PLANTES ET SANTÉ n°249 - Page 3 - 249 UN MAX D’ÉNERGIE TOUTE LA JOURNÉE Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière - www.mangerbouger.fr *Les vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B8, B12, C, le Cuivre, le Fer, le Magnésium, le Manganèse contribuent à un métabolisme énergétique normal. Les vitamines B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, le Fer, le Magnésium contribuent à réduire la fatigue. Complément alimentaire. Dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée et d’un mode de vie sain. Demandez conseil à votre pharmacien. 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Dépôt légal : à parution. Représentant légal et Directeur de la publication : Benoit Pierre. Directrice des rédactions : Katherine Menguy. Rédactrice en chef print et web : Isabelle Saget. Rédaction : Nihel Amarni, Sabrina Debusquat, Caroline Pelé, Anne Peron. Ont collaboré à ce numéro : Émilie Brigand, Christine Cieur, Richard T. Corlett, Sandrine Coucke-Haddad, François Couplan, Clara Delpas, Adeline Gadenne, Emmanuelle Guilbaudeau, Aude Maillard, Agnès Rogelet, SOSCuisine.com, Hervé Staub. Pour joindre un membre de la rédaction, composez l’adresse mail sur le modèle : prénom.nom@ginkgomedia.fr Secrétaire de rédaction : Sophie Ceugniet. Conception et réalisation maquette : Thierry Laurent. Rédactrice graphiste : Véronique Marmont (dessins p. 10, 53, 54). Photos : iStock, sauf mention contraire. Impression : La Galiote-Prenant, 70 à 82, rue Auber, 94400 Vitry-sur-Seine. Distribution : France Routage (Croissy‑Beaubourg, 77). Diffusion : MLP. Prix au numéro : 5,80 €. Abonnement 1 an (11 numéros) : 45,90 € (TVA 2,10 % incluse). Périodicité : mensuel sur 11 mois. 10-31-1291 édito Ce numéro comporte un encart La Salamandre sur 36 000 abonnés, un encart Famille Mary sur 36 000 abonnés, L’Agenda Plantes & santé, un hors‑série Fruits, légumes, fleurs. Plaisir, peps et vitalité au quotidien, un hors‑série L’Énergie des arbres, un hors‑série Digestion, immunité, articulations… Nos solutions 100 % huiles essentielles, Le Guide des huiles essentielles, un hors‑série Croquez l’été ! 100 recettes végétales, un hors‑série Au fil des saisons ! 100 recettes végétales, un hors‑série Santé, beauté, bien‑être. Faire soi‑même ses remèdes naturels, un hors‑série Sauge, cassis, capucine… Faites pousser vos remèdes et le guide Les bonnes combinaisons alimentaires, sur une partie des abonnés. Isabelle Saget Rédactrice en chef isabelle.saget@ ginkgomedia.fr Ànosabonnés Poursuivez votre lecture et accédez à tous nos articles en activant votre compte sur notre site Plantes-et-sante.fr/activation-compte Scannez ce QR code pour vous connecter, ou activez votre compte à l’aide de votre numéro d’abonné imprimé sur le conditionnement de votre magazine. nous sommes en Inde, dans l’État du Gujarat. Mi-août, un parterre de ministres, chercheurs, praticiens, représentants de peuples autochtones s’est retrouvé pour le premier sommet mondial de la médecine traditionnelle. À l’initiative de l’OMS (Organisation mondiale de la santé), il s’agissait de mettre en lumière le rôle de cette médecine qui, à l’instar de l’ayurvéda, peut devenir un « catalyseur dans la réalisation de l’objectif d’une couverture sanitaire universelle », selon Tedros Adhanom Ghebreyesus, directeur de l’OMS. On a du mal à l’imaginer en France, où le Conseil de l’ordre des médecins a encore mis en garde, en juin dernier, contre la plupart des médecines non conventionnelles. Mais ailleurs, la médecine traditionnelle bénéficie d’une position respectée. D’après une enquête de l’OMS, 100 pays disposent de politiques nationales liées à ce type de médecine basées sur les plantes et les pratiques manuelles. Dans de nombreux États, ces traitements font partie des médicaments essentiels, remboursés par les régimes d’assurance maladie. L’OMS s’est montrée très élogieuse, évoquant