RUSTICA n°2842 - Page 9 - 2842 En vente dans votre rayon presse et sur www.laboutiquejardinmaison.fr Ou scannez ce QR code L 16012 - 51 - F: 5,90 € - RD PRATIQUE PRATIQUE MIEUX VIVRE AU JARDIN ET À LA MAISON MIEUX VIVRE AU JARDIN ET À LA MAISON CPPAP 40 PLANTES qui s’adaptent à tout Je réussis mes fleurs en toutes situations • Exposition au soleil ou à l’ombre, lieu exposé au vent • Terrain sec, lourd, calcaire, très humide... • Nos conseils pour améliorer les conditions de culture et bien installer ses massifs Jardin résistant Courgettes au potager CULTIVER LES VARIÉTÉS LES PLUS SAVOUREUSES Macérats huileux PROFITER DES BIENFAITS DES PLANTES Desserts au raisin DÉLICIEUSES RECETTES AUX NOTES FRUITÉES 148 PAGES DE CONSEILS n°2842 semaine du 14 au 20 juin 2024 3 ABONNEZ-VOUS VITE! RENDEZ-VOUS p.31 SOMMAIRE Dans le cadre de la loi sur l’économie circulaire, nos magazines sont imprimés avec des encres “blanches”. 4 ACTUALITÉS 8 RENDEZ-VOUS AVEC L’EXCELLENCE 9 À FAIRE AU JARDIN CETTE SEMAINE Potager ● Je plante des chouxfleurs ● Je cultive la bourrache ● Arbustes ● Je fleuris le jardin avec des sauges ● Fruits ● Je lutte contre la moniliose ● Fleurs ● Je sème des digitales 17 DOSSIER: Traitements naturels au jardin ● Macérations, purins, décoctions à faire soi-même… utilisez des extraits de plantes comme traitements antiravageurs. 24 DEMAIN AU JARDIN Les dipladénias 28 PLAN-PATRON Une jardinière comestible 32 EN CUISINE ● Les courgettes ● Vos menus de la semaine ● 7 recettes de saison 36 VIE PRATIQUE Le vélum, voile d’ombrage 38 BIEN-ÊTRE La musicothérapie 40 ANIMAUX Lutter contre les abandons 42 TERROIR Chez Jean-Henri Fabre (84) 44 AGENDA 46 COURRIER 48 CARNET D’ADRESSES 50 JEUX BE FR J.-M. GROULT/BIOSPHOTO Le temps humide et froid au cours du printemps, puis les orages accompagnés de grêle ont favorisé les champignons parasites. La forte humidité a fait le bonheur des limaces, les jeunes pousses gorgées de sève celui des chenilles et des pucerons. La préservation des cultures est d’actualité. Nul besoin de dépenser de l’argent en produits insecticides, fongicides ou biostimulants : le jardin et la nature, pendant la belle saison, vous fournissent des végétaux qui, après macération, décoction ou infusion, permettent d’obtenir des préparations efficaces pour éliminer les principaux maux de vos fleurs, fruits ou légumes. Économiques et naturelles, ces mixtures faites maison doivent être préparées au fur et à mesure des besoins et administrées le plus tôt possible. Appliquez nos recettes et suivez les modes d’emploi pour un été sans soucis! Alain Delavie ÉDITO 17 ASSET/CNPO/ADCOM-RP/SP 32 H. JANSSENS/ELBURG MEDIA/VISIONS PICTURES/BIOSPHOTO 24 Photos couverture: V. Quéant/Rustica (purin de tanaisie) - S. Alphonsine/Cancoillotte IGP/SP (Vignette : crêpes de courgettes). Ce numéro comporte un encart abonnement de 4 pages broché sur l’ensemble des exemplaires destinés aux kiosques, et un carnet rédactionnel Mieux arroser, moins arroser de 32 pages broché sur l’ensemble des exemplaires.. F. MARRE/RUSTICA STUDIO COLLET/CASTORAMA/SP Un jardin vert à soi Les nouvelles tendances pour les aménagements extérieurs dénotent une prise de conscience écologique. Selon la plateforme Houzz,qui publie son enquête auprès des paysagistes surlestendancesde2024,lesFrançaischerchentàfavoriserlabiodiversité et la durabilité au jardin. Des plantes adaptées au changement climatique, moinsdegazon,plusd’ombreetdesinstallationspouréconomiserl’eau(récupération,arrosage connecté…) et la consommation