RUSTICA n°2946 - Page 1 - 2946 3 ABONNEZ-VOUS VITE! RENDEZ-VOUS p. 39 4 ACTUALITÉS 6 ACTUALITÉS LIVRES 8 LIVRES 9 À FAIRE AU JARDIN CETTE SEMAINE FLEURS ● Je tuteure les roses trémières ● Je sème la passiflore FRUITS ● Je taille en vert les pommiers POTAGER ● Je cultive le melon ● Je plante le céleri Dans le cadre de la loi sur l’économie circulaire, nos magazines sont imprimés avec des encres “blanches”. BE FR SHUTTERSTOCK Quand on fait son jardin potager, l’objectif est d’obtenir le meilleur rendement et des légumes sains et savoureux. À défaut de pouvoir contrôler les conditions météorologiques souvent imprévisibles, il est necessaire de maîtriser les pratiques culturales indispensables pour obtenir des récoltes belles et généreuses. Cette semaine, nous passons en revue les différentes étapes de la culture des tomates en vous donnant pour chacune les méthodes et bons gestes à mettre en pratique. Tuteurage, buttage, arrosage, apport d’engrais, taille, lutte préventive ou curative contre les maladies et ravageurs les plus fréquents… Autant de points de vigilance à suivre au fil des semaines à venir, mais avec la plus belle des recompenses au final, les meilleures tomates ! S. LAPOUGE/BIOSPHOTO LAWTON/PHOTOCUISINE Édito 28 PLAN-PATRON Des aromatiques en cascade 32 EN CUISINE ● La cerise du Ventoux ● 6 recettes de saison 36 DOSSIER Faire ses sirops maison 37 VIE-PRATIQUE La suspension de la réforme des retraites 40 BIEN-ÊTRE L’arnica des Vosges 42 ANIMAUX Les lapins, alternative à la tonte 43 TERROIR Fesches-le-Châtel (25) 44 MALADIES ET RAVAGEURS Le carpocapse des pommiers n° 2946 du 12 au 18 juin 2026 Sommaire 46 COURRIER 48 CARNET D’ADRESSES 50 JEUX Photos couverture : É.Brencklé/Rustica/Potager Rigaud (tuteurage tomate) - Terra nova nurseries/SP (Vignette : Benoite ‘Tempo Rose’) - Shutterstock (Brownies au chocolat et aux noisettes). 21 DOSSIER: Des tomates en abondance ● Les bons gestes à prodiguer tout au long de la culture ● La taille, un sujet délicat ● Quelques pépins à la loupe BIEN FAIRE POUSSER SES TOMATES ALAIN DELAVIE Directeur des rédactions SUIVEZ-NOUS SUR... F. MARRE/RUSTICA 21 32 11 Foyers ouverts et appareils à bûches sont les plus polluants. Marie-Caroline Durier Un feu moins sacré Le chauffage au bois est une source majeure de pollution, rappellent les autorités sanitaires. Le chauffage au bois (foyers ou verts, inserts, poêles à bûches ou à pellets…) reste un levier de tran sition énergétique. Mais l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) alerte sur ses ef fets sur la santé et l’atmosphère dans un document publié en avril 2026. Ce mode de chauffage qu’emploient 7,5 millions de ménages serait à l’ori gine de 77 % de laconcentrationatmo sphérique en particules organiques, dont 72 % pour le carbone suie et 40 % pour les particules fine (diam. inférieur à 2,5 μm). Cette pollution, surtout due aux appareils anciens ou mal utilisés, touche plus les vallées des zones montagneuses, les agglo mérations denses et les régions de l’Est et du Sud. Elle entraîne des at teintes respiratoires et cardiovascu laires. L’Anses conseille d’améliorer la qualité du combustible, d’avertir sur ces risques et de renouveler les équipements. Les autorités visent une baisse de 50 % des émissions d’ici à 2030 dans les zones polluées. TERRES DE FEMME Le prix de la fondation Yves Rocher Terre de femmes fête ses 25 ans. Il distingue des femmes engagées pour l’environnement et la solidarité. Depuis 2001, il a apporté deux millions d’euros à plus de 500 projets dans 50 pays. Les cinq lauréates 2026 (trois en France) ont reçu 10000 € chacune pour leur action sur le thème “L’arbre gardien du vivant”. Marie-France Barrier, avec son association Des enfants et des arbres, a