Une astuce de jardinier pour les protéger du soleil et favoriser l’enracinement. 11 CI-CONTREETPHOTO2F.MARRE/RUSTICA-PHOTOS1F.MARRE/RUSTICA/POTAGERDEJEAN-MARC-3:F.MARRE/RUSTICA/JARDINLESFONTAINE Le champignon apprécie les tissus jeunes. Textes : Annie Lagueyrie et Karin Maucotel (Et aussi...). De nombreuses variétés de rosiers sont capables de résister à des parasites et des maladies comme l’oïdium, en particulier celles labellisées ADR. 1 2 3 DEUX POTIONS MAISON CONTRE LE BLANC DU ROSIER L’oïdium ou blanc du rosier doit son nom à la couleur du champignonquipoudrelefeuillage.Ils’attaqueaurevers des feuilles et peut s’étendre aux boutons floraux,puis les partiesatteintessedessèchent.Cettemaladiesemanifesteauprintempsetenfind’étélorsquedesnuitsfraîchesethumides,avec de la rosée le matin,sont suivies de journées ensoleillées. Agissezdèslespremierssymptômesoumêmeavantsurvos rosiers sensibles.Riche en silice et renforçant les tissus végétaux,la prêle accroît leur résistance aux agressions.Récoltez de la prêle des champs (Equisetum arvense) ou achetez-la séchée.Utilisez 100 g de plante fraîche ou 15 g de plante séchée pour 1 l d’eau de pluie.Découpez la plante en morceaux,puis laissez-la tremper 24h (photo 1). Portez le tout à petite ébullition,à couvert,pendant 20min.Laissez refroidir la préparation, filtrez-la et diluez-la à 20 % avant pulvérisation. En début d’attaque, vous pouvez utiliser du lait écrémé, même périmé, dilué à 10 % avec de l’eau, versé directement dans le pulvérisateur (photo 2) ou, encore mieux, avec une décoction de prêle! Pulvérisez vos rosiers (photo 3) tous les 10 à 12 jours en période critique. Geste de saison RÉCOLTEZ LES FLEURS DE SUREAU À l’annonce d’une belle journée, une cueillette matinale préserve le parfum de vanille des grandes ombelles du sureau. Éliminez pétioles et parties vertes, qui sont toxiques. Utilisez le jour même les fleurs fraîches en vin, beignets et sirop. Faites sécher le reste dans un endroit sec et sans lumière. SHUTTERSTOCK BG/RUSTICA Nous aimons LES PETITES ROSES DE ‘PÉNÉLOPE’ Jusqu’aux gelées, les fleurs du rosier arbustif ‘Pénélope’ hésitent entre ivoire et rose chamois et développent un parfum de girofle et de miel. Vigoureux et facile à vivre, aussi large que haut, il se hisse à 180 cm et se plaît en haie ou appuyé sur une clôture. Surveiller les attaques de pyrale et poser des pièges. Apporter de l’engrais aux hortensias et aux rosiers. Finir de tailler les petites haies basses persistantes de buis. Arroser les jeunes plantations et pailler au pied.Supprimer les bouquets de rosiers non remontants. Palisser les grimpantes. Tailler tous les arbustes défleuris : lilas, cognassiers du Japon, forsythias, clématites des montagnes. n° 2736 du 3 juin 202212
RUSTICA n°2736 - Page 1
RUSTICA n°2736 - Page 2
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