RUSTICA n°2892 - Page 1 - 2892 Nos formations recommandées par Rustica Découvrez les secrets du jardinage et faites fleurir vos talents Débutant ou expert, nos formations vous guident vers un jardin naturel et durable. Apprenez des gestes professionnels, échangez avec des passionnés et maîtrisez votre jardin ! Inscrivez-vous dès maintenant sur : www. rustica.fr/formation ou scannez le QR code pour commencer ! n° 2892 semaine du 30 mai au 5 juin 2025 3 ABONNEZ-VOUS VITE! RENDEZ-VOUS p. 43 SOMMAIRE Dans le cadre de la loi sur l’économie circulaire, nos magazines sont imprimés avec des encres “blanches”. 4 ACTUALITÉS 8 AGENDA 9 À FAIRE AU JARDIN CETTE SEMAINE Potager ● Je désherbe les planches ● Je sème l'ail-des-ours ● Je plante le chou de Bruxelles ● Fruits ● J’éclaircis les arbres fruitiers ● Fleurs ● Je sème des zinnias ● Je marcotte l’œillet 19 DOSSIER J’améliore la saveur des tomates ● Récoltez au bon stade ● Semez les tomates de Noël ● Suivez nos conseils d’arrosage, fertilisation, lutte contre les ravageurs, taille… 26 DEMAIN AU JARDIN Pélargoniums originaux 30 L’ODYSSÉE VÉGÉTALE À Socotra, en mer d’Arabie 32 EN CUISINE ● L’artichaut de Bretagne ● Vos menus de la semaine ● 7 recettes de saison 36 VIE PRATIQUE Sécurisation de la porte d’entrée 37 BIEN-ÊTRE Eczéma et dépression 38 TERROIR Centenaire du roman Raboliot 42 ANIMAUX L’abeille charpentière 44 LEÇONS DE POTAGER Les plantations de légumes d’été 46 COURRIER 48 CARNET D’ADRESSES 50 JEUX BE FR É. BRENCKLÉ/RUSTICA/JARDIN DE CORCELLES “Rien ne sert de courir, il faut partir à point.” Cette citation de Jean de La Fontaine s’applique parfaitement à la culture des légumes du soleil, et plus particulièrement à celle des tomates. Dès l’arrivée des beaux jours, et bien avant les derniers saints de glace, nombreux sont les jardiniers qui se précipitent pour installer leurs pieds de tomate. Or, excepté dans les régions aux climats les plus doux, ces plantes potagères sont souvent malmenées pendant plusieurs semaines par des pluies trop froides et abondantes et par des baisses de température peu compatibles avec leur développement. En les installant plus tard, les conditions de culture restent optimales et les jeunes plants poussent avec une rapidité et une vigueur surprenantes. Dans ce magazine, nous vous donnons les clés pour obtenir de généreuses récoltes de tomates. Pensez à nous envoyer des photos de vos productions ! Alain Delavie ÉDITO 9 SHUTTERSTOCK 32 A. KUBACSI/BIOSPHOTO 26 Photos couverture: É. Brencklé/Rustica (tomates) - A. Kubacsi/Biosphoto (pélargonium ‘Apple Blossom’). F. MARRE/RUSTICA SHUTTERSTOCK Utah Beach, l’une des plages du débarquement de Normandie en 1944. Patrimoine militaire Deux sites français historiques ont postulé à l’inscription sur les listes du Patrimoine mondial de l’Unesco. Les candidatures des plages du débarquement, en Normandie, et les forteresses de Carcassonne (11) et alentours ont été déposées à l’Unesco, en février 2025, par le ministère de la Culture. Il faudra attendre juillet 2026 pour connaître la réponse de l’institution. Les plages du débarquement s’étendent sur cinq secteurs emblématiques : Utah, Juno, Omaha, Gold et Sword. Au-delà de leur dimension historique, elles incarnent la mémoire collective d’un peuple qui, au prix de sacrifices immenses, a retrouvé sa liberté. La proposition d’inscription a pour but la préservation de ce patrimoine unique, mais aussi son rôle dans l’éducation des générations futures. De l’autre côté, le système de forteresses de la sénéchaussée de Carcassonne,composé de la cité fortifiée et de sept châteaux médiévaux répartis sur les départements de l’Aude et de l’Ariège, témoigne de l’architecture militaire des xiiie et xive siècles. Ces fortifications imposantes racontent l’histoire des batailles et de la défense de la région. Textes : Marie-Caroline Durier. M. BOUDOT/SP DISTINCTION POUR L’OR NOIR D’AQUITAINE Après plus de dix ans