électrique (énergie solaire). Ilsrecherchentaussiunespacedeviepourlesenfants,pourrecevoirettravailler. Le site web note un engouement croissant pour les abris de jardin (+ 72 %). Quant aux piscines,les filtrations écologiques suscitent davantage d’intérêt. Chasse à l’équilibre Pour favoriser l’équilibre forêt-gibier et protéger le renouvellement forestier, la Fédération nationale des chasseurs (FNC) et l’Office national des forêts (ONF) ont conclu, le 22 avril dernier, un accord global sur la gestion des populations d’ongulés (cerf, daim, chevreuil, sanglier…) dans les forêts domaniales. Dans certaines zones sensibles, les chasseurs augmenteront leurs prélèvements en échange d’un loyer abaissé. Les deux organisations pratiqueront l’agrainage (nourrir des animaux sauvages) pour faire baisser les dégâts et faciliter l’abattage. Enfin, elles créeront une filière venaison pour écouler les “produits”. BREUER WILDLIFE/BIOSPHOTO À FOND LA FONTE “Les prochaines générations ne verront plus de glaciers dans les Alpes”, annonçait en 2023 le glaciologue Sylvain Coutterand. Selon le rapport de l’observatoire de l’UE Copernicus publié le 23 avril dernier, cela se confirme. Après des pertes records, les glaciers alpins enregistrent une diminution de volume totale de 10 % en 2 ans. Hivers pas assez froids, étés trop chauds… Le climat se dégrade, avec une accumulation de neige moindre et une fonte accrue. À terme, la disparition progressive des glaciers pourrait entraîner des sécheresses. T. KAUFMAN/BIOSPHOTO QUAND LES POULES S’EMPOURPRENT Des chercheurs de l’Institut national de l’agriculture, de l’alimentation et de l’environnement (Inrae) ont publié, le 21 avril 2024, dans une revue scientifique, une étude sur les réactions émotionnelles des poules, notamment celles de la race Sussex. Un logiciel a permis de mesurer le taux de rouge sur leur face. Il en résulte que les gallinacées réagissent aux émotions en rougissant plus ou moins en fonction des situations. Rose de plaisir face à une nourriture appétente, écarlate de stress lors de capture! Au calme, les poules affichent une face beaucoup plus claire. Guerre aux goélands Pour limiter le nombre de goélands, la ville de Nice (06) a opté pour la stérilisation, seule méthode autorisée pour cette espèce protégée. Un drone pulvérise un produit empêchant le développement des œufs. En deux semaines: 200 nids traités et 500 naissances env. évitées. F. PACOREL/BIOSPHOTO Textes : Marie-Caroline Durier. n° 2842 du 14 juin 2024 4 Vos actualités Les escapades Rustica Ou par courrier postal ou email à : CAP France Terrou Le bourg 46120 Terrou contact@cfterrou.fr INFORMATIONS RÉSERVATIONS 05 65 40 25 25 (prix d’un appel local depuis un poste fixe) OU https://www.capfrance-terrou.com/nos-sejours/ sejours-a-theme/sejours-rustica-detente-et-jardin-du-lot 769 € : Prix par personne base chambre double, 2 personnes par chambre. Supplément chambre individuelle 140 €. Ce prix comprend : hébergement en pension complète, repas comprenant vin et café midi et soir, lits fait à l’arrivée et linge de toilette fourni pour la durée du séjour, trajets aller/retour en bus vers les sites de visite et accompagnement local personnalisé, cours de jardinage, ateliers de cuisine. Ce prix ne comprend pas : la taxe de séjour, l’assurance annulation, le supplément chambre individuelle, l’adhésion (14 + 6,16 €). Dans la limite des places disponibles. Photos non contractuelles. CONFÉRENCES AUTOUR DU JARDINAGE Avec Jean-Michel, découvrez comment faire pour rendre le