RUSTICA n°2849 - Page 7 - 2849 En vente dans votre rayon presse et sur www.laboutiquejardinmaison.fr Ou scannez ce QR code L 16012 - 51 - F: 5,90 € - RD PRATIQUE PRATIQUE MIEUX VIVRE AU JARDIN ET À LA MAISON MIEUX VIVRE AU JARDIN ET À LA MAISON CPPAP 40 PLANTES qui s’adaptent à tout Je réussis mes fleurs en toutes situations • Exposition au soleil ou à l’ombre, lieu exposé au vent • Terrain sec, lourd, calcaire, très humide... • Nos conseils pour améliorer les conditions de culture et bien installer ses massifs Jardin résistant Courgettes au potager CULTIVER LES VARIÉTÉS LES PLUS SAVOUREUSES Macérats huileux PROFITER DES BIENFAITS DES PLANTES Desserts au raisin DÉLICIEUSES RECETTES AUX NOTES FRUITÉES 148 PAGES DE CONSEILS n°2849 semaine du 2 au 8 août 2024 3 ABONNEZ-VOUS VITE! RENDEZ-VOUS p.43 SOMMAIRE Dans le cadre de la loi sur l’économie circulaire, nos magazines sont imprimés avec des encres “blanches”. 4 ACTUALITÉS 8 ACTUS LIVRES 9 À FAIRE AU JARDIN CETTE SEMAINE Potager ● Je taille et bouture la sauge ● J’ôte les feuilles malades des Cucurbitacées ● Fruits ● Je surveille mon figuier ● Fleurs ● Je sème la rose trémière ● Gazon ● J’installe le lippia 17 DOSSIER: Les mouches, ces mal-aimées ● Lucilie soyeuse, syrphe, volucelle, tachinaire corpulente, bibion, grand bombyle, éristale gluante, scatophage du fumier, etc. 24 UN JARDIN, DES IDÉES Berchigranges, dans les Vosges 30 EN CUISINE ● L’ail haut en couleur ● Vos menus de la semaine ● 7 recettes de saison 34 VIE PRATIQUE Le blender lisse les jus de fruits 35 BIEN-ÊTRE Je garde la forme avec les plantes 36 ANIMAUX La folie des bêtes miniatures 38 TERROIR Chez le Facteur Cheval, à Hauterives (26) 40 FAIT MAISON La nature encadrée 42 AGENDA 44 L’INVITÉ DE LA SEMAINE Christophe de Hody 46 COURRIER 50 JEUX BE FR F. MARRE/RUSTICA/JARDIN LES FONTAINE Fin juin dernier, le ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire signalait les dangers que peut provoquer la mouche orientale des fruits, repérée en région parisienne ainsi que dans les régions Grand Est, Provence-Alpes-Côte d’Azur, Occitanie et Auvergne-Rhône-Alpes. Ce ravageur introduit en France en 2019 fait partie des vingt organismes nuisibles de quarantaine classés comme prioritaires pour l’Union européenne. Par chance, aucun foyer installé n’a été confirmé par la surveillance renforcée mise en œuvre depuis lors. Cette espèce vient s’ajouter à la longue liste des mouches qui menacent nos cultures légumières, fruitières et ornementales. Avec notre dossier, vous pourrez mieux les repérer, les identifier et limiter leurs nuisances. Mais toutes les mouches ne sont pas nuisibles, un grand nombre d’entre elles sont utiles et méritent votre attention. Alain Delavie ÉDITO 9 A. ROCHE/CNIPT/SP 30 SHUTTERSTOCK 17 Photos couverture: S. Vitzthum/Biosphoto (syrphe pollinisateur) - S. Alphonsine/Cancoillotte IGP/SP (vignette: chakchouka verte). Ce numéro comporte un courrier de réabonnement sous enveloppe posé sur une sélection d’exemplaires abonnés. F. MARRE/RUSTICA C. GUY/IMAGEBROKER/BIOSPHOTO Le site classé des gorges du Tarn (photo), de la Jonte et des Causses couvre plus de 20000 ha sur près de 70 km. Grands canyons occitans Les gorges du Tarn, de la Jonte et des Causses ont obtenu, le 21 mai 2024, le prestigieux label Grand Site de France. Ce territoire, entre la Lozère et l’Aveyron, se caractérise par des paysages contrastésentrecausses,plateauxcalcairesetdesgorgesvertigineuses.Trois communautésdecommunesontportéceprojet:GorgesCaussesCévennes,Aubrac