RUSTICA n°2891 - Page 3 - 2891 14,95€ | 144 pages 14,95€ | 144 pages 14,95€ | 144 pages 14,95€ | 144 pages n°2891 semaine du 23 au 29 mai 2025 3 ABONNEZ-VOUS VITE! RENDEZ-VOUS p.43 SOMMAIRE Dans le cadre de la loi sur l’économie circulaire, nos magazines sont imprimés avec des encres “blanches”. 4 ACTUALITÉS 8 AGENDA 9 À FAIRE AU JARDIN CETTE SEMAINE Potager ● Je taille les tomates ● Je plante les aubergines Arbustes ● Je pulvérise du purin de prêle sur les rosiers ● Je bouture les fuchsias ● Plantes d’intérieur Je fertilise les bonsaïs 19 DOSSIER: terminus pour les massifs ● Composez les derniers massifs pour fleurir votre été 24 DOSSIER POTAGER Semez les haricots 32 EN CUISINE CETTE SEMAINE ● La fleur de sel ● Vos menus de la semaine ● 7 recettes de saison 36 VIE PRATIQUE Le store banne 37 BIEN-ÊTRE La santé visuelle 38 TERROIR Glaneurs d’algues au Croisic (44) 41 ANIMAUX Légumes pour chien 42 C’EST NOUVEAU 44 L’INVITÉE DE LA SEMAINE Cécile Hodson, de Turcieflor 46 COURRIER 48 CARNET D’ADRESSES 50 JEUX BE FR F. MARRE/RUSTICA/CHÂTEAU DE VAUX-LE-VICOMTE Non, il n’est pas trop tard pour fleurir généreusement son jardin, sa terrasse, son balcon ou les rebords des fenêtres pendant toute la période estivale, bien au contraire! À cette période de l’année, tout pousse très rapidement. Les nouveaux semis et les jeunes plants achetés maintenant vont se développer à vue d’œil, à tel point qu’ils peuvent en quelques semaines rattraper des plantes installées plus tôt, mais qui ont végété à cause de conditions météorologiques défavorables. On trouve encore une large gamme d’espèces et de variétés d’annuelles, de bulbes déjà développés, de vivaces ou d’arbustes. Ces végétaux sont commercialisés en jeunes plants pour ceux qui poussent très vite ou en plus grosses potées déjà bien fleuries pour un résultat immédiat, mais plus coûteux. En tout cas, agissez sans tarder, car après la fête des Mères, l’offre se réduit vite. Alain Delavie ÉDITO 19 RECETTE ET STYLISME A. CHARDON/PHOTO J. MECHALI/CNIEL/SP 32 F. MARRE/RUSTICA/LA BONNE GRAINE 24 Photos couverture: BG/Rustica (dossier : installer des fleurs pour cet été) - É. Brencklé/Rustica/Grand jardin Clause (Vignette: semer les haricots). Ce numéro comporte un courrier de réabonnement sous enveloppe posé sur une sélection d’exemplaires abonnés. F. MARRE/RUSTICA M. CAVALIER/BIOSPHOTO Dans les Alpes, la température a augmenté de 2 °C au cours du xxe siècle. Bois de chauffe Les forêts de montagne sont en péril. En cause l’augmentation des températures et des sécheresses. Les forêts montagnardes de l’Hexagone (Alpes, Jura, Massif central, Pyrénées, Vosges) et de Corse sont éprouvées par le changement climatique. Pour la première fois, ces écosystèmes ont été évalués selon les critères de l’Inventaire national du patrimoine naturel (UICN),qui publie une liste rouge. Sur les 19 étudiés, 10 sont considérés comme menacés, classés en catégories “vulnérable” ou “en danger”, six autres sont jugés “quasi menacés”. Les forêts de hêtres et de sapins blancs, caractéristiques de l’étage montagnard, ainsi que les cembraies-mélézins de l’étage subalpin, sont très affectées. Le changement climatique entraîne des modifications des conditions environnementales, telles que l’augmentation des températures et des sécheresses, nuisant à la santé et la régénération de ces forêts. Il est urgent de mettre en place des mesures de conservation adaptées pour préserver ces milieux essentiels à la biodiversité et aux services écosystémiques