RUSTICA n°2825 - Page 9 - 2825 SPÉCIAL POTAGER ! En vente dans votre rayon presse Et sur www.laboutiquejardinmaison.fr L 16012 - 49 - F: 5,90 € - RD PRATIQUE PRATIQUE MIEUX VIVRE AU JARDIN ET À LA MAISON MIEUX VIVRE AU JARDIN ET À LA MAISON CPPAP 28 LÉGUMES et leurs atouts santé Tom le Jardinier Cultiver mieux pour manger sain Potager au naturel Tous les conseils et astuces de culture d'un expert en jardinage bio Du travail du sol avec les bons outils aux techniques de semis et de plantation... Desserts à la banane CE FRUIT ÉCONOMIQUE EST PLEIN DE SAVEURS 18 somptueux iris LES NOUVEAUTÉS 2024 ET LES VALEURS SÛRES Chiens et chats LES RACES PRÉFÉRÉES DES FRANÇAIS 148 PAGES DE CONSEILS Ou scannez ce QR Code n° 2825 semaine du 16 au 22 février 2024 3 ABONNEZ-VOUS VITE! RENDEZ-VOUS p. 37 SOMMAIRE Dans le cadre de la loi sur l’économie circulaire, nos magazines sont imprimés avec des encres “blanches”. 4 ACTUALITÉS 8 RENDEZ-VOUS AVEC L’EXCELLENCE 9 À FAIRE AU JARDIN CETTE SEMAINE Potager ● Je cultive sur couche chaude ● Je sème les petits pois ● Je plante l’échalote ● Fruits ● Je taille les agrumes ● Je découvre le pluot ● Fleurs ● J’installe les cannas 17 DOSSIER: un beau jardin facile d’entretien ● Arbustes aisés (althéa, fuchsia, gattilier…) ● Couvre-sol lumineux (lierre, herbe-aux-goutteux, trèfle…) ● Parterres fleuris (consoude, brunnéra centaurée, anémone…) 24 UN JARDIN, DES IDÉES Tableau hivernal au Royaume-Uni 30 EN CUISINE ● Les limes ● Vos menus de la semaine ● 7 recettes de saison 34 VIE PRATIQUE Faire pousser des morilles 36 BIEN-ÊTRE Les végétaux anticancer 38 TERROIR Le Val de Loire 40 CHIENS & CHATS Les objets connectés sont-ils utiles? 42 C’EST NOUVEAU! 44 AGENDA 46 COURRIER 48 CARNET D’ADRESSES 50 JEUX BE FR F. MARRE/RUSTICA J.-M. GROULT/BIOSPHOTO Dans le dernier Rustica de l’année 2023, nous vous avons donné des idées et des astuces pour profiter d’un beau jardin sans rien ou très peu dépenser. Cette semaine, voici d’autres conseils pour avoir un jardin toujours au top, mais avec le moins d’effort et de travaux possibles. Jardiner, se faire plaisir, oui, mais sans les corvées ni trop de fatigue! Cela passe notamment par le choix de végétaux n’ayant pas ou très peu besoin d’entretien et qui se montrent résistants aux maladies et ravageurs. Quand le jardin est installé, il faut aussi avoir recours à des solutions naturelles pour limiter la croissance des mauvaises herbes et les interventions pour l’entretien de la pelouse. Votre petit coin de paradis n’aura peut-être plus un aspect tiré à quatre épingles, mais il gagnera en naturel et en biodiversité sans perdre pour autant son attrait esthétique. Alain Delavie ÉDITO 9 SHUTTERSTOCK 30 F. BOUCOURT/RUSTICA 17 Photos couverture: Hannamariah/Shutterstock (jardin). C. Faccioli/Interbev/SP (veau mariné au jus de lime). Ce numéro comporte un encart abonnement de 4 pages broché sur l’ensemble du tirage kiosque; un courrier de réabonnement sous enveloppe posé sur une sélection d’exemplaires abonnés; un encart Jacques Briant: 24 pages + 4 pages + enveloppes, jeté sur 100000 exemplaires aléatoirement et un carnet rédactionnel de 32 pages “Calendrier 2024 pour jardiner en permaculture” broché en pied sur l’ensemble des exemplaires. R. DOMERGUE/BIOSPHOTO Transhumance sur le plateau du Lingas dans les Cévennes. Savoir-voyager à pattes On en bêle, on en mugit de fierté! Fin 