RUSTICA n°2862 - Page 4 - 2862 Du 1er novembre au 30 novembre JEU CONCOURS ou scannez ce QR code : Rendez-vous sur rustica.fr/jeux Retrouvez chaque jour de nouvelles grilles de vos jeux préférés directement sur le site de Rustica ! Jouez tous les jours sur rustica.fr/jeux Et tentez de gagner ! 1 lot réservés aux abonnés Jeux n°2862 semaine du 1er au 7 novembre 2024 3 SOMMAIRE FR F. MARRE/RUSTICA C. HOCHET/RUSTICA L’automne est la saison idéale pour modifier le décor de son jardin en y installant de nouveaux arbres et arbustes rustiques, qu’ils soient à feuillage caduc ou persistant. Véritables sculptures végétales, les conifères ne sont pas seulement réservés aux sujets isolés, souvent imposants avec l’âge, ou aux haies denses qui forment de grands brise-vue et brise-vent. Ils permettent aussi de créer des tableaux vivants qui traversent les saisons et les années. Leur diversité, tant par les dimensions, les formes, les ports que les couleurs, ouvre l’éventail des possibilités de compositions, en pleine terre comme en bac. Vous avez l’embarras du choix, sélectionnez, toutefois, des sujets bien adaptés aux conditions qu’offre votre jardin et aux utilisations que vous souhaitez en faire. Et soignez leur plantation, car ces végétaux vous accompagneront pendant longtemps. Alain Delavie ÉDITO 9 P. ASSET/CIFOG/ADOCOM-RP/SP 36 A. PETZOLD/RUSTICA/PÉPINIÈRE JARDIN DU BEAU PAYS 24 Photos couverture: F. Boucourt/Rustica (plantation d’un cèdre de l’Atlas) - V. Szewczyk/Gruyère de France IGP/SP (velouté pommes de terre/gruyère). Ce numéro comporte un encart abonnement de 4 pages broché sur l’ensemble des exemplaires du tirage kiosque. ABONNEZ-VOUS VITE! RENDEZ-VOUS p.43 Dans le cadre de la loi sur l’économie circulaire, nos magazines sont imprimés avec des encres “blanches”. 4 ACTUALITÉS 8 ACTUS LIVRES 9 À FAIRE AU JARDIN CETTE SEMAINE Potager ● J’extirpe le liseron ● Je mets la serre au net ● J’enchaîne les poireaux ● Fruits ● Je lutte contre les cochenilles ● Plantes d’intérieur ● Je règle les arrosages ● Balcon & terrasse ● Je nettoie les contenants 17 DOSSIER: les conifères, une déco d’enfer! ● Les espèces géantes, naines, à topiaires, rocailles, jardinières… 24 DEMAIN AU JARDIN Plantes au feuillage duveteux 28 PLAN-PATRON 32 EN CUISINE ● Le gruyère ● Vos menus d la semaine ● 7 recettes de saison 36 DOSSIER CUISINE Les champignons 38 VIE PRATIQUE De nouveaux réfrigérateurs 39 BIEN-ÊTRE La santé mentale au masculin 40 ANIMAUX Pour faire leur deuil 41 TERROIR Le plateau de Coscione en Corse 42 C’EST NOUVEAU 44 AGENDA 46 COURRIER 48 ADRESSES 50 JEUX BE SHUTTERSTOCK Les pollinisateurs assurent la reproduction de 75 % des cultures mondiales. Polliniser et nourrir Une étude confirme que le déclin des pollinisateurs entraîne une baisse des rendements agricoles mondiaux. Des chercheurs ont analysé l’évolution des rendements et la fréquentation des cultures par les insectes sur 30 ans (Nature Ecology § Evolution, juillet 2024).De 33 à 66 % des exploitations comptent des champs (en premier lieu demyrtilliers,caféiersetpommiers)dontlaperformanceestréduiteparmanque depollinisateurs.Desbaissesderendementontétéconstatéespour25cultures dans 85 % des pays étudiés.L’approvisionnement alimentaire mondial pourrait s’en trouver menacé.Les chercheurs estiment que les agriculteurs,en accordant plusd’attentionauxpollinisateurs,augmenteraientlaproductivitédeschamps. Prix en pays de Bray Le jardin du Mesnil, à Montérolier (76), a reçu le Mérite 2024 de la fondation Arboretum de France. Jardin remarquable depuis 2015, le site s’étend sur 13 ha dans un paradis de biodiversité – 2000 espèces végétales environ, dont des érables du Japon, des magnolias, des liquidambars… Catherine et Philippe Quesnel, les propriétaires, prévoient d’installer plus de mille panneaux d’identification pour enrichir