RUSTICA n°2889 - Page 2 - 2889 graines-de-jardin.fr En partenariat avec entrée gratuite 10h-19h En partenariat avec En partenariat avec 18 17 mai et n°2889 du 9 au 15 mai 2025 3 ABONNEZ-VOUS VITE! RENDEZ-VOUS p.43 SOMMAIRE Dans le cadre de la loi sur l’économie circulaire, nos magazines sont imprimés avec des encres “blanches”. 4 ACTUALITÉS 8 RENDEZ-VOUS AVEC L’EXCELLENCE 9 À FAIRE AU JARDIN CETTE SEMAINE Potager ● Je repique le chou kale et les tomates ● Arbustes ● J’élimine les drageons et les rejets du lilas ● J’entretiens les rhododendrons ● Fleurs ● Je propage les violettes 19 DOSSIER: Menaces sur le verger ● Les ravageurs à la manœuvre ● Les champignons à l’œuvre ● Les gestes pour les contraindre 26 LES BONS MARIAGES Rosiers sous bonne escorte 30 EN CUISINE ● Les chèvres frais ● Vos menus de la semaine ● 7 recettes de saison 34 VIE PRATIQUE Aménager son balcon 35 BIEN-ÊTRE Les sprays nasaux 36 ANIMAUX Semaine des fleurs pour les abeilles 40 TERROIR En marche vers la floriculture bio 42 AGENDA 44 L’INVITÉ DE LA SEMAINE Marc-André Selosse, microbiologiste et naturaliste 46 COURRIER 48 CARNET D’ADRESSES 50 JEUX BE FR E. BRENCKLE/RUSTICA/CHATEAU DE CHENONCEAU Les risques de gelée s’éloignent, mais d’autres ennemis aussi redoutables menacent les arbres et arbustes fruitiers et les fruits que certains portent déjà. La vigilance s’impose jusqu’à la récolte pour détecter le plus tôt possible les attaques de maladie ou de ravageur qui mettent en péril les plantes, mais, surtout, le devenir de leur précieuse production. Lorsque certains de ces parasites, comme la cloque ou la moniliose, sont déjà bien installés et commencent à proliférer sur la plante, les actions préventives se révèlent beaucoup plus efficace que la lutte curative. Afin de vous aider à mieux les identifier et de reconnaître leurs dégâts, le dossier que nous vous proposons dresse l’inventaire ainsi que la description des plus fréquents dans nos jardins. Et nous vous donnons les solutions les plus efficaces à mettre en œuvre. Alain Delavie ÉDITO 9 J. GANIOVECCHIOLINO/WITH BARRY/OLGA/SP 30 SHUTTERSTOCK 19 Photos couverture: J.-M. Groult/Biosphoto (retrait des fruits abîmés, malformés ou atteints de tavelure) - É. Brencklé/Rustica (Vignette: Molène noire et rosier ‘Yesterday’). Ce numéro comporte un courrier de réabonnement sous enveloppe posé sur une sélection d’exemplaires abonnés. F. MARRE/RUSTICA S. LAPOUGE/BIOSPHOTO Pour savoir si vous être concerné par le débroussaillement, consultez le plan local d’urbanisme (PLU). Parer aux incendies Les conclusions de la concertation sur la stratégie nationale de prévention des incendies devraient être dévoilées ce mois. Cette initiative, inscrite dans la loi du 10 juillet 2023 et intégrée au troisième plan national d’adaptation au changement climatique, repose sur trois axes: prévenir les départs de feu, réduire les surfaces brûlées et en limiter les conséquences.Agnès Pannier-Runacher,la ministre de la Transition écologique, de la Biodiversité, de la Forêt, de la Mer et de la Pêche,a annoncé la création d’une “réserve citoyenne civique” destinée à mobiliser des volontaires contre les incendies, “des sentinelles sur le territoire, pour faire face aux incidences des aléas climatiques”. Il s’agit de renforcer les niveaux de surveillance et d’alerte. Par ailleurs, la ministre a insisté sur l’importance de mutualiser les moyens de secours pour une intervention plus rapide, notamment au niveau européen. D’autres mesures ont été maintenues, comme la météo des forêts (présentant les risques au niveau départemental) et l’information sur le débroussaillement, rendu obligatoire par le Code rural, mais peu respecté. Textes : Marie-Caroline Durier. F. BOUCOURT/RUSTICA/PÉPINIÈRE DELABROYE UN SECTEUR JADIS FLORISSANT L’Observatoire des données structurelles