RUSTICA n°2788 - Page 6 - 2788 Les luminaires solaires Stella et Elina de la gamme Eco Garden allient élégance, durabilité et impact environnemental limité. Bornes et appliques murales procurent un éclairage très puissant et subliment les terrasses, jardins, patios, etc. Une solution simple et économique pour éclairer son jardin sans consommer d’électricité ! Gamme Stella et Elina, et le jardin se met au solaire. www.ribimex.com Depuis 1971 Gamme Stella et Elina,Gamme Stella et Elina, et le jardin se met au solaire.et le jardin se met au solaire. n°2788 semaine du 2 au 8 juin 2023 3 ABONNEZ-VOUS VITE! RENDEZ-VOUS p.43 SOMMAIRE Dans le cadre de la loi sur l’économie circulaire, nos magazines sont imprimés avec des encres “blanches”. 4 ACTUALITÉS 8 HUMEUR DE LA RÉDACTION 9 À FAIRE AU JARDIN CETTE SEMAINE Potager ● Je multiplie les tomates grâce aux gourmands ● Je plante les bettes ● Arbustes ● Je bouture les fuchsias ● Balcon ● J’installe des fuchsias en pot ● Fleurs ● J’enterre des écailles de lis 17 DOSSIER: cette saine taille en vert ● Les tailles d’été aident à maintenir votre verger en bonne santé 24 DEMAIN AU JARDIN Les basilics 30 EN CUISINE CETTE SEMAINE ● Les menthes du massif du Jura ● Vos menus de la semaine ● 7 recettes de saison 34 VIE PRATIQUE Le four à pizza 35 BIEN-ÊTRE Une journée et une BD face à l’eczéma 36 TERROIR Aux quatre vents du bassin d’Arcachon 40 ANIMAUX Décrypter les étiquettes des produits d’alimentation 42 AGENDA 44 L’INVITÉ DE LA SEMAINE Étienne Calais 48 COURRIER 50 JEUX BEFR F.MARRE/RUSTICAÉ.BRENCKLÉ/RUSTICA/POTAGERRIGAUX La fin du printemps et le début de l’été correspondent à une période de taille des vignes et des arbres fruitiers de plein vent et palissés. À partir de juin et jusqu’en septembre, l’allongement des rameaux herbacés qui se sont formés sur ces arbres se ralentit. La base de ces branches commence à se lignifier et la mise à fleurs de l’année suivante se prépare déjà. Il faut aussi contrôler le nombre de fruits pour ne pas fatiguer l’arbre porteur et échapper à une année d’alternance, synonyme d’une plus faible production. Le moment est donc venu d’agir. Le principe est simple: contentez-vous de supprimer ce qui est inutile. On estime qu’il faut un minimum de 40 feuilles par fruit formé et qu’il ne doit pas y avoir plus de 1 ou 2 kg de fruits au maximum pour un mètre linéaire de branche. Pour appliquer les bons gestes, plongez-vous dans notre dossier… Alain Delavie ÉDITO 17 PLOTON/PHOTOCUISINE/SUCRÉSALÉ 30 É.BRENCKLE/RUSTICA/LEGRANDJARDINCLAUSE 24 Photo couverture: J.-M. Groult/Biosphoto (dossier éclaircissage). Ce numéro comporte un carnet 32 pages broché en pied “Le BRF (bois raméal fragmenté) - Recycler les déchets de taille broyés” sur l’ensemble des exemplaires et un encart abonnement de 4 pages broché dans les exemplaires destinés aux kiosques. SHUTTERSTOCK En plantant de la lavande, joignez l’utile à l’agréable. La faim des abeilles Les professionnels du végétal s’associent, lors de la semaine des fleurs, pour aider et nourrir les pollinisateurs. Àl’occasion de la Semaine des fleurs pour les abeilles, du 9 au 18 juin, Valhor (interprofession du végétal) et l’Observatoire français d’apidologie se mobilisent pour la préservation et la sauvegarde des pollinisateurs.Des hivers qui se prolongent et un printemps court,avec des périodes trop froides au moment des floraisons,ont affecté certaines régions,où les abeilles ont eu biendumalàproduiredumiel.Lesparticulierstrouverontdanslesjardineries, chez les fleuristes,horticulteurs et pépiniéristes participants,des graines,des arbres, des plantes, des fleurs, à installer dans les jardins et sur les terrasses. C’est bien bio, mais… Le 20e baromètre de perception et de consommation des produits