l’expérience des visiteurs en 2025. Ce projet ambitieux, soutenu par une aide financière de la fondation, vise également à classer le jardin parmi les 500 principales collections botaniques mondiales. JARDIN DU MESNIL PARC BOTANIQUE DE BRAY/SP PLANTES NURSES En zones arides, certaines plantes dites “facilitatrices” (en anglais, nurses: “infirmières”) améliorent les conditions environnementales locales. Une étude (Oikos, sept. 2024) révèle que, dans des écosystèmes diversifiés, elles augmentent la survie des autres végétaux en favorisant la complémentarité entre espèces, en aidant les plantes moins compétitives et en réduisant le stress hydrique. Dans le contexte climatique actuel, elles contribueront à préserver la biodiversité des zones arides. T. LE QUAY/BIOSPHOTO RÉSILIENCE PRIMÉE Dans le cadre du projet Life Artisan (Accroître la résilience des territoires au changement climatique par l’incitation aux solutions d’adaptation fondées sur la nature), les Trophées de l’adaptation au changement climatique ont récompensé six territoires français en juin 2024. Les actions primées concernent la restauration écologique en Guadeloupe, la réhabilitation d’un hydrosystème en Bourgogne-FrancheComté, le déploiement de systèmes agroforestiers en Normandie, une sylviculture mélangée dans le Grand Est, la renaturation d’un ruisseau dans les Pays de la Loire et des aménagements d’hydraulique douce dans les Hauts-de-France. Patrimoine craquant Le craquelin, petit pain soufflé breton produitpar cinq fabricantsde la vallée de la Rance et de la côte d’Émeraude, a été inscrit au patrimoine culturel immatériel de France. Cette reconnaissance vise à préserver son savoir-faire multiséculaire. Unespacemuséalpourraitluiêtredédié. LES CRAQUELINS DE SAINT MALO/SP Textes: Marie-Caroline Durier. n° 2862 du 1er novembre 2024 4 Vos actualités Rhin PAYSBAS BELGIQUE Amsterdam Enkhuizen Rotterdam Nimègue 4/5 3 2 1 6 6 Dordrecht 7/8 Évasion au fil des jardins : croisière sur le Rhin Rustica et Voyages d’exception vous proposent une croisière florale sur le Rhin, fleuve qui a inspiré de nombreux poètes dont Victor Hugo. Nos intervenants Alain Baraton et Pierre Nessmann partageront avec vous leurs connaissances et leur passion en matière de botanique. Tel : 01 75 77 87 48 - mail : contact@voyages-exception.fr voyages-exception.fr/brochures (code RHINR) ou dans votre agence de voyage RÉSERVATIONS ET INFORMATIONS : *Prix incluant une remise de 100€/pers. pour toute réservation. Du 16 au 23 avril 2025 Dès 2 690 €/pers.* Voir en brochure et sur notre site web pour tous les détails du voyage et les CGV. Photos : ©AdobeStock ©VivaCruises Anvers ALLER/RETOUR SHUTTERSTOCK La Ciotat (13). LA MER MARMITE Cet été, des records ont été relevés dans la mer Méditerranée. Le 15 août, les températures de surface ont atteint 28,9 °C, un phénomène prévu par le Groupe d’experts intergouvernemental sur l’évolution du climat (Giec). Cette “tropicalisation” menace les écosystèmes marins, provoquant une mortalité massive des gorgones rouges (coraux), éponges, huîtres et moules. Le réchauffement affecte les ressources halieutiques. Des espèces invasives apparaissent, comme le poissonlion. Les épisodes de pluie torrentielle perturbent l’équilibre écologique et économique de la région. Les scientifiques appellent à une réduction urgente des émissions de gaz à effet de serre. L. VACCARELLA/SIME/PHOTONONSTOP Promenade des Anglais, à Nice (06). Deux siècles sur la Prom’ Nice a célébré, du 30 août au 2 septembre 2024, le bicentenaire de la célèbre promenade des Anglais. Inaugurée en 1824, cette avenue en bord de mer fut financée par le pasteur Lewis Way grâce à unesouscriptionauprèsdesesparoissiens. La promenade, destinée à la déambulation et aux bienfaits thérapeutiques, a évolué avec le développement du tourisme et le rattachement