RUSTICA n°2861 - Page 6 - 2861 En vente dans votre rayon presse Et sur www.laboutiquejardinmaison.fr Ou scannez ce QR Code n°2861 semaine du 25 au 31 octobre 2024 3 ABONNEZ-VOUS VITE! RENDEZ-VOUS p.41 SOMMAIRE Dans le cadre de la loi sur l’économie circulaire, nos magazines sont imprimés avec des encres “blanches”. 4 ACTUALITÉS 8 RENDEZ-VOUS AVEC L’EXCELLENCE 9 À FAIRE AU JARDIN CETTE SEMAINE Potager ● Je récolte et stocke les patates douces ● Je blanchis les chicorées ● Fruits ● Je bouture le figuier ● Je récolte les coings ● Arbres ● Je plante des pommiers d’ornement 17 DOSSIER Traitements au verger ● Toutes nos techniques et notre programme de lutte contre le moniliose, la tavelure et la cloque sur les arbres fruitiers 24 1 PROJET, 5 PLANTES Merveilles fleuries pour le printemps 28 UN JARDIN, DES IDÉES Le jardin créé par Jean-Pierre Coffe 34 EN CUISINE ● La pintade ● Vos menus de la semaine ● 7 recettes de saison 38 VIE PRATIQUE Le chocolat bean-to-bar 40 BIEN-ÊTRE Les fleurs coupées 42 ANIMAUX Le lombric, si utile 43 TERROIR Les salines du Saulnois (57) 44 AGENDA 46 COURRIER 48 CARNET D’ADRESSES 50 JEUX BE FR J.-M. GROULT/BIOSPHOTO L’automne et l’hiver sont deux saisons capitales pour la bonne santé de nos jardins. De la chute des feuilles jusqu’au début du printemps, la période doit être mise à profit pour aider les arbres fruitiers à mieux résister aux différentes attaques de maladies et de ravageurs qui proliféreront dès le retour des beaux jours et risqueront de compromettre les récoltes tant espérées. Nous avons établi, pour vous, un programme détaillé à appliquer dans les semaines et les mois à venir, avec les soins spécifiques à chaque espèce fruitière et le meilleur moment pour les effectuer. Les monilioses, la tavelure et la cloque comptent parmi les problèmes les plus fréquemment constatés sur nos arbres fruitiers. Plus les attaques ont été importantes au cours de cette année, plus il est nécessaire d’agir, certaines actions étant préventives, d’autres curatives. Alain Delavie ÉDITO 11 SHUTTERSTOCK 34 E. PELZER/FLORA PRESS/BIOSPHOTO 24 Photos couverture: BG/Rustica (application d’un badigeon de chaux sur pêcher) - CIP Pintade/Adocom RP/SP (Vignette: pintade aux oignons confits). Ce numéro comporte un courrier de réabonnement sous enveloppe posé sur une sélection d’exemplaires abonnés. F. MARRE/RUSTICA D. BRINGARD/BIOSPHOTO La circulation des quads sur les chemins ruraux pose problème. Forêts sur écoute Un nouveau projet vise à évaluer l’effet de la pollution sonore sur l’écosystème de 101 forêts protégées en France. Lancéenmars2024parl’OfficefrançaisdelabiodiversitéetleMuséumnational d’histoire naturelle,le projet Sonosylva permet d’évaluer l’effet de la pollution sonore sur l’évolution de la biodiversité.Des microphones fixés aux arbres enregistrent les sons de la faune et les bruits humains pendant une minute par quartd’heure,demarsàseptembre.L’objectifestdecomprendrecommentlebruit d’originehumaineinterfèreaveclacommunicationdesanimaux,essentielleàleur survie.LeschercheursprévoientdecroisercesdonnéesaveccellesdeMétéo-France pour évaluer l’effet des changements climatiques sur les milieux forestiers. Viande à risque Une nouvelle étude, publiée par des chercheurs de Cambridge (Royaume-Uni), confirme le lien entre la consommation de viandeetlerisquededévelopperundiabète de type 2. Fondée sur l’analyse de près de deux millions de personnes, la recherche montre qu’une consommation quotidienne de 50 g de viande transformée (deux tranches de jambon) augmente de 15 % le risque de développer cette maladie. Pour 100 g de viande rouge non transformée, l’augmentation est de 10 %. L’étude souligne l’importance des recommandations nutritionnelles, en complément du maintien d’un poids sain et d’une activité