RUSTICA n°2875 - Page 6 - 2875 En vente dans votre rayon presse et sur www.laboutiquejardinmaison.fr Ou scannez ce QR code L 16012 - 53 - F: 5,90 € - RD PRATIQUE PRATIQUE MIEUX VIVRE AU JARDIN ET À LA MAISON MIEUX VIVRE AU JARDIN ET À LA MAISON CPPAP Robustes primevères DES FLEURS FACILES POUR JARDIN ET BALCON Se prémunir du froid BONNES ASTUCES ET RECETTES NATURELLES Cuisiner les lentilles DES PLATS GOURMANDS ET ÉCONOMIQUES • Enrichir le sol, planifier les cultures, bien associer les légumes, choisir les bons plants... • Entretenir et soigner au naturel CAHIER SPÉCIAL TOMATE 18pages Tout pour reussir mon potager en 2025 ' 148 PAGES DE CONSEILS n°2875 semaine du 31 janvier au 6 février 2025 3 SOMMAIRE FR F. MARRE/RUSTICA Afin de ne pas être débordé au retour des beaux jours, profitez du moindre redoux pendant l’hiver pour intervenir dans votre jardin potager et préparer les planches qui accueilleront les premiers semis ainsi que les plantations de légumes. Dans le programme que nous vous proposons cette semaine, tout commence par le nettoyage du terrain et des allées en éliminant les herbes indésirables et les restes de cultures d’automne et d’hiver. Quand la place est nette, un apport de compost est conseillé. De même que la couverture du sol, dans les parcelles appelées à rester vides pendant plusieurs semaines, limite le tassement et l’érosion de la terre ainsi que les adventices. La période est propice pour installer un nouveau châssis ou tunnel, si utile pour cultiver des légumes primeurs. Même en hiver, votre potager vous attend ! Alain Delavie ÉDITO Photos couverture: F. Marre/Rustica (bio-fourche au potager) - Shutterstock (vignette: viorne d’hiver). Ce numéro comporte un encart abonnement de 4 pages broché sur les exemplaires destinés au kiosque et un courrier de réabonnement sous enveloppe posé sur une sélection d’exemplaires abonnés. ABONNEZ-VOUS VITE! RENDEZ-VOUS p.41 Dans le cadre de la loi sur l’économie circulaire, nos magazines sont imprimés avec des encres “blanches”. 4 ACTUALITÉS 8 AGENDA 9 À FAIRE AU JARDIN CETTE SEMAINE Potager ● Je démarre la patate douce ● Je planifie les rotations ● Je sème la fève ● Fruits ● J’ôte les momies ● Je taille le cassissier ● Je soigne les chancres ● Fleurs ● J’installe en bac les pétunias 19 DOSSIER: préparation du sol du potager ● Nettoyage des parcelles ● Épandages, paillages, piégeages ● Fertilisation du sol de la serre 26 PLAN-PATRON Potée avant-première du printemps 30 DEMAIN AU JARDIN Les viornes 34 EN CUISINE ● Les carottes de conservation ● Vos menus de la semaine ● 7 recettes de saison 38 VIE PRATIQUE Le chauffage d’appoint 39 BIEN-ÊTRE La cohérence cardiaque 40 ANIMAUX Les déjections canines 42 TERROIR Les trognes et le PNR de Lorraine 44 L’INVITÉ DE LA SEMAINE Walter Keirse, pépinière Atmosvert 46 COURRIER 48 ADRESSES 50 JEUX BE F. MARRE/RUSTICA 15 CAROTTES DE FRANCE/SP 34 L. HEGO/RUSTICA 24 T. CHARPENTIER 2023/SP L’édition 2024 s’est tenue sous l’égide de la présentatrice TV Caroline Muñoz. La crème de la crème De nombreux Mérites ont été décernés lors des Journées des plantes de Chantilly. Une élection au plus haut niveau. La 18e édition des Journées des plantes a rassemblé, du 11 au 13 octobre 2024, dans le parc du châteaudeChantilly(60),14000visiteurs autour de 200 pépiniéristes et exposants sur le thème“Le goût du jardin”. Les Mérites, Recommandations et Certificats botaniques sont décernés à des plantes remarquables par un juryinternationalcomposédegrands jardiniers venus de toute l’Europe. Citons parmi les primés de cet automne:Chrysanthemumxmorifolium ‘Cinderella’, étonnant par sa couleur rosefoncé;lepetitGinkgobiloba‘Troll’ (1 m