RUSTICA n°2882 - Page 1 - 2882 19,95€ | 208 pages •Rotation des cultures, Rotation des cultures, gestion précise des semis, gestion précise des semis, compostage… compostage… •Temps de récoltes Temps de récoltes et informations sur et informations sur la conservationn la conservationn •30 fiches plantes 30 fiches plantes • • • • • • Tous les conseil s Tous les conseil s d e Thomas Noclerc q d e Thomas Noclerc q © E l o i d e L a M o n n e r a y e r n°2882 semaine du 21 au 27 mars 2025 3 ABONNEZ-VOUS VITE! RENDEZ-VOUS p.33 SOMMAIRE Dans le cadre de la loi sur l’économie circulaire, nos magazines sont imprimés avec des encres “blanches”. 4 ACTUALITÉS 8 RENDEZ-VOUS AVEC L’EXCELLENCE 9 À FAIRE AU JARDIN CETTE SEMAINE Potager ● Je pose des pièges antilimaces ● Je divise la ciboulette ● Arbustes ● Je rajeunis les hortensias ● Je taille la bignone Fleurs ● Je sème en place le bleuet ● Je bouture le bégonia tubéreux 19 DOSSIER: c’est le temps des semis ● Semez radis, oignon, mâche, navet… en place, sous abri ou non 26 1 PROJET, 5 PLANTES Un jardin à l’ombre 30 PLAN-PATRON Une composition lumineuse 34 EN CUISINE CETTE SEMAINE ● Le vinaigre de cidre ● Vos menus de la semaine ● 7 recettes de saison 38 VIE PRATIQUE Toilettes sans papier 39 BIEN-ÊTRE Le yerba maté 40 TERROIR Les refuges de montagne 43 ANIMAUX Les amphibiens de France 44 AGENDA 46 COURRIER 48 CARNET D’ADRESSES 50 JEUX BE FR Avec le printemps revient le temps des semis au potager. Réalisez-les sous châssis ou en place, avec la protection d’un tunnel ou d’un voile en non tissé pour les espèces les plus frileuses et exigeantes en chaleur. Les plus rustiques seront installées en pleine terre, à l’air libre. Vous découvrirez dans notre dossier de cette semaine quelle plante potagère choisir, ainsi que la méthode pour réussir vos semis. Ces mises en place précoces, si la météo est favorable, permettent d’obtenir en quelques semaines de nouvelles récoltes bienvenues après les mois d’hiver et, pour les légumes qui ont une durée de culture plus longue, de préparer les cueillettes de l’été. Il y a aussi fort à faire au jardin d’ornement avec la plantation des arbustes et des plantes vivaces, dont nous vous proposons une sélection pour l’ombre. Bon jardinage! Alain Delavie ÉDITO Photos couverture: É. Brencklé/Rustica (dossier : réussir les premiers semis à l’extérieur) - Shutterstock (Vignette: grande astrance ‘Moulin rouge’). F. MARRE/RUSTICA É. BRENCKLÉ/RUSTICA/JARDIN DE CORCELLES F. STRAUSS/BIOSPHOTO 30 F. STRAUSS/BIOSPHOTO 9 AOP POMME DU LIMOUSIN/SP 34 19 D. TATIN/BIOSPHOTO Le Calavon à sec, à Bonnieux (Vaucluse). Chaud devant! Dans l’Hexagone, la hausse des températures atteindrait 4 % en 2100, selon un rapport de Météo-France. Météo-France a dévoilé ses projections climatiques pour la France à l’horizon 2100, dans un rapport publié le 10 décembre 2024: la hausse des températures pourra atteindre 4 °C par rapport à l’ère préindustrielle. Ce scénario doit servir de base au troisième Plan national d’adaptation au changement climatique. La région parisienne pourra connaître un climat similaire à celui de Montpellier (34),tandis que le Sud ressemblera à l’Andalousie (Espagne), avec des étés plus chauds et des sécheressesaccrues.LesAlpesetlesPyrénées subiront un réchauffement accéléré, amplifié par la disparition de la neige. Les précipitations resteront stables, mais les contrastes saisonniers s’intensifieront, avec des hivers plus humides et des étés plus secs.Christophe Cassou, climatologue, souligne la nécessité de définir ce qu’il faut protéger ou abandonner, rappelant que l’adaptation seule ne suffira pas sans une réduction des émissions de CO2 . Il faudra donc faire évoluer nos pratiques agricoles,urbaines et sanitaires. Textes : Marie-Caroline Durier C. JAILLARD PHOTOGRAPHE/SP LES JARDINS PRENNENT LE MICRO “Les Gens du jardin” est une série de podcasts destinés à promouvoir l’art des Jardins remarquables