physique. SHUTTERSTOCK CONDUITE ODIEUSE SUR L’AUTOROUTE Le baromètre annuel de la fondation Vinci autoroutes, mené en mai 2024 par Ipsos, révèle que 27 % des Français admettent jeter des déchets par la fenêtre. Ce chiffre atteint 40 % chez les moins de 35 ans. Malgré une préoccupation écologiste affichée, ces comportements irrespectueux persistent, par impatience ou indifférence. Le tri des déchets est moins pratiqué sur les aires d’autoroute qu’à domicile. Pire, la conscience des risques liés à ces gestes recule. SHUTTERSTOCK Jardins primés Les trois jardins nantais distingués par le prestigieux prix international du Green Flag Award en 2022 (les jardins des Plantes et de l’île de Versailles, ainsi que le parc floral de la Beaujoire) ont vu cette récompense renouvelée en 2024, pour la troisième année consécutive. Le jardin des Plantes. R. DELAROQUE/NANTES MÉTROPOLE/SP MOUSTIQUE HAUTE TECHNOLOGIE Une étude américaine, publiée cet été dans la revue Nature, révèle que le moustique Aedes aegypti, grâce à des neurones situés sur ses antennes, utilise le rayonnement infrarouge pour localiser les humains, en plus du CO2 et des odeurs corporelles. Cette capacité lui permet de détecter sa cible jusqu’à 70 cm, comblant l’écart entre la détection à longue distance (CO2 et odeurs) et à très courte distance (chaleur de la peau). Cette découverte pourrait s’appliquer à d’autres moustiques vecteurs de maladies et ouvrir la voie à la conception de pièges plus efficaces. Textes : Marie-Caroline Durier. n° 2861 du 25 octobre 2024 4 Vos actualités Rhin PAYSBAS BELGIQUE Amsterdam Enkhuizen Rotterdam Nimègue 4/5 3 2 1 6 6 Dordrecht 7/8 Évasion au fil des jardins : croisière sur le Rhin Rustica et Voyages d’exception vous proposent une croisière florale sur le Rhin, fleuve qui a inspiré de nombreux poètes dont Victor Hugo. Nos intervenants Alain Baraton et Pierre Nessmann partageront avec vous leurs connaissances et leur passion en matière de botanique. Tel : 01 75 77 87 48 - mail : contact@voyages-exception.fr voyages-exception.fr/brochures (code RHINR) ou dans votre agence de voyage RÉSERVATIONS ET INFORMATIONS : *Prix incluant une remise de 100€/pers. pour toute réservation. Du 16 au 23 avril 2025 Dès 2 690 €/pers.* Voir en brochure et sur notre site web pour tous les détails du voyage et les CGV. Photos : ©AdobeStock ©VivaCruises Anvers ALLER/RETOUR M. DUHAU/BIOSPHOTO La blennie gattorugine, parfois appelée baveuse. LA BEAUTÉ CACHÉE DES POISSONS LAIDS Une étude, publiée en juillet 2024 dans la revue Science Advances, révèle que les poissons les plus menacés sont aussi les moins étudiés par les scientifiques. L’intérêt se porte davantage sur les espèces esthétiques ou économiquement importantes, négligeant les poissons “moches” comme les blennies et les gobies. Pourtant, ils jouent un rôle crucial dans l’écosystème des récifs. Ce biais a des conséquences directes sur la conservation, car le manque de connaissances sur ces espèces menacées empêche leur protection efficace. Les chercheurs appellent à mettre en place des programmes plus inclusifs. SHUTTERSTOCK Les zostères sont très répandues dans le monde. Les prairies marines Des chercheurs ont annoncé, début août, que le plus vieil herbier marin connu, âgé de 1403 ans, se situait au large de la Finlande. Cette découverte a été rendue possible grâce à une nouvelle “horloge génétique” qui a permis de déterminer l’âge des plantes marines en mesurant les mutations génétiques de 20 populations de zostères à travers le monde. Cette technique pourrait révéler des informations cruciales sur les écosystèmes et le vieillissement, et pourrait même mener à la découverte de plantes aquatiques encore plus anciennes. C’est pas Versailles, ici! Face à la pollution lumineuse, une étude révèle que