en tous sens); ou Citrus x limon ‘Meyer’,le véritable citrondeMenton, rustique au feuillage persistant, dont les fruits se cueillent jaunes en automne pour une saveur acide, et orange, au printemps, pour un goût plus doux et juteux. Le Coup de cœur du jury a été attribué à Sarracenia ‘Agatha’, une belle carnivore aux grandes urnes marbrées de vert à pourpre et aux fleurs changeant du rouge au rose orangé, qui dévore les insectes,même les frelons asiatiques. Textes Marie-Caroline Durier. A. JAMONNEAU/VILLE DE DRANCY/SP REVERDISSEMENT DE DRANCY, ACTE II En mars 2024, Drancy (93) a lancé une opération en offrant près de 400 arbres fruitiers (cerisiers, cognassiers, poiriers, pruniers) à ses habitants. Fort de ce premier succès, la municipalité a renouvelé l’initiative à l’automne 2024 avec 600 arbres supplémentaires plantés dans les jardins drancéens, des demi-tiges de 2,50 m de hauteur, issus d’une pépinière locale du Val-d’Oise et bien adaptés au climat francilien. Cette action s’inscrit dans une démarche de verdissement de la ville, engagée depuis 2001. La commune sollicite les jardins privés, qui représentent deux tiers du territoire. L’objectif est, pour elle, de devenir une ville résiliente, en créant des îlots de fraîcheur et en luttant contre le changement climatique, tout en promouvant le bien-manger et la biodiversité. Compte tenu du succès de l’opération, la municipalité envisage une troisième distribution au printemps 2025. Le pommier reçu a déjà donné des fruits. SHUTTERSTOCK LA CARTE DES BIOTOPES À MI-CHEMIN CarHab, le programme national de modélisation cartographique des habitats naturels et semi-naturels piloté par le centre d’expertise et de données PatriNat, a franchi une étape importante: 50 % de la surface métropolitaine est désormais cartographiée. En 2024, 24 départements supplémentaires ont été ajoutés aux 20 répertoriés en 2023, complétant trois régions: Bourgogne-Franche-Comté, Centre-Val de Loire et Hautsde-France. Pour chacun des 44 départements couverts, l’Inventaire national du patrimoine naturel (INPN) propose en téléchargement diverses cartes: habitats, biotopes, physionomies de végétation, etc. CarHab offre de nombreuses applications pour servir à la planification territoriale et au suivi de la biodiversité. Ces données sont consultables grâce à un visualisateur en ligne: inpn.mnhn.fr/viewer-carto/CarHab n° 2875 du 31 janvier 2025 4 Vos actualités Rhin PAYSBAS BELGIQUE Amsterdam Enkhuizen Rotterdam Nimègue 4/5 3 2 1 6 6 Dordrecht 7/8 Évasion au fil des jardins : croisière sur le Rhin Rustica et Voyages d’exception vous proposent une croisière florale sur le Rhin, fleuve qui a inspiré de nombreux poètes dont Victor Hugo. Nos intervenants Alain Baraton et Pierre Nessmann partageront avec vous leurs connaissances et leur passion en matière de botanique. Tel : 01 75 77 87 48 - mail : contact@voyages-exception.fr voyages-exception.fr/brochures (code RHINR) ou dans votre agence de voyage RÉSERVATIONS ET INFORMATIONS : *Prix incluant une remise de 100€/pers. pour toute réservation. Du 16 au 23 avril 2025 Dès 2 690 €/pers.* Voir en brochure et sur notre site web pour tous les détails du voyage et les CGV. Photos : ©AdobeStock ©VivaCruises Anvers ALLER/RETOUR M. BUTNY/SP Le champion, 31 ans, est fils d’ouvriers agricoles. IN VINO VERITAS ET PREMIÈRE PLACE Bastien Debono, chef sommelier à l’hôtel-restaurant La Maison bleue par Yoann Conte, à Veyrier-du-Lac, sur les bords du lac d’Annecy (74), a été sacré Meilleur Sommelier de France 2024 lors de la finale, qui s’est déroulée le 3 novembre à Thuir (66). La compétition, organisée par l’Union de la sommellerie française (UDSF), a vu