de démarches, le caviar d’Aquitaine a obtenu, le 18 février dernier, l’Indication géographique protégée (IGP). Cette reconnaissance, validée par l’Union européenne, garantit l’origine et la qualité du produit, en assurant une traçabilité rigoureuse. Cette IGP couvre une zone spécifique, incluant la Gironde, les Landes, le Lot-et-Garonne et d’autres départements du Bassin aquitain et du bassin hydrographique Adour-Garonne. Quatre producteurs principaux, dont le groupe Kaviar et Caviar de France, portent cette initiative. La “perle d’Aquitaine” doit être issue de l’élevage de l’esturgeon de Sibérie (Acipenser baerii), né et élevé dans la région. Chaque année, 16 t de caviar y sont produites, dont 76 % destinés au marché français. Cette distinction permet notamment de lutter contre les usurpations de nom et de protéger le savoir-faire local. SHUTTERSTOCK FRUITS ET LÉGUMES DE CONFIANCE Publié le 24 février 2025, à l’occasion du Salon de l’agriculture de Paris, le baromètre 2024 de l’Interprofession des fruits et légumes frais révèle que, malgré certaines préoccupations, la confiance des Français envers ces produits reste forte, 93 % des consommateurs s’en disant satisfaits. Toutefois, les préoccupations liées à l’origine et à la traçabilité des fruits et légumes ont refait surface, en raison notamment de la mobilisation agricole. De plus, 41 % des Français s’inquiètent des résidus de pesticides. Après une période d’inflation, les prix se stabilisent, et près de la moitié des personnes interrogées se déclarent satisfaites des tarifs actuels. Enfin, la tendance au “glissement de gamme” (c’est-à-dire le fait d’acheter moins de fruits et légumes labellisés, en raison des coûts élevés) semble se stabiliser, et promet un retour du bio cette année. n° 2892 du 30 mai 2025 4 Vos actualités I ll u s t r a t io n : © S h u t te r s t o c k - C o n c e p ti on : Vi ol e tt e & L u lu X. DELORME/BIOSPHOTO La Bourgogne-FrancheComté et l’Ile-de-France ont été les régions les plus touchées. COUPS DE FOUDRE À TOURMIGNIES Parmi les communes françaises, c’est Tourmignies, village de 900 habitants au sud-est de Lille (59), qui a connu la plus forte densité de foudroiement en 2024, selon Météorage, la filiale de Météo France spécialisée dans la détection et l’analyse de la foudre. En effet, un violent orage a frappé ce village dans la nuit du 31 juillet au 1er août 2024, provoquant des inondations. L’événement a entraîné une reconnaissance de catastrophe naturelle. Cela ne signifie pas qu’il s’agit du lieu où le plus d’éclairs ont été recensés, mais qu’en rapport à sa superficie, le nombre d’impacts au sol est particulièrement élevé : 8,7 éclairs/km² sur l’année ! Ce chiffre place la commune devant Alzi (8,45), en Haute-Corse, et Arnay-le-Duc (7,88), en Côte-d’Or. La densité est liée à des orages locaux, souvent provoqués par des gouttes froides remontant depuis l’Atlantique. À l’échelle nationale, l’activité orageuse de l’année dernière reste dans les normes. Toutefois, l’été dernier a été marqué par une activité électrique exceptionnelle, avec plus de 100000 éclairs enregistrés rien qu’au mois de juillet! Textes : Jérôme Verroust. BLANC COMME UN MÉDOC En 2025, les vins blancs du Médoc pourraient enfin bénéficier de leur propre appellation d’origine protégée. Produits jusqu’alors sous l’AOP bordeaux blanc, ces vins n’étaient pas reconnus pour leur typicité locale. L’Inao a validé, début février, leur intégration à l’AOP médoc, jusqu’ici réservée aux rouges. Une période d’opposition de deux mois étant requise, les premières bouteilles de médoc blanc pourraient être commercialisées dès cette année. Leur profil, marqué par une salinité subtile liée à la proximité de l’Atlantique et de l’estuaire de la Gironde, gagne en reconnaissance. Le cahier des charges prévoit un élevage de trois mois au minimum, avec un passage dans un contenant en bois, afin d’enrichir leur complexité. Sont