les papillons de nuit, surtout en milieu urbain, développent des ailes plus petites pour s’adapter.Cela les empêche d’être trop attirés par la lumière,selon les chercheurs.Mécanisme de défense,cette évolution a de possibles conséquences sur l’écosystème en affectant la pollinisation et en créant un fossé entre populations de papillons urbaines et rurales. Les papillons citadins risquent moins d’être pris dans des pièges lumineux. P. J. P. HERNANDEZ/BIOSPHOTO ÇA BAIGNERA PAS MAL À PARIS La Mairie de Paris (75) annonce que trois sites de baignade seront ouverts au public dans la Seine, à l’été 2025 : au parc de Bercy (12e arrondissement), au bras Marie (4e ) et au bras de Grenelle (15e ). Ces zones seront gratuites et surveillées. Les travaux d’aménagement débuteront au printemps 2025 pour une ouverture fin juin. Cette initiative s’inscrit dans un projet plus large visant à améliorer la qualité de l’eau du fleuve. SHUTTERSTOCK Les arbres éliminent le méthane Des scientifiques ont récemment découvert que, grâce aux micro-organismes de l’écorce, les arbres absorbent le méthane atmosphérique, gaz à effet de serre 28 fois plus puissant que le CO2 . Ils pourraient en éliminer entre 25 et 50 millions de tonnes par an, offrant une nouvelle stratégie de lutte contre le réchauffement climatique. Cette découverte renforce l’importance de la préservation des forêts. Textes : Jérôme Verroust. n° 2861 du 25 octobre 2024 6 Vos actualités Offre valable jusqu’au 31/12/2024 en France métropolitaine. Réception de l’Almanach 2025 après enregistrement du règlement dans un délai de 15 jours environ dans la limite des stock disponibles. . Conformément aux dispositions légales et réglementaires en matière de données personnelles, les informations recueillies sur ce formulaire sont enregistrées dans un fichier informatisé par RUSTICA pour l’envoi de votre commande. Elles sont destinées à être utilisées par RUSTICA et les prestataires techniques de RUSTICA afin de permettre la bonne réception de votre commande et d’assurer le service client. Ces données peuvent être transmises à des tiers pour de la prospection commerciale. Vous pouvez exercer votre droit d’accès aux données vous concernant et les faire rectifier en adressant un courrier à RUSTICA – Service Abonnements – B200 – 60643 Chantilly Cedex. L’ensemble des informations relatives au traitement des données personnelles que nous effectuons se trouve dans notre Charte pour la Protection des Données Personnelles accessible sur le site www.rustica.fr/chartepdp ✃ Mes coordonnées : M Mme Nom : Prénom : Adresse : Code postal : Ville : Oui, Je souhaite recevoir les newsletters du site Rustica.fr et les meilleures offres du moment. Oui, Je souhaite recevoir les newsletters et les bons plans des partenaires de Rustica. Tél. fixe : Mobile : E - mail : 12,90€ PRUAL252 + SIMPLE + RAPIDE indiquez le code PRUAL252T Par internet sur https://www.laboutiquejardinmaison.fr/ru-25 OUI, JE COMMANDE 1 exemplaire de l’ALMANACH RUSTICA 2025 au prix de JE CHOISIS MON MODE DE PAIEMENT : Chèque bancaire à l’ordre de Rustica Carte bancaire ou PayPal sur le site internet https://www.laboutiquejardinmaison.fr/ru-25 BON DE COMMANDE Complétez le bulletin ci-dessous et retournez-le accompagné de votre règlement dans une enveloppe SANS L’AFFRANCHIR à : Rustica - Libre réponse 23102 - 60647 Chantilly Cedex PRUAL252 Maison & vie pratique Cuisine Nature & jardin Loisirs & jeux Patrimoine Pour vous étonner chaque jour ! ASTUCES 365 12,90€ SEULEMENT Pour commander votre Almanach Rustica 2025 Scannez ce QR Code Q OU OU SCANNEZ ce QR code (+ 4€ de frais de port ) = 16,90 € Basée dans les Bouches-du-Rhône, cette exploitation familiale développe des plantes adaptées à ce climat. PÉPINIÈRE BONNET-BRAUN, UN PARFUM DE MÉDITERRANÉE