2023, la transhumance a été inscrite au Patrimoine culturel immatériel de l’Unesco. Cette officialisation mondiale résulte d’une candidature en 2019 regroupant plusieurs pays pastoraux (Albanie, Andorre, Autriche, Croatie, France, Grèce, Italie, Luxembourg, Roumanie et Espagne). L’inscription vise à faire reconnaître la transhumance comme source de résilience sociale et économique,àsoutenirlespolitiquesdeprotectioncontredesrisquestelsque les prédations du loup, et à influencer les stratégies nationales de développement durable. Un Plan de sauvegarde et de valorisation de la transhumance accompagne cette décision, visant à assurer la pérennité de cette tradition. Marche à suivre Lancé en 2022, l’appel à projets Sentiers de nature a pour but de créer et restaurer des sentiers de marche et de randonnée. Piloté par le ministère de la Transition écologique et de la Cohésion des territoires et le Centre d’études et d’expertise sur les risques, l’environnement, la mobilité etl’aménagement(Cérema),ceprogramme a déjà retenu 60 projets sur les 150 déposés (maîtres d’ouvrage publics et associations de protection de l’environnement), qui ont reçu au total dix millions d’euros. D’autres candidatures sont en cours d’instruction et l’enveloppe allouée au programme sera employée début 2024. SHUTTERSTOCK FORÊT PARISIENNE Inaugurée le 6 décembre 2023 par la maire Anne Hidalgo, la première forêt urbaine de Paris (75), située place de la Catalogne, dans le 14e arrondissement, sera finie au printemps. Elle concentrera plus de 470 arbres (chênes, érables…) sur un espace de 4 000 m2 . Cette initiative vise à réduire localement la température de l’ordre de quatre degrés, offrant aux Parisiens un lieu plus frais et agréable. Dans le cadre d’un plan plus large de végétalisation de la ville, trois autres “forêts” sont prévues. G. BONTEMPS/VILLE DE PARIS/SP PARCS : ESSOR DE LA GESTION DURABLE La douzième rencontre EcoJardin, qui s’adresse aux professionnels intéressés par la gestion écologique des espaces, s’est tenue fin janvier 2024. Le bilan s’avère positif: l’année dernière, 90 nouveaux sites ont obtenu le label pour 3 ans, et 180 l’ont renouvelé, dont 71 pour la deuxième fois. La France compte désormais 821 sites engagés dans cette démarche qui distingue une bonne protection des sols, une utilisation raisonnée de l’eau, le respect de la faune et de la flore, etc. De nouvelles collectivités ont rejoint le mouvement comme Pau (64), Antony (92) et Toulouse (31). Tendresse en force Pantone a désigné Peach Fuzz couleur de l’année 2024. Mise en avant lors de la 12e rencontre EcoJardin, cette teinte chaleureuse, sensuelle et exprimant la gentillesse, la tendresse, l’attention et le partage, influencera les tendances décoration d’intérieur, mode et beauté. Dahlia ‘Péché mignon’. A. KUBACSI/BIOSPHOTO Textes : Jérôme Verroust. n° 2825 du 16 février 2024 4 Vos actualités CHE Danube Danu b e Esztergom Budapest Bratislava Melk Passau Munich Linz Vienne 7 2 8 8 6 1 1 5 3 4 SLOVAQUIE HONGRIE AUTRICHE SLOVÉNIE ALLEMAGNE RÉPUBLIQUE TCHÈQUE VOL ALLER VOL RETOUR AU FIL DES JARDINS SUR LE DANUBE C R O I S I È R E Embarquez avec Rustica pour une croisière exclusive sur le Danube, à bord du Viva Two. Vous traverserez l'Allemagne, l’Autriche et la Hongrie en compagnie d’Alain Baraton, jardinier en chef du château de Versailles, et de Pierre Nessmann de Rustica. DU 15 AU 22 AVRIL 2024 Dès 2 590 €/pers.