biologiques, réalisé mi-mars par l’Agence bio, révèle une hausse inédite de la défiance des Français envers les labels ou démarches de qualité et de respect de l’environnement. Ce désamour est alimenté par le prix des produits, jugéexcessif(71 %).Mais,onobserveaussi une très forte progression de la remise en question de la réalité du bio (57 %). Près de 52 % des personnes interrogées estiment nepasavoirassezd’informations,maisplus de 80 % des sondés pensent néanmoins que l’agriculture biologique contribue à préserver l’environnement… F.BIDAULT/BIOSPHOTO ROSE ‘PIERRE LOTI’ Une rose de la pépinière Paul-Croix a été baptisée, fin mai, en hommage à l’écrivain voyageur Pierre Loti, dont nous célébrons le centenaire de la mort. La cérémonie a eu lieu au domaine de La Limoise, en Charente-Maritime, maison d’enfance de l’écrivain. Exubérant, d’un rose tyrien, ce rosier grimpant, qui se hisse à 4 m, est génétiquement proche du rosier de Damas, cher à l’auteur. Résistant, il est adapté à toutes les conditions, y compris en bord de mer. Il peut aussi être taillé en buisson arbustif. PÉPINIÈRESETROSERAIESPAULCROIX/SP FACE À LA CRISE, LE JARDIN TRINQUE Selon une étude GFK, malgré un moral très bas, les Français ont à cœur d’entretenir leurs balcons, terrasses et jardins. Cependant, les dépenses en matériel et produits d’entretien du jardin ont accusé un recul marqué en 2022: – 8 % par rapport à 2021 et un chiffre d’affaires de 3 milliards d’euros. Les produits liés à l’arrosage et à la gestion de l’eau (pompe, arroseurs, programmateurs, récupérateurs…) résistent mieux, sécheresse oblige, ainsi que les produits biologiques, tels les terreaux (+ 12 %). Pour 2023, les Français restent pessimistes et 40 % d’entre eux pensent dépenser moins. Camélia for ever Le camélia ‘Althaeiflora’, de 6 m de hauteur et 12 m d’étalement, est le premier à être labellisé Arbre remarquable de France par l’association A.R.B.R.E.S.Lacérémonies’estdéroulée le 18 mars dans la cour d’honneur du château de Chantore, à Bacilly (50). A.CHARIE/AKCRELATIONSMEDIAS/SP Textes : Marie-Caroline Durier.n° 2788 du 2 juin 20234 Vos actualités .com La marque référente de l’aménagement extérieurLa marque référente de l’aménagement extérieur SHUTTERSTOCK SANTÉ FRAGILE POUR LES JEUNES POUSSES Le dernier bulletin de repeuplement des forêts, dressé par le Département de la santé des forêts, est mauvais. L’année 2022 a été la plus mauvaise au niveau de la reprise des plantations forestières depuis 2007: 38 % de celles-ci ont affiché un taux de reprise inférieur à 80 %, devant 2020 (29 %). Cette mortalité, qui a surtout touché la Méditerranée, les Alpes, le Jura et le Grand Est semi-continental, est due presque en totalité à une origine abiotique (gel, fortes températures, sécheresse…). Le sapin de Bornmüller, le mélèze hybride, le pin de Douglas et les chênes sessile et pédonculé sont les essences qui ont le moins réussi. D.TATIN/BIOSPHOTO La lycose de Narbonne se nourrit surtout de grillons et de cloportes. Araignées en danger Selon un rapport publié en avril, par le comité français de l’Union internationale pour la conservation de la nature et l’Office français de la biodiversité, au moins 10 % des espèces d’araignées présentes en France sont menacées d’extinction. Sur les 1622 espèces recensées, dont 127 endémiques, 170 pourraient disparaître et 101 sont proches de l’être. L’analyse révèle aussi un manque d’informations pour plus de 30 % des espèces qui n’ont pu être recensées. Les araignées jouent un rôle clé danslesécosystèmesenrégulantlespopulations d’insectes, tels les moustiques porteurs de maladies (dengue, chikungunya). À vos mares… Pour faire face aux épisodes de chaleur de plus en plus intenses et longs, la 8e édition de la Fête des