Flavien Bonnet a été contaminé par le virus des végétaux il y a dix ans, lorsqu’il a mis la main à la pâte pour aider ses beaux-parents dans leur pépinière. Aujourd’hui, il développe des plantes adaptées au climatméditerranéen,dontdesgrimpantes, des vivaces et des arbustes, avecunesensibilitéparticulièrepour les plantes parfumées. Parmi ses favorites, le jasmin étoilé (Trachelospermumasiaticum)auxfleursjaunes, dégage un parfum délicat et moins entêtant que le blanc, et se montre plus rustique et très florifère (de juin à octobre, sans discontinuer). Plante épiphyte apparentée aux cactées, la belle-de-nuit (Epiphyllum oxypetalum) forme une grosse fleur nocturnesublimedontleparfumévoque celui du jasmin. D’un rouge intense, l’érythrine de Bidwell (Erythrina x bidwillii) est rustique jusqu’à – 10 °C en sol drainé, et fleurit de l’été aux premièresgelées.Malgréuneréputation exotique, la lanterne chinoise (Abutilon megapotamicum) supportelegeljusqu’à–10°Cetfleuritde mars à novembre. Enfin, l’alyogyne ‘Delightfully’, un hibiscus australien à croissance rapide, s’est adapté au climat méditerranéen mais doit être remisé à l’intérieur dans les régions où les hivers sont froids. PORTRAIT CI-DESSOUS ET CI-CONTRE : F. MARRE/RUSTICA/PÉPINIÈRE BONNET-BRAUN Belle-de-nuit. Passiflore ‘Fata Confetto’. F. MARRE/RUSTICA/FÊTE DES PLANTES DE SAINT-JEAN-DE-BEAUREGARD Alyogyne ‘Delightfully’. E. BRENCKLÉ/RUSTICA/PÉPINIÈRE BONNET-BRAUN Lanterne chinoise. F. MARRE/RUSTICA Érythrine de Bidwell. F. MARRE/RUSTICA Jasmin étoilé. PÉPINIÈRE BONNET-BRAUN/SP Textes : Patricia Kadijevic. Flavien Bonnet effectue ses ventes uniquement lors des divers salons auxquels il participe. Heureux de pouvoir prodiguer ses conseils aux amoureux des plantes qu’il croise en ces occasions, il n’est pas avare d’astuces pour que chaque achat se solde par de belles années fleuries! Sur ses stands, vous trouverez, entre autres, la passiflore ‘Fata Confetto’, qui a tous les avantages : très résistante (au froid et au chaud), de croissance rapide et aux jolies fleurs parfumées. Retrouvez les dates et lieux des manifestations où Flavien Bonnet est présent sur www.pepiniere-braun.com. Fêtes des plantes n° 2861 du 25 octobre 2024 8 Rendez-vous avec l'excellence L’heure est au nettoyage et à la mise sous abri de tout le matériel de jardinage. Les rames et les tuteurs qui ne serviront plus doivent être désinfectés, surtout si le mildiou a sévi dans votre potager. Enroulez les tuyaux d’arrosage et remisez-les. Rentrez les plantes d’orangerie, les potées d’agrumes et de pélargoniums, vous leur épargnerez les nuits fraîches ou trop humides et les premiers gels. Videz, désinfectez et rangez les contenants qui ne servent plus. Enfin, aiguisez vos sécateurs et cisailles qui vont servir très vite! Karin Maucotel F. MARRE/RUSTICA/LE JARDIN DE KARIN Une fois nettoyé, le tuyau d’arrosage est remisé. E. BRENCKLÉ/RUSTICA/POTAGER DE MONSIEUR ARIBAUD Affûtez la lame du sécateur à l’aide d’une pierre à aiguiser. F. MARRE/RUSTICA/JARDIN LES FONTAINE La serre préserve les plantes du gel. C’EST D’ACTUALITÉ 9 cette semaine F. MARRE/RUSTICA TUBERCULES EN STOCK Les patates douces sortent enfin de terre. Commence maintenant la phase de séchage qui permet un stockage dans les règles de l’art. Pour avoir de beaux calibres, attendez le plus tard possiblemaisgare,lesolnedoitpasêtreàunetempérature inférieure à 8 °C ! Coupez les lianes et sortez le système radiculaireenlesoulevantavecunefourchebêche.