RUSTICA n°2877 - Page 5 - 2877 En vente dans votre rayon presse et sur www.laboutiquejardinmaison.fr Ou scannez ce QR code Indispensable ! Hors-série N°37 L 12804 - 37 H - F: 6,90 € - RD BEL : 7,30€ - DOM : 7,90€ - SUISSE Romande : 11,50 CHF - LUXEMBOURG / PORTUGAL / ITALIE / ESPAGNE : 7,90€ - TOM : 1 100 XPF - MAROC : 78 MAD - TUNISIE : 22 TND - CANADA : 12,50 $CAN HORS-SÉRIE CALENDRIER 2025 DES TRAVAUX AU JARDIN CALENDRIER 2025 DES TRAVAUX AU JARDIN VOTRE PROGRAMME POUR UNE ANNÉE JARDINIÈRE de la préparation du sol en passant par les semis, les plantations et les soins juqu’aux récoltes + de 500 gestes de jardinage à faire au fil des saisons Tailles et autres soins Quand et comment semer ? Réussir les plantations n°2877 semaine du 14 au 20 février 2025 3 ABONNEZ-VOUS VITE! RENDEZ-VOUS p.47 SOMMAIRE Dans le cadre de la loi sur l’économie circulaire, nos magazines sont imprimés avec des encres “blanches”. 4 ACTUALITÉS 8 LA CROISIÈRE RUSTICA Des jardins au fil du Rhin 9 À FAIRE AU JARDIN CETTE SEMAINE Potager ● Je plante les pommes de terre primeurs ● J’ameublis un sol trop argileux ● Fruits ● Je protège les arbres des insectes ravageurs ● Je bouture l’actinidia ● Fleurs ● Je sème la verveine de Buenos Aires 19 DOSSIER: Taille des arbres fruitiers ● Qu’ils soient à noyau ou atypiques (figuier, châtaignier…), les arbres ont besoin d’une bonne coupe d’hiver. Suivez le guide. 26 DEMAIN AU JARDIN Huit rosiers grimpants parfumés 30 EN CUISINE ● Les endives ● Vos menus de la semaine ● 7 recettes de saison 34 VIE PRATIQUE Une jolie tête de lit 36 BIEN-ÊTRE Les bienfaits de l’argile verte et nos recettes maison 38 ANIMAUX Le raton laveur arrive en France 40 TERROIR La fête de Bazas (33), célébration du bœuf à ne pas manquer 42 AGENDA 44 COURRIER 46 CARNET D’ADRESSES 50 JEUX BE FR É. BRENCKLÉ/RUSTICA/JARDIN DE M. DENIZET La période des tailles de formation et de fructification des arbres fruitiers se prolonge tant que l’hiver n’est pas achevé et que les bourgeons végétatifs et floraux ne se développent pas. Après vous avoir expliqué comment intervenir sur les pommiers et les poiriers (voir Rustica n° 2872), nous vous détaillons cette semaine les bons gestes pour tailler onze autres essences fruitières, chacune ayant des besoins particuliers, pour permettre des récoltes plus généreuses et régulières d’une année à l’autre. La saison est également favorable aux plantations d’arbres et d’arbustes fruitiers ou d’ornement à feuillage caduc, notamment les rosiers, vendus en conteneur ou à racines nues. Découvrez notre sélection de rosiers grimpants choisis pour leur floraison parfumée, une qualité que l’on rencontre trop peu fréquemment avec ce type de rosiers. Alain Delavie ÉDITO 10 L. REBELLE/BIOSPHOTO 26 E. BRENCKLÉ/RUSTICA/JARDIN DE M. DENIZET 19 Photos couverture: BG/Rustica (taille des rejets d’un figuier) - F. Didillon/Biosphoto (rosier ‘Cortège’). Ce numéro comporte un carnet rédactionnel de 32 pages: “Mieux concevoir et organiser son potager” et un poster de 8 pages: “Réussir la culture de 65 légumes”, brochés en pied sur l’ensemble des exemplaires, un encart abonnement de 4 pages broché sur l’ensemble des exemplaires kiosque, un courrier de réabonnement sous enveloppe posé sur une sélection d’exemplaires abonnés et un encart Jacques Briant posé en aléatoire sur une sélection d’exemplaires abonnés. F. MARRE/RUSTICA J.