la découverte de l’aspirine provenant de l’écorce du saule, ou de la pilule contraceptive grâce aux racines de l’igname sauvage… Estimant même que la prise en compte des liens étroits entre la santé de l’homme et son environnement était un atout pour nos sociétés. Mais le sommet n’a pas manqué de souligner que la reconnaissance au niveau mondial de la médecine traditionnelle ne va pas sans contreparties. Celle-ci se doit d’être utilisée « de manière appropriée, efficacement et, par-dessus tout, basée sur les plus récentes preuves scientifiques sûres », a recadré Tedros Adhanom Ghebreyesus. Ainsi, la science est appelée pour conforter le savoir de la médecine traditionnelle. Certes, on peut se réjouir d’apprendre qu’un essai clinique de haut niveau de preuve a permis de confirmer l’intérêt d’un médicament chinois composé de onze plantes (lire p. 9). Mais jusqu’à présent, les tentatives de l’OMS d’articuler médecines conventionnelle et traditionnelle n’ont pas été vraiment convaincantes. Par exemple, elle continue d’interdire la tisane d’artemisia en prévention du paludisme en Afrique, pour ne se féliciter que de la découverte de l’artémisinine… L’heure est en tout cas à la déclaration de bonnes intentions. Comme l’a résumé le Dr Hans Kluge, directeur régional de l’OMS pour l’Europe : « ensemble, nous avons gentiment bousculé le status quo qui a trop longtemps séparé les différentes approches de la médecine et de la santé »… On espère que ce « gentiment » suffise à faire bouger les lignes ! Nouvelles lignes Ester-C® PLUS IMMUNE COMPLEX La formule complète pour vos défenses Immunitaires Ester-C® (vitamine C), zinc, sureau, échinacée, vitamine D, etc… Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour. www.mangerbouger.fr solgar.fr Solgardez-vous bien ! Ester-C Immune Complex.indd 1Ester-C Immune Complex.indd 1 07/07/2022 12:0307/07/2022 12:03 n° 249 – octobre 2023 – Plantes & santé 5 ESCAPADE Dans les Vosges, un jardin inventif selon les principes de la permaculture sommaire DOSSIER La phyto à mes côtés pour préserver ma santé mentale 22 62 FLORITHÉRAPIE Oui à la positive attitude, mais avec discernement 38 MÈRE NATURE Le clou de girofle, un bouton floral multi-usages 40 6 Actualités 10 Zéro déchet Les pommes, jusqu’au trognon 12 Ma petite entreprise Tisanes pour tous 14 C’est nouveau 16 On en parle Naturopathie, un soutien complémentaire pour les malades du cancer 20 Apithérapie Au bon air des ruches 22 Dossier Santé mentale, bien dans ma tête ! 32 Aromathérapie Femmes, hommes, longue vie à vos cheveux ! 36 Aroma pratique L’huile essentielle de monarde, antimycosique et régénérante 38 Florithérapie Non au diktat de la positive attitude ! 40 Mère nature Le clou de girofle, une épice sans frontière 43 Bon geste Xérostomie, saliver de nouveau 44 Cueillette sauvage Chénopode hybride, reconnaître ses bonnes feuilles 46 Au jardin médicinal Le gattilier équilibre les cycles 50 Focus nutrition Préserver l’équilibre acido-basique 52 Cuisine saine On va se faire cuire un œuf ? 56 Nos recettes végétariennes 62 Escapade Une figue dans le poirier La permaculture au sommet 66 Savoirs & culture Nicolas Lémery, alchimiste ou chimiste ? 68 Livres 71 De vous à moi Aude Maillard, Emmanuelle Guilbaudeau et le Dr Hervé Staub répondent à vos questions 74 Billet d’humeur Objectif extinction zéro Offre d’abonnement p. 72 MA PETITE ENTREPRISE Les tisanes et hydrolats collaboratifs d’Ar’Tizan 12 CUISINE SAINE Qui mange un œuf peut se passer de viande ! 