s’affronter trois finalistes. Les candidats ont été soumis à six épreuves exigeantes: la dégustation à l’aveugle, les accords mets-vins, la connaissance des vins européens, l’identification d’alcools blancs, le service avec décantation et la planification d’un séjour œnotouristique en anglais. Bastien Debono a commencé sa carrière dans une crêperie où une patronne passionnée de vin lui a fait découvrir les champagnes. Cette rencontre a déclenché sa passion pour la sommellerie et lui a valu le titre de Master of Port en 2021. Lors de la finale de l’UDSF, Clément Sommier (de la maison Berthaudin, à Carouge, en Suisse) et Quentin Vauléon (du restaurant Frevo, à New-York, aux États-Unis) ont obtenu respectivement les médailles d’argent et de bronze. Le prochain concours se tiendra en 2026. Textes Jérôme Verroust. SENTIERS DE RANDO CADENASSÉS Le 20 octobre 2024, le collectif Thur écologie transports a organisé une marche à Rimbach-près-Masevaux (68) pour sensibiliser les randonneurs à l’accès restreint aux forêts privées. Cette action fait suite à la fermeture de sentiers par un propriétaire forestier invoquant la loi de protection des espèces animales du 2 février 2023 qui permet de sanctionner l’entrée non autorisée dans une propriété privée rurale ou forestière. Cette situation crée un précédent inquiétant dans une vallée comptant 75 % de forêt privée. De nombreuses associations ainsi que la Fédération des chasseurs du Haut-Rhin soutiennent les randonneurs, plaidant pour un partage raisonnable de l’espace naturel. Les parties espèrent trouver un accord, mais le dossier reste pour l’instant bloqué. Ce cas s’ajoute à d’autres conflits similaires en France, illustrant les tensions croissantes entre propriété privée et accès public à la nature. SHUTTERSTOCK Chemin à Michelbach, dans le Haut-Rhin. ANIMAUX: BONJOUR IVRESSE! Une étude révèle que la consommation d’alcool est répandue chez les animaux (Trends in Ecology & Evolution, 30 octobre 2024). De nombreuses espèces ingèrent de l’éthanol provenant de fruits fermentés, de sève et de nectar, généralement à faible concentration (1 ou 2 % d’alcool par volume), mais pouvant atteindre 10 % dans certains fruits. Cette pratique remonte à 100 millions d’années, coïncidant avec l’apparition des plantes à fleurs au crétacé. Les effets sont notables chez les insectes, comme les mouches à fruits, dont le comportement sexuel est influencé par l’alcool. Cette découverte remet en question la vision anthropocentrique de la consommation d’alcool. n° 2875 du 31 janvier 2025 6 Vos actualités En vente dans votre rayon presse et sur www.laboutiquejardinmaison.fr Ou scannez ce QR code Indispensable ! Hors-série N°37 L 12804 - 37 H - F: 6,90 € - RD BEL : 7,30€ - DOM : 7,90€ - SUISSE Romande : 11,50 CHF - LUXEMBOURG / PORTUGAL / ITALIE / ESPAGNE : 7,90€ - TOM : 1 100 XPF - MAROC : 78 MAD - TUNISIE : 22 TND - CANADA : 12,50 $CAN HORS-SÉRIE CALENDRIER 2025 DES TRAVAUX AU JARDIN CALENDRIER 2025 DES TRAVAUX AU JARDIN VOTRE PROGRAMME POUR UNE ANNÉE JARDINIÈRE de la préparation du sol en passant par les semis, les plantations et les soins juqu’aux récoltes + de 500 gestes de jardinage à faire au fil des saisons Tailles et autres soins Quand et comment semer ? Réussir les plantations Mandelieu-la-Napoule (06) La Fête du mimosa, du 12 au 16 février, a pour thème “La Grande Vadrouille des régions”et offre un aperçu des traditions carnavalesques et des corsos régionaux, de la Provence au Pays basque, de la Bretagne à la Corse, de la Normandie à la Savoie… Durant 5 jours, la cité s’anime de nombreux événements dont le point d’orgue est le spectaculaire corso dominical de plus de 2 km entre les