qu’ils fournissent. Textes : Marie-Caroline Durier. G. VAN LANGENHOVE/BIOSPHOTO UN CESSEZ-LE-FEU POUR LES ESOD Plus si nuisibles les Esod (“espèces susceptibles d’occasionner des dégâts”) ? L’Inspection générale de l’environnement (Igedd) propose en effet d’assouplir l’arrêté triennal autorisant leur destruction sans preuve directe de dégâts – ce qui suscite de vifs débats. Le nouveau dispositif, fondé sur l’état réel de conservation des espèces et les équilibres proies-prédateurs, est aussi plus conforme aux orientations européennes. Il serait expérimenté en 2025 dans trois départements : suivi du renard roux dans le Doubs, des corvidés dans les Pyrénées-Atlantiques et des mustélidés (belette, fouine, putois) en Charente-Maritime. Un accompagnement scientifique et des outils de diagnostic sont prévus. À terme, cette méthode pourrait concerner toute la faune sauvage, y compris les espèces protégées, si elles causent des dommages. Classé Esod, le geai des chênes peut être détruit à tir et piégé au-delà de la période de chasse. F. VIELCANET/CNBPF/SP CHAMPIONS DE LA BOULANGE La 17e Coupe de France de boulangerie a été remportée par l’équipe de la minoterie Bourseau (Loire-Atlantique), représentée par Simon Lebert, Erwann Guillois et Rémy Cloarec (photo au centre, de g. à d.). Fin janvier, à Lyon (69), elle a brillamment relevé les quatre épreuves : pain, viennoiserie, restauration boulangère et pièce artistique, devant l’Occitanie et la région Auvergne-Rhône-Alpes. Les lauréats visent désormais la Coupe d’Europe, le 19 octobre prochain, lors du salon Serbotel, à Nantes (44). Les Pays de la Loire se sont aussi distingués à la coupe de France de pâtisserie qui se déroulait au même moment. L’équipe française composée de Mickaël Guyader, d’Haruka Atsuji et de Jérémy Massing a décroché la médaille d’argent derrière la team japonaise. La prochaine édition se déroulera en janvier 2026 au parc des expositions de la porte de Versailles à Paris (75). n° 2891 du 23 mai 2025 4 Vos actualités 1 2 3 4 6 8 9 10 Malaga Tanger Cadiz Safi Arrecife Puerto del Rosario Las Palmas Gibraltar ALLER RETOUR 5 7 ESPAGNE MAROC ÎLES CANARIES Aufil desvents, explorez les rivages de l’Andalousie, du Maroc et des Canaries Voyages d’Exception et Rustica vous emmènent en croisière au fil des vents, entre l’Andalousie, le Maroc et les Canaries. Découvrez les trésors architecturaux et naturels de ces terres fascinantes, tout en profitant des éclairages passionnants d’Alain Baraton sur l’histoire des jardins et de la botanique locale. Tel : 01 75 77 87 48 - mail : contact@voyages-exception.fr voyages-exception.fr/brochures (code MACAN) ou dans votre agence de voyage RÉSERVATIONS ET INFORMATIONS : *Prix incluant une remise de 200€/pers. pour toute réservation. Du 29 oct. au 7 nov. 2025 Dès 5 290 €/pers.* Voir en brochure et sur voyages-exception.fr pour tous les détails du voyage et les CGV. Photos : ©AdobeStock ©StarClippers Y. TERRAZA/PNRLG/SP Quelque 4000 étoiles sont observables. PARC DE GASCOGNE : RETIENS LA NUIT Après cinq années d’efforts pour réduire la pollution lumineuse, le parc naturel régional (PNR) des Landes de Gascogne décroche le label de Réserve internationale de ciel étoilé. De quoi réjouir les astronomes amateurs ! L’équipe du PNR a su mobiliser 82 communes – dont 29 hors de son périmètre, dans les Landes, le Lot-et-Garonne et autour du bassin d’Arcachon (33) – en faveur d’une gestion responsable de l’éclairage nocturne. Convaincre les maires n’a