L'OFFICIEL DE LA FRANCHISE n°246 - Page 1 - 246 Édito OFFICIELDELAFRANCHISE.FR DÉCEMBRE - JANVIER 2025 L’OFFICIEL DE LA FRANCHISE 3 Pour les (futurs) entrepreneurs, la fin d’année n’est pas seulement un passage symbolique : c’est un moment qui invite à faire le point, mais aussi à tracer les contours de l’avenir avec ambition et pragmatisme. Dans ce numéro, nous célébrons l’audace d’entreprendre, malgré un contexte économique et social compliqué. Ainsi, notre enquête sur les secteurs porteurs en 2025 est une mine d’idées. Services à la personne, restauration, bien-être… Il existe des marchés qui se portent bien et qui sont promis à un bel avenir. Bonne nouvelle : parmi eux, certains concepts demandent un faible investissement ! Avec notre dossier sur les réseaux familiaux, nous mettons en lumière des enseignes solides où le lien de confiance joue un rôle crucial. Ces modèles, souvent perçus comme (trop) traditionnels, démontrent en réalité une adaptabilité à toute épreuve, et se révèlent résilients face aux enjeux économiques modernes. Pour les plus gourmands d’entre vous, le marché du chocolat, ce plaisir universel, renferme encore de belles opportunités, même s’il doit faire face à la hausse du prix du cacao. Et si vous hésitez encore quant au choix du réseau à rejoindre, lisez donc les cinq erreurs à éviter dans nos pages de coaching. Enfin, parce qu’entreprendre, c’est aussi savoir gérer ses ressources personnelles, nous partageons des conseils de pros pour alléger la charge mentale. À l’heure où le stress peut devenir un frein, apprendre à préserver son équilibre est une force, et non une option. À la croisée des bilans et des résolutions, ce numéro est une invitation à croire en vos projets et à les faire grandir. 2024 s’achève, mais 2025 s’offre à vous. Bonne lecture et belle année à tous ! 2025, ENTRE DÉFIS ET OPPORTUNITÉS est édité par CDI Médias & Services SAS au capital de 1 525 965,90 euros - R.C.S. PARIS 532 425 279 - Code A.P.E. : 7312 Z 100, rue La Fayette 75010 Paris - Tél. : 01 84 16 56 60 Dépôt légal : à parution, N° ISSN : 1268 - 8487 Numéro de commission paritaire : N° 0720 T 82647 Impression : Léonce-Deprez Distribution : MLP COURRIERS ÉLECTRONIQUES : Rédaction : redaction@cdimedias.com Abonnement : abo-officiel@cdimedias.com PRÉSIDENT ET DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : Yves de LA VILLEGUERIN DIRECTEUR GÉNÉRAL DÉLÉGUÉ : Florian LAVENU RÉDACTRICE EN CHEF : Fabienne BROUCARET RÉDACTION : Journalistes : Assiya BERRIMA, Pablo LEMONNIER Journaliste pigiste : Valérie FROGER NOS CONTRIBUTEURS : François-Xavier AWATAR, André BILLARD, Nicolas LOUIS-AMÉDÉE, Sylvain BARTOLOMEU, Mélissa GESTIN DIRECTEUR ARTISTIQUE : Jérémie HEYLEN MAQUETTISTE : Jérémie HEYLEN ILLUSTRATIONS ET PHOTOS : Shutterstock (sauf mention contraire) JOURNALISTE REPORTER D’IMAGES : Mickaël ICARD CAMÉRAMAN-PHOTOGRAPHE : Quentin DONVAL VIDÉO : Virgile LELAY, Nathan ZLOTKOWSKI REGIE PUBLICITAIRE : DIRECTEUR DE CLIENTÈLE : David PROBST - 01.84.16.56.83 david.probst@cdimedias.com COMPTABILITÉ & ADMINISTRATIF : Linda MECHENTEL linda.mechentel@cdimedias.com SERVICE ABONNEMENT : OCIFAM / OFFICIEL DE LA FRANCHISE 100, rue La Fayette - 75485 Paris cedex 10 Email : abo@cdimedias.com Tél : 01 85 34 71 00 GESTION ET MARKETING DE LA DIFFUSION : BO CONSEIL Directeur : Otto BORSCHA oborscha@boconseilame.fr - Tél. : 09 67 32 09 34 Pays d’origine du papier : Allemagne Taux de fibres recyclées : 0% Certification : 100% PEFC Eutrophisation Ptot : 0,016 kg/t © Copyright “L’Officiel de la Franchise” : Toute reproduction d’articles ou de dessins, sur tous supports y compris Internet, doit faire l’objet d’une demande écrite auprès de la direction du magazine. 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Tous les prix indiqués dans les pages sont donnés à titre indicatif. 