ainsi permis à 28000 écoliers de planter plus de 200000 arbres en six ans pour créer des haies en France. Claire Mauquié déploie des jardins comestibles urbains dans les Pyrénées-Orientales ; Frédérique Fardin restaure les mangroves de Martinique ; Clare Nassanga forme des femmes à la production d’arbres indigènes en Ouganda (Afrique) et Prudence Masseng Heda végétalise les cours d’écoles au Cameroun. H. CLAIR/SP Marie-France Barrier. “ALERTE CHIOTS” EN AVIGNON Fin mars 2026, une association de protection animale d’Avignon (84), Adeo Animalis, a alerté via les réseaux sociaux sur la présence inquiétante de cas locaux de parvovirose canine. Un vétérinaire du centre-ville a recensé une vingtaine de cas en quelques jours, principalement chez des chiots non vaccinés. Les symptômes de la maladie – vomissements, diarrhées, apathie… – apparaissent violemment et rapidement après l’infestation. Cette affection peut être mortelle chez le chien, en particulier chez les chiots non vaccinés. Le virus peut infester les sols pendant plusieurs mois. Très contagieux, il se transmet par contact direct (salive, vomissements…) et par les excréments. Il est donc fortement conseillé avant la vaccination de l’animal, en principe à la septième semaine, de le maintenir dans la sphère privée, sans contact avec ses congénèress. PHOTOS : SHUTTERSTOCK Le vaccin protège les chiots de la parvovirose, qui peut être mortelle. F. MARRE/RUSTICA n° 2946 du 12 juin 2026 4 Offre valable jusqu’au 31/12/2026 en France métropolitaine. Réception du hors-série Apiculture après enregistrement du règlement dans un délai de 15 jours environ dans la limite des stock disponibles.Conformément aux dispositions légales et réglementaires en matière de données personnelles, les informations recueillies sur ce formulaire sont enregistrées dans un fichier informatisé par RUSTICA pour l’envoi de votre commande. Elles sont destinées à être utilisées par RUSTICA et les prestataires techniques de RUSTICA afin de permettre la bonne réception de votre commande et d’assurer le service client. Ces données peuvent être transmises à des tiers pour de la prospection commerciale par voie postale. Vous pouvez exercer votre droit d’accès aux données vous concernant et les faire rectifier en adressant un courrier à RUSTICA – Service Abonnements – B200 – 60643 Chantilly Cedex. L’ensemble des informations relatives au traitement des données personnelles que nous effectuons se trouve dans notre Charte pour la Protection des Données Personnelles accessible sur le site www.rustica.fr/chartepdp ✃ Mes coordonnées : M Mme Nom : Prénom : Adresse : Code postal : Ville : Oui, Je souhaite recevoir les newsletters du site Rustica.fr et les meilleures offres du moment. Oui, Je souhaite recevoir les newsletters et les bons plans des partenaires de Rustica. Tél. fixe : Mobile : E - mail : 7,90€ PRUVP2946 + SIMPLE + RAPIDE indiquez le code PRUVP2946T Par internet sur abo.rustica.fr/PRUVP2946 OUI, JE COMMANDE 1 exemplaire du HORS-SÉRIE RUSTICA APICULTURE au prix de (+2,50€ de frais de port) = 10,40 € BON DE COMMANDE Complétez le bulletin ci-dessous et retournez-le accompagné de votre règlement dans une enveloppe SANS L’AFFRANCHIR à : Rustica - Libre réponse 23102 - 60647 Chantilly Cedex PRUVP2946 OU Pour commander votre hors-série rustica Apiculture Scannez ce QR Code OU SCANNEZ ce QR code JE CHOISIS MON MODE DE PAIEMENT : Chèque bancaire à l’ordre de Rustica Carte bancaire ou PayPal sur le site internet abo.rustica.fr/PRUVP2946 Apiculture Tout savoir sur la réglementation, les bonnes pratiques et l’organisation d’un rucher. Installation de votre ruche Choix du matériel, mise en place, conduite des colonies, gestion des abeilles au fil des saisons. Récoltez votre miel Extraction, maturation, conservation… toutes les étapes expliquées de manière simple et illustrée. Le GUIDE INDISPENSABLE pour installer vos ruches et faire votre miel ! 