52 6 Plantes & santé – n° 249 – octobre 2023 Biologie L’hamamélis, plante projectile ! Les plantes emploient des stratégies très variées pour disséminer leurs graines. Une équipe de chercheurs américains s’est penchée sur la manière dont l’hamamélis expulse et disperse ses graines. D’après leurs observations, lorsque la capsule entourant le fruit du végétal sèche, celle-ci se transforme en un ressort qui finit par faire jaillir, via une pression, les graines se trouvant à l’intérieur. Chose étonnante, la vitesse d’expulsion des graines de l’hamamélis équivaut à celle de balles tirées par un fusil ! Et ce, quelle que soit la taille des graines. Une telle stratégie végétale pourrait, selon les chercheurs, inspirer la conception robotique de ressorts… Dans The Royal Society Journal, août 2023. ACTUALITÉS Mémoire Des parfums thérapeutes Des chercheurs en neurosciences ont fait inhaler durant six mois des huiles essentielles à des personnes âgées pendant leur sommeil. Résultat : leurs capacités cognitives à un test de mémoire (une liste de mots à retenir) ont augmenté de… 226 % par rapport à celles du groupe témoin ! Les participants ont également déclaré dormir plus profondément. L’imagerie médicale a révélé dans le cerveau de réelles améliorations physiques (renforcement d’une partie souvent affaiblie avec l’âge). Les 20 hommes et femmes âgés de 60 à 85 ans concernés – ne présentant pas de troubles de la mémoire – ont reçu un diffuseur d’huiles essentielles contenant sept cartouches différentes (rose, orange, eucalyptus, citron, menthe poivrée, romarin et lavande). Ils devaient changer de parfum chaque nuit tandis que la diffusion s’étalait sur deux heures durant leur sommeil. Une technique simple et non invasive qui semble aider à renforcer la mémoire et potentiellement prévenir la démence. Un produit basé sur cette étude, conçu pour être utilisé à domicile, devrait être commercialisé cet automne. Dans Frontiers in Neuroscience, juillet 2023. Biodiversité Plus de vert, plus d’insectes Un peu de vert en ville peut considérablement augmenter le nombre d’espèces d’insectes en quelques années. C’est ce qu’ont constaté des chercheurs de l’université de Melbourne, en Australie, en étudiant un site urbain de 195 m2 accueillant seulement deux eucalyptus. Après avoir fertilisé, paillé, et introduit 12 espèces de plantes indigènes sur le site, les scientifiques ont étudié trois années durant les insectes présents. Au total, ils ont identifié 94 espèces (dont 91 indigènes, soit sept fois plus qu’à l’origine). Une augmentation qui confirme l’effet sur la biodiversité des projets de verdissement urbain, même de modeste envergure. Dans Ecological Solutions and Evidence, août 2023. Dépression Maladie à la noix ! Les plantes et l’hygiène de vie, dont l’alimentation, peuvent aider dans le cadre d’une maladie mentale comme la dépression (lire notre dossier p. 22). Des chercheurs anglais utilisant les données de plus de 13 500 Britanniques âgés en moyenne de 57 ans, ont ainsi analysé la corrélation entre la consommation de noix (dont on connaît les propriétés pour le cerveau) et la survenue d’une dépression (médicalement diagnostiquée). Ils ont remarqué que la consommation quotidienne de 30 g de noix était associée à un risque de dépression diminué de 17 %. Alors que c’est la saison des noix et que la dépression hivernale guette, vous savez ce qu’il vous reste à faire ! Dans Clinical Nutrition, septembre 2023. n° 249 – octobre 2023 – Plantes & santé 7 agenda Les bons coins à champignons Vous souhaitez approfondir vos connaissances sur la mycologie ? Suivez les guides de l’Association mycologique du Cotentin lors d’une balade en forêt de Cerisy. 14 octobre, Montfiquet (14), tél. 02 31 21 46 00 et sur Calvados-tourisme. com/evenement/sortiedecouverte-des-champignons Exposition automnale La Société d’histoire naturelle de Voiron Chartreuse vous invite à venir admirer son exposition de champignons et plantes de la région. Botanistes et mycologues seront présents. 21 et 22 octobre, Voiron (38), Shnvc.e-monsite.com/ Aroma et ménopause La ménopause est un cap important dans la vie d’une femme. Pour que le passage soit plus serein, l’aromathérapeute Isabelle Sogno Lalloz vous invite à suivre son webinaire consacré à ce bouleversement hormonal. 