RUSTICA n°2867 - Page 1 - 2867 NOUVEAU ! TROUVELESMEILLEURSPRIX ETTENTEDEGAGNER TONÉQUIPEMENTHIVER AVECNOTREJEUCONCOURS WWW.VVF.FR LE MAGAZINE VVF HIVER 2025 ÀDÉCOUVRIR SUR VVF.FR FAISLEPLEIND’IDÉESVACANCESAVECVVF DESDESTINATIONS POURTOUTELAFAMILLE n°2867 semaine du 6 au 12 décembre 2024 3 ABONNEZ-VOUS VITE! RENDEZ-VOUS p.17 SOMMAIRE Dans le cadre de la loi sur l’économie circulaire, nos magazines sont imprimés avec des encres “blanches”. 4 ACTUALITÉS 8 RENDEZ-VOUS 9 À FAIRE AU JARDIN CETTE SEMAINE Potager ● Je protège les systèmes d’arrosage du gel ● Plantes d’intérieur ● Je soigne l’oiseaude-paradis ● Fruits ● Je plante des pommiers à racines nues 18 DOSSIER Déco de Noël ● Couronnes, boules, centres de table… Réalisez 12 créations végétales pour des fêtes au naturel. 24 DEMAIN AU JARDIN Les clématites d’hiver 28 1 PROJET, 5 PLANTES Habiller le fond d’un massif 32 EN CUISINE ● Les poivres de Normandie ● Vos menus de la semaine ● 7 recettes de saison 36 DOSSIER CUISINE À la mode bourguignonne 38 VIE PRATIQUE Confectionner un pot-pourri 39 BIEN-ÊTRE Sport et pollution 40 TERROIR L’écomusée d’Alsace 42 ANIMAUX L’exercice physique du chien 43 AGENDA 44 INTERVIEW Vincent Fabry, éleveur 46 COURRIER 48 CARNET D’ADRESSES 50 JEU BE FR DECORIZE/FLORA PRESS/BIOSPHOTO SHUTTERSTOCK Dès la mi-octobre, toutes les jardineries, les grandes surfaces alimentaires et de bricolage ont déjà dressé leurs rayons de décorations de Noël, souvent composés d’objets clinquants en matière synthétique et made in un pays très lointain. Mais pour réaliser des décors de fête originaux, plus naturels et avec des produits locaux, inutile de s’y prendre aussi en avance. Mettez à profit les quelques semaines qui nous séparent encore des réjouissances de fin d’année pour préparer vos couronnes, vos guirlandes, vos centres et chemins de table, vos boules de Noël, votre sapin ou d’autres ornements festifs. Le jardin et la nature proche offrent quantités de matériaux très décoratifs et gratuits, qui ne demandent qu’à être cueillis ou ramassés. Nous vous expliquons comment les transformer. Profitez-en et laissez libre cours à votre créativité! Alain Delavie ÉDITO E. BRENCKLÉ/RUSTICA/POTAGER DE MONSIEUR ARIBAUD STUDIO PHOTOCUISINE Photos couverture: U. Schmidt/Flora Press/Biosphot (couronne de bienvenue) - Pépinières Javoy/SP (Vignette: clématite ‘Freckles’). Ce numéro comporte un courrier de réabonnement sous enveloppe posé sur une sélection d’exemplaires destinés aux abonnés, un encart abonnement de 4 pages broché sur l’ensemble des exemplaires destinés aux kiosques et un encart Noël de 4 pages broché sur l’ensemble des exemplaires destinés aux abonnés. F. MARRE/RUSTICA 10 32 42 18 C. AMARO/PBVF/SP Bormes-lesMimosas, sur les coteaux du Var. Droit de cité Le 21 septembre 2024, trois nouvelles communes ont obtenu la labellisation “Plus Beaux Villages de France”. Bormes-les-Mimosas (83), perché entre collines et Méditerranée, a été reconnu pour ses restaurations de façades et ses aménagements d’espacespublics.Marcolès(15),danslaChâtaigneraiecantalienne,avusesefforts de réhabilitation et de revitalisation récompensés après 20 ans d’attente. Villeneuve (12) a été salué pour son embellissement et son mélange d’architecture médiévale et contemporaine. La Commission a également reconduit le label pour 11 villages, portant le total à 180 “Plus Beaux Villages de France” répartis dans 70 départements.C’estlarégionOccitaniequien compteleplus. Ce label,fondé sur une trentaine de critères,devrait accroître la fréquentation touristique de ces villages d’environ 30 %. Voici des roses blanches Pour commémorer le bicentenaire de la naissancedeLéopoldineHugo-Vacquerie, fille de Victor Hugo, le département de la Seine-Maritime s’est associé à la roseraie Guillot pour baptiser une rose en son honneur. La cérémonie s’est tenue le 22 septembre dernier à Villequier, où Léopoldine et son mari se sont noyés dans la Seine en 1843, lors d’une promenade en barque. La rose, blanche aux reflets ivoire et au parfum délicat, a été plantée dans le jardin du musée VictorHugo. Disponible à la vente dès l’automne 2025 au musée, elle sera inscrite aucataloguedelaroseraieGuilloten2026. ROSERAIE GUILLOT/SP SUCCULENT KAKTUS Après le succès de Stella (vendue à près de 42000 exemplaires), la nouvelle boule de Noël du Centre international d’art verrier (Ciav) de Meisenthal (57) a été dévoilée le 16 novembre 2024. Kaktus, signée par le designer allemand Mark Braun, arbore un design évoquant la figue de Barbarie. “Je me suis amusé à imaginer le scénario d’un Noël du futur dans nos régions (….) qui glisseraient dans un contexte tropical.” De fait, cette boule de Noël est une invitation à réfléchir aux enjeux du réchauffement climatique. COMMUNAUTÉ DE COMMUNES DU PAYS DE BITCHE/SP PLANTE BIBLIQUE RESSUSCITÉE Découverte dans une grotte de Judée à la fin des années 1980, puis semée en 2010, une graine âgée de 1000 ans est aujourd’hui devenue un arbre de 3 m de hauteur. Surnommée “Sheba”, la plante, du genre Commiphora, est une cousine de la myrrhe et de l’encens. Les analyses ont montré de nombreuses propriétés médicinales qui pourraient faire penser au tsori biblique, une résine associée à la guérison dans plusieurs chapitres du Livre de la Genèse. Cette découverte pourrait éclairer les pratiques médicinales anciennes et ouvrir de nouvelles perspectives thérapeutiques. Trophée viticole La 29e édition du trophée Gosset, qui valorise les savoir-faire et l’art de vivre à la française, a récompensé, en septembre 2024, à Paris (75), Jean-Robert Pitte, historien et géographe des vins (à gauche), pour son engagement en faveur du patrimoine gastronomique. H. CALDAGUES/SP Textes : Marie-Caroline Durier. n° 2867 du 6 décembre 2024 4 Vos actualités Offre valable jusqu’au 30/06/2025 en France métropolitaine. Réception de l’Almanach 2025 après enregistrement du règlement dans un délai de 15 jours environ dans la limite des stock disponibles.Conformément aux dispositions légales et réglementaires en matière de données personnelles, les informations recueillies sur ce formulaire sont enregistrées dans un fichier informatisé par RUSTICA pour l’envoi de votre commande. Elles sont destinées à être utilisées par RUSTICA et les prestataires techniques de RUSTICA afin de permettre la bonne réception de votre commande et d’assurer le service client. Ces données peuvent être transmises à des tiers pour de la prospection commerciale. Vous pouvez exercer votre droit d’accès aux données vous concernant et les faire rectifier en adressant un courrier à RUSTICA – Service Abonnements – B200 – 60643 Chantilly Cedex. L’ensemble des informations relatives au traitement des données personnelles que nous effectuons se trouve dans notre Charte pour la Protection des Données Personnelles accessible sur le site www.rustica.fr/chartepdp ✃ Mes coordonnées : M Mme Nom : Prénom : Adresse : Code postal : Ville : Oui, Je souhaite recevoir les newsletters du site Rustica.fr et les meilleures offres du moment. Oui, Je souhaite recevoir les newsletters et les bons plans des partenaires de Rustica. Tél. fixe : Mobile : E - mail : 16,90€ PRUAL253 + SIMPLE + RAPIDE indiquez le code PRUAL253T Par internet sur https://www.laboutiquejardinmaison.fr/ru-25 OUI, JE COMMANDE 1 exemplaire de l’ALMANACH RUSTICA 2025 au prix de (frais de port inclus) BON DE COMMANDE Complétez le bulletin ci-dessous et retournez-le accompagné de votre règlement dans une enveloppe SANS L’AFFRANCHIR à : Rustica - Libre réponse 23102 - 60647 Chantilly Cedex PRUAL253 Maison & vie pratique Cuisine Nature & jardin Loisirs & jeux Patrimoine Pour vous étonner chaque jour ! ASTUCES 365 16,90€ SEULEMENT (Frais de port inclus) OU Pour commander votre Almanach Rustica 2025 Scannez ce QR Code OU SCANNEZ ce QR code JE CHOISIS MON MODE DE PAIEMENT : Chèque bancaire à l’ordre de Rustica Carte bancaire ou PayPal sur le site internet https://www.laboutiquejardinmaison.fr/ru-25 P. VERNAY/BIOSPHOTO Le projet est piloté par le département de la Loire. TRONÇON DE LOIRE SAUVÉ DES EAUX Lancé en septembre 2024, le projet Life Loire, soutenu par la Commission européenne, vise à restaurer 30 km de fleuve entre le lac de Grangent et Feurs (42), avec un budget de 6 millions d’euros. L’objectif est de combler le déficit de sédiments qui menace la biodiversité, fragilise les ponts et endommage les captages d’eau potable. Le projet réunit divers acteurs, comme la Ligue pour la protection des oiseaux (LPO), France Nature Environnement et EDF. Les travaux, financés à 60 % par l’UE, s’étendront jusqu’en 2030, sans affecter le débit de la Loire ni la production d’électricité. MEILLAND/SP Rosier Pretty Polly ‘Pink’. Couleurs vives pour rhabiller l’hiver La collection automne-hiver 2025 de rosiers Meilland, destinés aux jardins et terrasses, met en avant des variétés inédites alliant élégance et résistance. Parmi les nouveautés, on retrouve la série Pretty Polly, disponible en plusieurs teintes (lavande, blanc et rose). Leur remarquable floraison en cascade est appréciée des abeilles. Les variétés comme le grimpant ‘Cherry Frost’, aux inflorescences rouge vermillon, ou le minirosier Tequila ‘Shot Meiverrit’, aux fleurs orangées et abricot, se distinguent par leur facilité d’entretien. Grand gâchis Selon l’application Too Good To Go, spécialisée dans la valorisation des invendus alimentaires, chaque Français gaspille en moyenne 25 kg de nourriture par an, soit 52 repas. Cela représente 157 € par an. Ce gaspillage mobilise inutilement 1,3 km² de terres agricoles et 390 l d’eau par personne. En France, 4,3 millions de tonnes de nourriture sont jetées par an sur l’ensemble de la chaîne alimentaire, les consommateurs en générant 39 %. La moyenne européenne de déchets alimentaires est de 131 kg/an par habitant. SHUTTERSTOCK ANIMAUX CHOYÉS Selon une étude Bonial-OpinionWay, 60 % des Français achètent des produits pour leurs animaux, dépensant en moyenne 107 € par mois. Les moins de 35 ans sont les plus dépensiers (150 € par mois). Le commerce physique reste privilégié (91 %), les grandes surfaces alimentaires arrivant en tête (66 %). Les promotions influencent les achats : 71 % des consommateurs sont prêts à changer de marque pour une promotion. Les marques nationales sont préférées (54 %) à celles des distributeurs (45 %). SHUTTERSTOCK Moments d’échange autour d’un café Organiséschaquemois,lescafésjardinsde laSociéténationaled’horticulturedeFrance (SNHF) sont un espace convivial pour les passionnés de plantes. Ces rencontres permettent d’échanger idées et conseils autour d’un café. La première réunion, axée sur les jardinières d’automne et d’hiver, a eu lieu le 26 septembre 2024. La participation estgratuite,maisl’inscriptionnécessaire,en raison du nombre limité de places. Textes : Jérôme Verroust. n° 2867 du 6 décembre 2024 6 Vos actualités Bon de soutien au Fonds de dotation Rustica ✃ Mes coordonnées : M Mme Nom : Prénom : Adresse : Code postal : Ville : Pays : Adresse e-mail : Déduction fiscale 66 % de votre don est déductible de votre impôt sur le revenu, dans la limite de 20 % de votre revenu imposable. 