de Nice à la France en 1860. Aujourd’hui,patrimoinedel’Unesco,elleest bordée de palmiers, de palaces et de casinos.Desexpositionsetungâteaugéantont marqué l’événement, sans oublier un hommage aux victimes de l’attentat de 2016. SOS fantôme Une orchidée fantôme, l’une des plantes les plus rares au monde, a été découverte en Angleterre en août. Cette plante, surnommée le“saint Graal des botanistes”, n’avait pas été vue au Royaume-Uni depuis 2009. Richard Bate, chirurgien-dentiste et amateur d’orchidées, a trouvé ce spécimen après 30 ans de recherche. La mystérieuse orchidée fantôme, blanche et éclatante, fleurit très rarement.Des scientifiques tâchent de la protéger contre ses prédateurs. L’emplacement de cette orchidée est gardé secret pour la protéger des braconniers. R. THOMPSON/PHOTOSHOT/BIOSPHOTO LEÇONS D’ANIMAL Il n’est jamais trop tard! Le bien-être animal est désormais intégré au programme d’Enseignement moral et civique (EMC) pour les élèves de CP. Cette initiative vise à les sensibiliser au respect des animaux de compagnie, développant ainsi des compétences psychosociales et prosociales bénéfiques tant pour les humains que pour les animaux. La Fondation droit animal, éthique et sciences (LFDA) salue cette avancée, bien que le programme se limite aux animaux de compagnie. SHUTTERSTOCK Coût des compteurs Le 30 août 2024, Enedis a annoncé que les clients refusant l’installation d’un compteur Linky pourraient devoir payer pour le relevé de leur consommation à partir de l’été 2025. Cette mesure, décidée par la Commission de régulation de l’énergie (CRE), vise à couvrir les coûts de gestion des anciens compteurs. Cette facturation concernera les utilisateurs ayant délibérément choisi de ne pas installer le compteur Linky, sauf cas techniques spécifiques. Textes: Jérôme Verroust. n° 2862 du 1er novembre 2024 6 Vos actualités Bon de soutien au Fonds de dotation de Rustica ✃ Merci de retourner ce bulletin complété accompagné de votre chèque libellé à l’ordre de : FONDS DE DOTATION RUSTICA, 60643 CHANTILLY CEDEX LES ENFANTS PASSENT 3 FOIS MOINS DETEMPSÀJOUERDEHORSQUELEURS PARENTS AU MÊME ÂGE. VOTRE DON les rapproche de la nature Mes coordonnées : M Mme Nom : Prénom : Adresse : Code postal : Ville : Pays : Adresse e-mail : Déduction fiscale 66 % de votre don est déductible de votre impôt sur le revenu, dans la limite de 20 % de votre revenu imposable. 10 € 20 € 50 € 100 € Montant libre Montant du don Oui, je souhaite être informé(e) des actualités du Fonds de dotation Rustica Merci d’indiquer votre mail pour recevoir votre reçu fiscal PHOTO SHUTTERSTOCK Conformément aux dispositions légales et réglementaires en matière de données personnelles, les informations recueillies sur ce formulaire sont enregistrées dans un fichier informatisé par le Fonds de dotation Rustica pour la mise en place et le suivi des dons ainsi que pour l’envoi des courriers et emails d’information sur les dons et les projets. Elles sont destinées à être utilisées par le FONDS DE DOTATION RUSTICA et les prestataires techniques du FONDS DE DOTATION RUSTICA afin de permettre le bon traitement du don et d’assurer le service donateurs. Ces données peuvent être transmises à d’autres organismes à but non lucratif pour des campagnes d’appels à dons par voie postale. Vous pouvez exercer votre droit d’accès aux données vous concernant et les faire rectifier en adressant un courrier au FONDS DE DOTATION RUSTICA – 60509 Chantilly Cedex. L’ensemble des informations relatives au traitement des données personnelles que nous effectuons se trouve dans notre Charte pour la Protection des Données Personnelles accessible sur le site https:// fonds-de-dotation-rustica.org/charte-pour-la-protection-desdonnees-personnelles/. AUX PLANTES CITOYENS! Jetée aux oubliettes après le Moyen Âge, la cueillette revient à