12 octobre, depuis chez vous, Isl-aromatherapie.com La gemmo à l’honneur Sur une semaine, l’Association française de gemmothérapie propose un webinar pour vous immerger dans l’univers de cette thérapeutique. 14 professionnels intervenants seront présents pour répondre à vos questions. 9 au 15 octobre 2023, s’inscrire sur Afgemmotherapie.fr Randonnée végétale Le temps d’un week-end, Michaël Jaunet vous apprendra à identifier les plantes sauvages aux vertus insoupçonnées. 7 et 8 octobre, Écouflant (49), Mon-jardinier-conseil.fr Source végétale Découvrez les saveurs et vertus des plantes aromatiques rares et apprenez à préparer des eaux de plantes. 7 au 21 octobre, Verlinghem (59), Vitaminherb.fr Compléments Palmier nain et prostate, vérifiez la dose ! L’hyperplasie bénigne de la prostate affecte la moitié des quinquagénaires et jusqu’à 90 % des octogénaires. Le palmier nain de Floride (Serenoa repens) est reconnu pour soulager leurs symptômes. Mais encore faut-il employer la bonne dose, c’est-à-dire, selon les études de référence, un minimum de 320 mg de principes actifs et 80 % d’acides gras minimum. Or, une étude menée par des chercheurs canadiens et nord-américains (cofinancée par un fabricant américain de compléments alimentaires à base de palmier nain, les laboratoires Valensa, ndlr) révèle que seuls 25 % des compléments alimentaires à base de palmier nain contiennent la quantité d’extrait validée comme cliniquement efficace. Si vous devez vous supplémenter en palmier nain, vérifiez bien les dosages de votre complément alimentaire et privilégiez les formes liposolubles. Dans JU Open Plus, août 2023. Douleur, sommeil La menthe poivrée pour soulager L’huile essentielle de menthe poivrée serait particulièrement efficace pour soulager la douleur, selon les résultats d’une étude récente. 64 adultes venant de subir une chirurgie cardiaque ont inhalé cette huile essentielle juste après l’opération, 30 minutes avant le retrait de leur tube respiratoire puis trois fois par jour jusqu’à la deuxième nuit suivant leur intervention, soit sept doses en tout. Comparativement aux patients ayant reçu un placebo, ceux ayant inhalé une dose de 0,1 ml d’huile essentielle de menthe poivrée (diluée à 10 % dans de l’eau distillée) ont présenté un score de douleur ressentie inférieur de 13 %, ont eu moins besoin de médicaments antidouleur et bénéficié d’une meilleure qualité de sommeil. Les chercheurs suggèrent que la menthe poivrée tire son efficacité analgésique de la carvone, du limonène et du menthol, trois de ses principaux composants. Dans BMJ Supportive & Palliative Care, août 2023. 8 Plantes & santé – n° 249 – octobre 2023 Addiction Du ginseng rouge pour éviter le verre de trop En France, 24 % des adultes dépassent régulièrement les quantités d’alcool recommandées par les autorités, soit « deux verres par jour et pas tous les jours ». Le ginseng rouge coréen (Panax ginseng) pourrait les aider à lutter contre cette addiction. Des chercheurs sud-coréens viennent de mener une étude sur des souris qui a montré que non seulement le ginseng limite certains effets neuro-inflammatoires liés à la consommation d’alcool (qui affectent la réflexion et le raisonnement), mais il semble également diminuer l’« envie d’y revenir » en supprimant une voie neuronale liée à la toxicomanie et à la consommation d’alcool. Le ginseng restaurait également chez les souris exposées à l’alcool la mémoire de travail spatiale (celle qui nous permet de nous orienter par rapport à notre environnement, souvent altérée lors de la consommation d’alcool). Des effets particulièrement intéressants qui pourraient faire du ginseng rouge un allié dans la lutte contre l’addiction à l’alcool. Dans Journal of Ginseng Research, juillet 2023. Herboristerie Enfin une organisation professionnelle Alors que les herboristes de comptoir ne bénéficient toujours pas d’un