-P. DELOBELLE/BIOSPHOTO Le lac de Bellefontaine, dans le Jura. Histoire d’eau Initié en mars 2022, l’Inventaire national des plans d’eau (INPE) a communiqué ses premiers résultats mi-2024. Coordonnée par l’Inspection générale de l’environnement et du développement durable (Igedd) et la Direction de l’eau et de la biodiversité (Deb), cette initiative vise à recenser et caractériser les lacs, mares, étangs… existants sur le territoire national, hors Guyane, notamment ceux qui jouent un rôle en matière de biodiversité, afin de mieux les protéger. Résultat : environ 856000 plans d’eau dénombrés, couvrant 1 % du territoire (environ 500000 ha), avec une capacité de stockage cumulée de 17 milliards de mètres carrés. Cet inventaire doit permettre de mieux connaître et gérer cette ressource essentielle dans un contexte de changement climatique. Le modèle de données utilise 150 attributs pour décrire chaque plan d’eau : localisation, superficie, volume, usages, environnement… Un suivi satellitaire est également prévu. L’INPE devrait être opérationnel et intégré dans les pratiques des acteurs de l’eau (services de l’État, établissements publics, collectivités locales…) dès maintenant. Textes Marie-Caroline Durier FONDATION 30 MILLIONS D’AMIS/SP LITTÉRATURE ANIMALIÈRE Après Son odeur après la pluie, de Cédric Sapin-Defour (éd. Stock), en 2023, le prix littéraire 30 Millions d’amis a distingué le roman Zoographie, de Frédéric Joignot (éd. Maurice Nadeau). Pour sa 42e édition, le prix a été remis le mardi 12 novembre 2024, dans le salon Goncourt, chez Drouant, à Paris (75). Ce roman est une autobiographie pas comme les autres, dans laquelle l’auteur raconte ses aventures avec des animaux de toutes sortes. Il fait prendre conscience au lecteur de l’omniprésence et de l’importance des non-humains dans nos vies. Dans la catégorie essais, le prix a été décerné à Françoise MalbyAnthony pour La Sagesse des éléphants (éd. Albin Michel). La dotation remise aux auteurs devrait être intégralement reversée à une association de protection animale de leur choix. SHUTTERSTOCK 2024, ANNÉE CANINE OU FÉLINE? Selon le classement 2024 du Fichier national d’identification des chiens, chats et furets (I-Cad), les Français restent fidèles à leurs races préférées d’animaux de compagnie. Dans le cœur des amoureux des chiens, le Berger australien conserve la première place depuis maintenant plusieurs années, avec 33548 nouvelles identifications. Il est suivi par le Chihuahua et le Border collie. Le Golden retriever maintient sa quatrième position, tandis que le Labrador, le Spitz et le Teckel font leur entrée dans le top 10. Pour les chats, l’Européen (en d’autres termes, notre sympathique chat de gouttière) domine largement avec 773181 nouvelles identifications, soit 70000 de plus qu’en 2023. Le Maine Coon et le Sacré de Birmanie complètent le podium. Le Siamois gagne une place, passant en quatrième position, et le Chartreux fait son entrée dans le classement. Teckel. n° 2877 du 14 février 2025 4 Vos actualités 0 800 58 58 58 FRAIS POSTAUX E. BARBELETTE/BIOSPHOTO Le pin maritime couvre environ 6,4 % des surfaces boisées en France. QUAND LE PIN EN PREND DE LA GRAINE Les graines de pin maritime conservent une mémoire épigénétique des températures subies lors de leur formation, influence qui perdure lors de la croissance des jeunes arbres pendant au moins deux ans. Ce phénomène, révélé par une étude publiée en novembre 2024 dans la revue Plant Physiology, repose sur des altérations de l’expression des gènes