LotCaussesTarnetMillauGrandsCaussesmenantdenombreusesactionscomme l’accueilraisonnédupublic,l’implicationdelapopulationlocaleetlapréservation despaysages.AttribuéparleministèredelaTransitionécologiqueetdelaCohésion desterritoires,celabelrécompensedesterritoiresremarquablespourlaqualitéet lagestiondurabledespaysagesoffrantauxvisiteursuneexpérienceunique. Baptême carmin L’association Plante&Cité a baptisé, le 27 mai 2024, la rose ‘François Colson’ à Angers (49), en l’honneur de son président et fondateur. Cette création de l’obtenteur Michel Adam se distingue par son coloris unique, passant du prune au rose violacé, avec un cœur aux étamines dorées. Son parfum délicat mêle douceur sucrée et notes épicées. Robuste et polyvalente, elle offre une floraison remarquable en bouquets ainsi q’une seconde floraison en fin de saison. Cette variété, à la fois chic et naturelle, sera disponible en petites quantités à partir de l’automne 2025. J. ET F. COLSON/SP FOURMIS CAFÉINÉES Une étude menée par des biologistes allemands révèle que la caféine améliore la productivité des fourmis. L’expérience, réalisée sur 141 fourmis d’Argentine, démontre qu’une faible dose de caféine (250 ppm) les aide à localiser plus vite une source de nourriture en suivant des chemins plus directs. Une dose élevée de caféine (2000 ppm) endommagerait leurs capacités cognitives, mais aussi comportementales. Si la caféine améliore leur concentration et détermination, elle n’affecte pas leur vitesse. Les chercheurs espèrent contrôler ainsi leur prolifération. SHUTTERSTOCK LE BIO EN BAISSE L’agriculture biologique traverse depuis deux ans une crise d’ampleur comme en témoignent les chiffres publiés, le 13 juin 2024, par l’Agence bio. Pour la première fois en France, ces surfaces agricoles ont perdu 54000 ha en 2023. Bien que le nombre de ces agriculteurs soit de 61163 (+ 2 %), la déconversion se poursuit. Si la consommation des produits biologiques stagne en valeur à 12 milliards d’euros, ceux-ci baissent en volume. Les filières du blé, de la volaille et du lait font face à la chute des prix et la surproduction. L’État prévoit une aide de 90 millions d’euros en 2024. Malgré ces défis, la vente directe de ces produits progresse de 9 %, représentant 14 % des ventes totales. Pour demain À l’occasion de la Journée mondiale de l’environnement, le 5 juin dernier, la Fondation du patrimoine a annoncé la création d’une collecte nationale pour financer des actions en faveur de la préservation du patrimoine naturel et de satransmissionauxgénérationsfutures. E. CHAPUIS/MYPHOTOAGENCY/FONDATION DU PATRIMOINE/SP Textes: Marie-Caroline Durier. n° 2849 du 2 août 2024 4 Vos actualités Les escapades Rustica Ou par courrier postal ou email à : CAP France Terrou Le bourg 46120 Terrou contact@cfterrou.fr INFORMATIONS RÉSERVATIONS 05 65 40 25 25 (prix d’un appel local depuis un poste fixe) OU https://www.capfrance-terrou.com/nos-sejours/ sejours-a-theme/sejours-rustica-detente-et-jardin-du-lot 769 € : Prix par personne base chambre double, 2 personnes par chambre. Supplément chambre individuelle 140 €. Ce prix comprend : hébergement en pension complète, repas comprenant vin et café midi et soir, lits fait à l’arrivée et linge de toilette fourni pour la durée du séjour, trajets aller/retour en bus vers les sites de visite et accompagnement local personnalisé, cours de jardinage, ateliers de cuisine. Ce prix ne comprend pas : la taxe de séjour, l’assurance annulation, le supplément chambre individuelle, l’adhésion (14 + 