statut officiel, ils ont décidé de se réunir au sein d’une organisation professionnelle : l’Association des herboristes de France. Son objectif est de fédérer la profession, notamment autour d’une charte qui encadrera les produits commercialisés (privilégiant le local, le bio, la préservation des ressources) et les herboristes eux-mêmes en précisant les critères de formation. Mais aussi d’œuvrer pour la reconnaissance de la profession, tant auprès du public, de plus en plus intéressé par le savoir sur les plantes, qu’auprès de l’État. Pour cela, les fondatrices (Émilie Boulay, Mathilde Sézérat, Juilette Walek, Marion Blandin, Sandrine Ferrier et Sophie Milhe Poutingon) souhaitent travailler main dans la main avec le Syndicat Simples, qui regroupe les producteurs de plantes, ainsi qu’avec la FFEH (Fédération française des écoles d’herboristerie). De quoi donner de l’espoir quant à l’avenir de la discipline. Réchauffement Une mousse fait de la résistance… jusqu’à quand ? La plus ancienne plante existante – une mousse rare appelée takakia qui pousse sur le plateau tibétain, à plus de 4 000 mètres d’altitude – est à son tour menacée par le changement climatique. Cette mousse de quelques millimètres fait partie des premières plantes à avoir émergé des eaux pour se diffuser sur la Terre, il y a 390 millions d’années. Bien que tout ce temps lui ait permis d’adapter sa génétique aux variations climatiques, sa population a diminué ces dernières années de façon « effrayante », selon les spécialistes. Les scientifiques envisagent de l’observer pour tenter de mieux comprendre pourquoi certaines plantes résistent mieux aux changements climatiques que d’autres, afin d’en tirer des leçons pour le futur. Comme le conclut le docteur en génétique Ralf Reski, de l’université de Fribourg : « Takakia a vu les dinosaures aller et venir. Elle nous a vus venir, nous les humains. Nous pouvons désormais apprendre quelque chose sur la résilience et l’extinction grâce à cette minuscule mousse ». n° 249 – octobre 2023 – Plantes & santé 9 agenda La beauté sauvage Participez à une balade et une cueillette sauvage suivies d’un atelier de création de cosmétiques naturels et de mélanges d’herboristerie. 21 octobre, Bègles (33), Mondedesens.fr Retrouver l’équilibre de l’intestin Animé par la naturopathe Sophie Templier, cet atelier se penche sur les pathologies intestinales et le soulagement des symptômes grâce à la naturopathie. 14 octobre, Châteauneuf-surLoire (45), Latelierdessimples.fr Olfactothérapie et émotions Sujet à la dépression saisonnière ? Initiez-vous à l’olfactothérapie pour gérer émotions et stress. Et découvrez les propriétés psychosensorielles des huiles essentielles. 7 et 8 octobre, Saint-Jean de Védas (34), Ipal-formation.com Calendrier des arbres La guide nature Florence Laporte propose un parcours annuel en compagnie des arbres inspiré de la tradition celtique. Première séance avec le tilleul, qui inspire la douceur de l’amour maternel 29 octobre, Messac (35), Natureetabondance.fr Le parfum du bien-être Venez préparer un parfum à base d’huiles essentielles personnalisé, à diffuser à la maison ou à mettre sur vos vêtements, pour apporter du bien-être. 19 octobre, Belfort (90), Ideeup.org Barrière immunitaire L’hiver approche et les virus menacent. Avec Fanny Vidalenche, productrice de plantes médicinales, apprenez à reconnaître, transformer et utiliser les plantes médicinales spécifiques pour booster votre immunité. 