RUSTICA n°2829 - Page 2 - 2829 n°2829 semaine du 15 au 21 mars 2024 3 ABONNEZ-VOUS VITE! RENDEZ-VOUS p.39 SOMMAIRE Dans le cadre de la loi sur l’économie circulaire, nos magazines sont imprimés avec des encres “blanches”. 4 ACTUALITÉS 8 RENDEZ-VOUS AVEC L’EXCELLENCE 9 À FAIRE AU JARDIN CETTE SEMAINE Potager ● Je sème des courgettes à l’abri ● Je cultive mes premières pommes de terre ● Fleurs ● Je divise les persicaires ● Fruits ● Je plante un figuier dans les règles de l’art 17 DOSSIER: plaquez tout pour la plaque! ● La plaque, composée d’alvéoles, autorise les semis en quantité. 24 UN JARDIN, DES IDÉES Le Jardin du nuage blanc, aux Pays-Bas 30 EN CUISINE CETTE SEMAINE ● Le chou-fleur ● Vos menus de la semaine ● 7 recettes de saison 34 VIE PRATIQUE Le sel d’oseille 36 BIEN-ÊTRE Les bienfaits des arbres 38 TERROIR Les Jardins du refuge, à Anglet (64) 40 ANIMAUX Les dix ans de la réouverture du Parc zoologique de Paris (75) 42 C’EST NOUVEAU 44 AGENDA 46 COURRIER 48 CARNET D’ADRESSES 50 JEUX BE FR É. BRENCKLÉ/RUSTICA/JARDINS DE L’ABBAYE DE VALSAINTES Le retour du printemps marque la grande saison des semis de toutes sortes, légumes ou fleurs. Ils s’effectuent sous abri tant que les températures restent fraîches et à l’extérieur pour les plantes les moins frileuses, telles que les fèves (voir n° 2826) ainsi que les petits pois, navets et cerfeuils (voir n° 2828). Réaliser ses semis revient moins cher que l’achat de jeunes plants, mais le prix des graines des nouvelles variétés grimpe vite. Autant mettre toutes les chances de son côté en privilégiant des techniques qui donnent les meilleurs résultats. Les maraîchers et les horticulteurs utilisent des plaques alvéolées, qui permettent d’opérer avec précision et de semer en très grandes quantités, avec des repiquages bien plus faciles. Cette méthode est désormais accessible au plus grand nombre et nous vous expliquons comment la mettre en œuvre. À vos semis! Alain Delavie ÉDITO 17 BANANE DE GUADELOUPE MARTINIQUE/SP 30 B. PERDEREAU 24 Photos couverture: É. Brencklé/Rustica/pépinière Cuzenic (semis de tétragone) - J. Méchali/Cniel/SP (Vignette: fleurettes de chou-fleur). Ce numéro comporte un encart rédactionnel de 32 p. “Réussir ses cultures au potager”, un encart abonnement de 4 p. broché sur l’ensemble des exemplaires destinés aux kiosques, un courrier de réabonnement sous enveloppe posé sur une sélection d’exemplaires abonnés, un encart publicitaire Jacques Briant de 24 p. + 4 p. + enveloppes, jeté sur une sélection de 100000 exemplaires abonnés, un encart publicitaire L’Homme moderne de 32 pages, jeté sur la 4e de couverture d’une sélection de 103000 exemplaires abonnés. F. MARRE/RUSTICA M. RAUCH/BIOSPHOTO La modification de la canopée risque d’accentuer les risques d’incendie. Repenser les migrations Le déplacement forcé d’espèces d’arbres méridionales vers les forêts du Nord pourrait avoir des effets négatifs. Un consortium d’experts en écologie forestière alerte sur la pratique consistant à planter des espèces d’arbres provenant de régions chaudes et sèches à des latitudes plus élevées.Cette migration assistée d’espèces méridionales,aux feuilles plus petites et parfois persistantes, pourrait entraîner un emballement climatique.Lechangementdecompositiondescanopéesforestièresréduirait,en effet,leseffetsnaturelsd’atténuationthermiquedesforêts,dégraderaitlemicroclimatdessous-boispouraccroîtrelerisqued’incendie.Leschercheurssoulignent l’importance de développer la