des entreprises de l’horticulture et de la pépinière ornementales a présenté, fin janvier 2025, une étude économique de niveau national menée auprès de 2700 entreprises. Les chiffres-clés du secteur sont orientés à la baisse. En 2023, on compte 2741 entreprises (– 12,5 % depuis 2021), générant un chiffre d’affaires de plus de 2 milliards d’euros, dont 1,76 en horticulture (– 6,8 % sur la période). Les surfaces cultivées ont diminué à 16199 ha (– 10,7 %). L’emploi enregistre une baisse de – 18,5 %. Alors que la tendance à la concentration se poursuit, et se traduit par une hausse du chiffre d’affaires moyen par entreprise (+ 3,3 %/an), les fermetures touchent de plus en plus les petites structures familiales. On remarque que le secteur connaît une diversification croissante des activités, avec 14,3 % du chiffre d’affaires hors horticulture. SHUTTERSTOCK DES MOULES QUI ONT LA FRITE Trois espèces de moules rares et menacées ont été découvertes dans la Seine, en plein cœur de Paris (75), confirmant l’amélioration de la qualité de l’eau. Ces espèces, la mulette épaisse, celle des rivières et l’anodonte comprimée, étaient considérées comme quasi disparues et font partie de la Liste rouge des espèces menacées d’extinction par l’Union internationale pour la conservation de la nature (UICN). Elles ont été détectées grâce à l’ADN environnemental (ADNe), une méthode de plus en plus utilisée pour recenser les espèces (lire Rustica n° 2881, p. 6). Cette découverte témoigne des progrès réalisés dans la protection du fleuve, notamment grâce à la réduction des déversements de polluants et à l’amélioration des systèmes de traitement des eaux usées. La présence de ces moules, sensibles à la pollution, reflète une qualité de l’eau désormais favorable à la biodiversité. Anodonte comprimée (Pseudanodonta complanata). n° 2889 du 9 mai 2025 4 Vos actualités UPECB/SP Un vignoble de l’AOC crémant de Bourgogne. CRÉMANT DE BOURGOGNE L’AOC SE FAIT MOUSSER L’Appellation d’origine contrôlée crémant de Bourgogne fête ses 50 ans, une belle revanche pour ce vin longtemps vu comme le parent pauvre du champagne. Pour célébrer cet anniversaire, l’Union des producteurs et élaborateurs de crémant de Bourgogne (UPECB) prévoit des événements et un livre retraçant l’histoire du vin pétillant produit dans l’Yonne, la Côte-d’Or, la Saône-et-Loire et le Rhône. La Bourgogne accueillera également le congrès national des crémants en juillet 2025. L’appellation a connu une croissance significative. En 2024, selon le Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB), les volumes de crémants de Bourgogne ont enregistré une hausse de + 10,5 %. Selon Pierre du Couëdic, directeur de l’UPECB, si le millésime 2024 connaît une récolte “légèrement déficitaire”, les stocks permettent de maintenir la production. Les raisons de ce succès? Un savoir-faire ancestral, une diversité de terroirs, du Chablisien au Mâconnais, d’où sont issues des cuvées aux styles très variés et des prix abordables. Aujourd’hui, 159000 hl sont produits à l’année sur 3450 ha de surfaces engagées. Textes: Jérôme Verroust. UN AIR FRANCHEMENT NÉGLIGÉ Alors que la pollution de l’air extérieur ne cesse d’être dénoncée, celle des espaces clos, plus sournoise, reste sous-estimée. Fin octobre 2024, une enquête conjointe menée par Murprotec, une entreprise spécialisée dans le traitement de l’humidité dans les bâtiments, et le laboratoire spécialisé dans l’étude de la qualité de l’air intérieur RespiLab, a ainsi révélé que la perception chez les personnes atteintes de pathologies respiratoires chroniques demeurait biaisée: 71 % se sentent protégés chez eux. Or, l’air intérieur peut être cinq à neuf fois plus pollué par des composés organiques volatils (COV), des particules fines, des produits d’entretien, désodorisants… De