21 octobre, Chambéry (73), tél. 06 63 37 26 45 ou sur Art-terre-bauges.com/ membres/producteurs/ a-l-aunee-des-bois Insuffisance cardiaque Onze plantes chinoises pour votre cœur C’est une première. Un remède traditionnel de médecine chinoise composé de onze plantes, le qiliqiangxin, a montré son efficacité contre l’insuffisance cardiaque dans un essai clinique de haut niveau de preuve. Approuvé depuis 2004 en Chine pour le traitement de l’insuffisance cardiaque chronique, le qiliqiangxin a pour principaux composants actifs l’astragale et les racines d’aconit (Radix aconiti lateralis preparata), mais contient également des racines et rhizomes de ginseng rouge, de l’alisma ou encore du casque de Jupiter (Aconitum carmichaelii). Pendant un an et demi dans une centaine d’hôpitaux chinois, 1 555 patients souffrant d’insuffisance cardiaque ont bénéficié de quatre gélules de qiliqiangxin trois fois par jour (en plus des médicaments standards), ce qui a diminué significativement leurs risques de décès cardiovasculaire, de réhospitalisation et amélioré certains marqueurs sanguins de la maladie, le tout sans effets indésirables. Présentés lors du congrès annuel de la Société européenne de cardiologie, en août dernier, ces résultats enthousiasmants soutiennent l’utilisation du qiliqiangxin comme traitement d’appoint pour traiter l’insuffisance cardiaque. Maladies rénales Les protéines végétales en prévention Certaines études suggèrent que diminuer des apports en protéines animales au profit de celles d’origine végétale pourrait ralentir la progression d’une maladie rénale. Afin d’apporter leur pierre à l’édifice, des chercheurs coréens ont passé au peigne fin une décennie de données concernant 117 809 Britanniques sans antécédents de maladie rénale chronique (données issues de la UK Biobank, une cohorte de 500 000 volontaires britanniques âgés de 40 à 69 ans suivis durant 30 ans et dont on connaît les antécédents familiaux et les habitudes nutritionnelles, ndlr). Résultat : le risque de survenue d’une maladie rénale chronique est corrélé à la dose de protéines végétales alimentaires consommées. De quoi donner envie de se faire une bonne soupe de lentilles ou de pois cassés, accompagnée d’une poignée d’amandes ! Dans American Journal of Kidney Diseases, juillet 2023. Aconit ou casque de Jupiter, Aconitum carmichaelii 10 Plantes & santé – n° 249 – octobre 2023 Le geste du mois Vinaigre aux pelures et trognons de pommes 2.Faire dissoudre le sucre dans l’eau et verser ce sirop sur les restes de pommes, en faisant en sorte que ces derniers soient bien recouverts. 3.Fermer le pot à l’aide d’une matière respirante (gaze tissée, filtre à café, papier sulfurisé) et d’un élastique. 4.Réserver le pot dans un endroit sombre et chaud pendant environ 2 semaines, en remuant fréquemment. 1.Remplir un pot en verre avec les épluchures et trognons jusqu’à 5 cm du rebord. Les pommes, jusqu’au trognon Apprenez à valoriser les pelures de pommes et les trognons : chips, infusion, gelée, vinaigre… autant d’idées à essayer avec les restes de ce fruit d’automne et à consommer au quotidien pour éloigner le médecin ! l es pommes figurent parmi les fruits de garde, c’est-à-dire qu’on peut les conserver à température ambiante tout l’hiver. L’amidon qu’elles contiennent se transforme peu à peu en sucre et leur saveur s’intensifie. Cependant, veillez à retirer les fruits gâtés pour qu’ils ne contaminent pas les autres. « Les recettes cuites sont parfaites pour utiliser des pommes un peu flétries ou meurtries », relève Stéphanie Faustin dans La Pomme zéro déchet (éd.Rue de l’échiquier). N’hésitez pas à les ajouter à vos poêlées de légumes ou à vos currys,en plus des recettes sucrées ! À condition qu’elles soient bio, les pelures peuvent être consommées, par exemple en chips : sur une plaque, étalezles, saupoudrez-les de cannelle et enfournez-les à 165 degrés environ une demiheure. « Retournez-les une ou deux fois en cours de cuisson. Pour savoir si les chips sont prêtes, sortez-en une du four et laissez-la bien refroidir.Si elle durcit et devient cassante,c’est bon », conseille Stéphanie Faustin. Les pelures de pommes peuvent également servir à préparer des infusions, mélangées avec de la verveine, du tilleul, de la cannelle, des zestes d’agrumes, etc. « Vous pouvez les faire sécher