jardin plus simple. Pendant 3 demi-journées, vous aborderez les thèmes suivants : démystifier la taille, opter pour des végétaux qui se passent d’entretien, ne plus travailler la terre, agir avec la nature. Préparer vos questions jardin pour des conseils personnalisés. DES SITES INCONTOURNABLES Visites guidées de Cardaillac (classé Plus Beau Village de France), Rocamadour à la beauté vertigineuse, du village d’Autoire ainsi que Figeac, cité de Champollion. Coup de cœur : visite de la ville de St-Céré et de son huilerie. VOTRE LIEU DE RÉSIDENCE 4**** Installé dans des anciennes habitations atypiques du Quercy, Terrou, village club et SPA, saura vous séduire. Vous profiterez du pôle bien-être : piscine intérieure avec hydrojets, sauna, hammam... Vous apprécierez également une cuisine variée, équilibrée, de saison et locale avec des menus préparés sur les conseils de Grands Chefs. 769 € tout compris Hébergement, pension complète, activités et cours, excursions… JEAN-MICHEL GROULT : VOTRE EXPERT RUSTICA, Journaliste horticole, spécialisé dans le végétal et le jardin, il est également auteur de livres sur le jardin et producteur de végétaux (sa pépinière Palmiers et Compagnie est dédiée aux plantes exotiques, rares et de collections) Votre lieu d’hébergement 4**** Le Moulin à huile de noix de St Céré J. M. Franck - Rustica Shutterstock VOTRE SÉJOUR DÉCOUVERTE DU LOT Du 6 au 13 juillet 2024 JARDIN - PATRIMOINE - GASTRONOMIE NOUVEAUTÉ VISITE D’UN JARDIN D’EXCEPTION AVEC UN DÉJEUNER SURPRISE ! -5% AVANTAGE ABONNÉS SDP Moulin de St Céré G. MERMET/BIOSPHOTO Les plantes ont encore beaucoup de secrets à nous révéler. AFFAIRE DE FAMILLE Une nouvelle étude, publiée dans la revue Nature, a permis de retracer les liens de parenté entre les plantes à fleurs en séquençant l’ADN nucléaire de milliers de spécimens. Les résultats révèlent deux épisodes de grande diversification des angiospermes: le premier il y a environ 150 millions d’années, et le second il y a 45 millions d’années. L’étude a également permis d’ajouter 800 nouvelles espèces à l’arbre de parenté des fleurs et de révéler des surprises, comme le fait que tournesols, marguerites et asters dérivent en réalité de plusieurs ancêtres. Ces connaissances pourraient accélérer la découverte de médicaments dérivés des plantes et contribuer à la préservation de la biodiversité. FONDATION POUR LA CUISINE DURABLE/SP Les produits de saison sont privilégiés. Le sacre sucré du durable Le premier concours “La Pâtisserie durable” a été lancé fin avril. Initié par la Fondation pour la cuisine durable d’Olivier Ginon, en partenariat avec la Maison Pierre Hermé (Paris) et Valrhona, il vise à promouvoir le respect de l’environnement et la saisonnalité dans la pâtisserie. Les candidats, âgés de 21 à 35 ans et exerçant en France, seront sélectionnés sur dossier en soumettant, avant le 28 juin 2024, un gâteau respectant des pratiques écologiques(originedesingrédients,gestiondes déchets, de l’énergie…). Les huit finalistes devrontréaliserdeuxgâteaux,le14octobre, à Marcy-l’Étoile (69). Le bruit nuit à nos cui-cui Une étude australienne, publiée fin avril dans la revue Science, révèle que les oiseaux Diamant mandarin,exposés au bruit au stade embryonnaire, présentent un taux de survie plus faible et un développement plus lent que leurs congénères. Les chercheuses ont aussi découvert que les marqueurs biologiques montrent un effet physiologique à long terme, dont un vieillissement cellulaire accéléré. Les oisillons exposés au bruit du trafic routier