mares, qui se tient jusqu’au 4 juin en France, propose de nombreuses activités sur le thème “Rafraîchir le vivant”. L’objectif est de sensibiliser le grand public à la richesse de la faune et de la flore présentes dans ces milieux et à leur utilité à grande échelle pour lutter contre les canicules et protéger la biodiversité. Les mares abritent des plantes aquatiques spécifiques, tel le nénuphar (Nymphea). SHUTTERSTOCK CHIEN DE SA CHAÎNE Le 16 janvier dernier, les députés ont adopté, par 111 voix pour et 5 contre, une proposition de loi visant “à interdire la maltraitance sur les chiens et les chats par l’utilisation de colliers étrangleurs et électriques”. Si le texte est adopté au Sénat, les contrevenants s’exposeront à des amendes de 750 à 3750 €, en cas de récidive. Ce texte prévoit aussi que la vente, la cession et la publicité de ces colliers soient punies d’une amende de 3000 € pour une personne physique et 15000 € pour une personne morale. SHUTTERSTOCK Place au chêne de vie Le Concours européen de l’arbre de l’année a récompensé, fin mars, le chêne pédonculé ‘Fabrykant’ de 180 ans, situé dans le parc Klepacz, à Lodz (Pologne). Les votes ont rassemblé 45718 voix pour l’arbre polonais, contre 8867 voix pour le candidat français, un hêtre pleureur du Mont-Cassel (59) de 140 ans, qui se hisse à la 8e place. Le lauréat présente une forme insolite: une de ses branches en forme de “S” fait 20 m de longueur, tandis que sa canopée s’étend sur 33 m. Textes : Marie-Caroline Durier.n° 2788 du 2 juin 20236 Vos actualités LES MEILLEURS CONSEILS POUR ÉLEVER SES POULES CHEZ SOI Ou scannez ce QR code DANS VOS RAYONS PRESSE et sur : www.laboutiquejardinmaison.fr Qui jardine se soigne et dîne! Le jardinage, c’est très bon pour le corps, l’âme et le portefeuille. Nourrissez-vous sainement avec vos propres légumes. ☙Hubert Fontaine C’est reconnu, les activités de jardinage sont bonnes pour la santé. Elles réduisent les risques de maladies du cœur et libèrent des endorphines, qui procurent une sensation de relaxation. Nous connaissons tous la recommandation des instances de santé:“Mangez cinq fruits et légumes par jour.” Ça tombe bien car du potager à l’assiette, il n’y a qu’un pas. Cultivez des poireaux riches en fibres qui favorisent un bon transit ainsi que des carottes sources de bêtacarotène, substance active excellente pour les yeux, la peau et possédant un fort pouvoir antioxydant. Quant aux navets, très riches en potassium, ils protègent contre les maladies cardiovasculaires. Et c’est sans compter sur les tomates, poivrons, courges, radis, laitues, mâches, choux, panais, ails, pommes de terre, oignons, herbes aromatiques, apportant fibres, vitamines et minéraux. Matériel de brocante En outre, cultiver des légumes fait du bien au porte-monnaie. Les mauvaises langues ne sont pas de cet avis: “Lorsqu’il faut tout payer, les outils, les graines, les plants, les engrais, les terreaux, sans parler du temps passé au potager, mieux vaut s’approvisionner au supermarché!” Que nenni! Pour démarrer un potager, il suffit d’une bêche, d’un râteau,d’une griffe ou d’un croc, d’une serfouette, d’un arrosoir et d’une brouette. Pour des outils neufs, selon la qualité du matériel, il vous en coûtera entre 200 et 500 €. Au prix du carburant pour effectuer les allers-retours au supermarché, vous serez gagnant. Vous pouvez dénicher des outils de jardinage d’occasion de très bonne qualité pour quelques euros dans les brocantes ou les vide-greniers. Parfois, il s’agit d’outils anciens, forgés à la main, qui pourront rendre de bons et loyaux services des décennies. Le plus gros poste de dépense réside sans doute dans les jeunes plants de légumes vendus en barquette ou à l’unité (laitues, choux, tomates, poivrons, pastèques, potirons, concombres, aubergines, melons…). Bon rapport du haricot Les légumes-fruits, selon l’origine et la variété, coûtent 1 € le plant environ, les légumes-feuilles moins de 0,50 €.Quantaurendementd’un pied de tomate, il varie entre 2 et 4 kg selon la variété.Le prix moyen des tomates dans le commerce se situant entre 1,50 € et 5 €/kg, vous n’êtes pas perdant. Si vous produisez vous-même vos plants, c’est encore plus avantageux. Avec un résultat stupéfiant, même pour les débutants! L’un des légumes parmi les plus rentables et les plus faciles est le haricot vert,qui rapporte gros en réclamant peu de graines. Et si vous installiez un petit espace en bordure d’une allée pour planter des petits fruits, dont les enfants raffolent. Sachezqu’enmatièredepotager, 100 m2 sont nécessaires par personne pour atteindre une autosuffisance alimentaire ou presque et que la surface d’un potager nourricier pour unefamilledequatrepersonnes se situe entre 250 et 400 m2 . C’est un fait:qui jardine… dîne! La pomme de terre est d’une culture facile et rentable: replantez une pomme de terre germée et créez votre potager à l’infini et à moindre coût! BG/RUSTICA Humeur de la rédaction n° 2788 du 2 juin 20238 C’est la pleine floraison du sureau noir, taillez-le et récoltez-en des paniers! Utilisez ses fleurs pour concocter des sirops, à raison d’une quarantaine pour 1 l de breuvage. Conservez quelques inflorescences pour qu’elles fructifient. Fin août, vous pourrez faire avec les baies des gelées et du sirop ou les laisser aux oiseaux, ils en raffolent! Enfin, réalisez des purins répulsifs contre pucerons et altises avec les feuilles du sureau. Hachez-les et laissez-les fermenter pendant une semaine. Diluez le purin à 10 % et pulvérisezle sur les feuilles de chou, navet ou radis, endroits de prédilection de ces petits coléoptères que sont les altises. Karin Maucotel F.MARRE/RUSTICA O.DIEZ/FLORAPRESS/BIOSPHOTO Effectuez vos cueillettes tôt le matin, avant le vol des butineurs. UN PEU D’EAU POUR LES FRAISES En l’absence de goutteà-goutte, maintenez le sol frais en arrosant entre les plants au tuyau ou à l’arrosoir avec un jet doux afin de viser juste. Ni les feuilles, ni les fruits ne doivent rester mouillés trop longtemps.Arrosez le matin après dissipation de la rosée ou en fin d’aprèsmidi les jours de soleil. SHUTTERSTOCK REPIQUER LE PHLOX ANNUEL Facile à réussir et très florifère durant l’été, le phlox de Drummond, nain ou plus haut, semé en godets sous abri fin mars ou début avril, peut être à présent planté en massif. Il préfère un sol souple, riche, bien drainé ainsi qu’un soleil pas trop chaud, comme celui du matin. Espacez les plants de 20 cm. É.BRENCKLÉ/RUSTICA/POTAGERDEMONSIEURARIBAUD Textes : Annie Lagueyrie. C’EST D’ACTUALITÉ 9 cette semaine É.BRENCKLÉ/RUSTICA/JARDINDECORCELLESÉBRENCKLÉ/RUSTICA Prélevez le gourmand en le décrochant avec le pouce et l’index. LES GOURMANDS EN PREMIÈRE LIGNÉE Bouturez vos tomates en prélevant ces gloutons qui se forment à l’aisselle des feuilles et obtenez ainsi quelques plants de rattrapage. Engénéral,lestomates sont multipliées par germination de graines. Les semis sont effectués sous abri et les plants sont misenplaceenmaietjuin. Mais cette pratique demandedutemps,desabris chauffés et un suivi minutieux. En outre, vous obtiendrez de nombreux plants,uneabondancepas toujours bienvenue dans un potager ne pouvant contenir que quelques pieds de tomate. Le bouturage est une bonne alternative pour produire facilement plusieurspiedsproductifs.Ce mode de multiplication peutêtreaussiuneoption de rattrapage lorsque vos semis ont subi des gels tardifs, par exemple. Les boutures peuvent être prélevées sur vos propres pieds de tomate, sur des plants achetés en jardinerie ou sur