L'OFFICIEL DE LA FRANCHISE n°252 - Page 6 - 252 Pour en savoir plus, contactez M. Michel LEGAL (Responsable Expansion) Tél. : 07 84 10 16 25, Mail: michel.legal@lacompagniedulit.fr Vous avez toujours RÊVÉ D’ENTREPRENDRE ? Membre de la FÉDÉRATION FRANÇAISE DE LA FRANCHISE Osez nous demandez la lune ! Marché porteur Business rentable Accompagnement complet Édito OFFICIELDELAFRANCHISE.FR JUILLET 2025 L’OFFICIEL DE LA FRANCHISE 3 L’été. Période de ralentissement pour certains, saison d’opportunités pour d’autres. Tandis que les vacanciers plient bagage, les entrepreneurs avisés scrutent les tendances, repèrent les territoires à fort potentiel, réfléchissent en famille à se lancer ou peaufinent leur management pour fidéliser leurs équipes. C’est à ces franchisés en devenir – ou en quête de renouveau – que s’adresse ce numéro estival. Dans notre dossier, nous mettons en lumière les marchés qui se distinguent pendant les beaux jours : food, loisirs, tourisme… Quels segments font vraiment la différence et méritent votre investissement ? Nos analyses vous aideront à trancher. Parce que se lancer en famille est un rêve partagé par beaucoup, nous avons recueilli des témoignages riches d’enseignements : ceux qui ont osé franchir le cap à deux, trois ou plus. Écueils, joies, organisation, partages… Ils vous racontent leurs aventures. Envie d’ouvrir votre franchise sous le soleil ? Nous avons sélectionné pour vous les zones à potentiel autour du bassin méditerranéen, là où la demande locale et touristique crée une dynamique à exploiter sans tarder. Et si vous cherchez une idée porteuse, impossible de passer à côté cette année du phénomène des coffee shops. Tendance de fond ou effet de mode ? Notre enquête vous donne les clés pour comprendre les ressorts de ce succès et évaluer vos chances sur ce marché aussi convivial que concurrentiel. Enfin, un rappel utile : une franchise ne se développe pas sans une équipe motivée. Et cela passe par une gestion humaine, moderne, alignée avec les attentes de vos collaborateurs. Notre article vous livre des pistes concrètes pour fidéliser durablement vos talents. Cet été, faites donc le plein d’inspiration. Et c’est souvent quand les autres lèvent le pied que l’on peut prendre une longueur d’avance… TIREZ LE MEILLEUR DE L’ÉTÉ est édité par CDI Médias & Services SAS au capital de 1 525 965,90 euros - R.C.S. PARIS 532 425 279 - Code A.P.E. : 7312 Z 100, rue La Fayette 75010 Paris - Tél. : 01 84 16 56 60 Dépôt légal : à parution, N° ISSN : 1268 - 8487 Numéro de commission paritaire : N° 0720 T 82647 Impression : Léonce-Deprez Distribution : MLP PRÉSIDENT ET DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : Yves de LA VILLEGUERIN DIRECTEUR GÉNÉRAL DÉLÉGUÉ : Florian LAVENU RÉDACTRICE EN CHEF : Fabienne BROUCARET RÉDACTION : redaction@cdimedias.com Journalistes : Assiya BERRIMA, Pablo LEMONNIER, Journalistes pigistes : Charlotte DE SAINTIGNON, Valérie FROGER NOS CONTRIBUTEURS : Fabienne SCOTTO DI MASE, Olga ROMULUS, Nicolas LOUIS-AMÉDÉE, Sylvain BARTOLOMEU, François-Xavier AWATAR, Mélissa GESTIN DIRECTEUR ARTISTIQUE : Jérémie HEYLEN MAQUETTISTES : Jérémie HEYLEN, Gaëlle VIVIEN ILLUSTRATIONS ET PHOTOS : Shutterstock (sauf mention contraire) JOURNALISTE REPORTER D’IMAGES : Mickaël ICARD CAMÉRAMAN-PHOTOGRAPHE : Quentin DONVAL VIDÉO : Virgile LELAY, Nathan ZLOTKOWSKI REGIE PUBLICITAIRE : DIRECTEUR DE CLIENTÈLE : David PROBST - 01.84.16.56.83 david.probst@cdimedias.com COMPTABILITÉ & ADMINISTRATIF : Linda MECHENTEL linda.mechentel@cdimedias.com SERVICE ABONNEMENT : OCIFAM / OFFICIEL DE LA FRANCHISE 100, rue La Fayette - 75485 Paris cedex 10 Email : abo@cdimedias.com Tél : 01 85 34 71 00 GESTION ET MARKETING DE LA DIFFUSION : BO CONSEIL Directeur : Otto BORSCHA oborscha@boconseilame.fr - Tél. : 09 67 32 09 34 Pays d’origine du papier : Allemagne Taux de fibres recyclées : 0% Certification : 100% PEFC Eutrophisation Ptot : 0,016 kg/t © Copyright “L’Officiel de la Franchise” : Toute reproduction d’articles ou de dessins, sur tous supports y compris Internet, doit faire l’objet d’une demande écrite auprès de la direction du magazine. 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A n a l y s e s 26 Enquête La franchise, une affaire de famille ! 33 Secteur Coffee shops : les nouvelles stars de la pause-café ! 