autorisés les cépages sauvignon, sémillon ou muscadelle, mais aussi des variétés résistantes comme floréal ou sauvignac. Avec 208 ha de cépages blancs plantés et une production de 5000 hl en 2023, ce terroir affirme ainsi une nouvelle facette de son identité viticole. SHUTTERSTOCK Ces blancs sont surtout des vins de garde. LES HERBIERS DE CHERBOURG Le botaniste normand Marc Pignal a reçu le prestigieux prix de Coincy 2025, pour ses recherches en taxonomie des plantes à fleurs, notamment sur les orchidées. Attribué par la Société botanique de France, ce prix n’est décerné qu’occasionnellement. Travaillant au Muséum national d’histoire naturelle et membre de la Société des sciences de Cherbourg (50), spécialiste de terrain comme de collections, Marc Pignal est aussi responsable de l’herbier national du Muséum. Il a décrit 38 espèces végétales et numérisé d’importants herbiers, dont celui de Cherbourg, désormais intégré au réseau Recolnat – ce programme regroupe aujourd’hui une centaine d’institutions partenaires. n° 2892 du 30 mai 2025 6 Vos actualités COMMENTNAISSENTLESROSES avecHubertlejardinier etFrançoisFélixcréateurderoses Escapade inédite en Isère du 30 juin au 2 juillet 2025 Photos non contractuelles Lundi • Rendez-vous au Domaine de Dolomieu. • Départ à 13h30 en car vers le Parc Régional de la Chartreuse. • Visite guidée du Musée de la Correrie Ancien lieu de vie des frères convers de la Grande Chartreuse. Temps libre pour monter à pied jusqu’au monastère. • Retour à l’hôtel, dîner (2 plats, eau, vin et thé/ café) et nuit à l’hôtel. Mardi • Petit-déjeuner à l’hôtel . • Départ pour le village médiéval de Vertrieu. Découverte du Jardin des Simples avec sa créatrice, Muriel Decèvre. • Visite des jardins du Château de Vertrieu. • Déjeuner bistronomique à l’Auberge du Roy d’Aval. • Visite guidée du village médiéval de Pérouges. • Retour à l’hôtel, dîner et nuit à l’hôtel. Mercredi • Petit-déjeuner à l’hôtel . • Visite exclusive de la roseraie de François Félix Au Grand-Lemps, initiation à l’art de l’hybridation et aux secrets de la création de variétés de roses. • Déjeuner bistronomique au Relais Saint Hubert. • Visite guidée du château de Pupetières. • Retour à l’hôtel aux alentours de 16h30 . Fin du séjour. -5% -5% AVANTAGE AVANTAGE ABONNÉS ABONNÉS * Prix tout compris par personne incluant la réduction de 5% pour les abonnés à Rustica. En chambre double confort, hors transport, avec tous les repas et visites mentionnés au programme (en car privatisé). Voir le programme détaillé sur INFORMATIONS RÉSERVATIONS www.alma-mundi.fr/rustica-isere-roses CONTACT : AGENCE ALMA MUNDI Email : info@alma-mundi.fr 01 84 80 89 60 (coût d’un appel local) Domaine de Dolomieu*** Superbe château-hôtel avec dépendances entouré d’un parc verdoyant de plus de 20 hectares. Pensé pour offrir une vraie pause détente, dans un cadre élégant et apaisant. Ce trésor du 17ème siècle a été entièrement rénové. L’établissement dispose d’un Spa by Sothys de 700 m², avec piscine intérieure chauffée, jacuzzi, sauna, hammam et douche sensorielle. Pour une détente absolue, l’accès au Spa est inclus. L’ordre des activités mentionnées au programme est susceptible de modifications. IMPORTANT : Indiquez impérativement le code PROMOPAGE lors de votre inscription afin de bénéficier de la réduction À partir de 846 €* 3 jours, 2 nuits en pension complète dans un hôtel 4 étoiles, avec visites guidées et transferts en car. Grande Chartreuse Musée de la Correrie Jardin de Vertrieu Chateau de Pupetières 18 octobre, une immersion dans l’histoire et l’avenir des légumes et plantes aromatiques. Informations: https://vilmorin-jardin.fr Partout en France () Cette année,les Journées nationales de l’agriculture ont lieu du 6 au 9 juin, avec des visites libres ou commentées d’exploitations et des ateliers pédagogiques. Rens. : www.journeesagriculture.fr Vézac (24) Les Jardins suspendus de Marqueyssac s’illuminent, dès