58 39 30 A c t u a l i t é s 10 En bref 14 Top flop - La Foir’fouille : un premier magasin ouvert en centre-ville - Gifi : les idées de génie, c’est fini ? 17 Dossier Les réseaux familiaux : des modèles d’agilité et de pérennité 24 L’interview du mois Mode : “Le principal enjeu, c’est l’authenticité” 26 Juniors - Le Roi du Matelas : en 2025, cap sur la franchise ! - Lapeyre : une première franchise près de Lyon A n a l y s e s 30 Enquête Tendance : dans quel secteur investir en franchise en 2025 ? 39 Secteur Chocolats : un produit à croquer malgré des défis acidulés 48 Marché Événementiel : des expériences toujours plus festives 52 Réseau à la Une Maison de la Literie : un nouveau départ 58 Ouvrir en… Normandie : plein d’atouts dans la “Manche” Sommaire OFFICIELDELAFRANCHISE.FR 4 L’OFFICIEL DE LA FRANCHISE DÉCEMBRE - JANVIER 2025 (1) Jusqu’à 25 000 €, sous réserve de souscription d’un prêt au moins égal au prêt à 2 % et de la domiciliation des flux chez Banque Populaire. TAUX 2%(1) ÊTRE LA 1RE BANQUE DES FRANCHISÉS* , c’est proposer un financement exclusif pour s’installer en franchise. PRÊT CRÉATION FRANCHISE (1) Sous réserve d’acceptation de votre dossier par Banque Populaire et SOCAMA. Ce financement bénéficie du soutien de l’Union Européenne dans le cadre du Fonds InvestEU. *Source : 20e enquête de la franchise BP / FFF / Kantar. BPCE ■ Société anonyme à directoire et conseil de surveillance au capital de 188 932 730 euros ■ Siège social : 7, promenade Germaine Sablon 75013 PARIS ■ RCS Paris no 493 455 042. Crédit photo : Gettyimages • Mars 2024 Communication à caractère publicitaire et sans valeur contractuelle OFFICIELDELAFRANCHISE.FR 6 L’OFFICIEL DE LA FRANCHISE DÉCEMBRE - JANVIER 2025 P r e m i e r s p a s 66 En pratique QVT : gérer sa (sur)charge mentale 70 Commerce de demain Tech for Retail : 3 solutions innovantes pour les franchises 72 Coaching Les 5 erreurs à éviter quand on choisit une franchise E x p e r t s 75 Place des experts L’Officiel de la Franchise vous propose l’éclairage de ses experts partenaires dans vos démarches de candidat ou vos débuts de franchisé 76 François-Xavier Awatar, avocat associé chez CMS Francis Lefebvre. Location-gérance : comment préserver l’indépendance du franchisé ? 77 André Billard, responsable Pôle Commerce et Franchise du Groupe BPCE. Se lancer en franchise : est-ce encore le bon moment ? 78 Nicolas Louis-Amédée, directeur du développement chez Territoires & Marketing. Anticipation : bonne préparation de 2025 ! 80 Sylvain Bartolomeu, dirigeant associé de Franchise Management. Évaluer un franchiseur : les 9 questions à lui poser C o u r r i e r 82 Sur le Web, par e-mail ou par la voie postale traditionnelle, écrivez-nous ! Nos experts vous répondront ! 72 70 66 Sommaire A c t u a l i t é s 0 9 - 2 6 10 En bref 14 Top flop - La Foir’fouille : un premier magasin ouvert en centre-ville - Gifi : les idées de génie, c’est fini ? 17 Dossier Les réseaux familiaux : des modèles d’agilité et de pérennité 24 L’interview du mois Mode : ”Le principal enjeu, c’est l’authenticité” 26 Juniors - Le Roi du Matelas : en 2025, cap sur la franchise ! - Lapeyre : une première franchise près de Lyon OFFICIELDELAFRANCHISE.FR 10 L’OFFICIEL DE LA FRANCHISE DÉCEMBRE - JANVIER 2025 Actualités En bref Malgré une stagnation persistante,ces dernières années,de la qualité de l'expérience client,qui englobe l'ensemble des interactions entre une entreprise et ses clients,2025 pourrait marquer un point de bascule pour de nombreuses entreprises,selon une étude récemment publiée par Forrester. 