6,16 €). Dans la limite des places disponibles. Photos non contractuelles. CONFÉRENCES AUTOUR DU JARDINAGE Avec Jean-Michel, découvrez comment faire pour rendre le jardin plus simple. Pendant 3 demi-journées, vous aborderez les thèmes suivants : démystifier la taille, opter pour des végétaux qui se passent d’entretien, ne plus travailler la terre, agir avec la nature. Préparer vos questions jardin pour des conseils personnalisés. DES SITES INCONTOURNABLES Visites guidées de Cardaillac (classé Plus Beau Village de France), Rocamadour à la beauté vertigineuse, du village d’Autoire ainsi que Figeac, cité de Champollion. Coup de cœur : visite de la ville de St-Céré et de son huilerie. VOTRE LIEU DE RÉSIDENCE 4**** Installé dans des anciennes habitations atypiques du Quercy, Terrou, village club et SPA, saura vous séduire. Vous profiterez du pôle bien-être : piscine intérieure avec hydrojets, sauna, hammam... Vous apprécierez également une cuisine variée, équilibrée, de saison et locale avec des menus préparés sur les conseils de Grands Chefs. 769 € tout compris Hébergement, pension complète, activités et cours, excursions… JEAN-MICHEL GROULT : VOTRE EXPERT RUSTICA, Journaliste horticole, spécialisé dans le végétal et le jardin, il est également auteur de livres sur le jardin et producteur de végétaux (sa pépinière Palmiers et Compagnie est dédiée aux plantes exotiques, rares et de collections) Votre lieu d’hébergement 4**** Le Moulin à huile de noix de St Céré J. M. Franck - Rustica Shutterstock VOTRE SÉJOUR DÉCOUVERTE DU LOT Du 19 au 26 octobre 2024 JARDIN - PATRIMOINE - GASTRONOMIE NOUVEAUTÉ VISITE D’UN JARDIN D’EXCEPTION AVEC UN DÉJEUNER SURPRISE ! -5% AVANTAGE ABONNÉS SDP Moulin de St Céré SHUTTERSTOCK Avec 322832 chats identifiés, l’Ile-de-France est la région qui en compte le plus. LES CHATS SONT NOS MEILLEURS AMIS Selon le dernier baromètre annuel de l’Identification des carnivores domestiques (I-Cad), l’Hexagone compte près de 18 millions d’animaux de compagnie avec une majorité de chiens. Cependant, la tendance s’inverse avec une augmentation de 22 % de la population féline dans les foyers ces cinq dernières années. La pandémie de Covid-19 a également contribué à cette hausse avec 1,6 million de nouveaux animaux identifiés en 2020 et 2021. Les chats sont particulièrement appréciés en Ile-de-France, à Marseille (13), Lyon (69) et dans certaines régions du Grand Est et de Haute-Savoie. A. DIDIERJEAN/GRANDPALAISRMN - MUSÉE DU LOUVRE/SP L’Été, de Giuseppe Arcimboldo (1563). Toujours de saison Les Saisons, célèbres tableaux allégoriques de l’artiste italien Giuseppe Arcimboldo (1526-1593), ont été restaurés et sont de retour, depuis le 5 juin 2024, à la Grande Galerie du Louvre à Paris (75). Ce travail a permis de retrouver des couleurs plus proches de celles voulues par l’artiste et de révéler des détails, comme les guirlandes de fleurs sur les bords, cachés sous des ajouts de matière postérieurs. Ceux-ci ont été retirés pour redonner à ces œuvres leur éclat d’origine et leurs dimensions monumentales. Cette opération a également révélé un très bon état de conservation de la matière picturale. Rongeur menacé L’association Sauvegarde faune sauvage Alsace a déposé plainte en mai dernier contre l’État français pour non-respect de son obligation de protection du grand hamster en danger critique d’extinction dont on ne comptait plus que 802 terriers en 2023. L’association désapprouve le choix du département d’accroître la monoculture du maïs et réclame aussi