42 Marché Jeux & Jouets : les kidultes, nouvel eldorado des enseignes ? 46 Ouvrir au sein du… Bassin méditerranéen : le Sud séduit toujours 42 26 13 Sommaire OFFICIELDELAFRANCHISE.FR 4 L’OFFICIEL DE LA FRANCHISE JUILLET - AOÛT 2025 P r e m i e r s p a s 54 En pratique Expérience collaborateur : 5 leviers efficaces pour fidéliser vos salariés 58 Coaching Choisir la bonne franchise : 5 étapes indispensables selon votre profil E x p e r t s 60 Place des experts 61 Fabienne Scotto di Mase, Directrice de projets marché des professionnels BPCE. Projet de franchise : comment convaincre les banques ? 62 Olga Romulus, expert-comptable chez Fiducial. Nouveauté : la réforme du plan comptable 2025 63 Nicolas Louis-Amédée, product manager géomarketing chez Ciril Group. L’intelligence artificielle : un atout pour choisir son emplacement ? 64 François-Xavier Awatar, avocat associé chez CMS Francis Lefebvre. Développement à l’international : réussir son implantation au Maroc 65 Sylvain Bartolomeu, dirigeant associé de Franchise Management. Croissance : à quelle vitesse un réseau peut-il se développer ? 58 54 46 OFFICIELDELAFRANCHISE.FR JUILLET - AOÛT 2025 L’OFFICIEL DE LA FRANCHISE 5 A c t u a l i t é s 0 7 - 2 4 08 En bref 10 Top flop - Glaces : Amorino, une croissance qui ne fond pas ! - Décoration-ameublement : Casa, clap de fin ! 13 Dossier Tendances : les matchs de l’été 20 L’interview du mois Yelloh ! Village, “Maintenir la qualité est notre priorité !” 22 Juniors - Naturalia : le concept La Ferme se décline en franchise - King Marcel : c’est dans la boîte ! Actualités En bref OFFICIELDELAFRANCHISE.FR 8 L’OFFICIEL DE LA FRANCHISE JUILLET - AOÛT 2025 Conforama ouvre un magasin au Luc (83) Envia Cuisines prend ses quartiers à Nogent-le-Rotrou (28) Papilles & Papillotes double la mise avec deux nouvelles adresses à Angers (49) et Amiens (80) Tout&Bon s'implante à Argenteuil (95) ADA débarque pour la première fois à Ajaccio (20) Point S étend son maillage avec deux nouveaux centres à Macheren (57) et Freyming (57) Fitness Park s’exporte à Lisbonne (Portugal) Nachos s’implante à Plan de Campagne (13) DÉPART IMMINENT ! PARIS À l’horizon 2027,la gare d’Austerlitz et ses abords vont connaître une transformation majeure avec le projet Austerlitz Paris Rive Gauche,porté par Altarea et SNCF Retail & Connexions.Lancée début juin,la commercialisation prévoit 130 commerces à louer,répartis sur 25 000 m² et trois pôles : la gare, la Cour Muséum et l’îlot mixte A7A8.L’ensemble ambitionne de devenir un quartier de destination,mêlant transport,consommation et culture. La programmation prévoit 70 boutiques, 30 restaurants, 20 kiosques et 10 moyennes surfaces, avec un mix d’enseignes nationales, internationales et de concepts innovants. L’espace central, la Cour Muséum, fera le lien entre les différents pôles avec une promenade commerçante animée, des terrasses, événements et offres de restauration variées. Ce vaste chantier implique cinq opérateurs : SNCF (services ferroviaires), Altarea (commerces), Kaufman & Broad (logements), Indigo (parking) et Elogie-Siemp (résidences étudiantes), unis sous un permis de construire commun. Il s’agit de réinventer ce site du XIXe siècle pour l’ancrer dans les usages contemporains. Avec 22 millions de voyageurs en 2023, et plus de 30 millions attendus d’ici 2030, la gare constitue une zone de flux stratégique pour le travel retail. Situé à 20 minutes de 1,3 million d’habitants, le quartier vise une clientèle hybride : touristes, actifs, riverains. À la croisée des mobilités et de l’urbanité, Austerlitz mise sur un retail immersif, ancré dans son temps. ◆ “On doit bichonner nos salariés. Le bien-être en entreprise est un enjeu clé de la proximité” Vincent Doumerc, directeur général de Franprix Columbus Café prépare l’ouverture de son coffee shop à Bergerac (24) DOMetVIE inaugure une nouvelle agence à Poids-de-Fiole (39) Ouvrez votre bar en franchise autour d’un triptyque fun et rentable ! WWW.CONSTANT-BAR-A-BIERES.FR BIÈRES, FOOD ET AMBIANCE nous contacter CONSTANT.BARABIERES@GMAIL.COM Decouvrez Constant en video OFFRE COMPLÈTE POUR TOUTES LES ENVIES +20 bières, des recettes réalisées sur place, des événements réguliers pour faire de ce lieu un QG incontournable. 