10 € 20 € 50 € 100 € Montant libre Montant du don Conformément aux dispositions légales et réglementaires en matière de données personnelles, les informations recueillies sur ce formulaire sont enregistrées dans un fichier informatisé par le Fonds de dotation Rustica pour la mise en place et le suivi des dons ainsi que pour l’envoi des courriers et emails d’information sur les dons et les projets. Elles sont destinées à être utilisées par le FONDS DE DOTATION RUSTICA et les prestataires techniques du FONDS DE DOTATION RUSTICA afin de permettre le bon traitement du don et d’assurer le service donateurs. Ces données peuvent être transmises à d’autres organismes à but non lucratif pour des campagnes d’appels à dons par voie postale. Vous pouvez exercer votre droit d’accès aux données vous concernant et les faire rectifier en adressant un courrier au FONDS DE DOTATION RUSTICA – 60509 Chantilly Cedex. L’ensemble des informations relatives au traitement des données personnelles que nous effectuons se trouve dans notre Charte pour la Protection des Données Personnelles accessible sur le site https://fonds-de-dotation-rustica.org/charte-pour-laprotection-des-donnees-personnelles/. Oui, je souhaite être informé(e) des actualités du Fonds de dotation Rustica Merci de retourner ce bulletin complété accompagné de votre chèque libellé à l’ordre de : FONDS DE DOTATION RUSTICA, 60509 CHANTILLY CEDEX Merci d’indiquer votre mail pour recevoir votre reçu fiscal OFFREZ À CES CENTAINES D’ENFANTS ET LEURS AINÉS LA CHANCE D’APPRENDRE AU CONTACT DE LA NATURE FAITES UN DON AVANT LE 31 DÉCEMBRE 2024 et bénéficiez d’une réduction d’impôt de 66 % Le don pourra être réaffecté à d’autres projets en cas d’abandon par l’association du projet choisi, si ce dernier n’est pas réalisé conformément à l’accord qui le lie au Fonds Rustica, ou dans le cas de financements subsistants après la réalisation du projet. PROJET 1 : LPO AuRa (69) Enfants et résidents d’un EHPAD, ensemble autour de la sauvegarde des espèces sauvages et la préservation de leurs habitats. PROJET 2 : AJDB (93) Tisser des liens, redécouvrir la nature, dans un jardin pédagogique pour les grands et les petits. PROJET 3 : ALSACE NATURE (67) Résidents d’un EHPAD et enfants, aménagent ensemble l’établissement en faveur de plus de biodiversité. PROJET 4 : 3PA (31) Développer un Club Nature pour les enfants dans une maison médicalisée, en aménageant un jardin adapté à tous. Je soutiens : Projet 1 : LPO Projet 2 : AJDB Projet 3 : Alsace Nature Projet 4 : 3PA L’ensemble des 4 projets Crédit : LPO Crédit : Guillaume Ison Crédit : shutterstock Crédit : Association 3PA FDDRU2 Le Parc floral de Paris (75) organise, depuis plus de trente ans, le Concours international du dahlia. CONCOURS INTERNATIONAL 2024 LES DAHLIAS STARS Le grand jury de l’édition 2024 du Concours international du dahlia s’est réuni le 20 septembre dernier, dans le Parc floral de Paris. Cette année, il a jugé les variétés présentées par douze producteurs issus de six pays : Allemagne, Lettonie, Lituanie, Pays-Bas, Japon et France. De nombreuses distinctions ont été décernées, en tenant compte des trois critères suivants : l’aspectgénéraldelaplante,l’esthétique