sans modification de leur ADN. En cultivant des embryons à différentes températures, les chercheurs ont identifié dix gènes clés impliqués dans la défense, l’adaptation et le développement, et observé que les modifications induites persistent sur les jeunes arbres. Cette mémoire pourrait permettre d’adapter précocement les sujets à des environnements changeants, notamment face aux défis du dérèglement climatique, comme les sécheresses et les canicules. Ces résultats ouvrent la voie à des applications innovantes, notamment en exploitant cette mémoire pour renforcer la résilience des forêts face aux stress climatiques. Favoriser l’adaptation rapide des arbres à leur environnement tout au long de leur vie représente un outil précieux pour la gestion durable des ressources forestières. Textes Jérôme Verroust EN 2025, CHAUD LE MARRON! Pantone a élu la teinte mocha mousse (17-1230) comme sa couleur de l’année 2025. Ce marron chaud et riche, évoquant le chocolat ou le café moka, est destiné à influencer le monde de la mode, du design et… du jardin ! Avec sa nuance brune enveloppante, ce coloris évoque la richesse de la terre et se marie naturellement avec les environnements extérieurs, ce qui le rend idéal pour les massifs et les espaces de plein air. Pour l’intégrer à l’extérieur, plusieurs associations chromatiques sont recommandées par les paysagistes : vert et bleu doux (iris ‘Champagne Frost’, etc.), moutarde et ocré (rudbeckias, achillées…), nuances de brun, beige et taupe (Carex comans ‘Milk Chocolate’, géranium vivace ‘Espresso’…). Le programme Pantone Color of the Year, lancé en 1999, est une initiative annuelle de l’entreprise américaine Pantone, basée à Carlstadt, dans le New Jersey, pour identifier et promouvoir une couleur qui incarne l’esprit du temps et influence les tendances mondiales. MAISONS DU MONDE/GRENADINE RP/SP Mocha mousse, à associer à des nuances de beige et de taupe. ÉCLOSION D’UN PRÉSIDENT L’Interprofession française de l’horticulture, de la fleuristerie et du paysage (Valhor) a élu, lors de son assemblée générale du 12 novembre 2024, son nouveau président : Florent Moreau. Artisan fleuriste depuis près de 30 ans, il a déjà présidé la Fédération française des artisans fleuristes et a été un membre actif du conseil d’administration de Valhor. Il est reconnu pour son engagement au service des professionnels, sa volonté de valorisation du végétal et son sens du collectif. Sa présidence vise à fédérer et soutenir les professionnels de la filière, répondre aux enjeux environnementaux et déployer le projet stratégique de Valhor, notamment l’attractivité des métiers et la compétitivité. n° 2877 du 14 février 2025 6 Vos actualités Rhin PAYSBAS BELGIQUE Amsterdam Enkhuizen Rotterdam Nimègue 4/5 3 2 1 6 6 Dordrecht 7/8 Évasion au fil des jardins : croisière sur le Rhin Rustica et Voyages d’exception vous proposent une croisière florale sur le Rhin, fleuve qui a inspiré de nombreux poètes dont Victor Hugo. Nos intervenants Alain Baraton et Pierre Nessmann partageront avec vous leurs connaissances et leur passion en matière de botanique. Tel : 01 75 77 87 48 - mail : contact@voyages-exception.fr voyages-exception.fr/brochures (code RHINR) ou dans votre agence de voyage RÉSERVATIONS ET INFORMATIONS : *Prix incluant une remise de 100€/pers. pour toute réservation. Du 16 au 23 avril 2025 Dès 2 690 €/pers.