sont plus faibles à leur 12e jour de vie. RAJ KAMAL/GO STOCK/GRAPHICOBSESSION LE JARDIN DÉCROÎT Le marché du jardin a connu une année 2023 difficile, avec un recul de 4 % des ventes pour un chiffre d’affaires de 8,2 milliards d’euros. Les raisons de cette baisse sont l’inflation, la crise de l’immobilier et le manque de soleil sur une partie du territoire. Tous les segments de produits ont souffert, en particulier l’équipement de jardin. Cependant, les végétaux ont maintenu le cap et les ventes de tondeuses et de récupérateurs d’eau ont augmenté. Le marché reste 13 % au-dessus de son niveau de 2019. SHUTTERSTOCK Des plantes convoitées s’exposent à Nancy Les plantes ont-elles des droits? Le jardin botanique Jean-Marie-Pelt, dans le Grand Nancy (54), pose la question. Jusqu’en janvier 2025, y est exposée une collection de plantes rares saisie par les douanes. Originaires de Madagascar et du Mexique, elles avaient été volées par des trafiquants, puis interceptées à l’aéroport de Roissy. Certainesont60ansetontpoussédansdes conditions particulières, d’où leur rareté. Textes : Jérôme Verroust. n° 2842 du 14 juin 2024 6 Vos actualités Lauréate de l’appel à projets «Jardins solidaires» en 2023, l’association Le Paysan Urbain Marseille Métropole mène depuis 2018 des activités d’insertion et d’accompagnement des publics éloignés de l’emploi par la réalisation d’activités d’agriculture, de production et de promotion d'une alimentation de qualité, équitable, écologique, locale et accessible. Au-delà de la production, l’association mène également des ateliers de sensibilisation à la nature, l’environnement et l’agriculture. L’équipe du Fonds de dotation s’est rendue sur le site « Le Cloître » à Marseille, où se trouve l’équipe du Paysan Urbain, composée de 50 salariés dont une trentaine en insertion, à travers des activités d’animation et de production. Sandie Lachouette, codirectrice et Amal Froidevaux, chargée de partenariats et recherche de financements, nous ont fait découvrir la spécificité de leurs cultures ; des espèces végétales toutes endémiques de la région ; micro-pousses, herbes aromatiques, fleurs comestibles, etc. Au total, une soixantaine sont recensées, dont 42 ont déjà reçu le label Végétal Local, accordé par l’Office Français de la Biodiversité. Cette approche résiliente est cruciale compte tenu des conditions climatiques sur le territoire et de l’enjeu très fort de gestion de l’eau. Cette particularité avait été remarquée par notre comité de sélection des projets, qui avait décidé d’accorder une subvention notamment pour la mise en place d’un système d’irrigation des plantes locales. En plus de la réinsertion socioprofessionnelle, l’autre axe des programmes de Paysan Urbain, c’est la pédagogie. Des actions qui devraient cette année bénéficier au minimum à 600 jeunes, voire très jeunes (de 3 à 25 ans), en milieu scolaire et périscolaire. L’objectif est de transmettre à ces publics la connaissance des plantes et de les sensibiliser à l’importance de planter localement. Publi-CommuniquŽ CRÉDIT : MYRIAM CHERKAOUI CRÉDIT : LE PAYSAN URBAIN Pour en savoir plus sur les activités menées par le Paysan Urbain à Marseille, rendez-vous sur leur site : https://lepaysanurbain.fr/marseille/ PAYSAN URBAIN Insertion et sensibilisation par le vivant Semer des graines venues d’autres continents, c’est une autre manière de voyager pour Sylvain Martin. FERME DE LA POMME LIANE, L’EXOTISME EN BRETAGNE De l’érable du Japon à la passiflore,enpassantparlatomate en arbre, la gamme