plus, 95 % n’ont jamais fait évaluer la qualité de l’air de leur logement, et 40 % se sentent mal informés sur le sujet. Rappelons que l’aération, l’entretien des systèmes de ventilation et l’emploi de produits à faible émission de polluants sont essentiels. Des conseillers en environnement intérieur (CEI) peuvent vous aider à identifier ces sources de pollution. H. DE GUELTZL/PHOTONONSTOP L’aération quotidienne des pièces durant 10 min est indispensable. UN LABEL REPREND LE CONTRÔLE Bleu-Blanc-Cœur (BBC),un label fondé en 2000 par l’ingénieur agronome Pierre Weill,l’éleveur Jean-Pierre Pasquet et le médecin nutritionniste Bernard Schmitt, a remporté le prix de l’Engagement sociétal à la 39e édition des Oscars d’Ille-et-Vilaine. BBC regroupe 32000 membres mobilisés autour de la qualité nutritionnelle de toute la chaîne alimentaire conduisant aux produits agricoles (produits laitiers, viandes, œufs, charcuteries, huiles, poissons et pains en grandes surfaces et restauration collective). Le label devrait élargir son offre avec des produits végétaux,notamment des tomates et des fruits rouges,ainsi que des galettes végétales à base de lentilles corail pour les cantines. n° 2889 du 9 mai 2025 6 Vos actualités CONCOURS FACIL’ÉTÉ® FLEUR DE L’ANNÉE Supervisé par SCP TEBOUL & ASSOCIÉS, Huissiers de Justice Règlement à l’adresse : https://bit.ly/reglement-concoursfleurdelannee2024 © F. Marre/Rustica © Graines Voltz À vos marques, prêt, votez Facil’été® ! De mars à août 2025, soutenez votre variété préférée chaque mois sur le minisite : 7 mois de jardinage avec Hubert. Pour participer, rien de plus simple, flashez le QR code ci-contre ! Tentez votre chance pour être l’un des 10 heureux gagnants et remporter un de nos superbes lots ! Calibrachoa Superbells Cecalibrachoaàcroissance rapide se distingue par son incroyable floraison et ses jolies fleurs bicolores, jaune citron et blanc, en forme de petites trompettes. Parfait pour les suspensions et jardinières,iloffreunefloraison continuedejuinàoctobre. Ilapprécielesoleil,lachaleur et les sols bien drainés. Delosperma OceanSunset™ Très vigoureux, ce ficoïde originaireduJaponprésente degrandesfleursorangevif, rehausséesd’uncœurjaune éclatant. Résistant à la sécheresse,ilprospèredans dessolssecsetbiendrainés. Fleurissant de mai à septembre,ilpréfèrelepleinsoleiletconvientparfaitement aux murets et suspensions. Alstroemeria IndianSummer De juin à novembre, ce lis des Incas illumine le jardin desespétalesflamboyants, mêlantjaune,orangeetrouge. Ses grandes tiges robustes portent un feuillage vert bronzeauxrefletspourprés. Rustique et très résistant aux maladies, il s’épanouit en plein soleil dans un sol léger et frais. 2/4 vote - Mai 1 2 3 © F. Marre/Rustica Jardins, jardin est de retour, avec une surprise :l’Allée de la biodiversité créée en partenariat avec Rustica. À JARDINS, JARDIN, RUSTICA OUVRE UNE VOIE Le parc de la villa Windsor, aux portes du bois de Boulogne, Paris (75), accueille Jardins, jardin, du 21 au 25 mai 2025. Rustica y parraine l’Allée de la biodiversité, en partenariatavecMarcMortelmans, journalisteetauteur,l’Unionnationale des entreprises du paysage (Unep) et l’Interprofession française de l’horticulture,de la fleuristerie et du paysage (Valhor). Sur plus de 300 m, ce parcours a été conçu dans l’une des parties les plus bucoliques du parc.Il est ponctué d’événements en lien avec la biodiversité : expositions, animations, stands d’équipements et de végétaux.Jardins,jardincompteégalement 30 créations paysagères éphémères, allant du petit jardin ou de la terrasse urbaine à des vastes jardins ou potagers scénographiés par des paysagistes renommés. Pierre-Alexandre Risser, d’Horticultureetjardins,aainsiconçulePetit potager. Il illustre à merveille l’esprit pratiqueetlatransmissiondesavoirs que