* Voir en brochure et sur notre site web pour tous les détails du voyage et les CGV. Photos : ©AdobeStock ©VivaCruises Anvers ALLER/RETOUR n° 2877 du 14 février 2025 8 Embarquez avec Rustica pour une croisière florale du 16 au 23 avril 2025 à la découverte des jardins et trésors botaniques des plus belles villes des Pays-Bas et de Belgique. ✤ Pierre Nessmann Au fil de l’eau, offrez-vous UNE ÉCHAPPÉE FLEURIE! A vecRusticaetVoyages d’exception, laissezvous emporter par une épopée sur une partie duRhin,puissurlesfleuveset canaux qui sillonnent la HollandeetlaBelgique.Àl’instardescroisièresprécédentes, les jardins sont les destinationsprivilégiéesdecepériple dontlesvisitessontaccompagnées par Alain Baraton, jardinier en chef du Grand ParcdeVersailles(78),etPierre Nessmann,rédacteurenchef adjoint de Rustica. Tous les deuxagrémententégalement ce parcours fluvial de leurs connaissances et expertises lors de conférences à bord. Sur le MS Viva Enjoy À Amsterdam,aux Pays-Bas, vous découvrirez le jardin botaniqueHortusBotanicus, le Rijksmuseum et ses peintures(Rembrandt,Vermeer…) ainsiqueleparcdeKeukenhof etsesremarquablesdécorsde tulipes,narcissesetjacinthes. VousvisiterezHetLoo,palais à Apeldoorn, et ses jardins àlafrançaisecréésparClaude Desgots (1655-1732), neveu d’André Le Nôtre. À Anvers, enBelgique,plusieursexcursions vous conduiront aux Floralies de Bruxelles et à l’arboretum de Kalmthout, dotédeplusde7000espèces, dontdescollectionsd’hamamélis, de pommiers et de cerisiers d’ornement qui seront alors en pleine floraison. De nouveau aux PaysBas,à Dordrecht et Boskoop, Un circuit de découvertes paysagères, architecturales et culturelles. desétablissementshorticoles vous ouvriront leurs portes. La navigation s’effectuera à bordduMSVivaEnjoyéquipée de cabines confortables et où seront données des conférences aux thématiques liées aux plantes et jardins.Enfin,unenouveauté caractériseracettecroisière: unedémonstrationpratique de bouturage et greffage ! Informationsetinscription: www.voyages-exception.fr SP Croisière Au programme: les parcs de Keukenhof (ci-dessus) et de Trompenburg (à droite), la Grand-Place d’Anvers (à gauche). HANSBLOMMESTIJNFOTOGRAFIE PHOTOS SHUTTERSTOCK En vous promenant dans les points de vente de jardinage, vous trouvez des piles de caissettes et filets de plants de pommes de terre. Les rayons bien remplis proposent des sachets de bulbes et tubercules de bégonias, cannas, dahlias, glaïeuls et autres plantes bulbeuses à floraison estivale. Ce n’est pas la saison pour les installer dans le potager ou le jardin. Mais si vous avez un garage, une cave ou un local pour les conserver, achetez-les dès maintenant car le choix de variétés est plus important, ce qui ne sera plus le cas en avril ou en mai, lorsqu’il faudra enfin les planter. Alain Delavie P. GIRAUD/BIOSPHOTO Bulbes de glaïeul et de dahlia prêts à planter. ELBURG BOTANIC MEDIA/VISIONS PICTURES/BIOSPHOTO Tubercules de bégonia tubéreux. C. HOCHET/RUSTICA/FERME DE GALLY Achat de plants de pomme de terre. C’EST D’ACTUALITÉ 9 cette semaine É. BRENCKLÉ/RUSTICA/JARDIN DE M. DENIZET Plantation de pommes de terre au pied d’un arbre fruitier. PATATES EN TOUTE HÂTE! Pour une récolte “primeur”, avant complète maturité, plantez des pommes de terre qui vous offritont une chair fondante et un goût sucré. Sous climat doux et en sol réchauffé (le zéro végétatif se situant à 7 °C), plantez les premiers tubercules, en terre légère, profonde etdrainée.