ceux provenant d’autres jardins. Aprèsgermination,lestomates émettent une tige principale, puis des pousses secondaires que l’on nomme communément des gourmands. Généralement supprimées par la taille, ces jeunes branches peuvent être décrochées et devenir des boutures. Une fois enterrées,cestigespossèdent de nombreux petits poils, qui forment très rapidement des racines. Prélevez des jeunes poussesdemoinsde5 cm delongueuretplantez-les dans un substrat léger,en godet et sous abri,en veillant à maintenir un fort tauxd’humidité.Enmoins de trois semaines, la bouture racinée pourra être repiquée en place. Textes : Jean-Yves Meignen. É.BRENCKLÉ/RUSTICA/POTAGERDEMONSIEURARIBAUD Plantez les boutures en godets remplis d’un terreau léger et riche. Conservez-les sous abri en les brumisant régulièrement. Taillez les gourmands les plus développés et installez-les au potager, sous un ombrage, en les arrosant régulièrement. É.BRENCKLÉ/RUSTICA/JARDINDECORCELLESÉ.BRENCKLÉ/RUSTICA/JARDINDECORCELLES Prélevez les gourmands les plus jeunes. Placez-les dans un verre d’eau. Vous les repiquerez dès qu’ils auront émis des racines. Deux solutions BOUTURAGE DANS UN VERRE OU EN TERRE Etlagreffe? Le greffage est un autre mode de reproduction des tomates. Les porte-greffes issus de semis d’espèces botaniques apportent leur vigueur et leur robustesse. Comme les boutures, les greffons sont prélevés sur les gourmands. n° 2788 du 2 juin 202310 LES BETTES À LA BINETTE Appartenant à la famille des Amaranthacées, les bettes apprécient la chaleur,mais en aucun cas le manque d’eau. Installez-les dans un sol enrichi en matières organiques pour retenir la fraîcheur et paillez sa surface. Ces plantations de début d’été donneront des récoltes dès le mois de septembre et durant tout l’hiver s’il ne fait pas trop froid. Espacez les jeunes plants de 30 cm. Excellentes plantes compagnes, les bettes peuvent venir s’intercaler entre d’autres légumes – pas nécessairement sur la même rangée. É.BRENCKLÉ/RUSTICA/JARDINSDEL’ABBAYEDEVALSAINTES Certaines espèces à cardes s’étoffent beaucoup, prévoyez de la place! É.BRENCKLÉ/RUSTICA/JARDINDECORCELLES LA COURGETTE ESTIVALE S’INSTALLE La terre s’étant bien réchauffée en ce début juin, vous pouvez planter les courgettes qui ont été cultivées préalablement hors sol. Installezles à une exposition ensoleillée et apportez à la terre du compost riche et mûr. Formez une cuvette de 30 cm de diamètre et arrosez copieusement, puis paillez le sol afin de le maintenir humide. Espacez et augmentez par la suite les apports d’eau au rythme de la croissance des légumes. Textes : Jean-Yves Meignen et Patricia Kadijevic (Et aussi…). Geste de saison BASILIC EN TÊTE Dès la plantation, l’extrémité des tiges de basilic nécessite d'être taillée une première fois pour favoriser le développement de pousses secondaires et obtenir des plantes ramifiées. Pincez-les avec les doigts ou coupez au sécateur, au-dessus des premières feuilles. Ces pousses de tête sont parfaites pour vos sauces et vos salades. A.PETZOLD/RUSTICA/POTAGERCAILLEBOTTE Repiquerles oignons et les haricots semés en plaque et en pépinière. Biner les rangs d’échalotes. Terminer la plantation de tous les légumes,mêmesfrileux.Arroserpartempssec,sauflesbulbes.Semer des betteraves, choux de Chine, carottes, haricots nains et à rames, du mesclun, des radis et de la roquette. Ouvrir la serre et les châssis, même la nuit. Pincer les Cucurbitacées en région douce. É.BRENCKLÉ/RUSTICA/JARDINSDEL’ABBAYEDEVALSAINTES Conseil de pro FÈVES AU PANIER Les gousses de fève dodues sont bien accrochées sur leur tige. Tirez fort d’une main en maintenant le pied de l’autre main. Ne récoltez que les gousses remplies de grains. 11
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