20 BARS CONSTANT EN FRANCE D’ICI 2030 Des performances au service d’une forte ambition : +20 % de croissance du CA en 2024. LE GROUPE BAUDAIRE, FRANCHISEUR RESTAURATEUR Depuis 1987, 6 enseignes et 215 restaurants et bars : La Boucherie Restaurant, Courtepaille, Poivre Rouge, KdB, Constant... Actualités Top & Flop OFFICIELDELAFRANCHISE.FR 10 L’OFFICIEL DE LA FRANCHISE JUILLET - AOÛT 2025 GL ACES DÉCOR ATION-AMEUBLEMENT AMORINO, UNE CROISSANCE QUI NE FOND PAS ! CASA, CLAP DE FIN ! À la tête d’Amorino depuis 2019, Erwan de Guichen mène l’enseigne italienne de gelato vers un développement maîtrisé. Fondée à Paris en 2002, la marque compte aujourd’hui 110 boutiques en France, dont 85 % en franchise, et vise 300 points de vente dans le monde d’ici septembre 2025. Le réseau se distingue par la fidélité de ses partenaires : 90 % des franchisés possèdent plusieurs établissements, preuve de la robustesse du modèle. Le chiffre d’affaires médian atteint 600 000 € par boutique, avec une haute saison concentrée d’avril à septembre. Face à une concurrence diversifiée (pâtisseries, cookies, donuts), Amorino mise sur la qualité artisanale : lait entier fermier, fruits de saison, macarons au gelato et créations comme les Gianduiotti. L’enseigne modernise aussi ses boutiques avec des intérieurs lumineux et des touches italiennes, tout en conservant son ADN. Le concept reste centré sur les centres‑villes, avec terrasses et service prolongé en soirée. Chaque année, Amorino ouvre entre 40 et 50 points de vente, dont une dizaine en France. Les franchisés doivent disposer d’un apport d’environ 100 000 €, pour un investissement total estimé à 300 à 350 000 €. Toujours en pleine phase d’expansion (près de 300 boutiques actuellement), Amorino Le tribunal de commerce de Bobigny a prononcé, vendredi 27 juin dernier, la liquidation judiciaire de Casa France. L'enseigne compte 145 magasins dans l'Hexagone, soit, au total,environ 600 salariés en CDI et une centaine en CDD. L’enseigne avait récemment annoncé sa prochaine mise en liquidation judiciaire "en l’absence d’offre de reprise jugée recevable". Parmi les neuf offres de reprise, quatre ont été écartées par les administrateurs, deux ont été jugées irrecevables, une a été rejetée, et deux repreneurs se sont finalement désistés, est-il précisé dans la décision du tribunal. L’enseigne était en redressement judiciaire depuis plus d’un mois, après la faillite de la branche belge qui assurait T O P F L O P vise un chiffre d’affaires d’environ 150 M€ avec un EBITDA de 11 M€ cette année. Pour soutenir l’agrandissement de son siège logistique à Orly (site doté de 130 salariés) et accélérer son développement à l’étranger, l’enseigne envisage l’entrée d’un actionnaire minoritaire dans son capital. ◆ Par Pablo Lemonnier. la logistique du groupe. Les difficultés de Casa ne sont pas nouvelles. Comme beaucoup d’enseignes du secteur, elle souffrait d’un ralentissement de son activité lié à la crise de l’immobilier et à une concurrence accrue. Cette décision "entraîne la cessation définitive des activités de l’ensemble des magasins de l’enseigne en France, ainsi que de ses fonctions supports", souligne le communiqué de presse. "Dans ce contexte, l’ensemble des boutiques est en cours de fermeture" sur le sol français, a précisé l’entreprise. L’enseigne, présente dans huit pays, avait déjà fermé ou vendu 10 % de ses magasins en Europe au début de l’année 2024. ◆ Par Pablo Lemonnier. FAIBLE APPORT FORTE RENTABILITÉ 300 EMPLACEMENTS DISPONIBLES DEVENEZ FRANCHISÉ J’OUVRE MA BOUTIQUE CONTACTEZ-NOUS developpement@emova-group.com Monceau Fleurs depuis 1965 incarne l’élégance à la Française, en proposant le meilleur choix, la profusion de fleurs et la qualité au prix juste. N°1EN FRANCE RCS Paris 421 117 219. TOP 50 DES MEILLEURS CABINETS DE RECRUTEMENT FRANÇAIS Rejoignez la franchise ! Force d’un réseau national Une approche innovante Rentabiliser votre temps et votre investissement immédiatement Un réseau qui grandit et qui sait rester à taille humaine Outils de pointe : Big data, IA, analyse prédictive, ATS et CRM Rentabilité dès la première année d’apport personnel de marge brute par an de chiffre d’affaires 0€ 100 € 93 0€ d’investissement % K 05 53 77 20 73 contact@workandyou.fr Rendez-vous sur notre site dédié à la franchise : franchise-workandyou.webflow.io CONTACTEZ-NOUS !
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