41 % des responsables de l’expérience client (EC) estiment que le manque de collaboration interservices constitue un défi majeur, et 56 % se sentent inefficaces pour connecter les retours clients aux données comportementales et aux produits. De nombreuses entreprises restent focalisées sur l’amélioration de leurs scores de satisfaction, souvent au détriment de l’expérience réelle du client. Cette obsession des chiffres est alimentée par des incitations internes : 58 % des professionnels de la EC indiquent que leur entreprise lie les métriques de satisfaction à des récompenses. Alors que l’accessibilité des services numériques devient incontournable, notamment avec l’Acte européen d’accessibilité qui entrera en vigueur en juin 2025, beaucoup d’entreprises n’ont pas encore pris la mesure du travail à accomplir. Si 59 % des professionnels du design déclarent que leur entreprise s’engage en faveur de l’accessibilité, seule la moitié d’entre elles entreprend des actions significatives. Ces évolutions ne sont pas propres aux marchés anglo-saxons. En France, les entreprises sont également confrontées à ces défis. L’année 2025 s’annonce décisive pour l’expérience client. Les entreprises qui sauront anticiper ces tendances et s’adapter aux nouvelles attentes des consommateurs seront mieux positionnées pour renforcer leur compétitivité. ◆ 2025, UNE ANNÉE DÉCISIVE ? Manteigaria installe une boutique à Saint-Lazare (75). “L’objectif est que le réseau devienne 100% franchisé dès 2025”, Florence Alliou, directrice générale de Cuisines AvivA et d'Eltøn EXPÉRIENCE CLIENT HOMEBOX lance un nouveau centre à Lyon-Craponne (69). Lapeyre inaugure un magasin en franchise à Matoury (973). ECOLAVE implante un centre à Clermont-Ferrand (63). Cash Express ouvre un magasin à Rennes (35) PoutineBros fait son retour à Tours (37). OFFICIELDELAFRANCHISE.FR 12 L’OFFICIEL DE LA FRANCHISE DÉCEMBRE - JANVIER 2025 Actualités En bref En France, 66 % des salariés se disent concernés par un virage professionnel, selon une étude réalisée par OpinionWay pour la Fédération française de la franchise (FFF) en octobre dernier. L’entrepreneuriat est particulièrement présent dans l’esprit des jeunes… Par Assiya Berrima. 60 % des moins de 35 ans ont un projet de changement de carrière, contre 31 % chez les 50 ans et plus. Cependant, 90 % des répondants s’estiment freinés dans leur envie de changement. Comment l’expliquer ? Selon l’étude de la FFF, les raisons sont multiples : le manque de ressources est la première cause, citée par 65 % du panel, suivi par le manque de confiance (26 %) ou encore la peur de reprendre des études ou une formation. D’autant que seul 1 répondant sur 3 indique être bien informé sur les démarches nécessaires à la RECONVERSION PROFESSIONNELLE Pourquoi choisir la franchise pour entreprendre ? création d’entreprise en France, et que 28 % avouent n’être pas informés du tout sur les dispositifs à suivre. Pourtant, 37 % des actifs ont déjà envisagé d’être leur propre patron, et cette volonté est davantage marquée chez les jeunes. Pour Véronique Discours-Buhot, déléguée générale de la FFF, la franchise est un modèle qui peut répondre à ces problématiques. "Le travail de la FFF va être de lever ces freins, explique-t-elle. En franchise, vous partez avec un concept éprouvé. Le franchiseur va apporter la formation initiale et continue. On peut se lancer en venant d’un tout autre secteur." La franchise, une option rassurante Pour répondre à l’inquiétude concernant le niveau de formation, elle rappelle que "beaucoup de franchisés n’ont pas fait d’études supérieures et peuvent se lancer dans l’entrepreneuriat grâce à ce modèle." Selon l’étude, 22 % des répondants jugent que la franchise est l’option la plus rassurante pour entreprendre, tandis que 37 % se tourneraient vers l’autoentrepreneuriat, et 9 % vers les start-ups. D’autant que le contexte économique incertain pourrait devenir un frein supplémentaire pour les salariés désireux d’entreprendre. "C’est très compliqué d’avoir une vision très optimiste de la situation politique et économique. Mais je pense que les modèles en franchise pourront sortir leur épingle du jeu", ajoute la déléguée générale de la FFF, qui rappelle que la franchise