* J.-Y. GROSPAS/BIOSPHOTO L’île des pins, joyau de la Nouvelle-Calédonie. UN CAILLOU AVEC UN ÉCRIN DE CORAIL L’arrêté, pris par le gouvernement de la Nouvelle-Calédonie en oct. 2023, visant à créer de nouvelles réserves de protection dans le Parc naturel de la mer de Corail, est entré en vigueur le 1er janvier 2024. Ainsi 105000 km² d’espaces protégés sont créés dans l’archipel. Désormais, 10 % de son espace maritime est mis à l’abri de la surpêche, du trafic maritime, des espèces invasives, de la pollution ainsi que du réchauffement climatique. L’initiative renforce la protection de la biodiversité des monts sous-marins, des zones de reproduction des baleines à bosse et celles des oiseaux, des îles et récifs éloignés. P. RICHARD/ICONOTEC/PHOTONONSTOP Le canal de la Durance vers Manosque (04). Rhône-Méditerranée, un bassin en tension Début décembre 2023, l’Agence de l’eau présentait son nouveau plan d’adaptation au changement climatique pour le bassin Rhône-Méditerranée,soulignantlesrisques accrus tels que la perte de biodiversité et l’assèchement des sols. Pour limiter ces dangers, une réduction de 10 % des prélèvements en eau est visée d’ici à 2030, avec un effort particulier des collectivités, des acteurs économiques et industriels. Des aides supplémentaires sont débloquées pour sécuriser l’alimentation en eau potable et préserver les zones humides. Maître Antoine Le trophée du Maître Jardinier, titre décerné tous les 2 ans, lors du salon lyonnais Paysalia, a étéremis,endécembre2023, au paysagiste toulousain Antoine de Lavalette (Nature et création). Son œuvre de 200 m2 , L’Im.pas.si.sage, sur le thème “Biodiver’cité, comment habiter la ville de demain?”a séduit le jury du concours national présidé par le paysagiste Jean Mus. Rendez-vous en 2025 pour la prochaine compétition. Le trophée, représentant un arbre séculaire, a été réalisé par Sculpteur Gary. A. MOULARD/SP VIGILANCE DE MISE L’Union internationale pour la conservation de la nature (UICN) a présenté, en décembre 2023, sa liste rouge: 44016 espèces menacées d’extinction à l’échelle mondiale sur 157190 espèces recensées. Parmi elles, le saumon atlantique, qui de “préoccupation mineure”, devient “quasi menacé”. Mais d’autres tel l’oryx (une antilope) passe du statut “éteint à l’état sauvage” à “en danger”, l’antilope saïga en “danger critique” et le bison d’Europe “vulnérable” sont “quasi menacés”, etc. F. BANFI/BIOSPHOTO Bison d’Europe. Plus bête la ville L214 Éthique & animaux, association de défense des animaux, a publié le top 10 des villes, de plus de 50000 habitants, qui agissent en faveur du bien-être animal. Grenoble (38) arrive en tête, suivi de Montpellier (34) et Strasbourg (67). Ce classement se base sur 20 points : la présence d’un chargé de mission pour la condition animale, la gestion de la population de pigeons, l’absence de foie gras dans les réceptions officielles… Textes : Marie-Caroline Durier. n° 2825 du 16 février 2024 6 Vos actualités PRUAL242 ✃ PRUAL242 Offre valable jusqu’au 31 décembre 2023 en France métropolitaine. Réception de l’Almanach 2024 après enregistrement du règlement dans un délai de 15 jours environ dans la limite des stocks disponibles. Parution le 4 octobre 2023. Conformément aux dispositions légales et réglementaires en matière de données personnelles, les informations recueillies sur ce