Évitezlessolstropargileux et humides, mais aussi caillouteux et qui sèchent vite. Bien que toutes lesvariétéspuissentêtrerécoltéesen primeur,préférez les précoces dites “de consommation” (groupe A/B), comme ‘Sirtema’, ‘Osiris’, ‘Chérie’ ou ‘Élodie’. Vous les récolterez 70 à 90 jours après la plantation. Pour cette culture, deux méthodes de plantation sont possibles. Traditionnellement,laparcelleestentièrement ameublie sur 25 cm et affinée sur 10 cm. En permaculture, les techniquesdeplantationdiffèrent:suivez nos conseils pour trois d’entre elles. Textes : Sylvian Dumont et Patricia Kadijevic (Et aussi). La plantation intervient après un travail localisé du sol, sans enfouissement des résidus végétaux. Sur une terre au préalable décompactée et ameublie sur la ligne de plantation avec une fourchebêche et un croc écartez le paillis, placez les tubercules et recouvrez-les. É.BRENCKLÉ/RUSTICA É.BRENCKLÉ/RUSTICA Cultivez les pommes de terre en lasagnes. Sur un andain composé de déchets verts, et après avoir formé un creux, ajoutez 15 cm de compost bien mûr et plantez-y les tubercules. Si besoin, ombrez afin de bien conserver l’humidité à l’intérieur du tas. Sur sol réchauffé, étalez une couche de compost et déposez-y les tubercules de pomme de terre. Couvrez d’une fine couche de paille. Après la levée et au fur et à mesure de la croissance, ajoutez de la paille jusqu’à 30 à 40 cm. Il suffira de retirer la paille pour récolter. E. BRENCKLE/RUSTICA/POTAGER DE M. ARIBAUD Amenderles carrés avec du compost. Prévoirle matériel pour les semis au chaud. Faire le plan de culture annuel. Semer en couche chaude des carottes et des radis de tous les mois.Planter,sur buttes en terrain lourd,des échalotes,des bulbilles d’oignon et de l’ail.Repiquer en godet les rejets de patates douces. Ouvrir les châssis par temps doux.Cueillirla mâche,les derniers poireaux,les choux de Milan. ET AUSSI... n° 2877 du 14 février 2025 10 PRENEZ-EN DE LA GRAINE! Prévoyez sans attendre vos achats de graines. Faites l’inventaire de votre stock, puis consultez vos carnets et annotations des années passées. Déterminez vos besoins pour chaque espèce: quelles quantités et quelles variétés? Une fois la liste établie, parcourez les catalogues, les sites internet et les jardineries. Diversifiez les points d’achats où sélectionner vos variétés. V. QUÉANT/RUSTICA Préparez-vous une liste des variétés à commander. Textes: Sylvian Dumont. AMEUBLISSEZ SANS DÉTRUIRE Votre terre est lourde, elle contient plus de 20 % d’argile: il est urgent de commencer à l’ameublir profondément afin de la laisser évoluer au fil des conditions climatiques. Pour cela, utilisez un outil à dents de type bio fourche (Grelinette, Biogrif, Guérilu, Bioculteur) ou à contredents fixes ou à ressorts, telle la Campagnole, pour les grandes surfaces. Ces outils permettent d’ameublir la terre efficacement tout en conservant la matière organique en surface, sans bouleverser les couches du sol, ni perturber l’activité biologique.En terrain sableux ou très limoneux, intervenez au printemps, au plus tard deux semaines avant le semis. F. MARRE/RUSTICA/JARDIN LA GRAND COUR Les dents d’une aérabêche perturbent moins la vie du sol. Le bon choix... Toutes les variétés, anciennes, modernes ou hybrides, ont leur place! Les anciennes ne sont pas forcément les plus goûteuses! Des hybrides récents sont délicieux et ont un net avantage, quant à leur résistance aux maladies ou aux aléas climatiques. 11
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