offre des perspectives intéressantes pour les entrepreneurs grâce à la multi et pluri franchise, permettant de faire rapidement évoluer son entreprise. ◆ Depuis plus de 12 ans, L’Atelier Artisan Crêpier a su imposer la « crêpitude » dans ses 16 restaurants en Île-de-France et en province. Ce concept va bien au-delà d’une simple crêperie : c’est un véritable lieu de vie,où l’on peut se rendre à tout moment de la journée pour se détendre, se régaler, ou tout simplement passer un bon moment. L’ambiance y est résolument conviviale, comme à la maison, avec une décoration moderne et authentique qui met en valeur des matériaux naturels. L’atmosphère chaleureuse est renforcée par une musique soigneusement choisie, diffusée sur la radio de l’Atelier. Que ce soit pour un brunch en famille, un goûter entre amis, ou un cocktail en soirée,nos ateliers sont des espaces où l’on se sent bien.Le bar à cocktails propose une sélection créative de boissons à base de cidre et de jus de pomme, comme le Spritz Cidre ou le Cider Mojito. Pour votre santé, évitez de grignoter entre les repas. www.mangerbouger.fr Plus d’informations à retrouver sur www.artisancrepier.com ou sur @atelierartisancrepier Chiffres Clés : • 12 ans d’expérience dans l’univers de la crêperie • 11 restaurants en succursale et 5 restaurants en franchise • Plus de 10 ouvertures prévues d’ici 2025 • +30% de croissance du chiffre d’affaires en 2023 • Marge de +80% • C.A moyen 1M à 2M Récompenses : • Élu “Meilleure Enseigne 2023” dans l’univers de la crêperie par le magazine Capital Profil requis : • Âme d’Entrepreneur • Excellent relationnel • Expérience en management Plus qu’une crêperie, un lieu de vie chaleureux et accueillant Un modèle de franchise en pleine expansion Pour les entrepreneurs en quête d’une franchise dynamique, L’Atelier Artisan Crêpier offre une opportunité unique de rejoindre une enseigne en pleine expansion.Avec des projets d’ouvertures réguliers, ce concept a su séduire tant par sa qualité que par son esprit de partage. Avec 16 restaurants en activité, nous avons pour ambition d’ouvrir 50 nouveaux restaurants d’ici à 2027, pourquoi pas le vôtre ? • Profitez d’un concept 100 % clé en main • Une marque forte et une notoriété grandissante • Un chiffre d’affaires potentiel de 1.500.000€ • Une formation approfondie et performante Un concept unique, une identité forte et un produit universel. Pour ceux qui rêvent d’allier business et convivialité, la franchise L’Atelier Artisan Crêpier est une aventure à ne pas manquer. Actualités Top & Flop OFFICIELDELAFRANCHISE.FR 14 L’OFFICIEL DE LA FRANCHISE DÉCEMBRE - JANVIER 2025 Habituée à des superficies d’environ 2 500 mètres carrés, l’enseigne a dû revoir à la baisse l’espace et le nombre de références pour capter une population qui ne se déplace plus en périphérie pour faire ses courses. Le magasin compte en effet 5000références,deuxfoismoinsquedansunmagasinclassique en périphérie. L’enseigne ajuste cependant son offre, avec des produits adaptés à la vie urbaine et des prix ''10 à 15 % plus élevésqu’enpériphérie'',afinderesterrentable.Uneoffrequilui permet d’aller à la rencontre d’une clientèle un peu plus aisée, et familiale. La Foir’Fouille est néanmoins soumise à la concurrence accrue des enseignes discount comme Maxi Bazar, Normal ou Action. ''Notre concurrent direct est Gifi. Action est beaucoup plus discount et affiche un renouvellement plus fort'', explique Geoffrey Lavielle. Fondée en 1975, La Foir’Fouille compte près de 280 magasins, dont plus de 200 en franchise. Pour le moment, l’enseigne va privilégier un développement de ce concept en succursale, avant de le proposer à la franchise, avec les mêmes modalités d’accès que pour ses magasins traditionnels. Pour ses futures implantations, l’enseigne privilégiera des grandes villes comme Lille, Lyon, Marseille, Toulouse et Paris, en franchise