sur un radiateur, le rebord d’une cheminée, ou au déshydrateur », recommande Stéphanie Faustin. Ces pelures séchées peuvent aussi parfumer votre intérieur : placez-les dans une jolie coupelle et versez dessus quelques gouttes d’huile essentielle. Les amateurs de confiture pourront préparer de la gelée d’épluchures et de trognons qui, comme la chair, renferment de la pectine à l’effet solidifiant. Après avoir recouvert d’eau les épluchures et trognons d’une dizaine de pommes, faites mijoter 20 minutes, filtrez pour ne garder que le jus, ajoutez environ 600 g de sucre par litre et laissez cuire une demi-heure. « Prenez l’habitude de conserver vos trognons et épluchures de pomme lavés et essuyés dans des contenants hermétiques au frigo, pendant quelques jours, ou au congélateur. Quand le contenant est plein, il est temps de cuisiner vos déchets », conclut Stéphanie Faustin. Adeline Gadenne À essayer Eau de pommes Préparez une délicieuse eau aromatisée, en faisant bouillir 350 g de pelures et trognons de pommes avec 1 c. à soupe de cassonade dans 1 litre d’eau pendant 30 minutes. Selon vos goûts, ajoutez cannelle, vanille, badiane… Laissez infuser au moins 4 heures, filtrez et conservez au frais. Ingrédients Pelures et trognons d’environ 5 pommes •1 c. à soupe de sucre •230 ml d’eau. ZÉRO DÉCHET 5.Filtrer le liquide et presser les épluchures et trognons. Verser le résultat de la fermentation dans une bouteille en verre stérilisée et laisser reposer 2 semaines à 1 mois avant utilisation. Une mère de vinaigre va se former. Elle vous permettra de préparer plus vite vos prochains vinaigres, ou un vinaigre de cidre en ajoutant des restes de cidre. Même nos boîtes sont fabriquées en France Centella Asiatica Traditionnellement désignée comme la « nourriture du cerveau », la Centella Asiatica est conseillée en Ayurveda pour stimuler les fonctions cognitivesetfavoriserlaconcentration. Vivacité intellectuelle Nom : ............................................................................................... Prénom : ............................................................. Adresse : ........................................................................................................ CP : Ville : ......................................................... Votre e-mail pour recevoir nos offres : ................................................................................................... Tél. : ................................................... Pour découvrir les principes de l'Ayurveda et les produits Retournez ce coupon-réponse à : AYur-vana - 177 rue de Paris - 95680 MONTLIGNON (France) Je désire recevoir gratuitement le livret « A la découverte de l’Ayurveda » E-mail : contact@ayurvana.fr - www.ayurvana.fr AYur-vana,marquedelasociétéCODESAS,177ruedeParis,95680Montlignon,tél.:0139599729,s’engageàtraiterlesdonnéespersonnellesqu’ellerecueilledanslecadredelaloifrançaise«Informatiqueetlibertés»n°78-17du6janvier1978consolidéele17mai2019etenapplicationduRèglement(UE)2016/679 duParlementeuropéenetduConseildu27.04.2016.Vosinformationsàcaractèrepersonnelsonttraitéesetutiliséesparnotresociéténotammentàdesfinsdegestiondevotrecompteetderelationclient,deprospection,d’analysesstatistiquesoud’étudesmarketing.Nousconservonsvosdonnéesdurantladurée nécessaireàleurtraitement,jusqu’auretraitdevotreconsentementoujusqu’à3ansencasd’inactivité.Vousdisposezd’undroitd’accès,derectification,d’effacement,delimitationetd’oppositionàleurtraitementetvotredroitàlaportabilitédesdonnéesvousconcernant.Pourexercercedroit,écrivezànotreresponsable RGPD,FabienneBughin,AYur-vana,177ruedeParis,95680Montlignonou:contact@laboratoire-code.com.Sivousnesouhaitezpasrecevoirlesoffresdenospartenaires(commerciauxouorganismes),cochezcettecase□ouécrivez-nous.Vousdisposezdudroitd’introduireuneréclamationauprèsdelaCNIL. 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