le 7 juin, pour la première soirée aux chandelles. Ces nocturnes reprendront ensuite tous les jeudis des mois de juillet et d’août. De 19h à minuit, sur réservation. Prix:24 €. Rens.: www.marqueyssac.com Lémeré (37) Le château du Rivau organise, les 7 et 8 juin, la Fête de la rose. Une exposition-vente de rosiers et des animations en lien avec la reine des fleurs sont proposées. De 10h à 19h. Entrée :10 €. Renseignements: www.chateaudurivau.com Lay-Saint-Christophe (54) Le jardin d’Adoué et la pépiniériste Monique Chevry accueillent, les 7 et 8 juin, “Arts aux jardins”, où une trentaine d’artistes et artisans d’art présenteront leurs œuvres. De 10h à 19h. Tarif d’entrée: 2 €. Rens.: www.jardin-adoue.com Fontaine-Chaalis (60) Les Journées de la rose se tiennent au domaine, du 6 au 8 juin. Sur le thème “la rose et la couleur”, et en présence de leur parrain, l’historien Michel Pastoureau, retrouvez plus de 150 exposants, dont les meilleurs spécialistes des roses, et visitez la roseraie. De 10h à 19h. Entrée: 9 €. www.domainedechaalis.fr Westhoffen (67) La capitale de la cerise d’Alsace vous convie, le 8 juin, à une balade gourmande parsemée de sept points de repas et de dégustations. Départs de 10h30 à 13h, toutes les 15 minutes. Tarif : 36 €. Infos: https://westhoffen.com Jabreilles-les-Bordes (87) Au Jardin du Pré-en-Bulle se déroule, les 7 et 8 juin, un marché de potiers où seront présents pépiniéristes, artisans d’art et fabricants de produits du terroir. De 10h à 18h, gratuit. Tél.: 06 86 65 83 62. Saint-Priest-Taurion (87) Dans le parc du château de Salvanet s’installe, les 7 et 8 juin, une fête des plantes à laquelle participent producteurs locaux de végétaux et artisans. De 10h à 18h. Entrée: 5 €. www.chateau-de-salvanet.fr Partout en France () Au cours du festival Nuits des forêts, du 6 au 22 juin, retrouvez des centaines d’événements gratuits dans plus de 250 bois de l’Hexagone. https://nuitsdesforets.com Partout en France () La Fête des mares célèbre ses 10 ans. Du 7 au 15 juin, elle met à l’honneur les plans d’eau, avec pour thématique “Les mares, un bien commun à protéger”. Rens. : https://groupemares.org Partout en France () À l’occasion du centenaire de la dernière édition de l’ouvrage Les Plantes potagères de VilmorinAndrieux, quarante potagers français proposent, du 6 juin au CHÂTEAU DU RIVAU/SP Lémeré (37). SP Dans 40 potagers de France. SP Partout en Europe () Les Rendez-vous aux jardins donnent accès, du 6 au 8 juin, à plus de 2200 parcs en France, et environ 600 jardins répartis dans 20 autres pays européens. À cette occasion, les propriétaires, paysagistes, botanistes et guides partagerons leurs passions et savoir-faire autour de la pierre, qui est le thème retenu pour cette 22e édition. Ce matériau est valorisé sous toutes ses formes : fontaines, cascades, ponts, murs, statues, mobilier de jardin, grottes,canaux… Renseignements:https:// rendezvousauxjardins.culture.gouv.fr Texte : Pierre Nessmann. Agenda n° 2892 du 30 mai 2025 8 Sous réserve d’annulation de la manifestation par les organisateurs Le printemps est déjà avancé, il est temps de sortir les plantes d’intérieur, tout du moins celles qui supportent un séjour prolongé en plein air. Conservez à l’abri les phalaenopsis, les calathéas, les saintpaulias ou les anthuriums. Mais installez dehors les coléus, phalangères, clivias, aspidistras, cymbidiums, kalanchoés, sansévierias, ficus, asparagus, misères, scheffléras et bien d’autres encore. Placez ces végétaux exotiques dans un endroit ombragé, à l’abri du vent, où vous pourrez facilement les arroser, leur donner de l’engrais et surveiller d’éventuelles attaques de limaces. Alain Delavie F. STRAUSS/BIOSPHOTO La mi-ombre convient aux coléus et aux bégonias. VISIONS BOTANICAL/VISIONS PICTURES/BIOSPHOTO Un séjour en plein air donne plus de vigueur au clivia. P. GIRAUD/BIOSPHOTO La phalangère (Chlorophytum) se plaît à l’ombre