l’avant de l’actualité! Le célèbre ethnobotaniste François Couplan ne nous propose rien moins que fomenter une révolution: tourner le dos à l’agriculture et cueillir dans la nature les sucres de la raiponce, les protéines de l’ortie, les minéraux du mouron-des-oiseaux, les lipides des noisettes… L’auteur y présente de manière précise et détaillée tous les nutriments qu’apportent ces généreuses plantes sauvages comestibles. L’Art de la cueillette, de François Couplan, éditions Les Liens qui libèrent, 416 p., 24 €. F. MARRE/RUSTICA POUSSEZ LA BALADE CHAMPÊTRE JUSQU’À PARIS À l’occasion des 25 ans de l’émission Silence ça pousse, l’animateur Stéphane Marie nous accompagne dans la visite de 27 jardins de Paris et de sa région. L’occasion de redécouvrir nombre d’institutions (bois de Bougne, parc de Bagatelle…) ainsi que des adresses plus confidentielles (jardin du musée Delacroix, de l’école du Breuil…). Abondamment illustré, le texte fait la part belle aux anecdotes. Mon Paris des plus beaux jardins, de Stéphane Marie, éditions Flammarion, 240 p., 25 €. Vieille branche Un genévrier de l’Atlas marocain raconte ses cinq siècles d’une existence agitée par le vent de l’histoire. Par un expert renommé des forêts. De mémoire d’arbre, de Thierry Gauquelin, éd. Tana, 160 p., 17,90 €. Respect éternel À l’opposé des pratiques agricoles standards,ce manuel, écrit par une apicultrice bourguignonne guidée par le respect des abeilles et la préservation de notre environnement, soutient une pratique holistique et raisonnée. Accueillir des abeilles, de Charlotte Lambert, éd. Ulmer, 144 p., 16,90 €. Plaidoyer sylvestre Le marin du radeau des cimes, spécialiste des forêts tropicales, nous entraîne dans sa réflexion sur la place des arbres dans la nature. La Vie des arbres, de Francis Hallé, éd. Bayard, 73 p., 12,90 €. Récolter toute l’année Robert Elger nous donne toutes les clés de la culture sous abri des légumes, plantes aromatiques et fruits. Serres, tunnels &, châssis, de Robert Elger, Rustica éd. , 176 p., 20,95 €. Entrée des artistes Les arbres sont des champions de complexité végétale et de formes acrobatiques inouïes, comme en témoigne ce livre bourré d’informations. Vous avez dit Biz’arbres?, de Catherine Lenne, éditions Belin, 580 p., 29 €. Spore à l’honneur Ce sont deux experts qui nous conduisent dans le monde fascinant des champignons et des lichens, à la découverte de 300 espèces. Un ouvrage superbement illustré. Champignons, science, secrets, vertus, de Lynne Boddy et Ali Ashby, éditions Leduc, 304 p., 29,90 €. Textes: Jérôme Verroust. Actus livres n° 2862 du 1er novembre 2024 8 Tandis que, à cette époque de la Toussaint, les chrysanthèmes de type annuel fleurissent, il est bon de se rappeler qu’il en existe aussi des vivaces, magnifiques au jardin. Les formes sont plus simples, proches des marguerites ou bien, comme l’étonnant chrysanthème pacificum (Ajania pacifica), dotées de tout petits pompons jaunes qui s’ouvrent en délicates fleurs groupées. Les chrysanthèmes servent aussi à égayer des potées automnales. Coupez les fleurs fanées pour prolonger l’ensemble jusqu’aux gelées.Protégez-les d’un voile lors des nuits fraîches.Karin Maucotel Panier planté de chrysanthèmes et d’orpins. F. MARRE/RUSTICA/S.A.S. SAUVÉ-GUITTET Chrysanthème pacificum. Nettoyage des chrysanthèmes fanés. MEYER-REBENTISCH/FLORA PRESS/BIOSPHOTO V. QUÉANT/RUSTICA C’EST D’ACTUALITÉ 9 cette semaine F. MARRE/RUSTICA F. MARRE/RUSTICA/JARDIN LE POINT DU JOUR PIÈGES SOLAIRES BIEN PRÉPARÉS Au printemps, le bonheur sera dans la serre! Mais pour profiter de belles récoltes très hâtives, il est temps de faire le grand ménage d’automne. Même sous abri,l’automne s’est définitivement installé et les récoltes au long cours des Solanacées oudesCucurbitacéesfinissent.Toutes les cultures d’été tirent leur révérence