pas été simple. Certains redoutaient les contraintes techniques, financières et sécuritaires liées à la disparition de l’éclairage de nuit. Ils craignaient aussi l’incompréhension des habitants face à un enjeu méconnu. Mais les élus du PNR ont su démontrer que ce label s’inscrivait dans une logique de réduction des coûts de l’énergie, de protection des animaux nocturnes et d’attractivité touristique à long terme. Ce territoire devient ainsi la sixième réserve française et la seule en plaine à recevoir ce sésame, décerné par l’association américaine DarkSky International, qui n’a été attribué qu’à vingt-deux sites dans le monde. Textes : Jérôme Verroust. LOUTRE Y ES-TU ? Soixante-cinq ans après avoir disparu des rivières du Sud, les loutres d’Europe sont de retour dans le Gard et l’Hérault. Restes de proies, empreintes, épreintes (excréments)… sont autant de signes encourageant d’une reconquête de leurs anciens territoires. Ces indices, relevés depuis 2022 par les naturalistes du Groupe mammalogique occitan, attestent d’une présence régulière sur plusieurs cours d’eau, notamment le bassin du Vidourle, le Virdoule et les affluents du Rhône. Pour permettre le retour de la loutre, il aura fallu une amélioration progressive de la qualité de l’eau et une meilleure protection des milieux aquatiques, surtout depuis l’interdiction de chasser l’animal dans les années 1970. Discrète et territoriale, l’espèce recolonise donc spontanément certaines zones depuis le Massif central, son dernier bastion dans le Sud. Sa présence dans le Gard et l’Hérault, où elle avait totalement disparu à cause de la pollution et du piégeage, témoigne d’un écosystème qui, lentement, retrouve un équilibre. P. VERNAY/BIOSPHOTO Il y aurait désormais entre 100 et 200 loutres d’Europe dans l’Hérault. MARAIS TIMBRÉ Le 7 avril 2025, La Poste a émis un timbre dédié au Marais poitevin, dans le cadre de sa série Patrimoine et tourisme. Ce timbre met en avant la Venise verte, partie emblématique de ce parc naturel régional, avec ses canaux sinueux et ses barques traditionnelles. Ce territoire unique entre terre et eau s’étend sur trois départements: la Vendée, les Deux-Sèvres et la Charente-Maritime. Classé Grand Site de France, cette zone géographique est reconnue pour ses chenaux, ses frênes têtards et sa biodiversité remarquable. En 2024, des timbres spécifiques ont valorisé la Côte-d’Or, les Alpes-Maritimes ou encore La Réunion, dans le cadre de la série France Terre de tourisme. n° 2891 du 23 mai 2025 6 Vos actualités Nos formations recommandées par Rustica Découvrez les secrets du jardinage et faites fleurir vos talents Débutant ou expert, nos formations vous guident vers un jardin naturel et durable. Apprenez des gestes professionnels, échangez avec des passionnés et maîtrisez votre jardin ! Inscrivez-vous dès maintenant sur : www. rustica.fr/formation ou scannez le QR code pour commencer ! St -Christophe-le-Chaudry (18) Dans le cadre de l’École du bouquet, Catherine Joyaux anime, le 4 juin, un atelier de confection de kokedama. La Lande-Chevrier. De 14 h à 16 h 30 ou de 18 h à 20 h 30. Tarif :38 €.Infos au tél.:06 10 11 45 45 ou www.ecoledubouquet.fr Cardroc (35) La Fête des plantes rassemble, le 1er juin, près de 80 exposants dans le magnifique parc privé de la Grille. De 9 h 30 à 18 h. Tarif : 3,50 €. www.fetedesplantesdecardroc.com Lamontjoie (47) Une quarantaine de pépiniéristes et d’horticulteurs vous présentent des végétaux rares et de collection, lors d’une