100 pages 7,90 € seulement HAVRE DE BIODIVERSITÉ Ce guide, centré sur la reconquête du vivant au jardin, propose de transformer tout espace extérieur en refuge pour la biodiversité. L’auteur avance par écosystèmes: garrigues, zones humides, clairière forestière, etc., avec des pistes d’aménagement et de plantation. L’ensemble se distingue par son approche faite de fiches, conseils pratiques et tutoriels. Un outil stimulant pour des jardiniers “réensauvageurs” souhaitant agir sans technicité excessive ou revoir leurs pratiques au quotidien. Le Guide pour réensauvager les jardins, de Quentin Travaillé, éd. Albin Michel, 304 p., 19,90 €. F. MARRE/RUSTICA COIN DE VERDURE À L’ACCENT SO BRITISH Le jardin dit “cottage” (ou jardin de campagne anglais) revient fortement depuis quelques années, porté par une envie d’espaces libres et moins stricts. Ce livre invite à composer un extérieur foisonnant, mêlant fleurs vivaces, annuelles et éléments de récupération. Ce qui fait sa force, c’est son rôle d’initiation bien cadrée. Une bonne porte d’entrée pour débuter sans se perdre. Mon jardin cottage, de Sylvie Ledoux, éd. Rustica, 144 p., 19,95 €. Mystérieux cacao Une enquête nourrissante et responsable sur l’avenir du chocolat, entre plaisir, filières et enjeux agricoles. Le propos reste lisible, documenté, et éclaire avec finesse ce que cache une gourmandise familière. Quel chocolat pour demain, de Katherine Khodorowsky, éd. Dunod, 224 p., 17,90 €. Fils en fête Cet ouvrage pratique, précis sans être aride, permet d’apprivoiser et de retrouver les plaisirs de la machine à coudre. Les explications claires invitent tous ceux qui souhaitent s’initier à la couture. De quoi donner envie de se remettre à l’ouvrage ! Le Petit Larousse de la machine à coudre, de Perrine Colignon, éd. Larousse, 288 p., 24,99 €. Bonne conduite Un petit guide bien utile pour récolter beaucoup dans peu d’espace. Très pratique et bien ciblé, le fascicule aide à choisir, planter et conduire des fruitiers précieux (poiriers, pommiers,pruniers,petits fruits,abricotiers...), pour les terrasses et les petits jardins. Fruitiers nains et colonnaires, de Heinrich Beltz, éd. Ulmer, 128 p., 15,90 €. Au fil de l’eau Itinéraires fluviaux clairs, escales utiles, etc., un guide accessible pour préparer des balades au fil de l’eau sans complexité inutile. Le Guide du tourisme fluvial, de Guillaume Fatras, Casa éditions, 144 p., 24,95 € Paniers pleins Ce coaching au fil des saisons propose des gestes simples, une organisation des cultures et un suivi régulier pour jardiner sans se perdre dans la technique. Un coach pour mon potager, de @perma_coach, éd. Solar, 208 p., 19,90 € Textes: Jérôme Verroust. n° 2946 du 12 juin 2026 6 En vente dans votre rayon presse https://abo.rustica.fr Ou scannez ce QR code MIEUX VIVRE AU JARDIN ET À LA MAISON PRATIQUE PRATIQUE RECETTES 19 idées originales pour cuisiner le poivron CAHIER SPÉCIAL COMPOST RECYCLER ET VALORISER SES DÉCHETS VERTS 15pages Cultiver et réussir LES FRAMBOISIERS • Optimiser les floraisons • Récolter plus de légumes • Savourer de bons fruits Opti imiser les fl floraisons l fl fl i Cet été votre programme de tailles L 16012 - 59 - F: 5,90 € - RD CPPAP BIEN-ÊTRE ET FORME Cueillettes sauvages, bienfaits et usages VOTRE ALLIÉ AU JARDIN n vente L 16012 - 59 - F: 5,90 € - RD CPPAP CPPAP bienfaits et bienfaits et bienfaits et usages usages 124 PAGES DE CONSEILS exposition 14 octobre 2025 – 12 juillet 2026 jardiner Chaumont-sur-Loire (41) Les 18 et 19 juin Rendez-vous au domaine dans le cadre des Conversations sous