Écartez-vous dupiedpournepasblesserlestubercules.Seulsceuxexempts de blessures ou de zones molles pourront être conservés. Faites sécher les patates douces destinées à la conservation durant 3 semaines dans un local chaud et ventilé, comme une serre. Ensuite, stockez-les à 12 °C, jusqu’à 5 mois durant. Nettoyez les patates douces en procédant à un brossage léger afin d’éliminer la terre. Laissez-les sécher ensuite durant 3 semaines dans un local bien ventilé. Éliminez les tubercules meurtris et consommez-les rapidement. Conservez l’un des plus beaux qui sera mis dans un pot empli de terreau, sous abri, pour réaliser des boutures au cours de l’hiver. É. BRENCKLÉ/RUSTICA/POTAGER DE L’ABBAYE DE VALSAINTES Repérez les tubercules afin de ne pas les heurter et soulevez tout le système radiculaire à l’aide d’une fourche bêche. Aidez-vous d’une main pour tirer sur la tige centrale et ainsi soulever l’ensemble des racines. Un pied peut avoir formé jusqu’à 8 tubercules de calibres différents, généralement jamais très en profondeur. É. BRENCKLÉ/RUSTICA/POTAGER DE L’ABBAYE DE VALSAINTES Dans les régions au climat doux, le feuillage peut encore être vert alors que le temps de la récolte est venu et ailleurs, les premiers gels ont certainement détruit les lianes. Peu importent les situations climatiques, les patates douces ne restent pas en terre. Ces tubercules pourront ainsi laisser la place à un engrais vert jusqu’au printemps. É. BRENCKLÉ/RUSTICA/POTAGER DE L’ABBAYE DE VALSAINTES Curing quèsaco? Le terme“Curing”désigne la phase ou processus de séchage des tubercules.Cette maturation est indispensable pour la conservation, elle favorise le durcissement de la peau. Plus vite elle sera réalisée après récolte, mieux ce sera. Textes : Jean-Yves Meignen. n° 2861 du 25 octobre 2024 10 SI TENDRES CHICORÉES Les chicorées frisées résistent bien au froid mais elles ont un inconvénient majeur : leur goût présente une amertume prononcée. Pour adoucir leur saveur âcre tout en gardant leur croquant, privez-les de lumière, c’est-à-dire : faites-les blanchir. Posez une cloche opaque par salade ou un pot en terre cuite, au diamètre égal au volume des feuilles (il ne s’envolera pas avec le vent).Laissez la protection durant 7 à 10 jours en vérifiant régulièrement que la salade ne pourrit pas.. J.-M. GROULT/BIOSPHOTO Vérifiez régulièrement l’étiolement. V. QUÉANT/RUSTICA ‘JACK BE LITTLE’, ABONDANCE ET DÉLICE L’heure est à la récolte ! Cette courge coureuse produit des petits fruits dont le poids n’excède pas les 200 g. Mais un pied en produit quantité. Cette petite taille est un atout, car elle garantit une bonne conservation et surtout concentre les parfums. Son goût délicat de châtaigne est proche de celui du potimarron. Conservez ‘Jack Be Little’dans un endroit sombre et à une température stable située entre 12 et 16 °C. Textes : Jean-Yves Meignen et Patricia Kadijevic (Et aussi). EXQUIS STIGMATES DE SAFRAN Le retour des jours courts provoque la floraison du safran, un bulbe méditerranéen. Durant l’automne, les récoltes sont quotidiennes et matinales avant l’ouverture des fleurs. Le travail se poursuit à l’intérieur pour retirer les stigmates rouges, les faire sécher, puis les stocker avant leur usage culinaire. É. BRENCKLÉ/RUSTICA/POTAGER DE L’ABBAYE DE VALSAINTES Nettoyer toutes les parcelles en fin de production. Vider la serre des légumes d’été. Semer des radis de tous les mois sous abri. Couvrir le sol en semant des engrais verts. Arroserles cultures si le temps est sec et le sol s’il est resté nu. Faire mûrir les dernières tomates en les attachant tête en bas. Arracher les pieds d’aneth. Apporterdu compost ou du fumier et laisser composter sur place. ET AUSSI... É. BRENCKLÉ/RUSTICA/POTAGER DE L’ABBAYE DE VALSAINTES FEUILLE À FEUILLE, LE CHOU KALE Tous les jours, ou presque, prélevez des feuilles de ce chou qui poursuit sa croissance de l’automne au printemps. Ne lui coupez pas la tête, mais prélevez les feuilles inférieures et laissez-le croître, il peut culminer à 1,50 m. 11
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