ou en propre. ◆ importants du secteur, tels que Casa, rencontrent également des difficultés,illustrantlafragilitédesmodèlestraditionnelsfaceaux nouveaux défis du marché. Entre les marques discount comme Action, les acteurs bien ancrés à l’instar d’Ikea, ou les nouveaux arrivants comme H&M Home ou Zara Home, la concurrence est accrue et il est devenu difficile de tirer son épingle du jeu. Le nom de Moez-Alexandre Zouari émerge comme potentiel repreneur. Déjà propriétaire de Maxi Bazar, Stokomani et actionnairedugroupeCasino,soninterventionpourraitoffrirune nouvelleperspectiveàGifi.L'avenirdel'enseignesejouedansles semaines à venir. Une issue positive permettrait non seulement de préserver de nombreux emplois, mais aussi de maintenir un acteur clé du paysage commercial français. ◆ T O P F L O P L A FOIR’FOUILLE GIFI UN PREMIER MAGASIN OUVERT EN CENTRE-VILLE LES IDÉES DE GÉNIE, C'EST FINI ? Connue pour ses grands magasins en périphérie et son positionnement discount,La Foir’Fouille entend moderniser sonimageetseréinventeencentre-ville.Premièreouverture réussie à Suresnes (92). ''On voulait absolument un magasin dans une zone avec une fréquentation assez forte'', nous explique Geoffrey Lavielle, directeur général de La Foir’Fouille, lors d’une visite du magasin récemment inauguré dans le centre-ville de Suresnes (92). Gifi,enseignemajeuredeladécorationetdel'ameublement à prix réduits en France depuis plus de 45 ans,fait face à des défis économiques significatifs… Avec630magasins,dont600enFrance,etunchiffred'affairesde 1,3 milliard d'euros en 2023, l'entreprise envisage un tournant important. Son fondateur, Philippe Ginestet, souhaite en effet passer le relais et a mandaté la banque Lazard pour trouver un repreneur potentiel, impactant ainsi les 6 500 salariés français. Plusieurs facteurs ont conduit à cette situation. Le rachat de Tati en 2017 n'a pas apporté les résultats escomptés, tandis que le secteur de l’ameublement et de l’aménagement intérieur est en recul après des années fastes. En France, on estimait ainsi le marché français de l’ameublement à 13 milliards d’euros en 2023, contre 14,8 milliards d’euros en 2022. D'autres acteurs Par Assiya Berrima. Par Pablo Lemonnier. Actualités Dossier OFFICIELDELAFRANCHISE.FR DÉCEMBRE - JANVIER 2025 L’OFFICIEL DE LA FRANCHISE 17 tester ce pilote avant d’ouvrir d’autres points de vente. L’entreprise a 90 ans d'expérience, mais elle doit continuer à anticiper les attentes du marché et à interroger régulièrement son modèle. C’est un devoir", explique Anne Leitzgen, présidente de l’entreprise créée par son grand-père en 1934. Cette représentante de la 3e génération a fait taire les oiseaux de mauvais augure qui affublent volontiers les entreprises familiales d’une image vieillotte et de slogans comme "la première génération crée, la seconde développe, la troisième dilapide". De son arrivée à la présidence en 2006 à aujourd’hui, Anne Leitzgen a Paul, Yves Rocher, King Jouet, Schmidt… Ces réseaux de franchise ont la particularité d’être familiaux et encore détenus par la famille de leur fondateur. Plus solides et plus stables, ils opposent au "court-termisme" ambiant une vision long terme favorisant la pérennité. Un gage d’assurance pour les franchisés. Par Valérie Froger. LES RÉSEAUX FAMILIAUX DESMODÈLESD’AGILITÉ ET DE PÉRENNITÉ t une enseigne de plus pour Schmidt Groupe ! En novembre dernier, le réseau, spécialisé dans la fabrication de cuisines, a lancé Spoon & Room, un concept de mobilier d’intérieur. Cette nouvelle marque vient diversifier l’offre du groupe et de ses deux enseignes phares, Schmidt et Cuisinella (910 points de vente en France et à l’international). "Notre objectif, à terme, est de déployer des magasins pour cibler les millennials et les urbains, avec des meubles durables et modulables. Nous allons
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