claire. C’EST D’ACTUALITÉ 9 cette semaine STOP À LA CONCURRENCE! Certaines cultures tolèrent moins que d’autres la présence de plantes adventices. Cela est d’autant plus vrai en début de culture, quand les jeunes plants ont besoin de lumière pour se développer. Le désherbage peut se réaliser à la main ou avec un outil :sarcloir,binette,griffe… Le choix dépend du stade des “mauvaises herbes”, en gardant à l’esprit qu’il faut préserver les cultures. Les déchets pourront être portés au compost ou laissés sur le sol en guise de paillage. Textes : Jean-Yves Meignen. E. BRENCKLE/RUSTICA/JARDINS EN TERRASSES DE PLOMBIERES Le binage permet également d’aérer la terre. DE L’AIL DES OURS À FOISON Cette plante vivace bulbeuse, dont on consomme les feuilles, apprécie les milieux frais et humifères. Sa plantation a idéalement lieu en automne, soit à partir de plants en pots, soit par division de bulbes. Réalisez maintenant le semis, qui permet d’obtenir beaucoup de plants, si vous souhaitez couvrir plusieurs mètres carrés du jardin. Mieux vaut anticiper en laissant les graines durant un mois au réfrigérateur, puis effectuer un semis en pépinière. À l’ombre, dans une terrine profonde de 10 cm, remplie d’un terreau riche en compost, semez les graines et couvrezles de 1 cm de substrat. Maintenez-le humide et, au stade 3 feuilles, repiquez les plants en godets individuels. F. MARRE/RUSTICA En plus de son goût subtil, sa floraison embellit le jardin. Couper la racine Les racines d’herbes adventices pourront rester dans le sol, à l’exception des vivaces, comme le chiendent ou le liseron. Le désherbage “au couteau” permet de couper les herbes sous le collet et de laisser les racines se décomposer dans la terre. n° 2892 du 30 mai 2025 10 Plantez-les dans un sol très riche, en réalisant un apport de compost. Ces choux sont gourmands en azote : pensez aux compléments à base de purin ou de guano. Espacez les plants de 50 cm. Réalisez une cuvette, arrosez copieusement et paillez le pied si votre climat est plutôt sec. E. BRENCKLE/RUSTICA.JARDINS FRUITIERS DE LAQUENEXY TOP DÉPART POUR BRUXELLES Les choux de Bruxelles seront récoltés et consommés en hiver, mais demandent du temps et de bonnes conditions de mise en place. Textes : Jean-Yves Meignen et Patricia Kadijevic (Et aussi…). Cette Brassicacée se cultive généralement(etfacilement)dansles régions du nord, dont le climat frais est adapté.Dans les zones chaudes et sèches,préférezdesplantationsdefin d’été. Dans tous les cas, les jeunes plants ont été semés et élevés en godets pour atteindre le bon stade de plantation.Ces légumes occupent du volume et de la hauteur, aussi, choisissez le rang de plantation en conséquence:associez-leurdesculturesqui libérerontlaplaceavantd’êtregênées par les larges feuilles des choux (photo 1). À 40 cm, installez des végétaux plus hauts qui produiront de l’ombre et repousseront les ravageurs, par exemple des tomates. Les récoltes n’aurontlieuqu’enhiver,aprèsunété où les arrosages seront nécessaires. Choisissez des plants repiqués dans des godets volumineux, bien formés, dotés de plusieurs feuilles. Retirez les plus basses pour dégager le pied qui sera mis en terre. Contrôlez leur état sanitaire, notamment la présence éventuelle d’œufs de piéride sous les feuilles ou de taches de mildiou sur le dessus. E. BRENCKLE/RUSTICA.JARDINS FRUITIERS DE LAQUENEXY E. BRENCKLE/RUSTICA.JARDINS FRUITIERS DE LAQUENEXY Au moment de planter, tenez compte du volume futur de ces légumes. Bassiner le feuillage des navets, choux, radis, roquette… contre les altises. Poser des filets si besoin. Arroser les jeunes semis en cas de temps sec. Bouturer le chou ‘de Daubenton’. Surveiller les attaques de ravageurs. Tailler,ou non, les tomates selon les variétés. Pailler le sol dans les régions où il est réchauffé. Semer des courgettes, des cornichons, du maïs doux et des potirons. 11
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