plages, le port et le château de La Napoule (photo). Site : www.mandelieu-tourisme.com C. MOIRENC/OTC MANDELIEU/SP Texte: Pierre Nessmann. se tiennent les Oursinades. Au programme, défilé, marché de terroir, dégustations sur le port et animations de rue. De 10h à 17h, entrée libre. Tél.: 0442132036. Argenton-sur-Creuse (36) Les 8 et 9 février, à l’initiative de la Société d’aviculture de l’Indre, la 51e exposition avicole propose plusieurs championnats régionaux (Bantam, poule du Berry…). Halle des expositions, de 9h à 18h, le samedi, et de 9h à 16h,et le dimanche.Entrée:2,50 €. Rens. au tél.: 0608003099. Chilleurs-aux-Bois (45) Deux cours sur la taille des rosiers sont animés, les 8 et 10 février, par des spécialistes dont l’obtenteur des Roses anciennes André-Ève, Jérôme Rateau, au cœur de la Roseraie André-Ève. Le 8 février de 10h à 11h et le 10 février de 14h à 17h, tarif 30 €. Formation limitée à 30 personnes. Inscriptions au tél. : 0238300130 ou sur le site www.roses-andre-eve.com Nancy (54) La Société centrale d’horticulture organise, le 9 février, une conférence, avec la participation de Dominique Brochet, sur des randonnées pédestres dans les jardins alpins français. Musée Aquarium, amphi Cuenot, à partir de 9h45. https://www.schn.fr Villefranche (69) Le Salon maison & jardin investit le Parc des expositions, du 7 au 9 février, et réunit les spécialistes de la construction,de la rénovation, de l’équipement et du jardin.Ouvert de 9h à 19h, tarif 5 €. Invitation à télécharger sur https://leopro.fr/ salon-maison-jardin-villefranche Paris (75) Jusqu’au 10 mars, des orchidées cultivées par les jardiniers du Muséum et six producteurs embellissent les verrières de la Grande Serre tropicale du Jardin des plantes dans le cadre de l’exposition 1001 orchidées.De 10 h à 18h.Tarif: 7 €.www.jardindesplantesdeparis.fr Paris (75) Au cours de la Journée mondiale des intelligences animales, des conférences se déroulent, le 8 février, à la cité des Sciences et de l’Industrie, porte de la Villette. De 10h30 à 19h, entrée libre. Rens.: www.cite-sciences.fr Villeneuve-Minervois (11) Le 8 février, la Nuit de la truffe couronne la saison audenoise des marchés aux truffes et convie plusieurs chefs – Michel Sagnes,Éric Marcerou et Olivier Ferry –,à établir un menu entièrement truffé.Prix: 100 €.www.tourisme-occitanie.com Carry-le-Rouet (13) Lors des trois premiers dimanches de février, soit les 2, 9 et 16 février, SP Paris (75). FDCI/SP Argenton-sur-Creuse (36). Agenda n° 2875 du 31 janvier 2025 8 Sous réserve d’annulation de la manifestation par les organisateurs Vous avez peut-être craqué pour une potée de bulbes à floraison printanière (crocus, iris nains, muscaris, tulipes, narcisses ou jacinthes), dûment forcés pour fleurir en plein hiver. Ces plantes habituellement cultivées dehors doivent rester à l’intérieur tant qu’il gèle, cependant, il faut leur trouver une pièce peu chauffée (à 15 °C au maximum) et très claire pour qu’elles survivent jusqu’au moment où vous pourrez les installer en plein air, dans leur pot ou en pleine terre. Dans la maison,arrosez-les dès lors que le substrat est sec en surface et ne laissez pas l’eau dans la soucoupe. Enfin, coupez les fleurs dès qu’elles fanent. Alain Delavie E. BRENCKLÉ/RUSTICA Jacinthes et narcisses forcés en intérieur. BG/RUSTICA S’il ne gèle pas, replantez les jacinthes forcées. C. HOCHET/RUSTICA/JARDIN LES BRÛLÉS Coupez les fleurs fanées des narcisses forcés mis dehors. C’EST D’ACTUALITÉ 9 cette semaine E. BRENCKLÉ/RUSTICA/JARDINS DE L’ABBAYE DE VALSAINTES Sur une même planche, les générations de légumes se succèdent en bon ordre. ASSOLEMENT, PAS D’AFFOLEMENT! À