l’on retrouve dans les pages de RusticahebdoetRusticapratique.Des exemplaires de votre magazine préféré y sont d’ailleurs mis gracieusement à votre disposition. Enfin, la manifestationestémailléededécors avecpasse-tête,parrainésparRustica et Valhor. Ces mises en scène comportentdesmaximesenlienavecdes gestesdejardinageetlapréservation de l’environnement. PHOTOS L. GUICHARDON/JARDINS JARDIN/SP Les réalisations éphémères ont pour thème “L’aventure est dans les jardins”. Ateliers pour enfants. Textes : Pierre Nessmann. Initiation au jardinage. Lors de la manifestion, des ateliers (art floral, cyanotype, aquarelle ou broderie) sont proposés à destination des petits et grands. Retrouvez-y Alain Delavie, directeur des rédactions de Rustica, et Pierre Nessmann, rédacteur en chef adjoint, le dimanche 25 mai à partir de 11 h, pour une séance de questions/réponses sur les plantes, le potager et le jardinage. À partir de 14 h, Pierre Nessmann anime l’atelier-conférence Créer un jardin adapté au changement climatique, dans la librairie-café Hortum in bibliotheca, puis il est présent sur le terrain, au cœur de l’espace créé par le maître-jardinier Antoine de Lavalette. Rencontrons-nous! F. MARRE/RUSTICA n° 2889 du 9 mai 2025 8 Rendez-vous avec l'excellence Les plantes grimpantes, comme certains rosiers, ne s’accrochent ou ne s’enroulent pas toutes seules à leur support. Il faut donc les aider à se hisser et à couvrir l’emplacement qui leur est dédié. D’autres espèces souvent très volubiles et pouvant devenir envahissantes doivent être contrôlées, tels les actinidias, les Suzanne-auxyeux-noirs ou encore les ipomées. Palissez-les à mesure de leur croissance. Effectuez cette opération une fois par semaine pour les plus vigoureuses. N’attendez pas trop entre chaque intervention car les tiges doivent rester souples pour être dirigées. Alain Delavie J.-M. GROULT/BIOSPHOTO Palissez les tiges du rosier grimpant à l’horizontale. A. PETZOLD/RUSTICA Contrôlez le développement de l’actinidia. F. STRAUSS/BIOSPHOTO La Suzanne-auxyeux-noirs couvre un grand support. C’EST D’ACTUALITÉ 9 cette semaine KALES EN TERRE Les choux kales destinés à des récoltes hâtives peuvent être repiqués dès à présent. À l’heure où les températures se font douces, choisissez des variétés qui n’ont pas besoin de subir une gelée avant d’être récoltée comme ‘Redbor’F1, ou ‘Nero di Toscana’, à l’excellente saveur de brocoli. Pour les autres, dont la récolte intervient entre les mois de novembre et mars, attendez juillet et sélectionnez ‘Halbhoher’,‘Oldenher’, ‘Westlandse winter’ou ‘Reflex’F1. La bonne densité : 3 choux kales/m². E. BRENCKLE/RUSTICA/CHATEAU DE CHENONCEAU POUR DE BEAUX CHICONS Le top départ est donné pour les chicorées ‘de Bruxelles’, ‘Witloof’, etc., que vous récolterez d’ici à 150, voire 180 jours, en vue de forcer leur racine. Afin d’éviter les problèmes sanitaires lors du forçage, implantez-les après une culture de seigle ou d’avoine. Et si cette dernière a été incorporée à la terre, n’effectuez pas d’apport de matière organique avant la culture. En sol bien ameubli, préparez un lit de semence fin et rappuyé. Tracez des rangs distants de 40 cm et semez clair et en surface afin d’obtenir au maximum 12 plantes/m linéaire après éclaircissage. Les chicorées apprécient une terre forte (limoneuse et argileuse), mais aussi fertile dont le pH est supérieur à 7. F. MARRE/RUSTICA/JARDIN LES FONTAINE Semis de chicorée ‘Witloof’. À bonne terre ! Les choux ont un point commun: ils sont exigeants. Il faut donc les cultiver dans une terre fertile, profonde, plutôt argileuse, fraîche et humifère. Elle doit être parfaitement amendée et afficher un pH > 6,5 pour éviter la maladie de la hernie. Textes: Sylvian Dumont. n° 2889 du 9 mai 2025 10 Placez une tuile creuse contre l’échalas côté nord ou