diversité génétique localement. Du bleu dans les yeux Après le coréopsis des teinturiers Corusco Cream-Red (voir Rustica n°2828, page 4), une deuxième médaille d’or a été attribuée, lors du dernier Fleuroselect, au lobélia Masterpiece ‘Blue with Eye’ (photo), créé par la société Benary. Cette variété hâtive est résistante à la chaleur et performante quand elle est cultivée en pleine terre au jardin. Précoce, elle offre de grandes fleurs spectaculaires d’un bleu intense et un port bien formé en boule. Sa compacité en fait une candidate idéale pour une plantation aussi bien dans les massifs que dans les pots, seule ou encore en association. FLEUROSELECT 2024/SP AMITIÉ BESTIALE Selon une étude publiée par l’assureur pour animaux Goodflair, à l’occasion de la Journée mondiale des solitudes (le 23 janvier), 44 % des Français se sentent régulièrement seuls et 85 % trouvent avec un compagnon à plume ou à poil une source de réconfort. Pour 45 % d’entre eux, leur animal apaiserait même mieux leur isolement que leurs semblables! Chiens, chats, oiseaux ou nac comblent un vide après une rupture ou un décès, permettent d’adopter un mode de vie plus actif et sont bons pour les enfants. SHUTTERSTOCK FERMES SANS TORT POUR LA PLANÈTE Éleveurs pollueurs, ce n’est pas toujours vrai. Des chercheurs de L’Inrae démontrent même le contraire à travers l’étude de divers élevages. Six incidences ont été analysées: sur le changement climatique, l’acidification des sols, l’eutrophisation (excès d’éléments nutritifs causant les algues vertes par exemple) de l’eau douce et de mer, l’occupation des terres et la demande en énergie. Il en ressort qu’un élevage extensif peut être positif pour l’environnement à condition de réduire les cheptels, mais aussi la consommation de produits carnés. Des compromis à trouver! L’Iran, reine de glace Après trois jours et trois nuits de travail sur un bloc de neige de 50 m2 , l’équipe iranienne (Baham Chegeni, Sepideh Razmjoo et Philippe Peigner) a remporté le premier prix international du Concours sur neige de Valloire (Savoie), qui avait lieu du 16 au 19 janvier 2024. L’œuvre se nomme About Her. VALLOIRE TOURISME/SP Textes : Marie-Caroline Durier. n° 2829 du 15 mars 2024 4 Vos actualités Prix choc COMPATIBLES MINI-TRONÇONNEUSE À BOIS SANS FIL SANS BATTERIE, SANS CHARGEUR Également en ligne -20€ -20€ 54.99€ 34. 99€ L’unité GARANTIE G A R A NTIE 3 ANS JAAR JAHRE En vente le JEUDI 21 MARS RETROUVEZ ENCORE PLUS DE CHOIX DANS NOTRE CATALOGUE JARDIN SUR LIDL.FR Batterie lithium-ions avec témoin de charge à 3 niveaux BATTERIE 20 V (2Ah) Indicateur de charge LED et arrêt automatique du chargement CHARGEUR 65 W (2,4 A) SET DE 2 BATTERIE ET CHARGEUR 20 V Dispositif de fixation murale (matériel de montage non inclus) Également en ligne GARANTIE G A R A NTIE 3 ANS JAAR JAHRE 27. 99€ Dont 0,07 € d’éco-participation Le set Année 2024 - Photos non contractuelles - LIDL RCS Créteil 343 262 622 - Jusqu’à épuisement des stocks SHUTTERSTOCK Le verdissement est un enjeu majeur de santé publique. DES ESSENCES QUI ONT DROIT DE CITÉ Le projet de végétalisation du centre-ville de Rennes (35) prévoit l’abandon de certaines essences d’arbres, comme le hêtre, le saule, le merisier ou le châtaignier, en raison de leur sensibilité au réchauffement climatique. En lieu et place, la municipalité envisage d’y planter des platanes, des frênes ou des chênes, mieux adaptés à la ville, capables d’offrir un peu d’ombre. L’objectif demeure d’y