l’arbre, une rencontre sur le thème des : “Couleurs et perception du vivant”. Sont au programme :des conférences, des temps de discussion avec des intervenants, la visite du Festival des jardins, etc. Tarifs et réservation: domaine-chaumont.fr Laquenexy (57) Le 25 juin Aux jardins fruitiers de Laquenexy, participez à un stage sur le choix, l’utilisation, la culture et l’entretien des plantes vivaces, animé par Samuel Klein, jardinier. Tarif : 30 €. Inscription au tél. : 0387350100 ou courriel :jardins-fruitiers@moselle.fr Bennwihr (68) Les 20 et 21 juin Lors du salon Country living qui se tient dans le parc de Schoppenwihr, des artisans d’art, des artistes et des décorateurs célèbrent l’art de vivre au jardin. Le 20, de 9 h à 22 h, avec soirée jazz et le 21,de 9 h à 17 h.Rens.et tarifs : www.schoppenwihr.com Paris (75) Jusqu’au 12 juillet Rustica est partenaire de l’exposition “Jardiner”,laquelleproposededécouvrir six installations représentant divers types de jardins et d’aborder des sujets aussi divers que la biodiversité du sol, le climat, les pratiques de jardinage... Cité des Sciences et de l’Industrie, rens. :www.cite-sciences.fr Yerres (91) jusqu’au 18 octobre À la Ferme ornée, chez Caillebotte, l’exposition“La nature n’est pas un décor”propose un dialogue entre les œuvres de Claude Monet et celles d’artistes contemporains. Maison Caillebotte, informations : www.maisoncaillebotte.fr Rueil-Malmaison (92) Jusqu’au 3 août L’exposition“Roses & pivoines”met en regard les œuvres de Pierre-Joseph Redouté (1759-1840) et celles de Thilo Westermann (né en 1980), dans un parcours conçu par l’École supérieure du parfum et de la cosmétique. De 13 h à 18 h,tarif :6,50 €.Château de BoisPréau.musees-nationaux-malmaison.fr Bourgogne-Franche-Comté Du 19 au 21 juin La 7e édition de Bienvenue en Beaujonomie investit domaines, caves, maisons de vins, etc., pour de grandes tablées gourmandes et champêtres. Rens. et réservation : bienvenue-en-beaujonomie.fr Saint-Épain (37) Les 20 et 21 juin Une vingtaine de producteurs et artisans se retrouvent chez Neoflore, pour la 20e édition de Botanipassion, une exposition-vente de plantes et accessoires de jardin. Ouvert de 9 h à 19 h,tarif 2,50 €.Route de Ste -Catherine. Tél. :0618931468 ou www.neoflore.fr Textes : Pierre Nessmann Massif du Sancy (63) Du 20 juin au 27 septembre Horizons“Arts-Nature”en Sancy est un musée de plein air, où il fait bon vagabonder. Des dizaines d’œuvres dialoguent avec les paysages et se découvrent au fil de parcours pédestres. Telle Aquila Serta (ci-contre), une sculpture de bois et de liège noir symbolisant les rapaces du massif, créé par Jérémy Labarre,artiste designer ébéniste. horizons-sancy.com J. LABARRE/SP VENT-DU-FUTUR/SP ARC-ETSENANS (25) Jusqu’au 18 octobre Le cercle de la Saline royale est le cadre du Festival des jardins qui a pour thème “Les insectes : le monde de la métamorphose”. Les réalisations paysagères d’étudiants et de jeunes diplômés d’écoles nationales de paysagistes y sont exposées. Et les 20 et 21 juin, ne manquez pas Tempus Floris et son exposition sur le “Bal des oiseaux”. Tarif : 15 €. www.salineroyale.com F.MARRE/RUSTICA n° 2946 du 12 juin 2026 8 Bananier rouge d’Abyssinie dans un massif en été. LES EXOTIQUES S’EXILENT AU JARDIN Laterreestbienréchauffée,lesgeléessontun lointain souvenir et les températures nocturnes sont suffisamment élevées. Il est donc temps de déplacer à l’extérieur les plantes exotiques les plus frileuses: agaves, bananiers (photo), callistémons, jubéas, chamaérops et autres palmiers,abutilons,cordylines,érythrines,hédychiums,papyrus,phormiums… Choisissez les espèces présentant une rusticité suffisante pour votre région ou cultivez-les en bac pour pouvoir les hiverner