côté vent dominant, car la tomate a besoin de chaleur. La tuile, qui emmagasine la chaleur le jour et la restitue la nuit, protège le plant le temps qu’il s’endurcisse. Après la reprise, ôtez-la et arrosez avec un mélange de purins (ortie, prêle et consoude). É. BRENCKLÉ/RUSTICA/POTAGER M. ARIBAUD É. BRENCKLÉ/RUSTICA/POTAGER M. ARIBAUD REPIQUEZ LES TOMATES Le passage des saints de glace (Mamert le 11, Pancrace le 12 et Servais le 13 mai) donne le la. Cultivez vos tomates dans les règles de l’art. Textes : Sylvian Dumont. La tomate se cultive dans tous les sols hormis ceux dits “asphyxiants”.Aussi,offrez-lui de préférence une terre légère, profonde et humifère.Pourqu’elledéveloppeson système radiculaire puissant, présentjusqu’à90cmdeprofondeur,un ameublissement profond et soigné est impératif avant la plantation. Lors de cette préparation,incorporez 3kg/m²decompostdefumiermûret 200 g/m² d’engrais pour tomates (N-P-K 7,6,8). Un sol profondément meuble,riche,abondantenéléments nutritifs et en eau est la garantie d’une belle production. À une exposition ensoleillée, repiquez vos plants en les enterrant de 10 à 15 cm souslecollet,aupieddestuteursprécédemment installés. La plantation terminée, arrosez copieusement au pied des plants, puis attachez-les à leur échalas. Utilisez des liens souples et résistants en raphia, sisal ou Lycra. Au fil de leur croissance, poursuivez le tuteurage. Sur sol frais et réchauffé (16 °C au minimum), paillez avant ou après la plantation. É. BRENCKLÉ/RUSTICA/POTAGER M. ARIBAUD À un emplacement en plein soleil, préparez les trous de plantation au pied des tuteurs. Semer des engrais verts entre les rangs de culture de haricots, betteraves et fenouils bulbeux. Fabriquer des tipis pour gagner de la place au sol. Planterles aubergines, les basilics, les concombres, les cornichons, les courgettes, les poivrons et les piments. Repiquer melons et pastèques, dans le Sud. Butter les pommes de terre. Éliminerles tiges florales de la rhubarbe. 11 LILAS SANS DRAGEONS NI REJETS Certains lilas sont greffés sur tige afin d’obtenir un port arbustif. Il faut nécessairement supprimer tout rejet situé sous le point de greffe pour ne pas déséquilibrer la silhouette, mais aussi pour ne pas voir s’épanouir des fleurs différentes. Le lilas se multiplie par ramifications souterraines. Supprimer régulièrement les drageons autour de la touffe avec une bêche permet de ne pas épuiser la plante. SHUTTERSTOCK Ne laissez pas votre lilas souffrir de concurrence. BESOINS EN EAU La plupart des plantes de terre de bruyère sont de la famille des Éricacées, comme les rhododendrons, les azalées, les piéris ou encore les bruyères. Leur besoin en matière de sol est identique: acide et drainant. Ces plantes ont peu de racines, c’est-à-dire qu’elles développent un fin chevelu qui reste en surface et s’étend peu. Les apports d’eau dépendent de la nature du terrain. Dans les terres sans calcaire, il suffit d’arroser lors des sécheresses, mais si le sol de votre massif est constitué d’un substrat spécifique, c’est une autre affaire. Difficile à réhydrater, celui-ci doit être humidifié régulièrement. Ne négligez pas la pose d’un paillage qui évite l’évaporation et empêche l’eau de ruisseler. BG/RUSTICA En cas de sécheresse, réhydratez le sol. Planter les arbustes en conteneur et, dans le Sud,les callistémons,les lauriers-roses et les abutilons. Arroserles jeunes sujets plantés cet hiver. Désherberau pied des arbustes. Bouturer spirées et groseilliers à fleurs. Marcotter le chèvrefeuille, l’hydrangéa paniculé et,en aérien,le magnolia.Grifferau pied des arbres et apporter engrais ou compost. Grefferà l’anglaise les althéas. Taillerle chalef. Binerles mauvaises herbes. Textes : Éric Costan. n° 2889 du 9 mai 2025 12
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