installer 500 arbres d’ici 2030. Cette initiative servira à lutter contre les îlots de chaleur urbains et à accroître la présence d’arbres dans le centre-ville, où seulement 11 % du périmètre est actuellement végétalisé. SKAPIOU/GREEN EYE/BIOSPHOTO En 2023, 13124 chiens ont été recueillis et 12476 adoptés. Abandons d’animaux: un sport national L’année 2023 a été intense pour la Société deprotectiondesanimaux,quidéclareavoir prisencharge44844animauxabandonnés ou maltraités (+ 1,5 % par rapport à 2022) etfaitprocéderàl’adoptionde40587d’entre eux (– 1,5%). L’association déclare avoir traité 27642 signalements de maltraitance (+ 16 %) et signé sur cette épineuse question une convention avec le ministère de l’Intérieur et celui de l’Agriculture. Celle-ci prévoit la désignation d’un référent dans chaque circonscription de police et brigade de gendarmerie départementale. Des oiseaux pas si rares Avec 2754378 oiseaux d’eau recensés lors du dernier comptage hivernal (2624982 en 2022), les effectifs dénombrés à la mi-janvier 2023 en France se situent dans la moyenne des cinq précédents comptages. Si les grands échassiers connaissent la plus forte augmentation, les limicoles progressent aussi,les anatidés montrent des tendances contrastées et les canards plongeurs comme les grèbes subissent les plus forts déclins. À la mi-janvier, on a compté 163 200 sarcelles d’hiver, un petit canard (ici un mâle). F. DESMETTE/BIOSPHOTO ON TOUCHE LE FOND Le chalutage de fond rejetterait annuellement 370 millions de tonnes de dioxyde de carbone, selon une étude américaine. Soit l’équivalent des émissions d’un pays comme la France! Plus de la moitié du carbone enfoui dans les sédiments et libéré par les filets finit par s’échapper dans l’atmosphère sous forme de CO2 en l’espace d’une dizaine d’années. Le carbone vient par ailleurs acidifier localement les océans. Les conséquences à long terme sont considérées comme préoccupantes pour l’environnement. SHUTTERSTOCK Le sacre du sucré La France a remporté, mi-janvier, la sélection Europe de la Coupe du monde de la pâtisserie, avec Haruka Atsuji et Jérémy Massing comme représentants. Leur buffet sur le thème du monde enchanté, comprenant un entremets glacé, un parisbrest revisité et un dessert de restaurant, a impressionné. La Grande Finale se tiendra les 24 et 25 janvier 2025, à Lyon (69). La Suède, la Suisse et la Belgique se sont également qualifiées. Textes : Jérôme Verroust. n° 2829 du 15 mars 2024 6 Vos actualités Les oiseaux migrateurs et jardins remarquables de la baie de Somme Séjour Nature et Patrimoine en baie de Somme Du 3 au 5 avril 2024 Photos non contractuelles Photos Shutterstock Vendredi Matinée au Parc Ornithologique du Marquenterre pour observer les oiseaux migrateurs en période de confection des nids. ✷ Déjeuner dans une auberge à Saint-Firmin les Crotoy, en bordure de la Baie Jeudi Visite guidée du Jardin remarquable de Valloires, abritant des milliers d’espèces rares ✷ Déjeuner de saison sur place à « La table du Jardinier » ✷ Découverte de la cité médiévale de Saint-Valery sur Somme ✷ Visite guidée de l’Herbarium perché sur les remparts, classé Jardin remarquable ✷ Dîner et nuit à l’hôtel du Cap Hornu Mercredi Accueil à l’hôtel ✷ Tour de ville d’Amiens, visite de la cathédrale Gothique classée à l’UNESCO ✷ Découverte en barque des hortillonnages, canaux entourés de jardins ✷ Dîner et nuit à l’hôtel du Cap Hornu*** Visites Patrimoine – Botanique - Marquenterre -5% -5% AVANTAGE