l’heure d’établir le plan de votre potager (répartition des “sols”), que prévoir après les légumes d’hiver dans le respect de la rotation des cultures? Onn’insisterajamaisassezsurles vertusdelarotation!Enthéorie, surunpotagerdiviséenquatrezones, faites suivre les cultures dans cet ordre: 1. les Fabacées ou les engrais verts; 2. les légumes-feuilles, tubercules et racines exigeantes ; 3. les bulbesetracinesnonexigeantes;4.les légumes-fruits. Néanmoins, au potagerfamilial,ilestdifficiledemettreen œuvre cette succession rigoureuse. Montrons-nouspragmatiques,etrespectonscesquelquesprincipes:après unlégumeàenracinementsuperficiel, en installer un à racines profondes; après une plante d’une famille botaniquedonnée,uneautred’unefamille différente;aprèsunegourmande,une autre peu exigeante… Bref, l’application au jardin du bon sens paysan! Il en est de même après vos récoltes tardives de légumesfeuilles: épinards, mâches, laitues d’hiver et chicorées (frisées, scaroles et italiennes). Implantés après une Fabacée (fève, pois, haricot), ils laisseront la place aux carottes, salsifis ou scorsonères, radis, panais, fenouil et bulbes d’Alliacées. F. MARRE/RUSTICA Après les pommes de terre ou vos récoltes d’hiver de légumes dits exigeants ou épuisants tels que chou, poireau, betterave, céleri, navet, topinambour, prévoyez une culture de racines peu exigeantes (carotte, salsifis, radis, panais) ou une culture de bulbes (ail, oignon, échalote, fenouil), hormis après les poireaux. V. QUÉANT/RUSTICA Planter des bulbilles d’ail et d’échalote. Arroser le sol de la serre s’il ne gèle pas pour maintenir l’activité biologique. Commander toutes les graines. Semer au chaud les premières tomates pour une culture précoce sous serre. Récolterles choux de Milan, les carottes, la mâche, les poireaux. Couvrirles rangs d’un voile s’il fait très froid et le compost en cas de forte pluie.Vérifierles paillages de protection. ET AUSSI... Textes: Sylvian Dumont et Patricia Kadijevic (Et aussi…). n° 2875 du 31 janvier 2025 10 LA FÈVE SOUS LE TERREAU En sol profond et drainant, semez la fève, dès à présent et jusqu’en mars. Non seulement cette plante utilise les reliquats des cultures potagères précédentes mais, grâce à son un enracinement puissant, elle améliore la structure du sol, l’enrichit en azote et, après la coupe des parties aériennes, lui fournit encore une grande masse de matière organique riche en potasse. Bref, c’est du gâteau! F. BOUCOURT/RUSTICA La fève résiste au gel jusqu’à – 3 °C. PLUS DOUCE SERA LA PATATE Dans le Sud, anticipez et démarrez vos plants de patate douce. Installez des tubercules à une profondeur de 6 à 8 cm dans des pots garnis de terreau riche (de type Orgasyl). Puis arrosezles et disposez-les en serre chauffée ou sur une couche chaude sous châssis. Lorsque les tiges atteignent 10 à 12 cm de hauteur, dépotez les plants démarrés et prélevez chaque tige munie d’un talon de tubercule. Repiquez-les en pots remplis d’un mélange constitué à parts égales de terre, terreau et sable. Arrosez puis placez les pots sous châssis froid. Mettez en pleine terre les plants bien démarrés, lorsque tout risque de gel sera écarté, tous les 50 cm sur des rangs distants de 70 cm. E. BRENCKLÉ/RUSTICA/JARDINS DE L’ABBAYE DE VALSAINTES Disposez les patates douces dans le sens de la longueur sur le terreau. Bien la semer Implantez ‘Express’ou ‘Elenora’en terre profondément ameublie, mais légèrement motteuse en surface, et amendée de 100 g/m² d’engrais N-P-K 4-6-10. Semez 10 graines au mètre linéaire, en rangs distants de 40 cm et à 6 cm de profondeur. Textes: Sylvian Dumont. 11
RUSTICA n°2875 - Page 6
RUSTICA n°2875 - Page 7
viapresse