plus facilement. Ne tardez pas pour effectuerlaplantationafinqu’ellesaientletemps dereprendreavantleretourdetempératuresplus fraîches.Effectuezunarrosagerégulier,maissans excès, un manque temporaire étant préférable à un excès d’humidité prolongé, hormis pour le papyrus dont les racines apprécient l’eau. F. MARRE/RUSTICA LE BÉGONIA DRAGON WING BLANC La série de bégonias Dragon Wing a été créée dans les années 1990. Ces hybrides F1 se sont vite fait remarquer par leur vigueur, avec leurs feuilles vert vif brillant en forme d’aile d’ange (ou de dragon, selon la désignation anglaise) et leur floraison très généreuse, aux coloris rouge vif ou rose. Depuis quelques années, une troisième couleur blanche est proposée en France. Il s’agit d’une teinte de blanc très raffinée comprenant un soupçon de rose. Ce cultivar possède toutes les qualités de ses prédécesseurs et il forme des grosses potées exubérantes, que l’été soit chaud ou maussade. Une valeur sûre! PROMESSE DE FLEURS/SP Mesclun pas mesquin Ce mélange de jeunes pousses est composé le plus souvent de 5 légumes-feuilles au minimum choisis parmi les salades diverses, arroche, betterave, épinard, ficoïde, moutardes et autres légumes asiatiques, poirée ou pourpier. Variez vos compositions! Des plantes aromatiques telles que le cerfeuil ou le persil peuvent y être ajoutées. Au fil des saisons, changez de mélange et renouvelez-le tous les 10 à 15 jours selon votre consommation. Pour l’été, choisissez les variétés les plus résistantes à la chaleur. 9 cette semaine AUX RACINES DU MELON La culture de ce légume-fruit n’est pas réputée facile. Cependant, après un enracinement réussi, les bons gros ballons seront au rendez-vous! Lemelonsecultivedansdenombreusesrégions,àcondition de lui offrir un sol drainant et calcaire ou à pH > 6,5. Pour une belle récolte, optez pour des hybrides F1, ils résistent mieux aux maladies et aux aléas climatiques. Ainsi, saines et vigoureuses et ne nécessitant plus de taille,ces variétés produisent des fruits sans chair vitreuse et au taux de sucre élevé. Enfin, la clé de la réussite réside dans un enracinementpuissantquiassureunebonnenutritiondesplantes et leur épargne les accidents physiologiques telle la grillure. Après binage, paillez pour maintenir la fraîcheur, étouffer l’enherbement et garder les fruits propres. Attention, le melon ne doit pas manquer d’eau, il requiert 300 l/m² sur l’ensemble de son cycle! En l’absence de pluie, apportez-lui 10 l/m²/semaine, de la plantation jusqu’à la floraison, puis 40 l/m²/semaine, depuis la nouaison jusqu’à la récolte. PHOTOS : F. MARRE/RUSTICA/JARDIN LES FONTAINE Implantez le melon en sol préalablement ameubli sur 25 à 30 cm de profondeur et amendé de compost de fumier de cheval (2 kg/m²) et d’engrais N-P-K 4-3-2 avec bore et zinc de type Actimus (380 g/m²). Après la plantation, désherbez pour limiter la concurrence des plantes adventices. Puis binez pour aérer la planche de culture et stimuler la vie microbienne Textes: Sylvian Dumont Pour assurer un bon enracinement du melon et l’apparition de nouvelles feuilles après 8 jours, il faut lui garantir une température minimale du terrain de 15 ou 16 °C, relevée à 10 cm de profondeur (en photo: avec un thermomètre de sol), 5 jours au moins avant la plantation. Ce paramètre est essentiel pour améliorer l’enracinement et le développement du plant. Sous terre comme vers le ciel Ne vous fiez pas qu’au seul feuillage.L’essentiel est d’assurer un bon équilibre feuilles/racines du plant par des conditions d’implantation optimales. Dès le départ, le système racinaire doit se développer rapidement et sans à-coups. n° 2946 du 12 juin 2026 10 Textes : Sylvian Dumont et Patricia Kadijevic (Et aussi…) CÉLERI: TOUT EST DANS LE