exposition-vente se tenant le 1er juin. De 9 h à 18 h. L’entrée est libre. Tél. : 06 08 05 87 60. Le Chambon-sur-Lignon (43) Un marché aux plantes ainsi qu’une petite brocante de jardin sont organisés, le 1er juin, place des Balayes. Avec la participation de pépiniéristes, horticulteurs et paysagistes locaux. De 8 h à 17 h. Gratuit. Tél. : 04 71 65 71 90. St -Pierre-l’Arthéglise (50) Les jardins de la Maubrairie, appartenant à Stéphane Marie, ouvrent leurs portes le 31 mai. L’animateur vedette de l’émission Silence, ça pousse sera présent pour répondre aux questions des visiteurs et dédicacer ses livres. Ouvert de 10 h à 13 h et 15 h à 18 h. Tarif : 5 €. www.encotentin.fr Bagnoles-de-l’Orne (61) Entre Ville et Jardin vous donne rendez-vous au parc arboretum du château, les 31 mai et 1er juin. Cette fête des plantes a pour thème “Les Jardins de pots et de bassines”. De 10 h à 18 h. Tarif : 5 €. www. entrevilleetjardin.wordpress.com Saint-Beauzire (63) Retrouvez les meilleurs spécialistes des cactées et plantes succulentes au salon Couleurs cactus, les 31 mai et 1er juin. Ouvert de 9 h à 18 h. Gratuit. www.couleurs-cactus.fr Heers (Belgique) Les jardins historiques du xviiie s. du château d’Hex accueillent Outdoor Garden Festival, les journées des plantes et jardins, les 30, 31 mai et 1er juin. De 10 h à 18 h. Tarif : 14 €. www.hex.be Partout en France () La campagne Des Fleurs pour les abeilles, du 1er au 15 juin, sensibilise le grand public à l’importance de planter des plantes mellifères. Cette action, qui vise à limiter le déclin des butineuses, est portée par l’interprofession Valhor et par les jardineries, les fleuristes, les horticulteurs, les pépiniéristes et les paysagistes. www.desfleurspourlesabeilles.fr SP Lamontjoie (47). SP Saint-Beauzire (63). Le Lude (79) La Fête des jardiniers célèbre ses 30 ans, les 31 mai et 1er juin. Plus de 60 exposants sont attendus avec le meilleur de leur production et de nombreuses animations sont organisées. La remise du Prix P.-J.-Redouté, qui distingue et récompense les ouvrages sur les jardins et la botanique, aura lieu le 31 mai, à 15 h. Château du Lude, de 10 à 19 h. Tarif :9 €. www.lelude.com SP SP Texte : Pierre Nessmann. Agenda n° 2891 du 23 mai 2025 8 Sous réserve d’annulation de la manifestation par les organisateurs Ce dimanche 25 mai, nous fêterons toutes les mamans! Et quelle plus belle manière de célébrer cet événement familial que d’offrir des brassées de fleurs du jardin ou achetées chez un fleuriste… En cette saison, profitez des pivoines – même si elles sont souvent éphémères en bouquet – et des roses, en optant pour celles qui sont parfumées. Indémodables, les azalées des fleuristes font toujours de l’effet, ainsi que les potées d’hortensias ou les orchidées plus exotiques, avec en vedette les phalaénopsis, si longtemps fleuris. Mais détournez-vous des belles trop difficiles à cultiver, telles les vandas. Alain Delavie SHUTTERSTOCK Offrez les stars du moment, pivoines et roses. F. STRAUSS/BIOSPHOTO Les orchidées du genre Vanda et Ascocenda (orange) sont très délicates. F. STRAUSS/BIOSPHOTO L’azalée des fleuristes reste un grand classique. C’EST D’ACTUALITÉ 9 cette semaine TOMATES AU PIQUET! Hormis les variétés dites à croissance déterminée, qui n’ont pas besoin d’être tuteurées, taillez les tomates à mesure de leur développement. Ne gardez que la tige principale, sur laquelle vous supprimerez les bourgeons latéraux émis à l’aisselle des feuilles. Après la taille, attachez la