français. Sophie de Roquemaurel (photo), férue de botanique et bénévole au sein de l’herbier du Muséum national d’histoire naturelle, à Paris (75), est à l’initiative de cette série. Elle propose des entretiens de 30 min avec les responsables de ces lieux exceptionnels, entre défis écologiques, enjeux culturels et accueil du public. Y est mis en lumière le travail des créateurs et conservateurs de jardins auprès du grand public. Les premiers épisodes sont consacrés à Alix de Saint-Venant au château de Valmer (37), Louis-Albert de Broglie au château de la Bourdaisière (37), Éric Pellerin de Turckheim au jardin de Vauville (50)… La première saison compte sept épisodes et les suivantes (William Christie, Sophie Seydoux, Gérard Jean…) sont déjà dans les tuyaux. Sophie de Roquemaurel lance une série de podcasts sur les beaux jardins. S. BROZZI/SIME/PHOTONONSTOP - SIME / PHOTONONSTOP DES DROITS POUR LA SEINE La maire de Paris (75), Anne Hidalgo, a lancé une convention citoyenne sur les droits de la Seine, fleuve emblématique de la capitale (photo, quai de la Tournelle). Réunie depuis février 2025, elle vise à renforcer la protection de celui-ci en impliquant les citoyens dans l’élaboration d’une proposition de loi, qui pourra être soumise au vote du Parlement. Ils seront une centaine, tirés au sort, qui travailleront au cours de réunions qui se tiendront chaque mois, jusqu’en juin, à l’académie du Climat et au théâtre de la Concorde, à Paris. Cette initiative s’inscrit entre autres dans le contexte des récents jeux Olympiques et l’ambition de rendre la Seine baignable. La nature a déjà des droits dans plusieurs régions du monde. Ainsi, en 2017, le fleuve Whanganui, en Nouvelle-Zélande, a été reconnu comme entité vivante à part entière et doté d’une personnalité juridique. n° 2882 du 21 mars 2025 4 Vos actualités Ou par courrier postal ou email à : CAP France Terrou Le bourg 46120 Terrou contact@cfterrou.fr INFORMATIONS RÉSERVATIONS 05 65 40 25 25 (prix d’un appel local depuis un poste fixe) OU https://www.capfrance-terrou.com/nos-sejours/ sejours-a-theme/sejours-rustica-detente-et-jardin-du-lot *759 € (avec remise 5% abonnés) : Prix par personne base chambre double, 2 personnes par chambre. Supplément chambre individuelle 154 €. Ce prix comprend : hébergement en pension complète, repas comprenant vin et café midi et soir, lits fait à l’arrivée et linge de toilette fourni pour la durée du séjour, trajets aller/retour en bus vers les sites de visite et accompagnement local personnalisé, cours de jardinage, ateliers de cuisine. Ce prix ne comprend pas : la taxe de séjour, l’assurance annulation, le supplément chambre individuelle, l’adhésion (14 € + 6,58 €). Dans la limite des places disponibles. Photos non contractuelles. CONFÉRENCES AUTOUR DU JARDINAGE Avec Jean-Michel, découvrez comment faire pour rendre le jardin plus simple. Pendant 3 demi-journées, vous aborderez les thèmes suivants : démystifier la taille, opter pour des végétaux qui se passent d’entretien, ne plus travailler la terre, agir avec la nature. Préparer vos questions jardin pour des conseils personnalisés. DES SITES INCONTOURNABLES Visites guidées de Cardaillac (classé Plus Beau Village de France), Rocamadour à la beauté vertigineuse, du village d’Autoire ainsi que Figeac, cité de Champollion. Coup de cœur : visite de la ville de St-Céré et de son huilerie. VOTRE LIEU DE RÉSIDENCE 4**** Installé dans des anciennes habitations atypiques du Quercy, Terrou, village club et SPA, saura vous séduire. Vous profiterez du pôle bien-être : piscine intérieure avec hydrojets, sauna, hammam... Vous apprécierez également une cuisine variée, équilibrée, de saison et locale avec des menus préparés sur les conseils de Grands Chefs. *759 € 8 jours/7 nuits pension complète, activités et excusions (hors taxe séjour et adhésion) JEAN-MICHEL GROULT : VOTRE EXPERT RUSTICA, Journaliste horticole, spécialisé dans le végétal