de la fleur et une prime aux caractères remarquables. Le premier prix, dans la catégorie des grands dahlias, a été attribué à la variété ‘Bonbon Voltz’, aux fleurs simples roses marquées de pourpre et de rose plus vif à la base des pétales, créée à l’exploitation horticole du campus Métiers nature de Coutances(50).LePrixdesfleuristes est revenu à la création ‘Brown Sugar’, aux fleurs orange cuivré de type balle, de Fred De Meulder (Pays-Bas).Parmilesvariétésnaines, ‘Milky Way’, à fleurs dentelées blanches de type double et obtenue parErnestTurc(France),estlauréate dupremierprix.‘Étoiledujardin’,un dahlia bicolore de type nain simple, présenté par Arunas Balsevicius (Lituanie), a été récompensé par le premierprixduCritériumdupublic. Le Prix des amateurs est revenu au dahlia ‘Akihiko’, aux larges fleurs ébouriffées de type étoilé, créé par Seishu Miyabuchi (Japon). PHOTOS : F. MARRE/RUSTICA ‘Bonbon Voltz’. ‘Étoile du jardin’. ‘Akihiko’. ‘Milky Way’. ‘Brown Sugar’. Textes : Alain Delavie. Le choix du jury qui est composé de journalistes de la presse jardin, et dont je faisais partie, s’est porté à l’unanimité sur la variété ‘Caligula’, présentée par Verver Export (Pays-Bas). Ce très grand dahlia au feuillage sain et à la végétation vigoureuse donne une profusion de fleurs simples bicolores, jaune vif et rouge, avec des pétales frangés. Compte tenu de ses dimensions vite imposantes, cette nouvelle variété est recommandée pour les grands massifs en plein soleil. Vous pouvez aussi la cultiver dans votre potager pour pouvoir cueillir de beaux bouquets tout au long de l’été. La tenue en vase des fleurs coupées, aux tiges solides, est excellente. Prix des journalistes F. MARRE/RUSTICA n° 2867 du 6 décembre 2024 8 Rendez-vous avec l'excellence Nombreux sont les jardiniers qui se demandent quels végétaux tailler en automne. Certaines plantes vivaces au feuillage fané gardent un bel aspect pendant la mauvaise saison. Ne les coupez surtout pas maintenant! Profitez des épis plumeux des pennisetums qui captent la pâle lumière du soleil hivernal, ou encore des fines tiges des stipas qui scintillent sous le gel. Les chardons boules, les grands sedums et les achillées dressent leurs inflorescences rendues brillantes par le givre. Gardez aussi les boules de fleurs séchées des hortensias, transformées en dentelle givrée. Alain Delavie E. PELZER/FLORA PRESS/BIOSPHOTO Épine-vinette, lavande, sedum, pennisetum et miscanthus ont revêtu leur blanc manteau. VISIONS PICTURES/BIOSPHOTO Le givre magnifie les fleurs d’hydrangéa séchées. E. PELZER/FLORA PRESS/BIOSPHOTO Les épis du pennisetum et les boules azurées scintillent sous le gel. C’EST D’ACTUALITÉ 9 cette semaine Les tubes de goutte-à-goutte sont à retirer des planches de culture, où ils ne sont plus utiles. Enroulez-les pour le stockage en les liant séparément, après les avoir purgés. Entreposez-les à l’abri du gel et même de la lumière, si cela vous est possible. Les tuyaux d’arrosage souples, même s’ils sont enroulés sur un support, sont très sensibles aux écarts de températures, qui les affaiblissent et réduisent leur durée de vie. Videz l’eau pouvant rester à l’intérieur en les déroulant sur une pente. Stockezles ensuite dans une cave ou une remise. Le gel peut causer de graves dommages aux robinets et aux vannes. Il restera toujours, à l’intérieur, un peu d’eau qui pourra geler et provoquer des fissures. Ces dispositifs peuvent être démontés et stockés, ou être enveloppés de matières isolantes qui les protégeront. E. BRENCKLÉ/RUSTICA/POTAGER DE MONSIEUR ARIBAUD