de cette ferme a de quoi surprendre. Sylvain Martin a ses raisons:“Je suis fan de botanique. Si une plante me plaît et qu’elle peut se semer, je me procure des graines et j’essaie. En Bretagne, douceur et humidité permettent d’acclimater des espèces exotiques d’altitude, assez rustiques, telles que le papayer des montagnes (Vasconcellea). Âgé de deux ans, il mesuredéjà2mdehauteur.Ilrésiste à–3°Cdansuneserrefroide,comme enpossèdentàprésentdenombreux jardiniers.” Si beaucoup de ses plantes sont comestibles et de culture biologique,c’est aussi car la ferme approvisionne trois restaurants. À des légumes connus (mesclun,carotte,tomate…),s’ajouteune production aux saveurs tropicales : tamarillo nain à baies orangées ou melon-poire,undélicequinerévèle sa saveur exotique que lorsqu’il est mûr à point, doré, à livrée pourpre. Sylvain explore aussi la gamme des passiflores: “Je cultive le fruit de la passion, mais aussi la passiflore banane (P. mollissima), dont les fruits sont plus allongés. Je sème en ce moment des bananiers rustiques, et ils sont nombreux!” LA FERME DE LA POMME LIANE/SP Phèdre et Sylvain. Cyphomandra abutiloides. LA FERME DE LA POMME LIANE/SP LA FERME DE LA POMME LIANE/SP LA FERME DE LA POMME LIANE/SP Passiflora cumbalensis. Solanum murricatum, le melon-poire. LA FERME DE LA POMME LIANE/SP Textes : Annie Lagueyrie. … et détail de son fruit. Papayer des montagnes… Ayant été enseignants avant de créer leur ferme, Sylvain et sa compagne, Phèdre Blanchard, ont à cœur de sensibiliser le public à leurs pratiques écologiques, lors de stages et de fêtes des plantes. À celle de Saint-Jean de Beauregard (91), à l’automne 2023, ils ont reçu le prix Rustica “De la terre à la table” pour leur gamme originale, en particulier Cyphomandra abutiloides. Primés par Rustica n° 2842 du 14 juin 2024 8 Rendez-vous avec l'excellence Mi-juin, selon la météo, les jardins peuvent être inondés dans le Nord ou trop arrosés dans le Sud, jusqu’à une bonne partie du printemps. Chacun doit être vigilant et réactif. Si vous avez la chance de posséder une serre, veillez à l’aérer si les températures grimpent. Pensez aussi à y ombrer les cultures. En région plus fraîche, ou si la pluie est présente, protégez les végétaux qui ont besoin de chaleur. Dans tous les cas, paillez bien le sol entre les rangs pour limiter les arrosages. Les protections physiques prennent plus encore d’importance avec les variations climatiques, car elles permettent de réduire les traitements curatifs. Karin Maucotel F. MARRE/RUSTICA/JARDIN LES FONTAINE En journée, aérez la serre pour prévenir les maladies liées à l’excès d’humidité. E. BRENCKLÉ/RUSTICA/JARDIN DE MONSIEUR DENIZET Rappelez-vous du dicton: “Un bon paillage vaut dix arrosages.” F. MARRE/RUSTICA Ombrez choux rouges, laitues et betteraves, qui redoutent la chaleur. C’EST D’ACTUALITÉ 9 cette semaine F. MARRE/RUSTICA E. BRENCKLÉ/RUSTICA/GRAND JARDIN CLAUSE ‘Nautilus’ a une belle pomme très blanche. CHOUX-FLEURS À TOUTE HEURE La culture de ce délicieux légume nécessite du temps et de la fraîcheur. Mais il existe des variétés hâtives, et d’autres résistantes à la chaleur. Avoirdeschoux-fleurstoutel’année, c’est possible, mais pas facile dans toutes les régions. La plante aimeplutôtlafraîcheuretnedoitpas manquer d’eau. En échelonnant les semis et les plantations, en utilisant des techniques d’ombrage et d’irrigation,et en choisissant les variétés appropriées, les récoltes pourront être régulières. Les semis de début d’été donneront des plants à repiquer