formulaire sont enregistrées dans un fichier informatisé par RUSTICA pour l’envoi de votre commande. Elles sont destinées à être utilisées par RUSTICA et les prestataires techniques de RUSTICA afin de permettre la bonne réception de votre commande et d’assurer le service client. Ces données peuvent être transmises à des tiers pour de la prospection commerciale. Vous pouvez exercer votre droit d’accès aux données vous concernant et les faire rectifier en adressant un courrier à RUSTICA – Service Abonnements – B200 – 60643 Chantilly Cedex. L’ensemble des informations relatives au traitement des données personnelles que nous effectuons se trouve dans notre Charte pour la Protection des Données Personnelles accessible sur le site www.rustica.fr/chartepdp BON DE COMMANDE Complétez le bulletin ci-dessous et retournez-le accompagné de votre règlement dans une enveloppe SANS L’AFFRANCHIR à : Rustica – Libre réponse 23102 – 60647 CHANTILLY CEDEX MES COORDONNÉES : M Mme Nom : Prénom : Adresse : Code postal : Ville : Oui, Je souhaite recevoir les newsletters et les bons plans de Rustica. Oui, Je souhaite recevoir les newsletters du site rustica.fr et les meilleures offres du moment. Tél. fixe : Mobile : E - mail : +SIMPLE +RAPIDE COMMANDEZ VOTRE ALMANACH Par internet sur www.laboutiquejardinmaison.fr/PRUAL24 indiquez le code PRUAL242T 15,90€ JE CHOISIS MON MODE DE PAIEMENT •Chèque bancaire à l’ordre de Rustica • Par carte bancaire / PayPal sur le site internet www.laboutiquejardinmaison.fr/PRUAL24 Recevez chez vous L’ALMANACH Rustica 2024 Oui je commande l’Almanach Rustica 2024 450 PAGES DE CONSEILS À DÉCOUVRIR JOUR APRÈS JOUR Ou scannez ce QR Code pour commander votre Almanach Rustica 2024 1 exemplaire : 11,90 € + 4 € de frais de port soit 15,90€ SEULEMENT (frais de port inclus) VIE PRATIQUE LOISIRS CUISINE PATRIMOINE NATURE JEUX MAISON JARDIN 1 PAGE = 1 JOUR Fidèle à l’esprit qui l’anime depuis 95 ans, l’Almanach Rustica 2024 se veut pratique, ludique et instructif. L’édition 2024 part à la rencontre des villages de France, des terroirs et de leurs spécialités : un petit tour sur les plus jolies places de village, un arrêt sous les plus belles halles, une visite dans les jardins de campagne, un coup d’oeil aux fermes et aux granges classées au patrimoine rural... L’Almanach Rustica 2024 se fait un plaisir de les découvrir avec vous. Dans les Pyrénées-Orientales, l’agrumiculteur Veissières propose une gamme de 500 variétés d’agrumes. AGRUMES VEISSIÈRES, AU RENDEZ-VOUS DES SAVEURS La pépinière, installée à SaintFéliu-d’Avall (66), propose diverses espèces d’agrumes, plus ou moins rustiques (cette notion s’entend pour une gelée de quelques heures).Lecitronnier‘Yuzu’,résistant jusqu’à–16°C,estcouvertdegrosses épines et produit des fruits très parfumés, riches en pépins, que vous pourrez semer chez vous. Avec la variété ‘Eureka’, résistante jusqu’à – 7 °C, c’est l’illusion d’une production toutel’année.Eneffet,safloraisonau printempsetenautomnedonnedes fruits qui perdurent jusqu’à 6 mois sur l’arbre. Ou tentez ‘Meyer’, (rusticité – 9 °C),le citron classique de nos étals. Côté orangers (rusticité – 10 °C env.), ‘Fragola’ donne des fruits au goût de bonbon à la fraise. Dans le nord,‘CaraCara’,unenavel,et‘US119’, auxnotesdefruitexotique,sontplus adaptés.Le clémentinier‘Arrufatina’, aux fruits classiques, offre un bon rendement. Le tangelo ‘Subarashi’ produitunfruitpeujuteux,maistrès sucré. De culture facile, il supporte jusqu’à – 9 °C. Enfin, le cédratier ‘Diamente’,difficilepourunjardinier amateur, car sensible aux cochenilles, produit des fruits à consommer crus ou confits. Sur place, n’hésitez pas à acheter une cagette d’agrumesafind’affinervotrechoix. Récolte de yuzus. Clémentine ‘Arrufatina’. PHOTOS : É.BRENCKLÉ/RUSTICA/PEPINIERE VESSIERES Citron ‘Eureka’. Tangélo ‘Subarashi’. Orange ‘Fragola’. Cédrat ‘Diamente’. Textes : Karin Maucotel. Mathieu Veissières n’est pas avare de conseils. “Il existe 4 porte-greffes. Poncirus résiste au froid et tolère l’argile ; ‘4475’ convient à un sol drainant; ‘FA5’, à une terre calcaire et ‘C35’ est idéal dans les régions aux hivers à – 10 °C au plus. Les arbres sont homogènes et poussent vite. Pour l’engrais, l’azote est vital. Apportez, à la sortie de l’hiver, de la fiente de poule à l’aplomb des branches, à couvrir de compost; à la nouaison, de la bouse de vache et réitérez à l’automne pour les réserves hivernales. Le sol doit être humide sans excès, vérifiez en y enfonçant vos doigts et adaptez les arrosages en fonction de ce test.” Mathieu conseille n° 2825 du 16 février 2024 8 Rendez-vous avec l'excellence Voici trois photos diffusées dans votre magazine que vous ne verrez plus. À ce jour, il n’est plus question d’utiliser la tourbe comme substrat de culture, une matière végétale fossile, ni en pot pour les semis, ni en ajout lors de la plantation. Optez pour les boîtes à œufs en carton pour faire vos semis. Et complétez les contenants ou garnissez les trous de plantation avec un compost bien décomposé. Il n’est, en effet, plus question de contribuer à détruire les tourbières qui, selon le Programme des Nations unies pour l’environnement, “ne couvrent que 3 % de la surface terrestre mondiale, mais stockent près de 550 milliards de tonnes de carbone”. Karin Maucotel F. MARRE/RUSTICA/LE JARDIN DE KARIN Fini la tourbe avant un semis sous châssis! V. QUÉANT/RUSTICA N’utilisez plus les godets faits de tourbe. C. HOCHET/RUSTICA À la plantation, l’apport de compost bien décomposé remplace la tourbe. C. HOCHET/RUSTICA/JARDIN LES BRÛLÉS C’EST D’ACTUALITÉ 9 cette semaine F. MARRE/RUSTICA/JARDIN LES FONTAINE Culture sur couche chaude sous tunnel de poireau, radis, tomate, artichaut, courgette. POUR QUELQUES DEGRÉS DE PLUS Sous abri, de nombreux semis sont possibles à condition de leur offrir un petit coup de pouce et quelques degrés de plus. Serres, châssis et tunnels permettent de semer au moins un moisplustôtqu’enpleineterre.Selon votre climat et les plantes potagères semées,l’avancepeutêtrebiensupérieure si vous travaillez sur un support nourricier, aéré et réchauffé. Pour ce faire, montez une couche chaudesousvotreabri.Cechauffage de fond écologique (assuré par la fermentation du fumier en décomposition) assure jusqu’à 25 °C pendant un mois, puis de 15 à 18 °C les semaines suivantes. Recouvrez cette couche chaude d’un substrat, constitué de 50%deterreauhorticole(oudeterreau de feuilles), 40 % de terre de jardin et 10 % de vermiculite. Tous les semis sont alors quasiment possibles et… à vous la farandole de primeurs! F. MARRE/RUSTICA/JARDIN LES FONTAINE Cultivées en terrine, recouvertes de vermiculite et maintenues à 20-22 °C, les graines de tomate grappe ‘Fuzzi pêche rose’ lèveront en 7 à 10 jours. Arrosez le semis