E. BRENCKLÉ/RUSTICA/JARDIN DE CORCELLES PROTECTIONS ANTIGEL Certaines mesures de précaution sont de rigueur pour protéger les systèmes d’arrosage des grands froids. Cela prolongera leur durée de vie. Le changement climatique est bien là, avec des températures qui, en moyennesuruneannéecomplète,augmentent. Cela ne nous met pas à l’abri de grands coups de froid et de très basses températures. Si vous habitez dans une région à risque, prenez des mesurespourprotégervosinstallations d’arrosage. Les plus sensibles au froid sont les pompes, qu’il convient de vidanger et de remiser dans un lieu hors gel.Autrepointdélicat,lesvannesetles robinets : il est plus raisonnable de les démonter et de les mettre sous abri jusqu’à une réinstallation printanière. Les tuyaux en matière plastique sont résistants au gel,mais leur durée de vie sera prolongée s’ils sont placés sous abri, car les alternances de gel et de dégel les altèrent. E. BRENCKLÉ/RUSTICA/POTAGER DE MONSIEUR ARIBAUD Retirez les systèmes d’irrigation sur les parcelles vides. Textes : Jean-Yves Meignen. E. BRENCKLÉ/RUSTICA/JARDIN DE CORCELLES Déconnecter les programmateurs Connectés, ces systèmes permettent de programmer les arrosages aux jours et heures souhaités. Pour tout l’hiver, déconnectez-les des arrivées et sorties d’eau pour les remiser à l’abri, en prenant soin d’enlever leur pile. n° 2867 du 6 décembre 2024 10 SEMER DES CAROTTES Une température minimale de 10 °C est nécessaire à la levée des graines de carottes. Les variétés dites “grelot”, à la racine très courte, telles que ‘Marché de Paris’, se sèment sous abri durant l’hiver. Préparez un sol léger et surfacez-le de compost pour qu’il se réchauffe mieux. Semez en lignes distantes de 15 cm et arrosez. Vous pouvez recouvrir ce semis d’un voile de forçage, de manière à gagner quelques degrés de chaleur. La germination débute 2 ou 3 semaines après le semis. F. MARRE/RUSTICA/JARDIN LES FONTAINE Répartissez les graines dans des sillons profonds de 1 cm. SHUTTERSTOCK FAIRE LA TRAQUE AUX LÉGUMES ABÎMÉS De nombreux légumes-racines sont stockés dans des silos. Navets, carottes, panais ou betteraves sont ainsi gardés à disposition, dans la cave ou le garage. Après quelques semaines dans ces conditions,unetournéed’inspection s’avère nécessaire. Des racines meurtries peuvent se dégrader, et des pourritures apparaître. Ce grand tri permet de les éliminer afin que l’ensemble des légumes ne soit pas contaminé. Textes : Jean-Yves Meignen et Patricia Kadijevic (Et aussi…). CUEILLIR LA MÂCHE Adaptée aux périodes froides, cette petite salade se récolte régulièrement, au fur et à mesure des besoins. Coupez la plante au collet. La racine reste en terre et ne repoussera pas. Retirez les feuilles jaunes ou abîmées à la base et laissez-les au sol. Lavez soigneusement les feuilles avant la consommation pour enlever toute la terre. F. BOUCOURT/RUSTICA Aérerles châssis et tunnels si le temps est doux. Nettoyertoutes les parcelles du potager. Désinfecter et ranger tuteurs et rames. Vérifierles protections des légumes qui restent en place. Récolter les radis noirs, choux de Bruxelles, choux cabus, navets, crosnes et poireaux. Blanchir les chicorées. Semer des fèves en climat doux. Apporterdes amendements organiques, compost ou fumier. ET AUSSI F. MARRE/RUSTICA/CHÂTEAU DU RIVAU RÉCOLTER LES CHOUX ‘DE MILAN’ Les premières gelées qui blanchissent les feuilles sont le top départ de la récolte des premiers choux ‘de Milan’. La pomme doit être ferme et les feuilles extérieures supprimées. 11
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