l’augmentation de cultures conventionnées favorables à ce petit rongeur comme celles de blé. Les pratiques agricoles, comme le labour profond, détruisent l’habitat du grand hamster. S. CORDIER/BIOSPHOTO UN MARIAGE DE RÉSEAU Des chercheurs britanniques sont parvenus à démontrer que l’orchis de Fuchs, une orchidée sauvage d’Europe, nourrit sa progéniture en lui fournissant des sucres à travers un réseau fongique souterrain, appelé mycélium, formé par le champignon, Ceratobasidium cornigerum. Les scientifiques espèrent découvrir si ce phénomène fascinant concerne d’autres espèces d’orchidées afin de développer des stratégies plus efficaces pour les protéger. G. EDWARDES/PHOTOSHOT/BIOSPHOTO Verdure bienfaisante Une étude du cabinet de conseil en économie, Asterès, révèle que les espaces verts urbains ont permis, entre autres, d’éviter 275000 pathologies et de sauver, en 2023, 22000 vies. Bien que le taux de couverture végétale de 34 % de la France soit inférieur àlamoyenneeuropéenne,lesbienfaitssanitaires et environnementaux restent significatifs. Si le potentiel de végétalisation des villes était pleinement exploité, les retombées positives seraient plus importantes. Textes: Jérôme Verroust. n° 2849 du 2 août 2024 6 Vos actualités CONCOURS FACIL’ÉTÉ® FLEUR DE L’ANNÉE Supervisé par SCP TEBOUL & ASSOCIÉS, Huissiers de Justice Règlement à l’adresse : https://bit.ly/reglement-concoursfleurdelannee2024 À vos marques, prêt, votez Facil’été® ! De mars à septembre 2024, soutenez votre variété préférée chaque mois sur le minisite : 7 mois de jardinage avec Hubert. Pour participer, rien de plus simple, flashez le QR code ci-contre ! 10 lecteurs seront tirés au sort pour remporter un cadeau ! Cethibiscus,hautde1,50m, se distingue par ses gigantesques fleurs de Ø 20 cm qui embellissent les massifs de juillet à septembre. Vert sombre, son feuillage vigoureux, aux bords crénelés, et son port arbustif sont très facilesd’entretien,unesimple taille en fin d’été et un arrosagemodérésuffisent. CettemargueriteXLévoque le style pop des années 70. Mellifères,cesgrandesfleurs aux teintes dynamiques et vives contrastent parfaitement avec son feuillage vert sombre. Grâce à sa floraisonabondanteetàsasimplicité d’entretien, ce gerbera offre un spectacle saisissanttoutl’été. Avec sa longue floraison de juin jusqu’aux premières gelées, elle forme des bouquets denses et rondsavecdepetitesfleursà pétales dentelés. Très résistante à l’oïdium, cette variété est parfaite comme couvre-sol coloré, en massif ou en suspension pour formerdescascadesdefleurs. 6/6 vote - Août 1 2 3 Verveine Endurascape™ Hibiscus Summerific Gerbera Garvinea®Sweet UNIONS HEUREUSES Concept issu de la permaculture, la guilde fruitière désigne une association bénéfique de plantes, centrée généralement autour d’un arbre fruitier afin de créer un écosystème productif et résilient. Cet ouvrage propose sept mariages gourmands faciles à mettre en œuvre dans son jardin autour du pommier, prunier, cerisier, figuier, nectarinier, néflier et sureau. Chaque cas est richement documenté avec une abondance d’informations scientifiques. Créer des guildes d’abondance, de Lionel Rimbert, coll. Jardin, Rustica éd., 256 p., 24,95 €. F. MARRE/RUSTICA CHAMPS DE BATAILLE ET GRAINES D’ESPOIR Pour célébrer ses vingt ans d’engagement au service du vivant, Agrosemens publie ce beau livre militant qui dresse les portraits de vingt paysans producteurs de semences biologiques. Ce récit fait de voyages et rencontres donne à voir des hommes et des