en août,pour des récoltes d’automne ou d’hiver. Des plants, préparés par des semisdeprintemps,peuventêtreinstallés dès maintenant pour des récoltes de fin d’été.Les variétés de cycle court,comme‘Nautilus’ou‘Fioretto’,se récoltent60à70joursaprèsplantation. ‘Freedom’,‘Clapton’et‘Boris’résistentà la chaleur,mais nécessitent 90 jours. Lors de la plantation, que vos choux-fleurs soient issus de semis ou achetés en godets, réservez-leur toujours une situation mi-ombragée. Décompactez le sol et amendez-le copieusement avec du compost bien mûr. Respectez une distance de 50 cm entre les plants. L’arrosage doit être copieux et suivi. V. QUÉANT/RUSTICA Le semis peut être réalisé en pleine terre, dans une pépinière, ou bien hors sol, dans des plaques alvéolées. Le but est d’élever des plants que vous repiquerez ensuite. Semez à la mi-ombre et, dès la levée, protégez les plantules d’un voile anti-insectes, car les altises peuvent faire des ravages. J.-M. LABAT ET F. ROUQUETTE/BIOSPHOTO Oh, punaise! En été, la punaise rouge du chou, ou punaise ornée, est redoutable. Elle se reproduit très vite sous la chaleur. Cet insecte pique les feuilles pour en sucer la sève,et les détruit.Seules protections: le filet anti-insectes et la décoction d’ail. Textes : Jean-Yves Meignen. n° 2842 du 14 juin 2024 10 L’ESTRAGON, SUR UN LIT DE SARRASIN L’estragon (Artemisia dracunculus) est une délicieuse plante aromatique herbacée dont les racines sont vivaces. Il aime les sols frais et la mi-ombre. L’usage d’un bon paillis peut lui offrir ce confort: optez pour les cosses de sarrasin, très esthétiques, qui maintiennent le sol frais. La variété ‘Tolergon’, sélectionnée pour sa rusticité meilleure que celle de l’espèce-type, offre une très bonne saveur. Il est encore temps de l’installer dans les régions du nord. F. MARRE/RUSTICA Le paillis de cosses de sarrasin allie l’utile à l’esthétique. E. BRENCKLÉ/RUSTICA/CHÂTEAU DE CHENONCEAU LA BOURRACHE, FIDÈLE COMPAGNE La bourrache est une très bonne compagne pour nos légumes. Ses fleurs mellifères attirent les pollinisateurs et les insectes régulateurs de nuisibles. Elles se consomment en condiment dans les salades. Mais attention, la plante se naturalise très facilement dans les jardins car elle se ressème spontanément! Il est judicieux de contrôler sa répartition en la semant ou en la repiquant là où elle ne sera pas envahissante. Textes : Jean-Yves Meignen et Patricia Kadijevic (Et aussi…). LE PERSIL, PAS FAÇILE Plat ou frisé, le persil offre une diversité de formes de feuillage. Son semis est délicat: la germination demande du temps et de l’humidité. En cette saison, la chaleur dessèche rapidement la zone de semis. Faites tremper les graines dans l’eau 24h auparavant et ombrez la terre jusqu’au moment de la levée. F. BOUCOURT/RUSTICA Semeren place l’arroche, les betteraves, les chicorées, les choux frisés et rouges, les carottes, les courgettes, ainsi que les fenouils bulbeux. Commencerà tailler les aubergines, les concombres, les courges et les melons. Tuteurer et tailler les tomates. Sarcler et butter les crosnes, pois, pommes de terre, haricots et topinambours. Couperles fleurs de la ciboulette. Bouturerle romarin et l’estragon. E.BRENCKLÉ/RUSTICA/PÉPINIÈRE CUZENIC COMPOST ÉQUILIBRÉ La consommation des fruits et des légumes d’été enrichit le compost. Mais l’apport régulier de déchets doit se faire avec des compléments de matière ligneuse pour maintenir un bon équilibre entre azote et carbone. 11
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