et le jardin, il est également auteur de livres sur le jardin et producteur de végétaux (sa pépinière Palmiers et Compagnie est dédiée aux plantes exotiques, rares et de collections) Votre lieu d’hébergement 4**** Le Moulin à huile de noix de St Céré J. M. Franck - Rustica Shutterstock VOTRE SÉJOUR DÉCOUVERTE DU LOT JARDIN - PATRIMOINE - GASTRONOMIE NOUVEAUTÉ VISITE D’UN JARDIN D’EXCEPTION AVEC UN DÉJEUNER SURPRISE ! S U C C È S E X C E P T I O N N E L ! N O U V E L L E S D A T E S D U 1 9 A U 2 6 A V R I L SDP Moulin de St Céré Du 19 au 26 avril 2025 SHUTTERSTOCK Réduire la présence des pesticides dans les aliments: un enjeu majeur de santé publique. FRUITS ET LÉGUMES SHOOTÉS AUX PESTICIDES Une présence alarmante de résidus de pesticides a été détectée dans les aliments non bio vendus en France en 2022, selon une étude de l’ONG Générations futures, publié mi-décembre 2024. L’analyse de 1996 échantillons de 35 aliments montre que 62 % contiennent au moins un résidu de pesticide dangereux (80 % des fruits, 48 % des légumes). L’étude identifie 137 substances actives, dont certaines classées cancérigènes, mutagènes ou reprotoxiques (CMR). Quelque 56 % des fruits (dont 90 % des cerises) et 23 % des légumes contiennent au moins un résidu CMR ; 67 % des fruits et 32 % des légumes présentent des résidus de perturbateurs endocriniens, tandis que 34 % des fruits et 21 % des légumes contiennent des Pfas (polluants éternels). L’ONG demande au gouvernement de soutenir la consommation d’aliments bio, de relancer le plan Écophyto avec des objectifs contraignants de réduction des pesticides, d’accélérer l’élimination des substances dangereuses et de cesser l’exportation de pesticides interdits en France et en Europe. Textes : Jérôme Verroust. EFFET DU BLANC PAS TRÈS CLAIR Les surfaces blanches réfléchissent davantage la chaleur: c’est l’effet albédo. D’où l’idée consistant à peindre les toits d’un quartier en blanc pour lutter contre le réchauffement climatique. Pourtant une étude récente de l’université Harvard (États-Unis) remet en question l’efficacité de cette technique à cause d’un phénomène paradoxal : une hausse des températures dans les quartiers périphériques. Les scientifiques ont constaté une convection plus forte à la limite de la zone blanchie, modifiant la couverture nuageuse et entraînant une diminution des pluies et une hausse des températures dans les régions limitrophes. Cette découverte soulève deux problèmes. D’une part, le réchauffement induit en périphérie semble annuler le refroidissement obtenu dans la zone blanchie. D’autre part, si des quartiers riches adoptaient cette technique de l’albédo, cette pratique risquerait d’exacerber les inégalités climatiques en provoquant alors un réchauffement supplémentaire dans les quartiers pauvres voisins. SHUTTERSTOCK Peindre les toits en blanc peut-il offrir une fraîcheur bienfaisante aux habitants des villes? FLEURIR UN MOIS PLUS TÔT Difficile de savoir comment les plantes réagissent aux variations du climat (phénologie). Et plus encore quand le changement climatique s’en mêle.Une étude,publiée dans Communications Earth & Environment en 2024, rend pourtant compte d’une avancée majeure dans ce domaine en s’appuyant sur des milliers d’observations recueillies il y a 150 ans aux États-Unis. En comparant celles-ci avec des données récentes sur 18 espèces végétales, les scientifiques démontrent que la floraison se produit en moyenne trois semaines plus tôt qu’il y a 150 ans, même un mois pour certaines espèces. La prédiction plus précise des cycles végétaux pourrait être un atout pour les défenseurs de l’environnement. n° 2882 du 21 mars 2025 6 Vos actualités Nos formations recommandées par Rustica Découvrez les secrets du jardinage et faites fleurir vos talents Débutant ou expert, nos formations vous guident vers un jardin naturel et durable. Apprenez des gestes professionnels, échangez avec des passionnés