AVANTAGE ABONNÉS ABONNÉS À partir de 690 €* 3 jours, 2 nuits en pension complète dans un hôtel 3 étoiles, avec visites guidées et transferts en car. *Prix tout compris par personne avec la réduction de 5% pour les abonnés au magazine Rustica soit 655,50 €. En chambre double confort, hors transport, incluant tous les repas et les visites mentionnées au programme (en car privatisé). Voir le programme détaillé sur INFORMATIONS RÉSERVATIONS www.alma-mundi/rustica-baie-de-somme CONTACT : AGENCE ALMA MUNDI Email : info@alma-mundi.fr 01 84 80 89 60 (coût d’un appel local) L’hôtel du Cap Hornu*** Situé à Saint-Valery-sur-Somme dans un parc de 15 hectares avec vue sur la Baie, l’hôtel Le Cap Hornu est un lieu idéal pour vous ressourcer et vous détendre, au bord de l’eau. La cuisine proposée fait la part belle aux saveurs du terroir, des productions locales, et artisanales. Le chef aime sublimer ses plats par une touche de créativité dans une cuisine équilibrée. L’ordre des activités mentionnées au programme est susceptible de modifications. Ces fleurs de velours sont les préférées de Guénolé Savina, horticulteur aux Hémérocalles de la pointe. À LA POINTE DES COROLLES DES HÉMÉROCALLES Avec plus de 2 000 variétés, Guénolé Savina est créateur d’hémérocallesdepuis2012.C’esten 1999, à la mi-juillet, qu’il découvre ces fleurs en Écosse, lors d’une fête des plantes.En effet,en France,elles ne sont pas encore épanouies au moment du printemps. Originaires d’Asie, les hémérocalles sont très rustiques et fleurissent entre 3 à 8 semaines de juin à septembre.Les nombreuses tiges florales de‘Keriel Purple Ghost’ se succèdent par exemple pendant 6 à 7 semaines. ‘Salade de fruits jolie jolie’est parfumée et offre un grand mélange de couleurs. Ses pétales sont comme “une poussière de diamant, décrit l’horticulteur,ilsbrillent”.Ilssonttrès ouverts,comme ceux d’un hibiscus. ‘AmericanFreedom’estsemi-persistante, arborant de grosses fleurs entre le crème, le jaune et le corail. Quant à ‘Breizh Noz’ (2014), elle est grenat très foncé, presque noire. La variété ‘Les copains d’abord’ est adaptée à tous nos climats. Ses fleurs, capricieuses en général, sont très frangées et stables en couleur. Enfin,‘Semis2306’n’a pas encore de nomofficielpourlacommercialisation. Cette création au cœur jaune frangé de prune ne sera en vente que d’ici à quelques années. ‘Keriel Purple Ghost’. ‘American Freedom’. ‘Breizh Noz’. ‘Les copains d’abord’. PHOTOS HÉMÉROCALLES DE LA POINTE/SP ‘Salade de fruits jolie jolie’. ‘Semis2306’. Textes : Karin Maucotel Guénolé Savina (photo) nous guide. “Les hémérocalles sont faciles à cultiver. Offrez-leur un sol riche, puis un paillis organique. Et préservez-les des sols gorgés d’eau en hiver. Exposez-les au soleil aux heures chaudes au nord, mais protégez-les d’un couvert léger au sud. Inutile de les arroser, sauf en pot. Elles résistent aux grosses chaleurs estivales grâce à leur racine charnue qui stocke l’énergie. En cas de souffrance, elles repartent en septembre et sont remontantes, mais pour un cycle plus court.” Rendez-vous à la pépinière les deux premiers week-ends de juillet. L’avis du spécialiste HÉMÉROCALLES DE LA POINTE/SP n° 2829 du 15 mars 2024 8 Rendez-vous avec l'excellence Le 18 mars, c’est la Journée mondiale du recyclage, le moment idéal pour se lancer dans un compost ou la récupération de contenants. Boîtes à œufs ou rouleaux en carton servent à réaliser vos semis, les pots en terre cuite cassés à