SUIVI Plantez le céleri au stade 4 à 6 feuilles, en terre meuble, profonde et peu calcaire, enrichie de compost de fumier. Ajoutez du terreau au fond du trou. Pour le céleri branche, comptez 11 plants/m² (dans des trous de 30 cm de côté) et 6 plants/m² pour le céleri-rave (trous de 40 cm de côté). Assurez ensuite un arrosage régulier. Le céleri ne doit subir aucun arrêt de croissance, rendant les raves ou les côtes fibreuses. S. LAPOUGE/BIOSPHOTO Le céleri: une culture pour jardinier averti. OIGNONS COUCHÉS, ARRACHÉS, SÉCHÉS! Les oignons ont atteint leur stade de maturité lorsque la totalité s’est naturellement couchée au sol, que leur collet est devenu mou et qu’ils présentent encore de 2 à 4 feuilles vertes par sujet. À ce stade, vous pouvez les arracher, puis les disposer en ligne de sorte que les feuilles couvrent les bulbes. Laissezles ainsi pour 7 à 10 jours de séchage au sol. Après, vous les entreposerez dans un lieu sec et ventilé pour parfaire le séchage. Il est inutile et contre-productif de vouloir les coucher de force car cette intervention bloquerait brutalement la photosynthèse et les mises en réserve dans le bulbe. Certes, ce geste hâte la maturation, mais nuit nettement à la conservation. E. BRENCKLÉ/RUSTICA/POTAGER DE M. ARIBAUD É Oignons ‘Paille des Vertus’ Tailler les tomates. Planter tous les légumes d’été au potager et sans protection. Semer arroches, betteraves, carottes, courgettes, haricots nains et à rames, laitues pommées et à couper, pois nains et à rames, poirées, roquettes, radis d’été. Brasser le compost et vérifier son humidité. Semerde la mélisse et du persil. Mettre en terre les plantes aromatiques vivaces comme les thyms, les sarriettes ou les romarins. 11 n° 2946 du 12 juin 2026 12 Réalisée en été, la taille en vert permet de maîtriser la vigueur du pommier et de favoriser la fructification. Dans quels cas intervenir et comment guider l’arbre sans relancer sa croissance. Il s’agit d’un geste précis de taille à accomplir sur le pommier en pleine végétation.Ilpermetderégulerlacroissance des rameaux et d’orienter l’énergiedel’arbreverslafructificationplutôt queversledéveloppementdufeuillage. Cette intervention complète la taille d’hiver,maisnelaremplacepas.Elledemande toutefois de la mesure: plus on taille, plus l’arbre réagit en produisant de nouvelles pousses vigoureuses. Une taille trop sévère peut donc avoir l’effet inverse de celui recherché. Observez la structure de l’arbre et intervenez uniquement sur les rameaux les plus dynamiques.L’objectif est de maintenir unbonéquilibreentrecroissanceetproduction. Bien conduite, la taille en vert permet d’améliorer la qualité des fruits tout en conservant à l’arbre une silhouette harmonieuse. Textes: Patricia Kadijevic POMMIERS ET TAILLE EN VERT En revanche, sur les pousses les plus vigoureuses, dressées à la verticale, une taille en vert est envisageable. Sur le rameau de ce pommier palissé, comptez de 5 à 7 feuilles à partir de la branche charpentière, puis coupez juste au-dessus d’un œil orienté vers l’extérieur afin de favoriser une bonne aération et une structure équilibrée de l’arbre fruitier. Lorsque les branches portent des fruits, elles plient sous leur poids. Ralentissant la vigueur du rameau, cette arcure naturelle favorise la mise à fruit. La taille n’est pas utile dans ce cas. Une branche bien arquée produira en effet plus facilement l’année suivante, sans qu’il soit nécessaire de la raccourcir systématiquement ni d’intervenir davantage. PHOTOS G. FONTAINE/IMAGE VERTE/RUSTICA Vous n’êtes pas intervenu en hiver? Il est encore temps de tailler en vert. Envie d’en savoir plus? Découvrez la vidéo d’Hubert Fontaine en flashant le QR Code
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