tige à son tuteur avec un lien à la fois solide et très souple, par exemple en Lycra. Pulvérisez ensuite un mélange de purin d’ortie et de laminaires pour prévenir le mildiou. Bien tuteurées, les tomates sont plus grosses. F. MARRE/RUSTICA/LA BONNE GRAINE Tailles et tuteurage favorisent les grosses tomates. AUBERGINE EN SOL DOUILLET Peu tatillonne sur le type de sol, l’aubergine est exigeante sur le climat, la fumure et l’arrosage. Plantez cette frileuse à une exposition ensoleillée, en sol réchauffé (15 °C) et lorsque la température ne redescend pas en dessous de 15 °C le jour. Offrez-lui un sol bien ameubli et amendé en apportant de 4 à 5 kg/m² de compost de fumier. Espacez les plants de 50 cm sur des rangs distants de 75 cm. Arrosez tous les trois jours à raison de 15 à 20 l/m² par semaine jusqu’à la floraison et de 30 à 40 l/m² par semaine dès le grossissement des fruits. Complétez la fumure avec 200 g/m² d’engrais organique 7.4.7 au début de la nouaison. É. BRENCKLÉ/RUSTICA/JARDINS DE L’ABBAYE DE VALSAINTES Repiquez l’aubergine dès le stade trois feuilles vraies. Culturesaméliorées Offrez de bons compagnons à vos tomates. Installez entre les pieds et les rangs des Solanacées de l’aneth, basilic, calendula, tagète ou œillet d’Inde, mais éloignez-les des pois, haricots, fenouils et choux rouges. Textes : Sylvian Dumont. n° 2891 du 23 mai 2025 10 V. QUÉANT/RUSTICA Bette, bourrache et tomate : un trio gagnant. RELATIONS DE BON VOISINAGE Encore mal connues, les interactions entre les plantes sont bien réelles. Certaines sont bénéfiques et facilitent la vie des jardiniers. Textes : Sylvian Dumont et Patricia Kadijevic (Et aussi…). Les connaissances sur les interactionsbiochimiquesd’uneplante sur une autre, phénomène nommé “allélopathie”, sont le fruit d’observations et de retours d’expérience. Un légumepeutengênerunautreouau contraireleprotéger!Certes,cesavoir estempirique,maissamiseenœuvre apportedesbénéfices.Ainsi,certaines plantes émettent des composés gazeux volatils,limitant la pression des maladies et ravageurs sur leurs voisins.D’autresproduisentdesfacteurs de croissance, améliorant le développement des végétaux du voisinage. Enfin, les associations améliorent la productivité globale du potager car la densité de culture est augmentée et certains équilibres sont recréés grâce à une meilleure biodiversité. Les choux ne sont plus envahis par les pucerons quand ils sont plantés près des capucines, attractives pour ces insectes! Mixer du trèfle blanc nain et des calendulas entre les rangs de ces Brassicacées les préserve de la piéride et de la mouche, deux ravageurs majeurs, et leur apporte de l’azote en bonus ! A. PETZOLD/RUSTICA/PARC DE BAGATELLE Le poireau associé à la carotte est protégé de la teigne. En outre, l’empreinte au sol de ces deux plantes potagères est complémentaire : l’enracinement du poireau est superficiel, il est plus profond pour la carotte. Idem pour le duo carotteoignon. Dans ce cas, l’oignon protège la carotte de la mouche. F. MARRE/RUSTICA/CHÂTEAU DE LA BOURDAISIERE Binerles jeunes plantules d’adventices. Planterles cornichons, les courgettes, les oignons blancs, les piments, les poivrons et les tomates. Butterles pommes de terre précoces. Semeren pépinière choux et poireaux d’hiver et, en place, la coriandre, les haricots d’Espagne, les carottes, les haricots nains, les laitues de printemps et les radis de tous les mois, les betteraves et les poirées. 11
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