en pluie fine avec une eau de pluie (ou bien d’adduction, mais purifiée par traitement au charbon actif). F. MARRE/RUSTICA/JARDIN LES FONTAINE Semez vos poireaux ‘De Carentan’ en pleine terre, en terrine ou en mottes, sur un substrat maintenu à 10 °C au minimum. Sur une couche chaude à 22 °C, vous obtiendrez une levée homogène en 9 à 12 jours. Ensuite, comptez 12 semaines pour l’obtention de plants robustes. F. MARRE/RUSTICA Pour les radis sur couche chaude à 20 °C, la levée ne dure que 4 ou 5 jours. Semez les ronds à 1 cm de profondeur et les demi-longs à 2 ou 3 cm. Pour obtenir de belles racines et un feuillage solide, semez clair (de 35 à 50 graines/m linéaire) et aérez l’abri très régulièrement. Mais la touffeur est mortifère Maîtriser l’aération sous abri est essentiel pour réussir les semis. Un milieu trop chaud et trop humide provoque le développement des maladies et un risque accru d’étiolement, jusqu’au dépérissement des plantes. Textes: Sylvian Dumont. n° 2825 du 16 février 2024 10 D’ABORD RONDS, PUIS RIDÉS En terre drainante, ameublie et très bien ressuyée, débutez les semis de petits pois (100 grains/m²), en commençant par une variété à grain rond (plus résistante au froid), comme‘Précovil’ ou ‘Primdor’. Effectuez un second semis plus tardif dans une terre réchauffée (avril et mai) avec une variété à grain ridé, plus sucrée et plus tolérante à la chaleur, par exemple ‘ Flavora’, ‘Dancer’ou ‘Jumbo’. Attention toutefois, les semis tardifs s’avéreront sensibles à la sécheresse et nécessiteront donc des arrosages! E. BRENCKLÉ/RUSTICA/POTAGER ARIBAUD Semis en ligne de petits pois récoltés la saison précédente. E. BRENCKLÉ/RUSTICA/POTAGER DE M; ARIBAUD ALLEZ L’ÉCHALOTE Dès février, tout est permis! Quelles soient grises, hybrides, rondes, longues ou demi-longues, toutes les échalotes peuvent être plantées à la fin de l’hiver. Préparez-leur une terre ni trop légère, ni trop lourde. Vous les implanterez en sol drainant, de préférence sablo-argileux et sur une planche n’ayant pas porté d’espèces du genre Allium depuis trois ans. Un apport de fumier, composté six mois avant la plantation, sera très bénéfique. Textes: Sylvian Dumont et Patricia Kadijevic (Et aussi…). INVENTAIRE D’HIVER Afin de prévoir vos achats de graines pour la nouvelle saison, consultez votre carnet de bord et vos diverses annotations, puis faites l’inventaire et le tri de votre stock de semences en vérifiant les dates de péremption. Pour vos graines récoltées, vérifiez les dates d’ensachage. Enfin, classez les sachets dans l’ordre des semis, mois par mois. J.-M. GROULT/BIOSPHOTO Définirle futur carré de plantes aromatiques. Éclaircirles semis de carottes sur couche chaude. Démarrer les semis de basilic et les aubergines à l’intérieur. Blanchirles pissenlits.Retirerles buttes au pied des artichauts si le temps est doux. Apporter un engrais de fond.Découvrirle sol des épaisses couches de feuilles ou de fumier. Semer en pleine terre dans le Sud salsifis, oseille, persil et ciboulette. F. MARRE/RUSTICA/LA BONNE GRAINE AVANT-GOÛT D’ÉTÉ Semez sans attendre vos poivrons et piments (exigeants en température et de croissance lente). Pour obtenir un plant endurci, comptez de 10 à 12 jours pour la levée (sur couche chaude ou tablette chauffante maintenue à 25 °C) et au moins 60 jours avant le repiquage. 11
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