femmes incarnant un modèle résilient et nourricier qui tourne le dos à l’uniformisation agricole. Voyage en terres de semences,de M. Chanel et F. Loncq,éd.Agrosemens,205 p.,42,65 €. Retour à la nature Comment traiter les déchets humains sans eau? Différentes solutions nous sont présentées pour l’économiser, faciliter le traitement des eaux usées ou recycler nos nutriments. Installer des toilettes sèches, de M. Leurent, éd. Ulmer, 128 p., 16,90 €. Errance et confluence L’ouvrage nous fait partir d’Avignon (84) à Montgenèvre (05),à la recherche du point de départ de la Durance. Il aborde la question du partage de l’eau de façon sérieuse et drôle. Jusqu’à la source: les visages de la Durance, de E. Piton et S. Lacombe, éd. Glénat, 272 p., 19,95 €. Plantes de demain Cet essai scientifique explique la domestication des plantes de leur sélection jusqu’aux premières mutations génétiques grâce aux nouvelles techniques génomiques. Les Clés du champ, de F. Parcy, coll. Nature et Savoir, éd. humenSciences,240 p.,18 €. Génie du collectif Cette réédition rend compte de l’incroyable réussite des insectes à vivre ensemble. Les Insectes sociaux, de E. Darrouzet et B. Corbara, éd. Quae, 168 p., 13,99 €. À LIRE AUSSI Écrin fleuri Ce coffret déploie, dans un format accordéon, plus d’une soixantaine d’œuvres d’artistes japonais célébrant cette saison. Le Printemps par les grands maîtres de l’estampe japonaise, de J. Bouquillard, éd. Hazan, 118 p., 35 €. Aux racines Ce bel album, abondamment illustré par Thomas Baas, nous invite à travers les âges dans quinze jardins du monde pour nous en livrer tous les secrets de fabrication. Une histoire des jardins, de M. Croizier,A. Quenardel, C. Fauve, éd. Gallimard jeunesse, 64 p., 23 €. Textes: Jérôme Verroust. Actus livres n° 2849 du 2 août 2024 8 Et si vous vous occupiez de vos récoltes au potager entre deux épreuves olympiques? Tous les deux jours, vérifiez le palissage des cornichons et des haricots nains. Contrôlez la taille des courgettes: mini, elles se consomment crues en salade. Si les températures sont élevées, surveillez la présence éventuelle d’altises sur les Brassicacées. Arrosez le soir les choux et les petits radis. Si les pucerons noirs sévissent, plantez des capucines pour les limiter. Sous serre, taillez les gourmands des tomates pour que leur feuillage ne devienne pas envahissant. Et gare à la montée à graines des laitues, qui se cueillent à la fraîche, le matin! Karin Maucotel F. MARRE/RUSTICA/JARDIN LES FONTAINE Palissage des cornichons. F. STRAUSS/BIOSPHOTO Les capucines veillent sur les choux et les oignons. P. GIRAUD/BIOSPHOTO Attention aux altises sur les feuilles de chou! C’EST D’ACTUALITÉ 9 cette semaine F. MARRE/RUSTICA F. STRAUSS/BIOSPHOTO Bien taillée, la sauge a belle allure. COUP DE JEUNE SUR LA SAUGE Taille et bouturage permettent de renouveler les pieds vieillissants de cette plante aromatique provençale. Elle vous offrira son goût pointu. Lasaugeofficinaleestuneplante vivacesemi-arbustivequis’épanouitenbleuaudébutdel’été.Ellese taille après la floraison. Cette opération permet de lui conserver une forme bien compacte – à défaut la plante se développerait en hauteur en formant du bois et aurait tendance à s’ouvrir. Toutefois, ne rabattez surtout pas du bois ancien, d’où ne repartiraient pas les jeunes pousses. Taillez au contraire les rameaux de deux ans pour permettre le développement de nouvelles pousses. À cette occasion, prélevez des boutures sur les extrémités des tiges. Réalisez un bouturage