et maîtrisez votre jardin ! Inscrivez-vous dès maintenant sur : www. rustica.fr/formation ou scannez le QR code pour commencer ! Pierre Lavalée a fait de sa pépinière du Beau-Pays un lieu d’élection pour les vivaces à feuillages décoratifs. LES FEUILLAGES SONT ROIS AU BEAU PAYS DE PIERRE DanssapépinièreduBeau-Pays, à Marck (62), Pierre Lavalée a recréé des écosystèmes variés. Parmi les trésors de sa collection exceptionnelledeplantesvivacesà feuillagesdécoratifs,lapulmonaire occupe une place centrale. Elle se décline en 85 variétés, dont la célèbre ‘Shrimps on the Barbie’. Idéalepourlessous-bois,cettebelle mellifère, dont la floraison printanière passe du rouge au rose bonbon,apprécielessolsargilo-calcaires riches et ombragés.Très résistante, ellesaittenirleslimacesetl’oïdium àdistance.Lebrunnéra‘Alexandria’, variété récente, est également un incontournable. Son feuillage argenté bordé de vert clair, semblable à un miroir,illumine les zonesombragéesouàlami-ombre dujardin.Avecsesgrandesfeuilles spectaculaires et ses fleurs bleues délicates, ce géant résiste admirablement au temps. Autre favori de Pierre, le podophyllum ‘Spotty Dotty’, originaire de l’Himalaya. Son feuillage marbré lui vaut le surnom de “plante crapaud”. Sa culture exige un sol riche en compost et une exposition ombragée pour parer aux coups de soleil. L’apparition de sa fleur rose grenat est un vrai spectacle. Enfin, le bergénia ‘Ripple Effect’ s’illustre par ses feuilles immenses et découpées, qui structurent le jardin de manière spectaculaire. SP Pierre Lavalée. Podophyllum ‘Spotty Dotty’. F. MARRE/RUSTICA/HORTUS VENERIS WALTER GARDEN/SP Bergénia ‘Ripple Effect’. TERRA NOVA NURSERIES/SP Brunnéra ‘Alexandria’. Pulmonaire ‘Shrimps on the Barbie’. TERRA NOVA NURSERIES/SP. Textes : Patricia Kadijevic. Labellisé Jardin remarquable, le BeauPays est un lieu unique qui propose des espaces thématiques : serres tropicales, zones désertiques, rocailles, prairies fleuries et jardins de sous-bois. Chaque environnement recrée un écosystème spécifique, où chaque visiteur peut s’évader. L’un des points forts du site est sa serre aux papillons (photo), où l’on peut observer ces insectes fascinants évoluant librement parmi des plantes soigneusement sélectionnées. Cette expérience immersive permet de découvrir leur cycle de vie et leur rôle essentiel dans la biodiversité, offrant un moment pédagogique et enchanteur pour petits et grands. Jardin extraordinaire SP n° 2882 du 21 mars 2025 8 Rendez-vous avec l'excellence Des guirlandes fleuries en hiver et au début du printemps, c’est possible grâce à certaines clématites! Au moindre redoux, elles se couvrent de petites fleurs et certaines sont même parfumées. Vous trouverez la clématite d’Armand au feuillage persistant, qui s’épanouit en blanc et embaume la fleur d’oranger et l’amande amère, ou encore la clématite de Noël ou celle des Baléares, en fleur des mois de novembre à avril, selon les régions. La clématite des montagnes et ses nombreuses variétés prennent le relais pour offrir une floraison spectaculaire. Plantez-les sans tarder en bac ou en pleine terre! Alain Delavie J.-M. GROULT/BIOSPHOTO Palissage d’une clématite d’Armand (Clematis armandii). V. QUÉANT/RUSTICA Clématite d’hiver des Baléares (C. cirrhosa var. balearica) Y. AVRIL/BIOSPHOTO Haie de clématites des montagnes (C. montana). C’EST D’ACTUALITÉ 9 cette semaine F. MARRE/RUSTICA Oseille, fenouil et fraisiers sont protégés d’un paillis de pouzzolane. DÉCOURAGER LES LIMACES Pour repousser ces gluants gastéropodes, les astuces ne manquent pas, mais toutes n’ont pas la même efficacité. Adoptez les bons pièges. Au printemps, humidité et douceurincitentleslimacesàsortir nuitammentetàgrignoterlestendres feuillesdenoslégumes.Jeunessemis et plants repiqués sont très vulnérables.Les protéger est une nécessité si l’on ne veut pas perdre la totalité de sa récolte. Connaissant le rôle important de ces