drainer les jardinières ou les potées d’arbustes. Broyez les dernières tailles d’arbres pour fabriquer du mulch. Percez de vieilles bassines pour y cultiver des légumes délicats en les gardant sous surveillance. Utilisez les branches de noisetiers pour ramer les légumes grimpants. Cultivez des fraisiers dans des gouttières. Les idées de recyclage ne manquent pas, faite preuve d’imagination! Karin Maucotel C. HOCHET/RUSTICA/JARDIN LES BRÛLÉS Récupération de tailles de bois. F. MARRE/RUSTICA/JARDIN LES FONTAINE Bouture de verveine dans un pot de confitures. É. BRENCKLÉ/RUSTICA/POTAGER DE MONSIEUR ARIBAUD Plantation de fraisiers dans une vieille marmite. F. MARRE/RUSTICA/LE JARDIN DE KARIN C’EST D’ACTUALITÉ 9 cette semaine F. MARRE/RUSTICA/MICROFERME DE LA BOURDAISIÈRE COURGETTES: SEMIS AUX ABRIS! Le semis de courgette, c’est maintenant, mais sous abri. De croissance rapide, ce légume a d’importants besoins dès le début. Le semis de courgette sous abri chaufféestpossible.DansleSud, opérezsousabrifroiddetypechenille nantaise, ailleurs, sur une couche chaude sous tunnel ou sous châssis. La courgette est exigeante sur le plan climatique et a besoin d’une lumière diffuse.Lejeuneplantrequiertunterreau de qualité enrichi et une température de 19 à 25 °C,sans écart entre le jour et la nuit. Enfin, la courgette appréciel’humidité:maintenezunehygrométriede70à80%etpréservez-la de tout stress hydrique. Au-delà de 24°C,aérezrégulièrementpourrenouveler l’air sans trop assécher l’atmosphère.Ce légume se caractérisant par une durée de culture de 25 à 30 jours, vouspourrezfairevospremièresplantations mi-avril et sous abri bien sûr. Semis sur plaques : apparition de la première vraie feuille entre les cotylédons. É. BRENCKLÉ/RUSTICA/PÉPINIÈRE CUZENIC Semez en terrine, sur plaques alvéolées, en godets emplis de terreau ou en mottes. Creusez des trous de 2 cm de profondeur et glissez la graine à la verticale, la pointe ou radicule vers le bas. Rebouchez les trous avec de la vermiculite, puis tassez légèrement avec l’index. É. BRENCKLÉ/RUSTICA/JARDINS DE L’ABBAYE DE VALSAINTES Choisissez une variété adaptée aux plantations hâtives sous abri, comme ‘Twitter F1’. Semez des graines sèches ou qui ont été trempées dans l’eau. Ne gardez pas les semences de variété non hybrides car le risque de croisement avec d’autres Cucurbitacées est très élevé. BG/RUSTICA Arrosez avec une eau à 16-18 °C au minimum et mettez les plants à germer à 25 °C. Le repiquage n’est pas obligatoire mais bénéfique. Réalisez-le au stade cotylédons étalés en enterrant la plantule au ras de ces derniers. Arrosez et abaissez la température à 19-20 °C. Récoltes garanties et plaisirs variés Les variétés de courgette sont nombreuses. Elles comportent quelques différences sensibles de comportement cultural et culinaire. Diversifiez votre panier avec ‘De Nice’ et ‘Midas’ à fruits ronds,‘Astia’,‘Amalthée’et‘Pixar’. Textes : Sylvian Dumont. n° 2829 du 15 mars 2024 10 MARIAGE D’AMOUR OU DE RAISON? Les cultures intercalaires de carottes et radis permettent d’optimiser la place au potager.Tracez des sillons espacés de 15 cm et semez une rangée sur deux de radis. Leur cycle étant de quatre semaines contre douze pour les carottes,vous les récolterez vite pour laisser l’espace aux carottes.En outre,les radis les protègent des attaques d’araignées rouges.Ajoutez quelques graines d’oignons,les carottes seront préservées de la mouche! A. PETZOLD/RUSTICA/ÉCOLE DU BREUIL Les carottes, lentes