dans un état sanitaire variable selon lessituations(voirencadré).Danstous les cas, arrachez, ramassez et évacuez en déchèterie tous les résidus de culture ainsi que les plantes adventices.Ensuite,aunettoyeurhautepression,lavezl’ensembledelaserreoudu tunnel. Puis, pulvérisez un détergent d’origine végétale, et frottez les surfacesàl’aided’unbalaidouxoud’une raclette (photo ci-contre). Après quoi vous pouvez rincer au jet en insistant dans les recoins pour éliminer les dépôts. Enfin, vérifiez la structure et les fixations de votre serre ou tunnel. Après le grand ménage, fermez votre serre et laissez-la au repos durant 1 ou 2 semaines. Préparez alors le sol en vue des premiers semis hâtifs de janvier. Décompactez et ameublissez tout en incorporant un amendement de type Vegethumus puis couvrez d’un mulch (BRF ou compost jeune) et arrosez si nécessaire. F. MARRE/RUSTICA/POTAGER PASSION DE JEAN-MARC Retirez les miniserres déplaçables et les châssis modulables de leurs emplacements et lavez-les. Remisez-les, ensuite, dans un garage, cave, abri de jardin… dans l’attente de la prochaine saison. Ainsi entretenus et protégés, ils dureront de longues années. Procédez de même pour les cloches à légumes. C. HOCHET/RUSTICA Limiter les dégâts Si, durant l’été, vos cultures ont subi de fortes attaques de pucerons, aleurodes ou acariens, pulvérisez un insecticide à base d’huile de colza et de pyrèthre sur les végétaux et sur toutes les surfaces, 48 heures avant de vider la serre. Textes: Sylvian Dumont. n° 2862 du 1er novembre 2024 10 LA CHASSE À LA CLOCHETTE Sous la charmante appellation de clochette champêtre se dissimule le redoutable liseron des champs. Un seul plant, avec le temps, peut couvrir de 3 à 6 m²! Il faut impérativement affaiblir la concurrence exercée par ce végétal! À l’automne,au moment du travail du sol,fouillez à la fourche-bêche et extirpez les rhizomes. Par ailleurs, ne procédez pas à des apports de fumiers et limitez la fumure azotée. Enfin, n’utilisez ni la houe, ni la motobineuse, car elles fragmentent et dispersent les rhizomes. F. MARRE/RUSTICA/POTAGER LA MERCERIE E. BRENCKLÉ/RUSTICA/JARDINS DE L’ABBAYE DE VALSAINTES POIREAU: UNE AFFAIRE DE SUCCESSION Légume incontournable de la cuisine d’automne et d’hiver, mais quasiment présent toute l’année au potager, le poireau peut se récolter au fur et à mesure des besoins durant l’automne et au cours de l’hiver, à condition que des variétés adaptées à chaque saison aient été semées en plusieurs fois. Préférez les variétés ‘Electra’ou‘Commanche F1’pour l’automne; et ‘Ténor’,‘Farinto’ou encore‘Lancaster F1’pour l’hiver. Textes: Sylvian Dumont et Patricia Kadijevic (Et aussi…). AU BOUT DU TUNNEL Sous serre et tunnel, la montée en température peut être rapide et excessive par beau temps. Même en automne, l’aération est vitale et doit être pratiquée au quotidien, de la fin de matinée jusqu’en milieu d’après-midi afin de réguler la température et de limiter la condensation. Enfin, si besoin, arrosez en matinée. F. MARRE/RUSTICA/MICROFERME DE LA BOURDAISIÈRE Nettoyerles parcelles du potager,surtout celles dont les cultures sont porteuses de maladies.Arroserle sol de la serre pour maintenir en vie ses micro-organismes. Récolter les dernières tomates et courgettes. Bêcher les parcelles libres si la terre est lourde. Semer des engrais verts (avoine, féverole…). Stocker les légumes-racines. Étaler des feuilles mortes broyées à la tondeuse et fixées en les recouvrant d’un filet. ET AUSSI F. MARRE/RUSTICA ‘GALEUSE’ RÉGALE De type giraumon (Cucurbita maxima), ‘Galeuse d’Eysines’ est une “courge à potages” originaire de Gironde, vigoureuse et productive. Récoltez ses curieux fruits de 3 à 10 kg, sucrés et délicieux. Ils font également d’excellents gratins ou purées. 11
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