semiaoûté en godet, dans un abri ombragé, en évitant les excès d’eau car le substrat doit être drainant. F. MARRE/RUSTICA/JARDIN LES FONTAINE Coupez des extrémités de pousses en opérant le matin de préférence. Prélevez des tronçons de 5 à 8 cm de longueur. Effeuillez leur base sur 3 cm, la longueur de tige qui sera plantée dans le substrat. Sectionnez les feuilles à la moitié pour empêcher l’évaporation. F. MARRE/RUSTICA/JARDIN LES FONTAINE Installez les boutures dans des pots de faible volume. Remplissez les contenants d’un substrat drainant, composé de terreau mélangé à 10 % de sable ou encore de vermiculite. Maintenez la bouture à l’humidité et au chaud, à une température comprise entre 25 et 30 °C. F. MARRE/RUSTICA/CHÂTEAU DE LA BOURDAISIÈRE Supprimez le bois mort, qui ne porte plus de pousses, à l’aide d’un sécateur bien affûté. Ne rabattez pas le bois âgé encore sain car il ne repartirait pas. Mais taillez uniquement le bois de deux ans, une opération qui a pour but de garder aux plantes une forme compacte. À l’étouffée La réussite du bouturage dépend de plusieurs facteurs. Bien maîtriser la température et le taux d’hygrométrie est capital. Placez vos boutures sous abri et sous cloche, à 25-30 °C, dans une atmosphère humide. Textes : Jean-Yves Meignen. n° 2849 du 2 août 2024 10 F. MARRE/RUSTICA COUP DE BLANC ? Les Cucurbitacées sont sensibles à l’oïdium. Le champignon apparaît sur les feuilles, qui se couvrent d’un duvet blanc et sèchent (comme sur ce melon).Dès la survenue des symptômes,supprimez les feuilles les plus âgées,qui sont les premières touchées.Apportez de l’eau le matin au pied des plantes et n’arrosez pas feuillage,l’humidité favorisant la maladie.Pulvérisez du soufre mouillable pour bloquer le développement du champignon. N’augmentez pas les doses. Textes : Jean-Yves Meignen et Patricia Kadjevic (Et aussi…). EN PLEIN DANS LE MILLET! Céréale cultivée en climat chaud et sec, le millet peut servir d’engrais vert. Les grains sont mûrs en fin d’été, en fonction de la date du semis et des conditions de chaleur. Les graines se détachent facilement de l’épi. Prélevez-les avec les doigts ou en secouant la plante au-dessus d’un linge. Conservezles dans un contenant hermétique et au sec. Le millet est utilisé pour l’alimentation humaine et celle des oiseaux et volailles de basse-cour. E. BRENCKLÉ/RUSTICA/JARDIN DE MONSIEUR DENIZET Récolte de graines de millet. BETTE ET ÉPINARD, DOUBLE SAVEUR La ‘Bette-épinard’ est une variété naine de poirée très intéressante pour sa productivité régulière. Ses belles feuilles charnues se cuisinent comme des épinards. Récoltez la plante encore tendre en la coupant à la base des pétioles. Laissez les jeunes feuilles du centre de la touffe se développer. É. BRENCKLÉ/RUSTICA/JARDIN DE MONSIEUR DENIZET Semerla mâche et l’épinard d’hiver.Récolterles graines des salades et des panais. Apporter de l’engrais aux légumes-fruits. Nouer les tiges des oignons.Faire sécherles maïs après la récolte.Butterles fenouils et les choux d’hiver. Aérerle sol et casser sa croûte. Arroser et pailler les rangs. Surveiller les attaques de mildiou et traiter si besoin.Vérifierla température sous la serre et aérer régulièrement. E. BRENCKLÉ/RUSTICA/JARDIN DE MONSIEUR DENIZET LES CLOCHETTES ONT SONNÉ Les petits fruits du coqueret du Pérou sont logés dans une membrane en forme de lampion. Attendez la pleine maturité de cette poche devenue sèche pour l’ouvrir et récolter les baies orange. 11
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