à germer, sont associées aux radis. TUBERCULES QUI SE HÂTENT En terre bien ameublie, amendée et réchauffée (idéalement à 10 °C), plantez vos premières pommes de terre. Une protection thermique est nécessaire à ces légumes, affichant un zéro végétatif à 7 °C et un optimum de croissance à 18 °C. Préservez-les à l’aide d’un voile de forçage P17 ou d’un tunnel de forçage. Choisissez une variété hâtive comme‘Amandine’,‘Nawen’ ou‘Riviera’pour une récolte en primeur en 60 jours. Optez pour des plants de gros calibre (35-45 ou 45-55 mm), vous assurerez ainsi un meilleur démarrage à la culture grâce à une moindre sensibilité aux à-coups climatiques et un rendement optimisé de tubercules moyens, mais nombreux. A. PETZOLD/RUSTICA/ÉCOLE DU BREUIL Disposez les tubercules à intervalle régulier. Semer des tomates en caissettes et repiquer celles déjà développées, mais aussi les pois et carottes. Récolter l’oseille, l’endive et la roquette. Désherber les rangs d’ail. Installer les oignons. Travailler les parcelles vides à la fourche-bêche. Ôter les bâches des parcelles couvertes durant l’hiver. Réaliser un faux semis pour éliminer les herbes adventives vivaces. Diviser la rhubarbe, la ciboulette, l’oseille et l’estragon. Textes : Sylvian Dumont et Patricia Kadijevic (Et aussi…). 11 F. MARRE/RUSTICA/ÉCOLE DU BREUIL P. amplexicaulis ‘Firetail’ aux fins épis rouges. DES PERSICAIRES À LA PELLE! Solides et généreuses en sol frais, ces plantes vivaces s’étalent au fil des ans. Tranchez et transplantez-les comme bon vous semble. Surnommées renouées, ces vivaces sont du genre Persicaria, autrefois dénommé Polygonum… Il y en a des basses (25 cm de hauteur), commeP.affinis,etd’autresdépassant 1 m, telle P. amplexicaulis. Elles sont appréciées pour leurs fins épis roses, rouges ou blancs se succédant tout l’été.Ellesaiments’enracinerdansun terrainricheetargileux,toujoursfrais, voire humide, et s’y développent en largeur au moyen de rhizomes,tapissant le sol et étouffant toute concurrence.Utilisez-lesenconnaissancede causeenlesassociantàdesgraminées pourlimiterledésherbagedesgrands massifs,en bordure d’allée,sur un talus,ausoleilouàlami-ombre.Procédez pardivisiondetouffespourlesmultiplier ou en limiter l’extension. Ouvrez un trou large et profond dans un sol désherbé et ameubli, pour y disposer les racines démêlées et dirigées vers le bas, non pas retroussées vers le haut. Placez la base des racines au niveau du sol. Rebouchez en glissant de la terre fine entre celles-ci. Arrosez ensuite. BG/RUSTICA Multipliez la persicaire en arrachant des portions de touffes avec une fourche à bêcher ou une pelle-bêche. Prélevez les plus jeunes éclats situés en périphérie. Raccourcissez les tiges avec le tranchant de l’outil de manière à équilibrer leur volume par rapport à celui des racines. BG/RUSTICA Replantez l’éclat de persicaire que vous venez de prélever: il produira une plante identique à l’originale. Libérez les racines à la main. Si elles sont trop longues ou ont été abîmées lors de l’arrachage, recoupezles à l’aide d’un sécateur, l’installation n’en sera que plus facile ensuite. BG/RUSTICA Organisez la concurrence Naturalisez un grand espace en y plantant des persicaires, de hautes graminées (miscanthus, molinie, herbe-auxécouvillons), des sauges des marais, des pigamons et des sanguisorbes. Désherbez au début, puis laissez faire! Textes : Annie Lagueyrie. n° 2829 du 15 mars 2024 12
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