gastéropodes dans les équilibresécologiques,lesempoisonner n’est pas une solution. Mieux vaut les repousser localement et sur un temps limité. Installer une barrière physique est le plus efficace, commeunfiletanti-insectesdontles bords auront été enterrés. Certains paillis de surface sont dissuasifs, tels que la pouzzolane, les aiguilles de pin (à retirer ensuite), ou un surfaçage du terrain avec de la silice. Textes : Jean-yves Meignen et Patricia Kadijevic (Et aussi…). Un lit de cendre épandu autour de vos plants constitue une barrière efficace, mais uniquement quand le temps est sec. Vous pouvez aussi retourner un pot sur les poussesen enterrant ses bords. Ne le laissez pas trop longtemps sur la culture pour ne pas la priver de lumière. F. BOUCOURT/RUSTICA J.-M. GROULT/BIOSPHOTO Une coupelle remplie de bière séduit les limaces, qui se noient dans ce piège parfumé. Cependant, cette astuce, très ancienne, les attire aussi et ne les empêche pas de dévorer quelques plants avant de périr. En outre, détruire ces gastéropodes n’est pas le but recherché. Un filet de fils de cuivre empêche les limaces de franchir la limite et de s’en prendre aux pousses de salades, très vulnérables. Si ces bandes représentent un coût élevé, elles sont réutilisables. La mise en place de ces protections se fait dès le semis ou le repiquage. J.-M. GROULT/BIOSPHOTO Semerles radis, mescluns, betteraves, blettes, navets, épinards, petits pois et fèves; sous châssis, les choux-fleurs hâtifs; au chaud tous les légumes d’été : aubergines, concombres, tomates, poivrons. Planter des aromatiques vivaces, comme le thym, la sarriette, la ciboulette ainsi que la rhubarbe. Installer des laitues de printemps et des choux cabus. Pratiquerun faux semis. n° 2882 du 21 mars 2025 10 ÉCLATER LA CIBOULETTE Lorsque cette aromatique prend de l’âge, il faut pratiquer une cure de rajeunissement. La division est l’opération de multiplication qui s’impose. Avec le printemps, les pieds vivaces de la ciboulette ne vont pas tarder à repousser. Cette plante condimentaire est constituée de bulbes groupés et serrés les uns contrelesautres.Lesdiviserestnécessairelorsquelesplantes sont âgées de plusieurs années, que le centre des touffes se dégrade et que des bulbilles se développent naturellement à la périphérie. L’opération de division permet le rajeunissement de la plante afin d’assurer une bonne production de feuilles à couper. C’est aussi l’occasion de la multiplier. Repiquez en godets ou au potager les jeunes plants ainsi divisés et préparés. Le passage par une culture hors pleine terre est une étape essentielle pour obtenir des pieds solides. Installez-les dans un terreau riche en enterrant le bulbe. Arrosez-les copieusement et conservez-les dans un endroit lumineux et protégé. Ils redémarreront en moins d’une semaine. F. MARRE/RUSTICA/JARDIN LES FONTAINE Habillez chaque plant de ciboulette avant de les repiquer. Raccourcissez les racines à l’aide d’un sécateur en ne conservant que 2 cm de longueur environ. Coupez également les tiges, qui sont encore peu développées à cette saison. Vous pouvez compléter cette préparation par un pralinage des racines, en les enrobant d’une boue fertilisée de compost. F. MARRE/RUSTICA/JARDIN LES FONTAINE Sortez entièrement la touffe de terre en la soulevant avec une bêche. Divisez-la tout simplement avec les mains et séparez délicatement chaque bulbe. Ne conservez que les plus gros, ce qui représentera déjà de nombreux plants. Opérez lorsque le sol ou le substrat est humide, après un arrosage ou une averse, car les pieds doivent être bien hydratés. F. MARRE/RUSTICA/JARDIN LES FONTAINE Semis de ciboule Proche parente de la ciboulette, la ciboule, ou cébette, forme de petits bulbes que l’on consomme avec les feuilles. La plante est une annuelle qui se sème en février et mars, puis se récolte en juin. Textes : Jean-Yves Meignen. 11
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